Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ cua đồng
1 . Canh cua đồng
Cách Làm Món Canh cua đồng của Kim Dang Nguyen
#ebếpvàng
Món này ăn rất ngon, thơm thơm, ngọt ngọt, giòn giòn của mướp, sựt sựt của bắp cải và bùi bùi của cà rốt, món ăn thanh nhiệt cho mùa hè. Bây giờ mời mọi người cùng vào bếp với mình nhé!
Nguyên liệu
3 quả
mướp hương (1kg)
1/2 kg
cua đồng
200 g
bắp cải
1 củ
cà rốt (150g)
1 mcf
muối hạt
1 mcf
hạt nêm
1 mcf
bột ngọt
1 mcf
đường phèn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cua làm sạch để ráo, dùng cối đâm nhuyễn, rồi dùng gây lượt với nước để lấy phần thịt cua
* Bước 2
Mướp gọt vỏ, rửa sạch với nước, rồi cắt miếng vừa ăn(cạo vỏ sẽ ngon hơn, ăn giòn giòn sực sực)
Bắp cải rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch với nước muối pha loãng, cho hết mùi hăn rồi cắt hình hoa.
* Bước 3
Dùng một cái nồi bắc lên bếp cho nước cua đã lượt, rồi bật bếp rồi nấu cho nước sôi và phần thịt cua nổi lên rồi cho mướp, cà rốt, bắp cải vào nấu cho nước sôi lại, rồi cho, gia vị vào, tiếp tục nấu cho đến khi rau củ chín,ta nêm nếm lại, xem vừa ăn chưa nếu thấy đã vừa ăn rồi thì cho tiêu xay và hành lá vào rồi tắt bếp thế là đã hoàng thành món canh cua đồng. Bây giờ chỉ cần thưởng thức nóng.
* Bước 4
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Canh riêu cua (miền bắc)
Cách Làm Món Canh riêu cua (miền bắc) của Trần Hà
Nguyên liệu
200gram)
Cua đồng
2 quả chín)
Cà chua
10 củ
Hành khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cua rửa qua nước, sau đó xé cua. Tách cua riêng màu riêng. Mai cua bỏ đi. Cà chua bổ múi cau. Hành lột vỏ thái mỏng.
* Bước 2
Sau khi nhặt cua đem rửa lại lần nữa rồi cho vào máy xay lọc lấy nước sao cho đủ ăn.
* Bước 3
Cà chua thái múi cau. Đậu rán vàng.
* Bước 4
Bắc bếp đun cua đã lọc. Cho chút muối khuấy đều đun lửa nhỏ cho đến khi gạch cua nổi lên ép lấy gạch. Nước giẫm bỗng hoạc mẻ đun xôi lọc qua đổ vào nồi cua
* Bước 5
Phi thơm hành khô cho cà chua vào đảo cho lên màu rồi đổ gạch cua vào cho thêm nước mắm rồi đổ vào nồi cua. Tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào đun thêm 10p cho hành lá mũi tàu tắt bếp
* Bước 6
Múc canh cua ra bát ăn kèm bún. Rau sống. Chả nướng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Canh cua đồng hoa thiên lý
Cách Làm Món Canh cua đồng hoa thiên lý của Hạnh
Thực ra nấu canh cua thì ai cũng biết rồi nhưng mà mình chỉ muốn khoe là mình nấu canh cua thôi 😂😂
Nguyên liệu
200 g
Cua đồng
200 g
Hoa thiên lý
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cua mua về ngâm nước lạnh khoảng 20p rồi rửa sạch
* Bước 2
Bóc mai cua và yếm cua để riêng, phần mình cua cho thêm muối hạt đem giã và lọc lấy nước, phần mai cua dùng tăm hoặc dĩa lấy gạch để riêng
* Bước 3
Hoa thiên lý nhặt bớt cọng già rồi rửa sạch
* Bước 4
Nấu canh cua, khi thịt cua nổi hết lên trên thì cho phần gạch cua vào, nêm nếm gia vị rồi cho hoa thiên lý. Canh sôi tầm 2 phút là bắc ra. Múc ra bát và thưởng thức thôi ạ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Lẩu cua đồng
Lẩu cua đồng
Món lẩu cua đồng ngon ngọt.Cua đồng mình rảnh đi soi được nhé
Nguyên liệu
0,5 kg
Cua đồng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cua các bạn bóc mai bóc yếm sạch sẽ để ráo nước.sau đó phần mai cua đồng các bạn phải khều lấy phần gạch nhé
* Bước 2
Các bạn bỏ chút muối rồi xay nước cua nhé.khi đun không được để sấp thì sẽ được nồi gạch cua đông đẹp.ta cũng tranh thủ linh nước xương luôn
* Bước 3
Sau khi có nước cua nước xương các bạn làm thủ tục chế nước luôn nhé.phi hành cà chua nấm hương lên sau đó đổ nước cua và nước xương.bỏ ít tai chua.ớt.và nêm gia vị mắm muối hạt nêm mì chính.Phần gạch cua khêu được ta phi lên với hành khô cho một chút mắm tôm ta được mùi vị khó cưỡng nhé
* Bước 4
Cuối cùng là là chuẩn bị các thành phần cho nồi lẩu của các bạn.Chúc các bạn ngon miệng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Lẩu cua đồng
Lẩu cua đồng
Chỗ em mưa lâm râm rồi , trời lạnh ăn lẩu thì còn gì bằng ❤️
Nguyên liệu
300 gr
nấm rơm hoặc nấm bào ngư
300 gr
cua đồng
500 gr
mực
300 gr
tôm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cua đồng xay bỏ vào tô nước quậy đều lên cho thịt cua hoà vào nước rồi lấy rây lọc xác cua lại bỏ
* Bước 2
Nấu sôi nồi nước cua, vừa nấu vừa quậy đều để cua không bị đóng lại, nấm rơm rửa sạch ngâm muối để ráo bỏ vào nồi nước cua rồi nêm cho vừa miệng
* Bước 3
Cá thác lác mua về nêm bột nêm, nước mắm, bôt ngọt, hành lá xắt nhuyễn rồi nhồi đến khi chả dai, nặn từng viên cho ra dĩa
* Bước 4
Tôm mực làm sạch cho ra dĩa, vì nhà ăn nên e lột sẵn vỏ tôm ra luôn, lúc ăn không cần lột vỏ
* Bước 5
Ăn kèm mướp, mồng tơi và rau dền, nay chợ em không bán rau dền cơm, mẹ nào mua được rau dền cơm ăn ngon hơn nha
* Bước 6
Hành lá các mẹ rửa sạch cắt khúc, khi nào ăn cho vào nồi lẩu luôn nha
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Nguyên liệu
700 gr
cua đồng
500 gr
bắp bò
700 gr
sườn sụn
4 quả
cà chua
1 bát con
Dấm bỗng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế các nguyên liệu: cua làm sạch tách bỏ mai, rửa sạch ráo nước. Bò làm sạch thái mỏng, ướp 1 chút gừng và để tủ lạnh cho tươi. Sụn thái mỏng chần qua nước sôi cho chín và sạch bọt. Rau nhặt rửa sạch, thái cà chua múi cau, băm hành khô để sẵn. Đậu phụ cắt miếng vuông để rán qua
* Bước 2
Xay cua và lọc: khi xay cua cho thêm 1 thìa cf muối, sau đó lọc sạch. Để gạch cua không bị sạn thì lọc gạn nước 2 lần
* Bước 3
Đun nước dùng: Cho nước cua đã lọc lên bếp đun sôi, trước khi đậy vung khoắng nồi 20s để gạch không lắng dính dưới đáy nồi. Khi sôi cho nhỏ lửa và vớt gạch cua đã nổi ra bát.
* Bước 4
Xào gạch cua: cho 5 tsp dầu màu điều, 2tsp dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho cà chua vào xào lên cùng mắm muối gia vị, sau đó cho gạch cua xào chưng lên. Cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm ngon để gạch cua dậy mùi thơm hơn. Xào gạch cua xong cho sang nồi nước cua
* Bước 5
Cho sấu tươi hoặc đồ chua để riêu cua được trọn vị, nêm nếm thêm gia bị theo nhu cầu.
* Bước 6
Cho gạch cua vào nồi lẩu đun sôi như vậy đã có nước dùng cua để nhúng lẩu
* Bước 7
Bày biện đồ ăn, và thưởng thức
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Lẩu riêu cua
Lẩu riêu cua
Nguyên liệu
1 kg
cua đồng
4 quả
cà chua
0.5 kg
sườn sụn
1 kg
bắp bò
2 thìa
mẻ
2 củ
hành khô
300 gr
đậu phụ
200 gr
váng đậu
1 nhánh
gừng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Cà chua rửa sạch, thái múi cau
* Bước 2
Rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng vớt ra để ráo
* Bước 3
Sườn sụn rửa sạch, cho vào nồi đun với 1 ít nước. Sôi lăn tăn đổ nước đi. Đun tiếp lần 2 đến khi sôi thì cho nhỏ lửa
* Bước 4
Cho cà chua vào nồi đảo qua. Sau đó cho cà chua vào nồi sườn sụn đang đun. Nêm nếm bột gia vị, nước mắm, giấm vào nồi. Đun sôi
* Bước 5
Phi thơm hành khô với phần gạch cua, đổ phần gạch cua vào nồi nước cà chua. Tiếp tục đun sôi
* Bước 6
Đậu cắt miếng nhỏ cỡ 3 ngón tay. Rán giòn. Thả đậu vào nồi nước dùng
* Bước 7
Xếp bắp bò, đậu tươi, váng đậu, rau sống ra đĩa. Pha nước mắm gừng chua ngọt ăn kèm
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Nguyên liệu
1/2 kg
Cua đồng
1/2 kg
Bắp bò ( chọn bắp hoa)
1/2 kg
Sườn sụn
1/2 kg
Tôm
300 gr
giò tai
5 bìa
đậu
3 quả
Cà chua
200-300 ml
Dấm bỗng
2 củ
Hành khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
SƠ CHẾ
Cua đồng rửa sạch bằng cách cho vào chậu nước rồi dùng đũa quấy đều ( cách này làm cua bị chóng mặt – chắc thía – lúc bóc mai cũng dễ hơn :D ), rừa vài lần đến khi nước trong. Tách mai và bụng cua ra để riêng. Cho thân cua cùng chút muối vào cối giã nát, rồi cho thêm nước, lọc bỏ bã cua. Khều gạch trong mai cua ra để riêng.
Sườn sụn thái miếng mỏng vừa ăn ( đừng chặt cục như sườn non), cho vào nồi cùng chút nước và muối, đun sôi rồi bỏ ra rửa sạch. Cho sườn sụn + chút bột canh+ chút nước vào nồi áp suất hầm 10 phút ( nếu không có thể cho lên bếp đun 20 phút). vớt sườn để ra đĩa, nước còn lại dùng để nấu lẩu.
Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn, chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt.
Tôm rửa sạch cho ra đĩa.
Thịt bò bày ra đĩa
Giò tai thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa
Xương ống hầm lấy nước dùng.
Rau muống nhặt bỏ sạch lá, chỉ lấy mỗi thân rồi chẻ nhỏ. Các loại rau khác rửa sạch, vẩy ráo nước.
* Bước 2
CHẾ BIẾN
Nước cua lọc xong cho vào bếp đun ở lửa vừa, không đậy vung nồi. Chờ đến khi thịt cua nổi hết lên mặt thì với thịt cua ra để riêng.
Đổ nước dùng và nước hầm sườn vào nồi nước cua, đun sôi, nêm thêm đường, gia vị và dấm bỗng vừa ăn ( để hơi nhạt một chút)
Bắc chảo lên bếp, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho gạch khều từ mai vào đảo đều tạo màu, tiếp theo cho thịt cua vào đảo cùng, cho thêm mắm vưa ằn. ( bước này có thể bỏ qua, nhưng mình không thích mùi thịt cua nên hay cho thịt cua vào xào với gạch cua và mắm để át đi mùi tanh). Xào xong xúc ra để riêng ra bát, khi ăn thì cho vào nồi nước lẩu cho thơm và ngọt.
Vẫn dùng chảo chưng gạch cua cho cà chua bổ múi cau, chút mắm vào đảo đều đến khi cà chua mềm thì cho cà chua vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
Khi ăn, đập trứng vịt lộn vào nồi lẩu cho ngọt nước, có thể thêm sa tế nếu ăn được cay, rồi nhúng rau, thịt bò, tôm… tùy thích :D
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh đa cua hải sản
Bánh đa cua hải sản
Mình ở Hải Phòng, nơi nổi tiếng với món bánh đa cua. Khi có nồi nước dùng cua thì topping có thể là tôm, cá, bề bề... Nay cùng mình làm bánh đa cua hải sản, có cá thu, bề bề để trả bài #TapDeVang23 nè!
Ở Hải Phòng người ta bán bề bề bóc nõn sẵn nên rất tiện. Ngon nhất là bề bề nõn của Cát Bà, Hạ Long.
Nguyên liệu
500 g
cua đồng
500 g
cá thu
300 g
bề bề bóc nõn
10 g
mộc nhĩ
20 g
hành khô, gia vị
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cua lột mai, bóc yếm, rửa sạch, xay nhỏ. Lọc bã cua lấy nước, khuấy vào nước một chút mắm tôm đặc (đây là bí quyết cho nước dùng cua lên mùi thơm đặc trưng nè!). Cho nồi nước cua lên bếp, khi nước cua nóng lên, gạch cua bắt đầu vẩn lên thì dùng đũa khuấy mạnh theo 1 chiều để gạch cua không lắng đáy nồi mà nổi lên trên đóng thành bánh chắc, cho me vào rồi để nhỏ lửa.
* Bước 2
Lấy gạch cua vào bát, rửa sạch gạch, cho vào gạch tẹo mắm, để riêng.
* Bước 3
Cá thu cắt mỏng, xóc ít muối rồi chiên vàng để riêng. Bề bề ướp chút bột canh (hoặc hạt nêm) cho vào chao dầu cho săn lại, để bên đĩa cá.
* Bước 4
Cà chua cắt múi cau, Hành khô cắt mỏng, phi vàng, vớt hành để riêng. Cho cà chua vào xào cho ra nước màu rồi trút gạch cua vào đảo đều. Sau đó trút hỗn hợp này vào nồi nước cua. Vớt me, dằm nát, chế nước me vào nồi nước dùng cua rồi nêm nếm cho vừa miệng.
* Bước 5
Bánh đa ngâm nước 15 phút cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Nếu bánh khô thì bạn ngâm lâu hơn nha!
* Bước 6
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Phi hành thơm rồi xào mộc nhĩ với chút bột canh cho thấm. Để mộc nhĩ bên cá, bề bề đã chiên.
* Bước 7
Rau cải rửa sạch, để ráo.
Nấu nồi nước, luộc chín cải, vớt ra. Trần bánh đa, vớt ra rổ, trộn chút dầu cho bánh không dính.
* Bước 8
Chế bát bánh đa hải sản nè: cho vào bát bánh đa, 1 khúc cá thu chiên, 2-3 con bề bề, mộc nhĩ, rau cải luộc rồi chan nước dùng cua lên ăn nóng nè!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne