Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ dừa già
1 . Chè thập cẩm miền trung
Chè thập cẩm miền trung
Chè thập cẩm là món ăn vặt mà tất cả mọi đều yêu thích.Với mỗi vùng miền đều có cách nấu chè thập cẩm khác nhau và đều có nét đăc trưng riêng. chè thập cẩm miền trung thì nguyên liệu chủ yếu là các loại đậu thêm vài cọng dừa sấy và đậu phộng rang làm cho ly chè rất thơm và rất hấp dẫn
Nguyên liệu
200 g
đậu đỏ
100 g
đậu xanh tách vỏ
50 g
đậu phộng rang
200 g
bột năng
300 g
đường
500 ml
nước cốt dừa
1/2 trái
dừa già
1 ống
dầu chuối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu đỏ vo sạch hầm chín rồi thêm 200 g đường, nấu tiếp 5-10 phút cho đậu thấm đường.
* Bước 2
Đậu xanh vo sạch nấu chín rồi tán hoặc xay nhuyễn, thêm sữa ông thọ(đường) bắc lên nấu sôi(như chè đậu xanh đánh).
* Bước 3
Dừa khô nạy ra gọt vỏ đen, bào mỏng 1 phần để làm dừa sấy, 1 phần bào sợi cho trực tiếp lên ly chè lúc ăn, 1 phần cắt hạt lựu để bọc bên trong bột lọc.
* Bước 4
Cho 150 g bột năng vào tô, đổ nước sôi vào nhồi thành khối dẻo mịn rồi ngắt từng miếng nhỏ cho dừa vào viên lại rồi luộc chín. Nấu nước đường rồi thả những viên bột bọc dừa vào nấu thêm 5 phút cho thấm đường.
* Bước 5
Cho nước cốt dừa, chút xíu muối, 3 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng canh đường vào nồi khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu sôi.
* Bước 6
Làm dừa sấy như làm mứt dừa nhưng cho vào lò sấy thêm 20-30 phút ở 150°.
* Bước 7
Thành phẩm dừa sấy
* Bước 8
Tất cả đã chuẩn bị xong giờ chỉ việc cho mỗi thứ một ít vào ly và thưởng thức thôi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Rau câu dừa
Rau câu dừa
Trời nắng nóng ăn món này để giải nhiệt nè
Nguyên liệu
1 trái
dừa già
1 gói
rau câu dẻo
200 gram
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dừa chặt lấy nước. Bổ đôi trái dừa, nạo lấy phần cơm dừa. Bào cơm dừa thành sợi, còn lại cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm chút xíu nước và xay nhuyễn. Lọc qua rây để lấy phần sữa dừa. Đổ vào nồi 2 phần nước dừa, thêm vào ít nước để hỗn hợp đủ 700 ml, cho 2/3 gói rau câu vào, khuấy đều tay cho tan hết rồi nấu sôi. Cho 200 gram đường vào nấu cho tan hết đường thì cho tắt bếp, cho phần dừa bào sợi vào, khuấy đều và đổ ra khuôn, để nguội. Lưu ý là chỉ đổ 2/3 khuôn chứ không đổ đầy.
* Bước 2
Pha phần nước dừa còn lại với phần sữa dừa. Đổ phần bột rau câu còn lại vào hòa tan trước khi nấu. Cách này sẽ làm cho bột rau câu không bị vón cục khi nấu. Chờ cho bề mặt của khuôn rau câu cứng lại thì nấu tiếp phần rau câu sữa. Nấu sôi thì cho 100 gram đường còn lại nấu cho tan thì đổ lên khuôn lúc nãy. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh để rau câu cứng lại. Thế là xong.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Thịt heo luộc với dưa giá
Thịt heo luộc với dưa giá
Món này chế biến đơn giản ăn với cơm nóng là hết cơm luôn cả nhà ạ.
Nguyên liệu
400 gr
thịt ba chỉ
1 ít
dưa giá
1 muỗng canh
nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch rùi đem luộc khoảng 20p.Khi thịt chín vớt ra dĩa đẻ ráo nước và thái nhỏ miếng vừa ăn
* Bước 2
Cho tỏi và ớt vào chén,sau đó cho nước mắm và mì chính khuấy đều,như vậy là đã có chén nước sốt đậm đà,thơm ngon
* Bước 3
Cho thịt và dưa giá ra dĩa và thưởng thức
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Cốm dẹp trộn dừa
Cốm dẹp trộn dừa
Nguyên liệu
200 g
cốm dẹp
200 ml
nước cốt dừa
1/2 trái
dừa già
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nước cốt dừa cho vào nồi nấu với hai muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối rồi để nguội.
* Bước 2
Cốm dẹp bày ra mâm cho dễ trộn
* Bước 3
Dừa già gọt vỏ đen rồi bào sợi.
* Bước 4
Nước dừa nguội múc từng muỗng trộn vào mâm cốm. trộn khoảng nửa cốt dừa thôi rồi để 10 phút cho cốm thấm cốt dừa và nở ra rồi trộn tiếp phần nước dừa còn lại. Không nhất thiết phải trộn hết cốt dừa đâu nhé.
* Bước 5
Cốm vừa đủ mềm thì trộn dừa bào sợi vào. Thế là xong món cốm dẹp trộn dừa rất đơn giãn mà ăn thì rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh Nếp Lá Cẩm Nhân Dừa
Bánh Nếp Lá Cẩm Nhân Dừa
Cũng vì yêu cái màu tím mộng tím mơ nên em trồng hẳn một góc sân thượng lá cẩm tím. Và hôm nay em làm bánh nếp lá cẩm nhưng do lá cẩm non quá nên không ra màu tím như ý muốn mất rồi.
Nguyên liệu
1 gói
bột nếp 400 g
100 g
bột năng
200 g
dừa bào
1/2 trái
dừa già
50 g
mè rang
50 g
đậu phộng rang
200 g
đường cát
1 muỗng cà phê
muối
1 mớ
lá cẩm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá cẩm rửa sạch cho vào song với 300 ml nước nấu sôi rồi đậy nắp giữ nguyên trên bếp cho lá cẩm ra hết màu.
* Bước 2
Cho nửa chén nước hai muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối lên chảo nấu sôi rồi cho dừa lên xào vừa khô là được. Cho mè và đậu phộng rang vào trộn chung khi dừa đã xào xong để giữ được độ giòn của đậu phộng và mùi thơm của mè.
* Bước 3
Nửa trái dừa còn lại dùng dao nạy ra gọt vỏ đen rồi cắt nhỏ cho vào cối xay mịn.
* Bước 4
Nước lá cẩm bỏ xác nấu lại cho sôi. Bột nếp và bột năng đổ vô thau nhựa với hai muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối trộn đều rồi đổ nước lá cẩm đang sôi vào. Vừa đổ vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều nước. Rồi lấy nắp đậy thau bột khoảng 10 phút cho bột nở khi nhồi sẽ dễ hơn.
* Bước 5
Dùng hai tay nhồi bột dẻo mịn thành một khối rồi chia bột thành từng viên nhỏ đều nhau. ấn dẹp rồi cho nhân dừa xào vô giữa rồi vo tròn lại.
* Bước 6
Bắc một nồi nước sôi cho bánh vô luộc. Khi bánh nỗi lên ta luộc thêm chừng 3 phút nữa cho bánh chín đều. Chuẩn bị một thau nước nguội rồi thả bánh vừa luộc vào rửa cho bớt dính.
* Bước 7
Rồi lăn từng viên bánh qua phần dừa xay sao cho dừa bám đều viên bánh. Vậy là món bánh nếp nhân dừa đã hoàn tất. Giờ chỉ việc thưởng thức thôi. Bánh không ngọt lắm và có chút mằn mặn của muối nên ăn không ngán.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bữa cơm gia đình 21
Bữa cơm gia đình 21
#onhanauan
Bữa cơm gia đình đơn giản nhưng rất ngon miệng.
Nguyên liệu
1 cái
lưỡi heo
50 gr
rau thơm
2 trái
dưa leo
100 gr
dưa giá
200 gr
trái nhãn
300 gr
xương heo
1 củ
cà rốt
1 củ
khoai tây
1 trái
bắp Mỹ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lưỡi heo rửa sạch với nước muối rồi trụng qua nước sôi và cạo cho sạch phần dơ rồi cho vào nồi nước luộc chín.Lưỡi heo chín vớt ra để nguội rồi cắt miếng mỏng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
* Bước 2
Canh xương hầm rau củ:Xương heo rửa sạch để ráo rồi cho vào nồi hầm mềm cùng ít muối.Cà rốt,khoai tây gọt vỏ rửa sạch để ráo,bông cải xanh rửa sạch tách từng bông nhỏ.Xương heo mềm thì cho lần lượt bắp trái cắt khoanh nhỏ vào,cà rốt tỉa hoa và khoai tây cắt miếng vừa ăn vào nấu chín nêm 1 muỗng hạt nêm,ít bột ngọt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ vào.Múc canh ra tô.
* Bước 3
Dưa leo rửa sạch để ráo và cắt lát.Rau thơm rửa sạch để ráo.Xếp dưa giá,rau thơm và dưa leo ra đĩa.
* Bước 4
Ớt tỏi cắt nhỏ.Cho vào chén 2 muỗng nước mắm,2 muỗng đường,1/2 muỗng nước cốt chanh khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị cho ớt tỏi vào trộn đều.
* Bước 5
Cho trái nhãn ra đĩa.
* Bước 6
Cho tất cả món ăn ra bàn rồi mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Thịt kho dừa
Thịt kho dừa
Thịt heo kho với cùi dừa già, dừa thấm vị béo của thịt, thịt thấm vị ngọt của dừa, song kiếm hợp bích hao cơm lắm lắm
Nguyên liệu
1 trái
dừa già
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt thái miếng vừa ăn, hơi dày một chút. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Để tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 1h cho thấm. Nếu kho sườn thì phải trụng qua nước sôi rồi rửa sạch trước khi ướp.
* Bước 2
Dừa lấy nước để riêng, cùi dừa cạy ra rồi thái miếng dài cỡ ngón tay. Dừa phải già, ăn sần sật hơi cứng cứng thì kho mới ngon
* Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt vào đảo cho săn lại rồi nhỏ lửa, rim khoảng 20’ cho thịt trở màu đẹp và thơm, thỉnh thoảng đảo đều ko để cháy cạnh. Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa miệng, ko thêm đường
* Bước 4
Cho cùi dừa vào, thêm ít nước màu dừa cho đẹp, đảo đều rồi cho nước dừa vào, nấu sôi, hớt sạch bọt rồi nhỏ lửa kho liu riu, ko đậy nắp
* Bước 5
Kho đến khi nước còn sền sệt là được
* Bước 6
Thịt kho dừa ăn với cơm nóng nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Thịt kho nước dừa
Thịt kho nước dừa
Món ăn đậm chất nam bộ cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
10 trái
Trung cút
1 trái
Dừa già
15 gr
Nước mắm
5 gr
Hạt nêm
1 chút
Tiêu
10 gr
Hành tím bằm
10 gr
Tỏi bằm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dừa già khoét một lỗ tròn, đổ nước dừa ra, vỏ giữ lại làm đồ đựng.
* Bước 2
Thịt heo trần nước sôi có pha dấm, đường, muối, thái miếng vuông.
* Bước 3
Ướp thịt heo với hành, tiêu, tỏi, nước mắm, hạt nêm.
* Bước 4
Trứng cút luộc chín, lột vỏ, ướp chung với thịt heo.
* Bước 5
Đun sôi nước dừa, cho thịt heo và trứng cút vào kho lửa nhỏ 1h. (có thể phải châm thêm nước) kho đến khi thịt mềm, nước còn lại 1/3 là được. Nêm nếm lại lần cuối.
* Bước 6
Nếu màu nhạt, bạn có thể thêm chút xíu nước màu dừa. Cho thịt và trứng vào vỏ dừa, dùng màng bao kín, đem hấp cách thủy 15 phút, hoặc dùng lò vi sóng để hấp.
* Bước 7
Thành phẩm
* Bước 8
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Chè dừa non lá nếp
Chè dừa non lá nếp
Các món chè ăn mùa hè là tuyệt nhất đó các chị em ơi
Nguyên liệu
1 trái
Dừa non
nửa quả
Dừa già
1 gói
Thạch con cá dẻo
300 gr
Đường
200 gr
Trân châu nhân dừa
1 lon
Cốt dừa
1 lon
Sữa đặc
500 ml
Sữa tươi không đường
200 gr
Bột báng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dừa non cắt miếng mỏng dài, dừa già nạo sợi, để riêng 2 loại. Cho nước sôi vào bóp sạch dầu. Để ráo. Ngâm dừa mỗi loại 50gr đường trong 30p và sên cạn là được.
* Bước 2
Thạch dẻo pha vào 1,2lit nước(cho nước dừa + nước lã đủ 1,2l) ngâm 30p cho nở. Sau đó đun sôi cho 150gr đường nấu tan vớt bọt đổ 2 khuôn bằng nhau.
* Bước 3
Khuôn 1: 40ml cốt dừa + 30ml sữa đặc cho 30ml nước sôi hòa tan đổ vào quậy đều. Khuôn 2: 100ml nước côt lá dứa+ 1 môi dừa non đã xào đổ vào quậy đều. Để nguội rồi bảo quản tủ mát
* Bước 4
Cốt chan: Đổ sữa tươi nấu nóng già + 1/2lon sữa đặc +50gr đường + 1 thìa suqax chua muối hạt quậy tan để nguội 80 độ thì đổ cốt dừa lon vào quậy đều, để lạnh sâu.
* Bước 5
Trân châu, bột báng luộc tới khi nổi thù vớt ra nước lạnh rửa sạch rồi đổ vào bát cho thêm chút đường để đỡ dính vào nhau.
* Bước 6
Mix chè. Thach lá dứa cắt viên vuông quân cờ to, thạch cốt dừa xắt miếng dài mỏng. Bỏ mỗi bát 4 viên thạch dừa +1 môi thạch cốt dừa + 1 thìa trân châu +1 thìa bột báng + 1 nhúm dừa non xào + 1 nhúm dừa nạo xào + 100ml cốt chè mix cùng đá bi và thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne