Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ kem tươi Whipping cream
1 . Kem Sữa Dừa
Kem Sữa Dừa
#bepvang
Kem sữa dừa không những thơm ngon,dẻo mịn hấp dẫn mà còn thanh mát, giúp cả nhà giải nhiệt ngày nắng nóng.Vị dừa beo béo, thơm ngọt tự nhiên khiến cho bất cứ ai đều yêu thích.
Nguyên liệu
250 ml
kem tươi Whipping cream
100 ml
sữa đặc
1 lon (400ml)
nước cốt dừa
220 ml
sữa tươi
50 gr
dừa bào sợi
1-2 muỗng
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trước tiên cho kem tươi Whipping cream vào tô đánh thành bông kem rồi cho đường, sữa đặc vào sau đó thêm sữa tươi, nước cốt dừa vào cùng.Khuấy thật đều nguyên liệu cho tới khi đường và sữa đặc tan hết,để thơm và béo ngậy cho món kem thì thêm dừa bào sợi vào trộn cho thật đều.
* Bước 2
Cho tất cả hỗn hợp vào hộp làm kem rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh.
* Bước 3
Sau khi để kem vào ngăn đông, cứ 2 tiếng một lần lấy kem ra,dùng máy đánh kem cho bông xốp rồi để trở lại ngăn đông.Lặp lại thau tác này khoảng 3-4 lần rồi tiếp tục để ngăn đông 6 giờ là hoàn thành.
* Bước 4
Lấy kem ra ly, trang trí kem với chút sôcôla tan chảy,đậu phộng rang và ít dừa non,có thể trang trí thêm các loại trái cây yêu thích như cherry,dâu tây... và thưởng thức được rồi nhé!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Kem bơ
Cách Làm Món Kem bơ của Nguyễn Thu Hương
Kem là món tráng miệng khoái khẩu của nhiều người. Kem xuất hiện từ lâu với tên đầu tiên là "tuyết ngọt". Ở Việt Nam, kem bắt đầu xuất hiện vào thế kỷ 20 khi người Pháp mang công thức và cách chế biến sang phục vụ đội quân xâm lược.
Món ăn ngọt dạng đông lạnh này được làm chủ yếu từ sữa, trứng gà, đường... Nhà mình rất thích món kem bơ. Bởi ngoài lợi ích của quả bơ đối với sức khỏe như ngăn ngừa các bênh tim mạch, chống lão hoá, ngăn ngừa ung thư, đẹp da.., bơ còn có mùi H thơm, ngậy rất hấp dẫn. Và đặc biệt làm kem bơ ăn lạnh lại càng ngon hơn.
Kem bơ chuẩn phải mịn, không có đá dăm, thơm, ngậy bùi và rất ngon.
Nguyên liệu
250 ml
kem tươi (whipping cream)
150 ml
sữa tươi
120 g
sữa đặc
40 g
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu
* Bước 2
Bóc vỏ bơ, bỏ hạt
* Bước 3
Cắt lát bơ
* Bước 4
Cho bơ vào máy xay sinh tố. Rồi cho tiếp 70g sữa tươi.
* Bước 5
Xay nhuyễn
* Bước 6
Lấy lòng đỏ trứng và 40g đường. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi có màu vàng nhạt
* Bước 7
Đun sôi 80g sữa tươi 120g sữa đặc.
* Bước 8
Tiếp tục cho hỗn hợp trứng vào (vừa đổ, vừa khuấy đều)
* Bước 9
Đun sôi đến khi hỗn hợp dâng lên thì tắt bếp
* Bước 10
Cho hỗn hợp bơ vào hỗn hợp sữa trứng.
* Bước 11
Trộn đều lên.
* Bước 12
Đánh 250ml kem tươi (không đánh bông cứng)
* Bước 13
Trộn kem tươi vào hỗn hợp trên.
* Bước 14
Sau khi trộn ta được hỗn hợp thơm, mịn. Rồi đổ ra khuôn. Để ngăn đá 8 tiếng
* Bước 15
Trình bày. Múc kem ra đĩa hoặc ly. Rắc chút lạc hoặc trang trí tuỳ thích. Mình đã được ly kem đáng yêu rồi.
* Bước 16
Có thể thêm chút dừa bào trang trí
* Bước 17
Thưởng thức
* Bước 18
Chúc các bạn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Tiramisu
Tiramisu
Điều mình thích ở món bánh này là vị béo ngậy man mát thơm thơm mùi cà phê nhưng lại ko hề ngấy 😋
Nguyên liệu
250 g
mascarpone
20 g
đường
30 ml
sữa tươi ko đường
10 ml
rượu rum
1 gói
bánh sampa
30 g
bột cacao/ matcha
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm kem trứng: cho lòng đỏ trứng vào bát thêm đường đánh đến khi trứng nhạt màu. Thêm kem tươi. Sữa tươi khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa ko để trứng sôi. Đến khi hỗn hợp sệt lại.
* Bước 2
Mascarpone để hết lạnh về nhiệt độ phòng. Đánh nhuyễn
* Bước 3
Trộn từ từ hỗn hợp kem trứng vào mascapone khuấy đều. Thêm rum là hoàn thành phần kem tiramisu rồi
* Bước 4
Pha 2 gói cf với 160ml nước nhúng nhanh bánh sampa vào cà phê rồi xếp vào khay 1 lớp bánh phủ lên 1 lớp kem. Dùng rây phủ đều bột cacao / matcha. Lặp lại cho đến khi hết kem
* Bước 5
Cho kem vào ngăn mát 8 - 10 tiếng. Lúc này bánh sampa đã ngấm đủ kem và mềm. Trang trí thêm bằng kem tươi đánh bông hoặc phủ bột cacao/ matcha
* Bước 6
Bánh nên sử dụng hết trong 3 ngày thôi nhé mn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Tập 1.Bánh Mochi Nhân Kem Lạnh Oreo
Tập 1.Bánh Mochi Nhân Kem Lạnh Oreo
Mochi một món bánh ngọt xuất xứ từ Nhật Bản ,với giá thành không rẻ nên để được thưởng thức thoải mái thì chỉ có đến với Cooking Home ,chúng mình cùng trải nghiệm và thưởng thức ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.Mời các bạn cùng đón xem nhé.
Nguyên liệu
60 gr
bột nếp
200 ml
sữa tươi
30 gr
bơ mặn
30 gr
đường bột
40gr
đường cát
1/4 muỗng cafe
vani
Một ít
cream cheese
1 ít
kem béo
2gr
gel
30 gr
bột năng
1/4
hương Vani
Phần
Nhân Bánh :
250 ml
kem tươi
1 ít
gelatin
1 ít
kem béo (Rich)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần nhân kem:
- Chưng cách thủy chén gelatin và chén Creamchese cho chảy ra.
- Sau đó,cho Whipping + gelatin + Creamchese + 30gr đường bột vào 1 cái âu.Sau đó,dùng 1 thau đá lạnh,cho âu vào đó.Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ tăng dần cho đến khi hỗn hợp quyện lại và giơ máy đánh trứng lên,kem đã có chóp kem.Hỗn hợp không còn lỏng nữa là nhân kem đã đạt.
* Bước 2
Dùng màn bọc thực phẩm,bọc hỗn hợp kem và cho và ngăn đá giữ lạnh.
* Bước 3
Phần vỏ bánh:
- Rang khô 20 gr bột nếp trên chảo nóng phủ lên bánh, tạo lớp áo cho bánh Mochi sau khi thành phẩm.
* Bước 4
Phần bột nếp còn lại trộn với bột năng, sữa,đường cát và ít hương vani cho đều,rồi lọc qua rây để vỏ bánh mịn hơn. Đem hấp cảnh thủy tầm 40 phút,nhiệt độ 800 độ C.Thỉnh thoảng,mở nắp nồi để hơi nước không nhiễu vào tô bột.Sau đó,bột đặt lại dùng tăm tre đâm vào giữa tô,nếu bột không dính vào tăm là bột đã chín.Tắt bếp,cho phần bơ vào trên mặt tô bột.Độ nóng sẽ làm bơ chảy lan ra.
* Bước 5
Dùng phớ trộn đều hỗn hợp bơ và bột,khi bột nguội.Dùng bao tay trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột dẻo.Là lớp vỏ đạt thành.
* Bước 6
Gói lại thành hình tròn và phủ một lớp bột nếp đã rang khô lên bánh.Cho bánh đã thành phẩm vào khây đựng.Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.Ngon hơn khi dùng lạnh.Chúc các bạn thành công với Bánh Mochi Nhân Kem Lạnh Oreo.Cám ơn các bạn đã theo dõi.
* Bước 7
Dùng 1 tấm thớt phẳng,bọc lớp màn bọc thực phẩm nilong để bột không dính khi gói bánh.Cán mỏng viên bột,lần lượt cho nhân kem, bánh Oreo đã nghiền vào giữa miếng bánh Mochi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bông lan kem tươi (Whipped cream cupcake)
Bông lan kem tươi (Whipped cream cupcake)
Các bé thường thích những món ăn xinh xắn dễ thương, nên cupcake là một lựa chọn không thể thiếu.. #monconyeu
* Cùng bé nấu ăn tạo thêm cho bé sự thích thú và niềm vui vào cuối tuần.
Nguyên liệu
80 gram
bột mì đa dụng
15 gram
bột bắp
15 gram
bột ca cao
8 gram
bột nở (baking powder)
1 gram
muối
4 quả
trứng
100 gram
đường bột
30 ml
dầu ăn (hoặc bơ)
35 ml
sữa tươi
150 ml
kem tươi (whipping cream)
20 gram
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị sẵn nguyen liệu. Trộn các loại bột lại với nhau vào một thau nhỏ. Rây đều.
* Bước 2
Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra 2 tô khác nhau. 🧁 Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng ở mức vừa,cho 20 gram đường vào. Đánh đến khi trứng có màu vàng nhạt là được. (Tầm 1 phút)
* Bước 3
🧁 Đánh lòng trắng ở mức vừa 30 giây cho chanhvào và đánh ở mức cao, cho 80 gram đường vào chia làm 3 lần. Tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng co chóp đứng nhọn.
* Bước 4
Trộn dầu ăn vào lòng đỏ và đổ vào phần lòng trắng dùng phới trộn đều.
* Bước 5
Rây bột vào trứng và dùng phới trộn kiểu hất từ dưới lên đến khi bột hoà hêt vào trứng (💡 rây bột làm nhiều lần để dễ dàng trộn đều hơn, quá trình này nên làm nhanh tay)
* Bước 6
Cho hỗn hộp vào khuôn và mang nướng ở nhiet độ 170°C. khoảng 20 -30 phút tùy khuôn.
* Bước 7
Phần kem tươi: cho thau nhôm và phới vào tủ lạnh. (💡 Làm lạnh dụng cụ trước khi đánh sẽ hạn chế được tách nước) ➡️ cho whipping cream vào thau + đường. Dùng máy đánh ở mức cao đến khi không còn bong bóng, chuyển về mức trung bình đánh đến khi kem đặc lại có chóp là được.
* Bước 8
Trộn màu vào kem tươi tùy theo ý thích trang trí với dụng cụ bắt kem. Có thể rắc thêm 🍭, 🍬,🍫🍒,🍓 để bánh sinh động và bắt mắt hơn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh mì ngọt nhân kem sữa
Bánh mì ngọt nhân kem sữa
#bepvang
Bánh mì ngọt nhân kem sữa mềm thơm mùi bơ với nhân kem trứng mềm mịn tuyệt ngon cho buổi sáng cuối tuần của 2 con.❤❤❤
Nguyên liệu
15 gr
Đường
50 gr
Sữa tươi không đường:
2 ml
Vani
10 gr
Bơ nhạt
1 gr
Muối
15 gr
Bột bắp
265 gr
bột mì
200 ml
sữa tươi không đường
30 gr
bơ lạt
60 gr
đường xay
4 gr
men nở
2-3 gr
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần nhân:
- Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt.
- Rây bột vào tô trứng. Trộn đều.
Đun sữa đến khi ấm nóng nhưng chưa sôi. Từ từ đổ sữa vào tô bột,vừa đổ vừa quấy đều tay.
- Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ.Khuấy đều và liên tục.Hỗn hợp đặc sệt thì bắc ra khỏi bếp,cho bơ, muối và vani vào trộn đều. Để nguội.
* Bước 2
Phần vỏ bánh:
- Nấu phần bột hồ: Cho vào nồi 15gr bột mì và 150ml sữa tươi không đường rồi cho lên bếp vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi bột đặc sệt lại như hồ dán là được và tắt bếp rồi để nguội.
- Trứng gà đập ra chén và khuấy tan,cho nửa quả trứng gà vào để nhồi bột,nửa quả còn lại lát nữa dùng để quét mặt bánh.Bơ đun cho tan chảy.Khi bơ tan chảy thì để cho bơ nguội hoàn toàn.
* Bước 3
Cho 250gr bột vào thau,cho 60gr đường,ít muối rồi trộn đều lên.Tiếp đến cho men nở vào trộn đều rồi cho phần bột hồ vào để giúp cho bánh được mềm,xốp và căng mịn,cho nửa quả trứng gà vào,cho 30gr bơ đun chảy vào và trộn đều lên cho từ từ 50ml sữa tươi vào rồi nhồi,bột lúc này rất dễ dính tay nên cứ nhồi liền tục rồi cho ít bột khô bên ngoài để hạn chế dính tay,càng nhồi bột càng dẻo.
* Bước 4
Sau khi nhồi khoảng 15-20 phút và đập bột thật mạnh khoảng 5-7 phút thì bột rất mềm,dẻo và không bị dính tay nữ.Có thể kéo mỏng dễ dàng bột ra và bột rất khó bị đứt.Gom bột lại và cho vào tô,bọc kín bột lại rồi ủ bột khoảng 45 phút hoặc cho bột nở gấp đôi
* Bước 5
Khi ủ bột xong thì lấy ra rắc một ít bột khô lên trên,dùng cây cán bột,cán mỏng bột ra rồi cắt bột từng phần nhỏ hình tam giác,lấy từng phần bột ra,phần trơn,nhẵn để xuống dưới,kéo dài bột ra tiếp tục lấy cây cán bột,cán mỏng bột ra,sau đó cho 1 hoặc 2 muỗng nhân kem trứng vào giữa,phần đầu bột sẽ cuộn lại để tránh nhân bị trào ra ngoài rồi lăn dài và cuộn bột lại.Cứ làm vậy cho đến khi hết bột.
* Bước 6
Tạo hình xong,ủ cho bánh nở gấp đôi,có thể ủ bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào lò nướng để ủ.Lưu ý khi ủ bằng lò nướng thì không bật nhiệt độ nhé!
- Chuẩn bị trứng quét lên mặt bánh:Cho vào tô nửa quả trứng gà và 1 muỗng cà phê sữa tươi rồi khuấy đều.Bánh ủ khoảng 45 phút đến 1 tiếng thì bánh nở phồng gấp đôi.Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong vòng 10phút.Quét trứng lên mặt bánh.
* Bước 7
Cho bánh vào nướng 180°C trong vòng 15phút(tùy theo lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé).Nướng cho đến khi bánh chín vàng đều là được.Lấy bánh ra khi bánh còn nóng lấy 1 ít 10gr bơ mềm quét lên trên mặt bánh để bánh bóng đẹp và thơm hơn.Để bánh nguội xíu rồi thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc
Nguyên liệu
40 g
sữa tươi không đường
40 g
đường (3g stevia)
3 ml
chiết xuất va-ni
2 g
muối
2 quả
trứng gà
260– 300 g
bột bánh mì (bột mì dai/ số 13)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bơ, kem tươi, sữa tươi và đường vào âu. Đun cách thuỷ, quấy liên tục tới khi bơ tan chảy, nguyên liệu hoà quyện hết. Để hỗn hợp nguội về khoảng 30 – 35 độ C
* Bước 2
Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan nhẹ, không đánh bông.
* Bước 3
Cân bột thành 2 phần: phần thứ nhất gồm 260 g bột và 5 g men, trộn đều. Phần thứ 2 gồm 50 g bột.
* Bước 4
Khi hỗn hợp sữa bơ đã nguội bớt thì cân 75 g trứng cho vào âu. Thêm 2 g muối và va-ni. Trộn đều các nguyên liệu. Phần trứng còn thừa giữ lại để quét mặt bánh.
* Bước 5
Cho 1/2 lượng bột trộn men (phần bột thứ nhất) vào âu đựng bơ sữa trứng, trộn tới khi hoà quyện. Cho nốt phần bột và men còn lại, trộn đều.
* Bước 6
Dùng khăn đậy âu khoảng 10 – 15 phút cho bột ngấm ẩm rồi làm tiếp. Nếu sau khi để 15 phút mà bột vẫn còn rất ướt thì tiếp tục cho bột từ phần thứ hai (50 gram) vào. Mỗi lần cho khoảng 10 – 15 gram, trộn đều rồi kiểm tra bột. Khi bột còn hơi ướt và dính tay, không quá dính âu thì dừng lại.
* Bước 7
Nhồi bột bằng tay khoảng 10 – 15 phút tới khi bột mịn, dẻo, đàn hồi tốt, ấn lên bột thấy vết lõm phồng trở lại. Không cần nhồi tới khi bột có thể xé màng mỏng
* Bước 8
Cho bột vào âu có quét 1 lớp dầu ăn mỏng, lật bột để bên ngoài khối bột được bao bởi dầu ăn (tránh cho bột bị khô khi ủ). Đậy âu bằng khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ dao động trong khoảng 60 – 90 phút tuỳ nhiệt độ.
* Bước 9
Khi bột đã nở gấp đôi thì ép cho hơi khí trong bột thoát ra ngoài. Nhồi lại nhẹ nhàng 1 – 2 phút
* Bước 10
Tạo hình bột thành khối rồi cho vào âu, đậy khăn, ủ lần 2 ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi. Lần ủ này nhanh hơn lần đầu tiên, khoảng 40 – 70 phút tuỳ nhiệt độ ủ. Nếu có thời gian, nên bọc kín khối bột bằng nilon bọc thực phẩm rồi ủ trong tủ lạnh khoảng 2 – 2.5 giờ (tới khi bột nở gấp đôi). Bột ủ trong tủ lạnh sẽ dễ tạo hình hơn và bánh cũng ngon, thớ dai hơn.
* Bước 11
Sau khi ủ lần hai, ép cho khí thoát ra khỏi khối bột rồi nhồi lại nhẹ nhàng khoảng 1 phút. Cân và chia bột thành 3 phần. Vê mỗi phần thành sợi dài khoảng 28 – 30 cm (dài hơn độ dài của khuôn một chút). Tết 3 sợi thành bím. Đặt bột vào khuôn. Đậy khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở khoảng 80%.
* Bước 12
Bật lò nướng ở 175 độ C – 2 lửa. Hoà phần trứng thừa với 1 thìa nhỏ nước (5 ml), lọc qua rây rồi nhẹ nhàng quét trứng lên mặt bánh. Xếp hạnh nhân lát lên trên.
* Bước 13
Đặt bánh trên khay dưới rãnh giữa 1 nấc để bánh ở giữa lò. Xịt nước lên thành và khoảng không phía trên lò. Nướng 175 độ C trong 25 – 28 phút. Không nướng quá lâu, bánh sẽ dễ bị khô.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh mì nhân Custard
Bánh mì nhân Custard
Nguyên liệu
260 gram
bột mì đa dụng
35 gram
đường cát trắng
3 gram
muối tinh
5 gram
men instant
1
trứng gà
20 gram
bơ lạt
22 gram
đường
20 gram
bột ngô
50 gram
sữa tươi không đường
100 gram
kem tươi (whipping cream)
2 ml
va-ni chiết xuất
1 gram
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột mì, trứng gà (2/3) quả,sữa tươi đường, muối, men nở vô thau. Trộn đều rồi nhồi thành khối dẻo mịn. Tiếp tục cho 40 g bơ lạt vô nhồi cho hòa quyện và khối bột thật mịn màng. Bọc khối bột để nghỉ 1h
* Bước 2
Cách làm nhân custard:
Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt.
Rây bột vào âu trứng đường, trộn đều.
Đun sữa đến khi sữa ấm nóng. Từ từ đổ sữa vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay
Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, khuấy đều tay. Đun đến khi hỗn hợp đặc sệt. Sau khi hỗn hợp đặc sệt như ý muốn thì bắc khỏi bếp, cho bơ, muối & vanilla, trộn đều.
* Bước 3
Hoàn thiện bánh mì nhân custard
Chia bột làm 8 phần, cán mỏng
Xúc nhân kem trứng đặt vào giữa, gấp bột lại để tạo thành hình thuôn dài, hoặc túm các mép bột rồi vê tròn để làm bánh hình tròn. Dính mép bột thật kĩ để tránh nhân bị trào ra ngoài trong khi nướng. Đặt viên bột lên khay, xoay phần có vết dính các mép bột xuống dưới.
* Bước 4
Ủ bột lần 2. Các bạn có thể bọc cả khay bột rồi ủ ở nhiệt độ phòng, ủ bánh ở nhiệt độ 32 – 38 độ C đến khi bánh nở thêm khoảng 70 – 80%.
Lò cần được làm nóng trước 10 – 15 phút. Nên sau khi ủ khoảng 20 – 25 phút thì các bạn làm nóng lò ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 180 độ C, khi lò đủ nóng cũng là lúc bột bánh mì nhân custard nở đủ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Chè sầu riêng sương sa hạt lựu
Chè sầu riêng sương sa hạt lựu
Mùa hè sắp đến, món gì sẽ được ưa thích các bạn nhỉ?
Chè chính là món giải nhiệt được nhiều người lựa chọn. Và mình đã lựa chọn món chè sầu riêng sương sa hạt lựu bởi mùi thơm đặc trưng của sầu riêng và vị béo ngậy của nước cốt dừa với vị thanh mát của thạch, dẻo của trân châu và hạt lựu hoà quện với nhau rất ấn tượng
Hôm nay mình chia sẻ món chè sầu riêng sương sa hạt lựu với các bạn.
Nguyên liệu
Phần
kem sầu riêng
100 ml
sữa tươi có đường
100 g
sữa đặc
Phần
đậu xanh
100 g
Đỗ xanh
80 g
Đường
Phần
sương sa
500 ml
nước lọc
1/2 quả
dứa (lấy nước cốt)
2
lá dứa
Phần
hạt lựu
250 g
củ mã thầy (hoặc củ đậu)
1 quả
chanh leo
2 thìa canh
bột năng
Phần
trân châu
100 g
Cùi dừa
200 g
Bột năng
500 ml
nước nóng
Phần
nước cốt dừa
1 túi
sữa tươi không đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần kem sầu riêng: Sầu riêng bỏ hạt cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml sữa tươi và 100g sữa đặc. Xay nhuyễn.
* Bước 2
Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi bông lên. Rồi trộn hỗn hợp kem tươi với hỗn hợp sầu riêng. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn cất tủ đông khoảng 4-5 tiếng.
* Bước 3
Phần đỗ xanh: Ngâm 4 tiếng đỗ xanh Cho ít muối vào đỗ, nước ngập đỗ 1 đốt tay và cho vào nồi hầm 10 phút. Sau đó lấy thìa nghiền ra. Cho thêm đường trộn đều và đun lên (vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết). Sau đó tắt bếp xúc ra bát.
* Bước 4
Phần sương sa: Cho bột rau câu cá dẻo và 200g đường trộn đều. Đun sôi 500ml nước và đổ hỗn hợp bột vào khuấy đều đến khi tan hết ra. Sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
* Bước 5
Chia hỗn hợp thạch ra làm 3 phần (để làm màu: trắng-xanh-vàng). Để có màu vàng: hoà nước cốt quả dứa vào hỗn hợp thạch còn nóng làm thạch vàng. Màu trắng để nguyên hoặc pha nước cốt dừa vào. Để có màu xanh: xay sinh tố lá dứa và lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa. Hoà nước cốt lá dứa vào hỗn hợp thạch còn lại. Đun sôi 2 phút. Tắt bếp và đổ ra bát.
* Bước 6
Để nguội và cất tủ lạnh 1 tiếng. Sau đó mang ra xắt lát.
* Bước 7
Phần hạt lựu. Củ mã thầy (hoặc có thể thay bằng củ đậu, hay quả lê cũng được) gọt bỏ vỏ. Thái hạt lựu
* Bước 8
Sau đó chia làm 3 phần (làm 3 màu hồng-vàng-xanh) Trộn mỗi phần mã thầy với 1 thìa nước cốt hoa quả. Màu hồng: nước xy-ro dâu tây (mình tự chế) hoặc mứt dâu; màu vàng: nước cốt chanh leo; xanh: lá dứa.
* Bước 9
Cho vào túi nilon. Đổ 3-4 thìa canh bột năng. Trộn đều.
* Bước 10
Đun sôi nước và thả hạt lựu vào luộc đến khi hạt lựu nổi lên thì vớt ra bát nước đun sôi để nguội.
* Bước 11
Sau đó vớt ra bát và xúc thìa đường vào trộn đều để hạt lựu không bị dính vào nhau. (Mỗi màu thay một nồi nước riêng để hạt lựu đẹp)
* Bước 12
Phần trân châu. Cùi dừa rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Lấy bột năng hoà với nước sôi (cho từ từ kiểm soát lượng nước để bột không bị nhão). Dùng đũa khuấy, khi nhiệt độ giảm bớt dùng tay trộn đều lên đến khi hỗn hợp dẻo, ấn tay xuống bột phồng trở lại là được. Rắc bột lên bàn và đặt hỗn hợp bột vào và cán bột ra. Cắt bột theo hình dài, rồi lại cắt khúc để miếng bột đều. Cho nhân dừa vào từng miếng bột và nặn (như kiểu bánh trôi)
* Bước 13
Đun nước nóng. Thả trân châu vào đun đến khi nổi lên thì ta vớt vào bát nước nguội có thả đá. Sau đó vớt ra tô và thả 2-3 thìa đường vào để trân châu không bị dính.
* Bước 14
Phần nước cốt dừa: Dừa nạo sạch và xay nhỏ (mình không có máy nên khi mua dừa nhờ họ gọt vỏ và xay nhỏ dạng cơm dừa). Cho 1 bát nước nóng vào dừa xay trộn lên. Dùng khăn xô vắt kiệt nước cốt.
* Bước 15
Đặt lên bếp đun nước cốt dừa, sữa tươi với đường. Khuấy đều để đường tan. Hoà bột năng với 1 chút nước. Đổ vào nước cốt đang đun, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và để nguội.
* Bước 16
Trình bày Mít (thái sợi) Xoài (cắt khúc) Chuẩn bị bát chè điệu, gắp mỗi thứ một góc. Xúc chút đỗ xanh vào. Múc nước cốt dừa lên. Cho thìa canh hạt é (đã luộc chín) Và cuối cùng dùng thìa múc kem sầu riêng vào.
* Bước 17
Thế là mình đã được một bát chè sầu riêng sương sa hạt lựu thơm ngon tuyệt vời.
* Bước 18
Ngon tuyệt
* Bước 19
* Bước 20
Chúc các bạn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne