Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ đậu lăng
1 . Sữa hạt đậu lăng, đậu gà, óc chó
Cách Làm Món Sữa hạt đậu lăng, đậu gà, óc chó của Pham Huyen
#TapDeVang23
Nguyên liệu
50 g
đậu lăng
50-100 g
đường thốt nốt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Các loại hạt ngâm qua đêm cho nở rồi rửa sạch, để ráo.
* Bước 2
Cho các loại hạt vào máy làm sữa hạt với chút đường thốt nốt. Với lượng nguyên liệu như trên sẽ làm được 3-4l sữa hạt tùy độ đặc, loãng mà bạn thích.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bún chả chay Hà Nội
Bún chả chay Hà Nội
Đây là món ăn dân dã rất quen thuộc của người hà nội ... nhưng để tái hiện món này , mình đã làm thành món chay không sử dụng động vật
Nguyên liệu
1 gói
Sườn non chay
100 g
Đậu lăng
50 g
Đậu đỏ
50 g
Bơ lạc
20 g
Yến mạch
100 g
Hành tím
10 g
Tiêu sọ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho nước màu caramen
Mật ong, mắm chay, dầu hào chay, tiêu đập dập vào ướp
* Bước 2
Đem đi nước thang hoặc lò chiên không dầu
* Bước 3
Nấu nước mắm chua ngọt
Làm đồ chua ăn kèm và rau sống
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Mỳ Ý sốt cà chua & đậu lăng!
Cách Làm Món Mỳ Ý sốt cà chua & đậu lăng! của Lavender
Trong thành phần của hạt đậu lăng có chứa hơn 25% protein, do đó nó có thể là một món ăn bổ dưỡng sử dụng thay thế thịt. Nó cũng là nguồn cung cấp sắt tốt, một loại khoáng chất thường thiếu trong chế độ ăn chay.
Ngoài ra đậu lăng chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột và tạo điều kiện cho các vi khuẩn có lợi tại đường tiêu hóa phát triển. Mình kết hợp với mỳ Ý, carrot & nấm cùng sốt cà chua tự làm tạo nên món ăn đủ dinh dưỡng, rất ngon!
Nguyên liệu
50 g
đậu lăng
250 g
mỳ Ý
1 củ
cà rốt
1/2 củ
hành tây
1 thìa canh
dầu oliu
1 thìa canh
bột rau củ quả chay
1/3 thìa cafe
hạt tiêu xay
Vài nhánh
tỏi
Vài cọng
cần tây lấy thái khúc
50 g
nấm đùi gà
30 g
nấm đông cô tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sốt cà chua tự làm: https://cookpad.com/vn/r/301079. Mỳ Ý luộc mềm với xíu muối và vài giọt dầu oliu.
* Bước 2
Đậu lăng ngâm nở mềm 2h-4h rồi vớt ra, để ráo. Nấm ngâm với xíu muối vài phút rồi rửa sạch, thái lát mỏng. Rau củ thái hạt lựu. Cà chua bổ miếng. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
* Bước 3
Phi thơm hành, tỏi với dầu oliu. Thêm cà chua vào đảo đều. Cho thêm nước vào đun cho cà chua ra bột rồi cho tiếp cần tây, cà rốt vào đảo đều. Thêm sốt cà chua tự làm hoặc mua sẵn(Bolognese nếu bạn ăn mặn). Tomato ketchup (nếu bạn ăn chay).
cùng đậu lăng, nấm và gia vị vào đun vài phút cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm vừa miệng rồi cho gia vị Ý vào rồi cho tiếp mỳ Ý vào đảo đều. Tắt bếp, rắc rau thơm và hạt tiêu. Ăn nóng mới ngon!
* Bước 4
Thành phẩm: mỳ ngấm sốt ăn vừa miệng có vị bùi bùi, bở bở của đậu lăng quyện với sốt cà chua đậm đà và vị dai ngon của nấm rất hợp vị!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Sữa hạt (Part 5): Sữa hạt điều, đậu lăng
Sữa hạt (Part 5): Sữa hạt điều, đậu lăng
Sữa hạt 100% ạ, không sử dụng sữa bò ạ. Em để chung một Topic sữa hạt với nhiều hình cho nhiều loại sữa luôn ạ. Tất cả các bài về sữa hạt em đều dùng máy làm sữa hạt nên rất nhàn, chỉ việc sơ chế, cho nguyên liệu vào và ấn nút. Sau đó cho đường hay các nguyên liệu khác vào và thưởng thức thôi ạ. Máy xay rất nhuyễn nên không phải lọc mà dùng hết bã luôn ạ.
Nguyên liệu
150 gr
Hạt điều tươi
50 gr
Đậu lăng
1,5 lít
Nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu lăng nếu chưa tách vỏ, ngâm 8 tiếng trước khi nấu.
* Bước 2
Cho hạt điều, đậu lâng vào xay với nước, lọc bỏ bã và đun nhỏ lửa.
* Bước 3
Khi sữa đã chín, nếu ăn ngọt thì cho đường và thưởng thức ạ. Thật ra nếu không uống đường sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của hạt điều, rất ngon và có vị hơi béo ạ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Cháo lòng
Cháo lòng
#bosungchatsat
#GlobalApron2024
Trời chiều man mát bên cạnh một tô cháo lòng thơm ngát không gì ngon bằng, mặc dù gọi là cháo lòng nhưng tôi chỉ nấu với gan heo, tim gà và đậu lăng (lentils)
Nguyên liệu
200 gr
gan heo
200 gr
tim gà
1 cup
gạo + 1 nắm gạo nếp
100 gr
đậu lăng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gan, tim gà cắt mỏng ướp 1tbsp nước mắm, 1tbsp bột nêm, đường trộn đều. Đậu lăng gạo trộn chung rửa sạch ngâm qua nước nóng cho nở. Xương heo hầm lấy nước lèo. Sau khi ngâm gạo nở vớt ra, bắt chảo phi hành cho thơm cho gạo vào xào cho vàng gạo. Đoạn cho phần nước lèo xương vào gạo đun, thỉnh thoảng quấy để gạo không bị sát đáy nồi
* Bước 2
Khi gạo đã nở bung cho bát gan tim đã ướp vào cháo quậy đều. Sau khi được thì nêm nếm cho vừa miệng
* Bước 3
Hành ngò, rau răm, hành tây thái mỏng, trứng bát thảo cắt múi, chanh ớt cắt tất cả để sẵn. Cháo được múc ra tô, cho hành ngò, trứng bát thảo, hành phi và tiêu lên mặt, dùng nóng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Soup đậu lăng đỏ (Red lentils)
Soup đậu lăng đỏ (Red lentils)
#tapdevang23
Ở đây tôi vẫn thường mua đậu lăng để nấu soup hay cháo. Mua một bịch thường đậu lăng đỏ, xanh, trắng đều được trộn chung lại với nhau. Nấu lên ăn bùi bui, rất nhiều dinh dưỡng lại cũng thì diet luôn.
Nguyên liệu
1 chén
đậu lăng
1 miếng
ức gà
1 lon
chicken broth
2 trái
trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắp tách hạt, lấy cùi cho vào nước nấu cho ngọt, sau cho nước soup gà cùng miếng ức gà vào nấu. Trong khi đó cho soong nước luộc đậu lăng đỏ cho mềm. Các rau củ, hành tây, nấm cắt hạt lựu. Ức gà chín vớt ra cũng thái hạt lựu
* Bước 2
Càng cua luộc xong lột vỏ để riêng. Khi nước soup sôi vài dạo nêm 2 tbsp nước tương, 1 tsp bột nêm và đường cho vừa miệng, kế cho tất cả các rau củ, thịt gà vào nồi,. Đánh tan 2 trái trứng rây nhẹ vào nồi. Cuối cùng cho cua vào tắt bếp. Trên mặt để ngò và tiêu
* Bước 3
Đây là đậu lăng khô nhiều màu.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Cơm nắm quinoa - Đậu lăng - Đậu gà
Cơm nắm quinoa - Đậu lăng - Đậu gà
Cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
1 muỗng cafe
quinoa
1 muỗng cafe
đậu lăng
30
hạt đậu gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Quinoa - đậu lăng - đậu gà ngâm qua đêm(riêng đậu gà ngâm qua đêm xong bóc vỏ lụa)
* Bước 2
Hấp 3 loại hạt chín,trộn chung 3 loại lại vo viên,ăn kèm với cá /tôm/thịt hấp hoặc áp chảo sẽ rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Soup đậu lăng cá hồi (Salmon & lentil soup)
Soup đậu lăng cá hồi (Salmon & lentil soup)
Bữa tối
Calories 673 | Carb 52 | Protein 48 | Fat 28
Nguyên liệu
70 gr
đậu lăng
130 gr
cá hồi
30 gr
hành tây thái sợi
1 ít
rau thì là
50 ml
sốt pasta (sốt cà chua)
5 trái
cà chua bi
250 ml
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu 70gr đậu lăng với khoảng 350ml nước trong vòng 15-20 phút cho đến khi đậu lăng mềm, còn ẩm ẩm. Chú ý bếp đừng để cạn nước khiến cho đậu bị khét
* Bước 2
Cá hồi 130gr cắt miếng nhỏ vừa ăn, bỏ ít dầu vào chảo rồi áp chảo cá hồi tới vàng nâu
* Bước 3
Lấy cá hồi ra đĩa, tiếp tục xào 30gr hành tây thái sợi cho thơm
* Bước 4
Bỏ tất cả đậu lăng, 60ml sốt pasta (sốt cà chua), thêm 50-60ml nước, 1/3 cục gia vị gà Bouillon hoặc hạt nêm Knorr vào đun khoảng 5 phút
* Bước 5
Thêm cá hồi, 5 trái cà chua bi cắt đôi, 1 ít thì là thái nhỏ vào, đun thêm 5p và tắt bếp, rắc tiêu lên là bạn đã hoàn thành rồi đấy.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Pancake quinoa đậu lăng
Pancake quinoa đậu lăng
Bánh này dành cho các bé bổ sung thêm các loại hạt.
Nguyên liệu
1 muỗng canh
đậu lăng
1 muỗng canh
quinoa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu lăng và quinoa ngâm rồi nấu chín mềm. Cho đậu lăng, hạt quinoa, bột hotcake mix, sữa tươi, đường và lòng đỏ trứng vào máy xay nhuyễn. Hỗn hợp sẽ hơi đặc).
* Bước 2
Lòng trắng trứng cho ít muối dùng máy đánh đến nổi bọt to sau đó cho ít chanh đánh tiếp đến bọt nhỏ lại bắt đầu cho đường đánh đến lúc bọt mịn.
* Bước 3
Cho 2 hỗn hợp trộn nhẹ nhàng với nhau cẩn thận đừng để vỡ bọt khí.
* Bước 4
Cho chảo lên bếp chảo hơi nóng thoa bơ rồi lấy giấy ăn lau sơ. Cho từng muỗng hỗn hợp vào chảo áp chảo tầm 2-3 phút rồi lật mặt, để thêm tầm 1-2 phút là lấy ra. Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn. Dùng kèm với bơ hạt phỉ hoặc bơ đậu phộng sẽ ngon hơn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne