Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ khoai lang vàng
1 . SP.0636 - Sắc Tím: Chè Trôi Nước Khoai Lang
Cách Làm Món SP.0636 - Sắc Tím: Chè Trôi Nước Khoai Lang của Sơn Perth
Hôm nay mình làm món chè trôi nước với cách làm mới và cách phối màu hài hòa để người ăn không phải ngán. Mình thay đổi trong công thức cũng như cách làm và cách thưởng thức để đem đến một món ăn cũ nhưng vô cùng mới lạ.
#bepvang
Nguyên liệu
200 gr
bột nếp
100 gr
bột khoai lang trắng
3 muỗng
sữa đặc
180 gr
sữa tươi
Vài giọt
màu lá cẩm
1 củ
khoai lang vàng
200 gr
nhân kem custard
1 củ
gừng nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khoai lang đem hấp chín rồi lột vỏ tán nhuyễn và trộn kèm với nhân kem custard. Lần trước mình có lên sóng hướng dẫn làm nhân kem custard đại hoàng cho món bánh trôi nước. Mọi người xem lại để hiểu từng bước làm nhé ^^
* Bước 2
Sau khi trộn đều rồi thì ta đem vo viên tròn vừa ăn rồi để vào tủ mát.
* Bước 3
Trộn đều bột nếp và bột khoai lang trắng với sữa đặc và sữa tươi đã đun ấm. Nhào bột cho đều và thêm vài giọt màu lá cẩm vào rồi nhào bột cho màu đẹp.
* Bước 4
Để bột nghỉ 15p cho bột nở đều hơn. Vo thành từng viên tròn và cán dẹp rồi lấy nhân cho vào rồi vo tròn lại. Bột dư ta làm thành những viên chè ỉ
* Bước 5
Bắt nồi nước thiệt sôi thả từng viên chè vào luộc chín. Khi thấy những viên chè nổi lên mặt nước là chè đã chín.
* Bước 6
Chuẩn bị tô nước lạnh để vớt chè ra ngâm vào để chè không bị dính. Ngâm 10p thì vớt lên để ráo.
* Bước 7
Nấu nước đường phèn với gừng xắt sợi cho thơm. Khi sôi thì ta cho những viên chè vào và tắt bếp. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua ngày hôm sau ăn mới ngon.
(Món chè này chỉ ăn lạnh với đường phèn kèm với gừng xắt sợi mới ngon)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Ăn dặm cho bé: Bánh trung thu khoai lang
Ăn dặm cho bé: Bánh trung thu khoai lang
Nhà có sẵn khuôn làm bánh dẻo cho người lớn, lại có thêm khoai nên thử theo các mom khác làm bánh trung thu cho bé nhà mình. Bánh nhà mình nhân đậu gà, vỏ khoai tây và khoai lang, công thức có biến thể đôi chút để phù hợp với những gì mình sẵn có.
++++++++++++++++
Khoai lang: là loại rau củ rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A và beta-carotene. Chính vì vậy, nhiều chuyên gia khuyên các bà mẹ nên thêm khoai lang vào chế độ ăn của trẻ nhỏ để giúp bé phát triển khỏe mạnh.
Khoai tây: là một trong những loại rau củ đơn giản, có thể được đưa vào chế độ ăn của bé từ sớm. Khoai tây rất dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều năng lượng. Do hàm lượng calorie cao, tốt nhất bạn nên cho trẻ ăn khoai tây từ khi bé 7 – 10 tháng tuổi.
Đậu gà: tên tiếng anh là chickpeas là loại đậu, thực phẩm chủ yếu của người Ấn Độ và Trung Đông. Đậu gà có nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, xắt, vitamin, chất béo... Đặc biệt chúng chứa chất xơ và đạm nhiều hơn các loại đậu cùng họ hàng. Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào mà đậu gà không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn ngăn ngừa bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch,...
Nguyên liệu
20 gr
đậu gà
1 củ
khoai lang vàng
1 củ
khoai tây
40 ml
nước lọc
15 gr
đường thốt nốt
3 gr
bột năng hữu cơ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu gà ngâm qua đêm, bóc vỏ nấu chín. Xay nhuyễn (1)
* Bước 2
Đem (1) hoà chung với 10 hoa đậu biếc nấu cho ra màu rồi vớt xác hoa ra, cho đường thốt nốt vào. Tan hết đường, bột năng hoà với ít nước lọc nấu đến khi bột sệt lại, cho vào chén có thoa dầu (hỗn hợp này nhão để làm nhân mềm ạ)
* Bước 3
Phần vỏ bánh: Khoai lang - khoai tây hấp 15 phút, rây riêng nhau vo viên. Trong quá trình rây nặng tay quá thì cho nước lọc vào kèm, rồi sên lại trên bếp cho khoai lang khô bớt, mình dùng 40ml nước lọc.
* Bước 4
Mô tả bánh có 3 lớp: nhân đậu gà mix hoa đậu biếc - vỏ khoai tây - vỏ khoai lang. Đầu tiên khuôn lò xo được thoa dầu kỹ càng, cho phần khoai lang vào khuôn, ấn đều, đến khoai tây ấn đều. Cuối cùng là nhân rồi ghép mí lại, ấn đều cho chặt.
* Bước 5
Cuối cùng dùng ấn khuôn bánh cho ra đĩa và thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . 🌱 Chè Bí Đỏ Khoai Lang Nấu Gừng
🌱 Chè Bí Đỏ Khoai Lang Nấu Gừng
Món chè ấm thanh cảnh rất ngon cho những ngày đông mưa lạnh, tuy nhiên bạn vẫn có thể dùng lạnh với đá vào mùa nóng.
Nấu nhanh, bổ rẻ và ngon lành với nguyên liệu đơn giản có quanh năm.
Nguyên liệu
1/6 trái
bí đỏ sáp
1 củ
khoai lang vàng
1 khúc
gừng 3 cm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 3 chén nước vào nấu sôi cho gừng cắt lát mỏng vào
* Bước 2
Bí đỏ cắt con cờ cho vào nồi
* Bước 3
Để sôi lên cho khoai lang cắt con cờ vào luôn, hớt bọt nếu có, đậy nắp nấu lửa trung bình 5 phút
* Bước 4
Thử thấy bí mềm thì cho đường vào nấu thêm 5 phút thì tắt lửa đậy nắp thêm 5 phút cho bí thấm ngọt, dùng nóng ấm ngày lạnh rất đã
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Chè khoai dẻo
Chè khoai dẻo
Nguyên liệu
2 củ
khoai lang vàng
200 g
bột năng
1 lon
Nước cốt dừa nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khoai mua về gọt vỏ, cho lên hấp chín kĩ
* Bước 2
Cho chút nước vào dằm nhuyễn khoai và trộn với 200g bột năng. Khô thì thêm nước. Lỏng thì thêm bột năng
* Bước 3
Sau khi nhồi khoai và bột năng thành 1 khối dẻo thì vê viên to bằng 1 đốt ngón tay. Áo 1 lớp bột xuống lắc qua lại để bột không dính vào nhau
* Bước 4
Bắc 1 nồi nước sôi, sau đó thả viên khoai dẻo mới vê viên vào và tiếp tục đun đến khi tất cả các viên nổi lên là chín. Chuẩn bị 1 nồi nước đường để vớt khoai dẻo ra, ngâm trong nước đường khoảng 5 phút để khoai dẻo ngấm đường và khônh bị dính vào nhau
* Bước 5
Nước cốt dừa bắc lên chảo, 1 lon nước cốt + 1 lon nước, cho thêm đường và gia giảm vị ngọt.
* Bước 6
Sau khi nước cốt dừa sôi thì múc khoai dẻo và cốt dừa ra bát. Ăn kèm với dừa khô hoặc lạc
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Chè bà ba
Chè bà ba
Hôm nay em nấu một nồi chè bà ba (chè thưng) siêu to khổng lồ rồi đi tặng cả xóm chỉ chừa lại 1 tô cho nhà mình thôi. Nấu vì đam mê chứ ăn thì mụp lắm 🤣🤣
Nguyên liệu
100 gr
đậu phộng
250 gr
đậu xanh không vỏ
170 gr
bột bán + bột khoai
15 gr
nấm mèo khô
250 gr
khoai lang vàng
4 lít
nước cốt dừa dảo
300 ml
nước cốt dừa
1/2 muỗng cà phê
muối
Vài nhánh
lá dứa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đậu phộng khoảng 4-5h rồi luộc mềm
* Bước 2
Đậu xanh không vỏ vo sạch, ngâm 30 phút
- Bột bán và bột khoai ngâm 1h
- Nấm mèo khô ngâm mềm, cắt sợi
- Khoai lang vàng gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vuông cỡ 2cm
* Bước 3
Cho đậu xanh, bột bán với bột khoai cùng vài nhánh lá dứa vào 4 lít nước cốt dừa dảo. Nấu lửa vừa đến khi mềm
* Bước 4
Thêm khoai lang, đậu phộng, nấm mèo nấu tiếp khoảng 5-7 phút cho khoai vừa mềm
* Bước 5
Cho 300ml nước cốt dừa đậm đặc vào, nấu sôi nhẹ lăn tăn thì nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 500gr đường phèn nhuyễn (gia giảm theo khẩu vị). Khuấy cho đường tan và chè sôi nhẹ trở lại thì tắt bếp
* Bước 6
Chè bà ba ăn nóng hay lạnh đều ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh ít mặn
Bánh ít mặn
#bepvang
Bánh ít nhân mặn pha thêm sắc tím, vỏ bánh dẻo, nhân đậm đà, ngon lắm cả nhà ơi.
Nguyên liệu
1 củ
khoai lang vàng
1 củ
khoai lang tím
300 gram
tôm biển
300 gram
thịt heo nạc
5 tai
nấm mèo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vỏ bánh: Khoai lang vàng và tím rửa sạch, cắt khúc, cho vào xửng hấp, khoảng 15 phút khoai chín, để nguội, lột vỏ, vò nát và để riêng từng phần. Chia gói bột nếp ra làm 2 phần bằng nhau, mỗi phần cho vào một thìa muối, cho khoai vàng và tím vào từng phần, vò cùng với bột đến khi bột nhuyễn mịn. Bịch kín từng phần bột, cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
* Bước 2
Nhân bánh: Tôm rửa sạch, lột vỏ, lấy chỉ đen. Thịt nạc rửa, lần lượt băm thịt và tôm với hành tím, để riêng từng thứ. Ướp mỗi thứ với hạt nêm, tiêu, tí mắm khoảng 1 tiếng. Nấm mèo ngâm nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch lại rồi băm nhỏ. Cho chảo lên bếp, tao dầu phộng với hành tím, cho thịt vào xào trước, rồi đến tôm, sau cùng đến nấm mèo, nêm thêm tí mắm, tiêu, xào thấm rồi tắt bếp.
* Bước 3
Nặn bánh: Lá chuối rửa sạch, để khô, lau lại rồi cắt thành miếng vuông nhỏ, kích cỡ 5 x 5 cm. Để sẵn chén dầu ăn, thoa dầu lên tay, nặn bột thành từng viên tròn, ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa, vo lại thành viên tròn, sau đó ấn dẹt vừa phải. Bên dưới lót miếng lá chuối nhỏ.
* Bước 4
Nước mắm: Hòa mắm, đường, nước theo tỉ lệ 1:2:1, vắt thêm chanh, xắt tỏi ớt vào và khuấy đều.
* Bước 5
Su hào, cà rốt chua ngọt: Su hào, cà rốt gọt vỏ, bào sợi, cho thìa muối vào trộn rồi rửa lại, vắt khô, ngâm đường 30 phút. Hòa hỗn hợp gồm 1 vá dấm, vá nước lọc, 2 vá đường và khuấy đều, cho vào hỗn hợp su hào, cà rốt, đợi khoảng 4 tiếng mới thì mới đủ độ chua và thấm.
* Bước 6
Hấp bánh: Xếp bánh vào nồi hấp, để lửa vừa đến khi nước sôi thì mở ra xem, Thời gian mình hấp bánh khoảng 9 đến 12 phút. Nếu hấp lâu quá bánh sẽ bị nhão ra, không còn hình dạng chiếc bánh tròn như ban đầu. Bánh ít hấp xong ăn nóng, tưới mắm lên ăn kèm su hào, cà rốt ngâm chua ngọt.
* Bước 7
Bánh ít hấp xong ăn nóng, tưới mắm lên ăn kèm su hào, cà rốt ngâm chua ngọt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh bao hoa hồng khoai lang
Bánh bao hoa hồng khoai lang
#Monconyeu
🌷 Trời tắt nắng sẽ làm cho hoa bớt lung linh nhưng vô tình lại làm tôn lên vẻ dịu dàng, đáng yêu của chúng.😊 🌷
Tối qua em đói bụng, mở tủ lạnh tìm bánh bao mà hổng còn cái nào làm em buồn hiu luôn à! Nên nay mẹ liền tức tốc làm ngay mẻ "Bánh bao hoa hồng khoai lang" bổ dưỡng cho trai cưng đấy! Thích nhất là phút con về sà vào lòng mẹ, sung sướng hít hà mùi bánh chín thơm nức, với tay lấy hộp sữa ra để chấm bánh bao rồi ăn ngon lành nè! Thương...😊
Nguyên liệu
500 g
bột mì số 8
100 g
khoai lang vàng
10 g
men ngọt
5 g
muối
112 g
đường
60 g
nước cốt dừa
20 g
dầu ăn
125 g
nước
100 g
khoai lang tím
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
1/ VỎ KHOAI LANG VÀNG:
- Ngâm men với 50g nước hơi ấm cho nở.
- Khoai lang vàng hấp chín, nghiền nhuyễn
- Cân dầu ăn + nước cốt dừa vào chén khuấy đều.
- Rây bột mì + muối + đường vào cối trộn đều --> cho men đã ngâm nở vào trộn đều --> cho dầu ăn + nước cốt dừa + khoai lang vàng vào trộn số nhỏ cho đều --> tăng số lớn đánh cho tới bột --> gói tròn, bọc kín để nghỉ 10 phút.
- Chia bột thành viên nhỏ --> gói tròn, đậy kín để nghỉ 10 phút.
- Lấy viên bột cán dẹp, tròn
* Bước 2
2/ VỎ KHOAI LANG TÍM:
- Ngâm men với nước hơi ấm cho nở.
- Khoai lang tím hấp chín, nghiền nhuyễn.
- Cân dầu ăn + nước cốt dừa vào chén khuấy đều.
- Rây bột mì + muối + đường vào cối trộn đều --> cho men đã ngâm nở vào trộn đều --> cho dầu ăn + nước cốt dừa + khoai lang tím vào trộn số nhỏ cho đều --> tăng số lớn đánh cho tới bột --> gói tròn, bọc kín để nghỉ 10 phút.
- Chia bột thành viên nhỏ --> gói tròn, đậy kín để nghỉ 10 phút.
- Lấy viên bột cán dẹp, tròn.
* Bước 3
3/ RÁP VỎ:
- Đặt xen kẽ 5 miếng bột: tím - vàng - tím - vàng - tím --> Nhẹ nhàng cuộn tròn lại.
* Bước 4
Cắt đôi --> đặt lên khay lót giấy nến --> ủ nơi kín khoảng 45 phút.
* Bước 5
4/ HẤP BÁNH:
- Cho nước vào xửng để sôi. Cho bánh vào hấp 10 phút là chín.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Chè khoai dẻo thạch cao quy linh
Chè khoai dẻo thạch cao quy linh
Món ăn vừa đẹp mắt lại vừa ngon 😘😘😘😘
Nguyên liệu
1 củ
khoai lang tím
1 củ
khoai lang vàng
3 muỗng cơm
bột nếp
3 muỗng cơm
bột năng
3 muỗng cơm
đường vàng
1 chén
nước cốt dừa
1 gói nhỏ
cao quy linh + đường phèn
Ít
lá dứa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đem khoai lang ra gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, để riêng 2 loại! Cho nước + 1/2 lá dứa vào nồi cơm điện (hoặc nồi hấp) rồi đặt khoai vào xửng, hấp đến khi chọc đũa vào thấy mềm khoai. Nên để cách vị trí các loại khoai vì màu sắc rất dễ phai và lẫn vào nhau.
* Bước 2
Chia bột làm 2 phần bằng nhau (cho 2 màu) Sau đó trộn 2 loại bột vào mỗi chén khoai lang (rây bột rồi đổ vào)! Đổ ít nước sôi Trộn đến khi bột dính thành khối, mềm, mịn, dẻo, cho ra mặt thớt, lăn dài! Thái nhỏ 1 viên dài 1 lóng tay, rồi rắc bột năng lên cho khô.
* Bước 3
Đun một nồi nước, đến khi sôi thì thả các viên khoai vào, đun sôi thì vặn nhỏ lửa một chút, đun tiếp 2- 3 phút nữa là được. Luc này nước sẽ biến màu xanh lam (hơi bị đẹp) đây là hiện tượng rất bình thường. Sau đó thả viên khoai vào một tô nước lạnh sẽ khiến khoai săn lại mà dẻo hơn. Cho đường vàng lên nồi cùng 5 muỗng nước, đun sôi hỗn hợp cùng lá dứa, ta có nước đường thơm ngon! Đem vớt thạch ra đổ hết nước đường vào ngâm 30' cho ngon!
* Bước 4
Hoà bột cao quy linh với 1 chén nước khuấy tan! Sau đó cho lên nồi, thêm xíu đường phèn (ít thôi vì vị đắng của cao mới hấp dẫn), cho chén bột cao vào, khuấy tan! Khi nước sôi là được, cho ra hộp! Để nguội, sau đó bỏ ngăn mát 2h là được! Thạch đã đông, mang ra cắt hình vuông nhỏ vừa đủ ăn, lắc đều bát giúp thạch không bị dính vào nhau.
* Bước 5
Đun nước cốt dừa + đường phèn vào theo khẩu vị ăn ngọt của mỗi người, thêm xíu muối cho đậm đà, khuây liên tục cho Sôi nhẹ thì tắt bếp! Rang ít me cho thơm
* Bước 6
Múc viên khoai + nước đường, cao quy linh vào chén! Rồi đổ nước cốt dừa lên +ít mè + ít đá bào và thưởng thức thôi nào! Nếu thích ăn ngọt hơn có thể tăng lượng đường!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Chè khoai dẻo
Chè khoai dẻo
Món chè mà mình thường làm nhiều lần, mỗi lần ăn đều thấy bao phê. Mình thường ăn với trà bí đao và kem tươi. Các bạn thử đi xem có khác và ngon hơn cốt dừa không nhé!
#bepvang
#trangramthang8
Nguyên liệu
200 g
khoai lang vàng
200 g
khoai lang tím
1/4 quả
thanh long đỏ
600 g
bột năng
100 g
ường, 200ml kem tươi
1 lon
nước trà bí đao
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khoai lang gọt vỏ cắt miếng mỏng, luộc chín rồi vớt ra dằm nhuyễn. Trộn khoai vào 200g bột năng (có thể ít bột hơn nếu muốn ăn nhiều khoai), trộn đều, nếu khô thì rót nước sôi từ từ rồi dùng phới trộn đều. Sau lấy tay nhồi đến khi bột thành khối mịn dẻo, không dính tay. Se bột thành những thoi dài rồi cắt ngắn theo ý bạn.
* Bước 2
Làm tương tự vậy với khoai lang tím
* Bước 3
Thanh long dằm hoặc xay nát, cho vào nồi cùng với chút nước, đun sôi rồi trộn vào 200g bột, nhồi đến khi bột mịn dẻo. Có thể cắt thành các viên vuông rồi dùng tay se cho tròn (làm trân châu)
* Bước 4
Khoai lang tím và vàng mình vừa làm dài vừa làm tròn nà.
Với 600g bột thì nhiều, bạn có thể lấy lượng vừa ăn, phần còn lại cho vào túi zip trữ ngăn đông.
* Bước 5
Cho các viên khoai vào nồi nước sôi, luộc đến khi các viên khoai nổi lên khoảng 3 phút thì vớt ra, trộn 1 thìa đường khi còn nóng cho viên khoai không dính (viên tím đậm là nhiều khoai, ít bột; viên tím nhạt là ít khoai, nhiều bột nà)
* Bước 6
Quy linh cao hoặc thạch sương sáo pha và nấu theo hướng dẫn tại bao bì, đổ ra khuôn để ngăn mát cho đông.
* Bước 7
Lon trà bí đao để ngăn mát cho lạnh. Khi ăn bày đầy đủ các viên chè khoai, trân trâu thanh long đỏ, thạch sương sáo lên đĩa, rót trà bí đao lạnh và chút kem tươi vào, trộn đều lên ăn lạnh nhen bạn!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne