Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Café đen
1 . Thạch rau câu sợi lá dứa – cốt dừa – café
Cách Làm Món Thạch rau câu sợi lá dứa – cốt dừa – café của Thý Phương
Rau câu sợi tuy được bán rộng rãi nhưng khá ít người biết đến. Cũng được làm từ rong biển như những loại rau câu khác, nhưng rau câu với hình dáng sợi dài, trong và có độ giòn sần sật khi ăn lại khá mới lạ đối với một số người. Rau câu sợi được dùng chế biến các món gỏi/salad, làm bánh tráng trộn, nấu chè, làm thạch,… Dưới đây là một công thức phổ biến nhất vừa ngon vừa thơm, ăn mãi không chán.
Nguyên liệu
5 g
Bột rau câu dẻo
25 g
Bột rau câu giòn
20 g
Rau câu sợi
250 g
Đường cát
200 ml
Nước cốt dừa
200 ml
Nước ép lá dứa
200
Café đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn 25g bột rau câu giòn và 5g bột rau câu dẻo lại với nhau. Sau đó hòa tan hỗn hợp rau câu với 2.2L nước lọc, ngâm khoảng 30 – 60 phút.
* Bước 2
Nấu hỗn hợp bột rau câu đã ngâm đến khi sôi, cho thêm 250g đường cát vào, khuấy tan đường thì tắt bếp.
* Bước 3
Chia rau câu thành 4 phần bằng nhau:
* Bước 4
2 phần hòa với 200ml nước cốt dừa, nấu rau câu sôi thêm lần nữa để nước cốt dừa chín. Sau khi tắt bếp thì cho rau câu sợi vào, đảo đều. Cho phần rau câu này lên trên mặt lớp rau câu lá dứa, dàn đều rau câu sợi, tiếp tục đợi đến khi se lớp mặt.
* Bước 5
1 phần rau câu lại sẽ pha với 200ml cà phê đen, đổ lớp rau câu cà phê lên trên lớp rau câu cốt dừa.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Rau câu flan cheese cà phê
Cách Làm Món Rau câu flan cheese cà phê của Thý Phương
Lớp rau câu flan cheese mềm béo hòa quyện cùng lớp rau câu cà phê thơm lừng chắc chắn sẽ là món thạch rau câu khiến ai thưởng thức cũng phải mê đắm!
Nguyên liệu
5 g
Bột rau câu dẻo
10 g
Bột rau câu giòn
4 Miếng
phô mai con bò cười
200 ml
Sữa tươi
100 g
Sữa đặc
5 Quả
trứng gà
200 g
Đường cát
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tách 5 lòng đỏ trứng cho vào tô. Ở một cái nồi cho vào đó sữa tươi, phô mai, sữa đặc và một ít vani, khuấy đều rồi đun
* Bước 2
Trộn đều 10g bột rau câu giòn và 5g bột rau câu dẻo, hòa tan với 1.5L nước và ngâm khoảng 1h. Sau đó nấu sôi hỗn hợp trong 5 phút, thêm 200g đường cát, nấu tiếp cho tan đường rồi tắt bếp.
* Bước 3
Chia rau câu thành 2 phần, 1 phần hòa tan với hỗn hợp trứng ở bước 1, phần còn lại cho café đen vào, khuấy cho đều.
* Bước 4
Rót lớp rau câu café vào khuôn dày khoảng 0.5cm, đợi se lớp mặt thì nhẹ nhàng rót thêm rau câu flan vào, lần lượt xen kẽ lớp rau câu café và lớp rau câu flan cho đến hết. Đợi rau câu đông hoàn toàn thì cho vào tủ lạnh tầm 2h và thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Rau câu flan
Rau câu flan
Nguyên liệu
10 quả
trứng gà
150 gram
đường
1 muỗng cafe
vanilla dạng nước
1 gói
cafe đen
500 ml
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vỏ lon nước ngọt cắt lấy 1 nửa như hình.
* Bước 2
Bánh flan: Tách 10 lòng đỏ, 5 lòng trắng, cho 50gram đường khuấy nhẹ đến khi hòa quyện.
* Bước 3
Bắc nồi lên bếp nấu sữa tươi đến khi gần sôi. Sau đó đổ sữa vào hỗn hợp trứng ở bước 1 và khuấy đều, thêm vanilla, lọc qua rây cho hỗn hợp mịn.
* Bước 4
Nấu caramen: Cho 100g đường vào nồi + 150ml nước. Khi nước đường bắt đầu sôi mạnh vắt nước 1/2 quả chanh vào nồi, tiếp tục nấu đến khi nước đường chuyển màu cánh gián thì bắc khỏi bếp.
* Bước 5
Múc caramen vào từng hộp nhựa, múc hỗn hợp trứng ở bước 2 chia đều cho từng hộp.
* Bước 6
Nấu nước đến khi sôi, hạ lửa nhỏ, để bánh flan vào xửng hấp, đặt vào nồi, hấp cách thủy trong 20-30phút (kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút lên đầu tăm sạch thì bánh đã chín). Để bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi hộp, chắt bỏ nước caramen, để flan trong ngăn đá tủ lạnh 15phút.
* Bước 7
Màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc. Cho 1/3 lá dứa vào máy xay, thêm ít nước, xay nhỏ, dùng rây chắt lấy nước. Cho tiếp lá dứa phần lá dứa còn lại, dùng nước lá dứa vừa lọc đổ lại vào máy xay, lập lại trình tự: xay nhỏ, chắt lấy nước.
* Bước 8
Màu đen: Dùng 60ml nước sôi hoà tan 1 gói cafe đen.
* Bước 9
Cho 10gram bột rau câu vào chén nhỏ, thêm 100ml nước, khuấy đều, để ngăn mát tủ lạnh 30phút.
* Bước 10
Sau 30phút lấy ra cho nước rau câu vào nồi, thêm 500ml nước, nấu đến khi sôi, vừa nấu vừa khuấy, thêm đường tùy khẩu vị rồi tắt bếp.
* Bước 11
Chia nước rau câu thành 2 phần bằng nhau trong 2 cái chén, cho cafe, nước lá dứa. Để 2 chén trong thau nước nóng giúp giữ rau câu lâu bị đông.
* Bước 12
Múc nước rau câu vào lon sao cho nước vừa qua phần nhô lên ở đáy lon. Đợi rau câu đông, dùng tăm xiên lên bề mặt lớp rau câu, cho tiếp lớp nước rau câu rất mỏng lên trên, nhẹ nhàng cho bánh flan vào, chỉnh cho bánh nằm chính giữa lon, cho tiếp nước rau câu vào sao cho phủ qua mặt bánh flan.
* Bước 13
Để rau câu đông lại, lấy ra khỏi khuôn và bảo quản trong ngăn mát.
* Bước 14
Tadaaaa!!
* Bước 15
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Tiramisu không cần lò nướng
Bánh Tiramisu không cần lò nướng
Một món bánh sinh nhật dễ làm mà lại rất ngon 🎂❤️
Nguyên liệu
60 gram
đường bột
75 ml
sữa tươi không đường
7 gram
Gelatin dạng lá/ dạng bột
2-3 ml
Vanila
250 gr
Mascarpone
3-5 gr
đường
250 ml
Whipping Cream
180 ml
cafe đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm 7gr Gelatin trong 15ml sữa tươi trong vòng 15p để Gelatin nở đều.
* Bước 2
Đánh đều 3 lòng đỏ trứng với 60gr đường, thêm vào 75ml sữa tươi khuấy đều. Bắc lên bếp đun cách thuỷ đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
* Bước 3
Nhấc xuống và cho Gelatin đã ngâm nở vào khuấy đều cho tan hết, tránh để vón cục sẽ làm lợn cợn lớp kem trứng.
* Bước 4
Lấy 250gr Mascarpone đã để ở nhiệt đồ phòng, dùng phới đánh nhuyễn cho mềm mịn.
* Bước 5
Cho hỗn hợp kem trứng đã nguội bớt từ từ vào hỗn hợp ở bước 4, trộn đều cho hỗn hợp hoà tan hoàn toàn. Thêm một ít vanila lúc này.
* Bước 6
Whipping cream + đường đánh bông sệt, không đánh đến khi bông cứng để tránh kem bị tách nước. Trộn hỗn hợp thành với hh thu được ở bước 5. Ta có hỗn hợp kem tiramisu đã hoàn thành. Lúc này ta có thể thêm Rum tuỳ thích.
* Bước 7
Pha hỗn hợp nước cafe để nguội. Nhanh tay lấy bánh Lady Finger nhúng nhanh vào hỗn hợp cf, không ngâm bánh, chỉ nhúng thật nhanh mỗi mặt 2-3s. Xếp bánh vào khuôn, sau đó đổ 1 lớp kem tiramisu lên trên. Lặp lại 1 lớp bánh + 1 lớp kem đến khi hết kem.
* Bước 8
Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín, bỏ vào tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông lại.
* Bước 9
Trước khi ăn đem ra gỡ khuôn, trang trí bằng cacao và Ladyfinger. Và thưởng thức thôi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh Tiramisu Đơn Giản
Bánh Tiramisu Đơn Giản
Nguyên liệu
15 cái
bánh lady finger (sâm-panh)
200 ml
kem whipping
100 g
creamcheese
100 ml
cafe đen
20 ml
rượu rum
50 g
đường bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đánh kem whipping khoảng 1p cho kem sệt lại rồi thêm đường vào đánh tiếp đến khi có chóp đứng
* Bước 2
Creamcheese để ra ngoài cho mềm cho thêm tí rượu sữa (nếu thích) + vanila, rồi trộn vào kem whipping đã đánh bông. Bánh ladyfinger nhúng vào cafe đen + rượu rum rồi xếp ra khay. Cho lên trên 1 lớp kem dàn đều ra rồi tiếp 1 lớp bánh, 1 lớp kem. Rắc bột cacao lên mặt. Giữ lạnh và thưởng thức 😋😆
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Tiramisu siêu dễ (không lò, không máy đánh trứng, không cân)
Tiramisu siêu dễ (không lò, không máy đánh trứng, không cân)
Nguyên liệu
1/2 cup
whipping cream
1 gói
cafe đen
2 tsp
rượu rum
30 chiếc
bánh sampa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mascarpone để nhiệt độ phòng, đánh nhuyễn với đường
* Bước 2
Để âu và que đánh vào tủ đá 15p. Sau đó mang ra đánh whipping đến khi bông cứng. Đánh bằng que dạng lò xo rất nhanh, thao tác đánh ngang âu chứ không được quậy vòng tròn nhé
* Bước 3
Trộn mascarpone với whipping và giữ lạnh. Có thể thêm 1 tsp rượu rum vào kem nếu thích
* Bước 4
Hòa tan cafe. Sau đó thêm 2 tsp rượu rum vào. Giữ ấm
* Bước 5
Nhúng bánh sampa qua hỗn hợp cafe rượu rồi xếp vào hộp. Mỗi mặt bánh chỉ nên nhúng 1s, nhúng quá nhiều sẽ làm bánh ướt sũng, mềm nhanh
* Bước 6
Đổ kem lên trên bánh. Sau đó tiếp tục nhúng bánh, lặp lại quá trình đến khi hết kem và bánh
* Bước 7
Để bánh vào tủ lạnh 2h rồi dùng. Trước khi ăn mới rây bột cacao lên trên. Rây sớm khiến bột bị bết dính, không đẹp
* Bước 8
Bảo quản bánh trong tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Cafe đá xay
Cafe đá xay
Cốc cafe đá xay mát lạnh cho mùa hè này rồi các mẹ ạ ,
Nguyên liệu
30 ml
Sữa đặc
20 ml
Cafe đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đá các mẹ nên đập nhỏ cho dễ xay nhé Chỉ đơn giản như thế là có cốc cafe đá xay mát lạnh cho mùa hè này rồi các mẹ ạ, chúc mọi người thành công nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Rau câu sơn thủy
Rau câu sơn thủy
Nguyên liệu
1 gói
agar giòn 25 gr
220 gr
đường
100 gr
sữa đặc
150 gr
cốt dừa
50 ml
cafe đen
1 muỗng cafe
ca cacao đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm 25 gr agar với 500ml nước trong vòng 1 tiếng.
* Bước 2
Đổ vào nồi 600ml nước đun sôi. Cho 2 cọng lá dứa vào cho thơm.Nước sôi vớt lá dứa ra rồi cho agar đã ngâm vào khuấy đều. Đậy vung cho hỗn hợp rau câu sôi, hạ nhỏ lửa. Đun trong 10p. Nhớ canh không sôi quá sẽ bị trào ra bếp ạ.
* Bước 3
Sau đó cho đường vào khuấy tan. Để hỗn hợp sôi lại thì để lửa nhỏ.
* Bước 4
Đun nước cốt dừa sôi nhẹ. Sau đó bỏ sữa đặc vô khuấy đều.
* Bước 5
Chia rau câu vào các màu.
Màu trắng : 300ml rau câu + hỗn hợp cốt dừa sữa đặc
Màu cacao đen : 1 m cafe cacao đen pha với 1 ít nước sôi cho tan. Cho 50ml rau câu vào hòa tan.
Màu lá dứa : 150ml rau câu + 120 ml nước lá dứa.
Màu cafe: 200 ml rau câu + 50ml cafe
* Bước 6
Cách đổ. Đầu tiên đổ 1 lớp màu trắng tầm 1cm. Sau đó đổ lần lượt từng màu xen kẽ. Đổ được 2 lần màu thì đổ 1 lớp rau câu trong mỏng. Sau đó lại đổ tiếp cho hết các màu. Chừa lại 1 lượng rau câu trong nhỏ đổ lên lớp trên cùng.
* Bước 7
Để ngăn mát tủ lạnh sau 4 _6 tiếng là ngon rồi ạ.
* Bước 8
Công thức rau câu trên có thể làm tạo hình sỏi rau câu để trang trí luôn ạ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Cafe xoài nhiệt đới
Cafe xoài nhiệt đới
#Daisucookpad2022 #bepcomnha
#ebepvang
Cafe kết hợp cùng sữa đặc và xoài là một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng. Khi nào đến mùa xoài chín, hãy thử pha một ly cafe xoài nhiệt đới nhé. Cách này mình học được từ một lớp Barista skills
Nguyên liệu
1 trái
xoài cát chín
1 gói
cafe đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên hãy chọn xoài chín tới, cắt nhỏ 2 má xoài rồi cho vào máy xay sinh tố với chút nước và đường, nếu không thích xoài quá nhuyễn thì có thể dằm nát vừa nha, nếu dằm thì không cần thêm nước lọc hay đường
* Bước 2
Sau đó hãy phủ lên xoài một lớp đá xay mịn, thêm cafe và sữa đặc lên trên cùng là xong rồi. Bây giờ hãy trộn đều ly cafe xoài lên và thưởng thức. Vị ngon ngọt béo thơm pha chút đắng nhẹ và mát lạnh tạo nên một thức uống mùa hè vô cùng sảng khoái
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne