Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bơ nhạt để mềm
1 . Roscón de reyes - Taste of Spain
Cách Làm Món Roscón de reyes - Taste of Spain của Lavender
Roscón de reyes or rosca de reyes (kings' ring) là món bánh truyền thống của Tây Ban Nha! Họ thường làm bánh vào trước ngày 6/1 hàng năm để tổ chức ngày lễ 3 Wisemen của họ! Bánh rất ngon với vị thơm của vani, hương hoa cam và các loại mứt!
Nguyên liệu
1/2 cup (120 ml)
sữa ấm (37oC)- mình dùng sữa nguyên kem (full cream Milk)
50
đường
2 thìa cafe
bột làm bánh mỳ (bread flour)
4 cups (440 g)
bột làm bánh mỳ đạm 13-14%
1/4 thìa cafe
muối
3
trứng gà
15 ml
vani
60 g
bơ nhạt để mềm
2 cups
đường hạt (mình dùng 80g)
30 ml
sữa tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần men:
Cho sữa ấm, men, đường, bột vào khuấy đều.
* Bước 2
Để nghỉ 20' cho men nở gấp đôi.
* Bước 3
Phần bột:
Cho bột mỳ, đường, muối vào thố đánh nguyên liệu, thêm phần men vào đánh số nhỏ, thêm sữa tươi, vani, trứng gà, vỏ cam nạo, nước hoa cam vào đánh cho bột tạo Gluten tầm 10'. Thêm từng ít bơ vào đánh cho bột tạo khối mềm, dẻo tầm 10' cho bột mịn màng. Vì nhiều chất lỏng nên bột sẽ loãng. Bạn nên kiềm chế ko thêm bột vì kiểu này làm cho thớ bột dai, mềm.
* Bước 4
Bọc nylon, ủ bột trong 1h cho bột nở gấp đôi.
* Bước 5
Nhẹ nhàng đổ bột ra bàn nhào, áo bột khắp bàn nhào vì bột rất dính.
* Bước 6
Dùng cây lăn bột nhẹ nhàng cán bột thành khối bột hình chữ nhật mỏng rồi rắc đường xung quanh, rải đều đào khô và nam Việt quất lên.
* Bước 7
Cuộn lại rồi cắt đôi theo chiều dọc.
* Bước 8
Dùng tay xoắn lại như bện thừng rồi cuộn tròn lại.
* Bước 9
Cho vào khuôn.
* Bước 10
Phần cuộn thừa cho vào khuôn nhỏ hơn.
* Bước 11
Bật lò 170oC.
Hoà tan lòng đỏ trứng với sữa tươi rồi quét đều lên mặt bánh. Rắc đường, hạnh nhân (nếu có).
* Bước 12
Nướng bánh tầm 40-45' tuỳ lò (mình nướng 30' bánh đã chín với nhiệt >90oC)
* Bước 13
Để bánh nguội dần rồi cắt bánh.
* Bước 14
Thưởng thức với trà nóng!
* Bước 15
Rắc đường bột nếu thích!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh quy hoa quả khô
Bánh quy hoa quả khô
Còn ít hoa quả khô nên mình làm ít bánh quy cho dịp Giáng sinh và năm mới sắp đến với 2 màu chủ đạo là đỏ và vàng! Để làm bánh giòn tan thì mình dùng cake flour và thêm baking soda. Vì mứt hoa quả đã ngọt rồi nên mình cho ít đường để đảm bảo bánh ngọt đủ vừa và thơm ngon!
#bimatgiangsinh
Nguyên liệu
400 g
cake flour rây mịn
7 ml
vani nguyên chất
200 g
bơ nhạt để mềm
1,5 thìa cafe
baking soda
Nhúm
muối
130 g
đường bột
50 g
việt quất khô
50 g
nho khô
50 g
xoài khô hoặc mơ khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt nhỏ phần hoa quả khô.
* Bước 2
Đánh tan bơ và đường bột bằng phới dẹt. Thêm từng quả trứng và vani vào, đánh hoà quyện. Rây muối, baking soda vào bát bột, trộn đều rồi cho vào thố đánh trứng đánh hoà quyện. Cuối cùng cho phần mứt khô vào trộn đều.
* Bước 3
Bật lò 165oC. Lót giấy nến vào khay. Dùng tay nặn tròn rồi ấn dẹt tạo hình bánh. Nướng bánh tầm 10-12’ khi thấy 2 mặt bánh vàng thì tắt lò, để nguội 100oC thì sấy bánh trong 15’ để bánh giòn lâu hơn.
* Bước 4
Thành phẩm: bánh giòn tan, thơm ngon. Để vào lọ kín, dùng dần.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh quy socola chip
Bánh quy socola chip
Đây là món bánh quy nổi tiếng của nước Mỹ mà bất cứ người yêu bánh nào cũng nên làm thử và ăn thử cho biết! Kết cấu của món bánh này rất phong phú vì bạn có thể linh hoạt làm theo ý của mình tuỳ theo nguyên liệu của nhà bạn! Ví dụ như muốn bánh giòn tan thì dùng bột cake flour! Muốn màu bánh vàng nhạt hay nâu thì thay đổi tỷ lệ đường trắng và nâu. Muốn bánh ngoài giòn, trong mềm thì thay đổi cách nướng! Mình đã làm 3 kiểu bánh ví dụ như Famous Amos Chocolate Cookies, 2 kiểu bánh quy khác thì thấy bánh kiểu này ngon, thích nhất mặc dù 2 kiểu bánh kia cũng ngon ko kém! 🤓
#5hthu5
#banhnuong
Nguyên liệu
115 g
bơ nhạt để mềm
40 g
đường nâu
40 g
đường trắng
1 thìa
vani
185 g
cake flour
8 g
bột bắp
1/2 thìa cafe
baking soda
Nhúm
muối
100 g
socola chip
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn đường trắng với đường vàng. Trộn bột mỳ, bột bắp, baking soda & muối rồi rây mịn.
* Bước 2
Dùng phới dẹt đánh nhuyễn bơ với đường. Cho trứng với vani vào trộn đều. Thêm phần bột vừa rây trộn hoà quyện. Thêm 2/3 số socola chip vào trộn đều.
* Bước 3
Múc 2 thìa canh bột cho vào lòng bàn tay, nặn tròn rồi ấn dẹt bánh. Rắc socola chip lên mặt bánh.
* Bước 4
Bật lò 180oC, nướng bánh tầm 20 -25’ khi thấy bánh vàng 2 mặt là ok.
* Bước 5
Thành phẩm bánh giòn tan, thơm ngon! Thưởng thức với trà hoặc cafe!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh quy cam (orange cream cheese cookies)
Bánh quy cam (orange cream cheese cookies)
Công thức của Ốc Hương, mình có điều chỉnh chút về lượng đường theo khẩu vị. Bánh này cũng là một gợi ý hấp dẫn cho mùa lễ tết, vị thơm nhẹ, bánh mềm,...rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
300 gr
bột mì đa dụng
100 gr
bơ nhạt, để mềm
100 gr
cream cheese, để mềm
150 gr
đường xay
2
trứng gà
30 g
nước cốt cam
7 gr
baking powder
3 gr
muối
1 thìa canh
vỏ cam vàng bào mịn
1 tsp
tinh dầu cam
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu
* Bước 2
Bào vỏ của 1 quả cam vàng (cam Úc), vắt lấy nước cốt
* Bước 3
Bơ và creame cheese để mềm, đánh bông cùng đường xay. Từ từ cho trứng vào trộn cho hòa quyện
* Bước 4
Cho nước cam và tinh dầu cam vào...
* Bước 5
Cho từng phần hỗn hợp bột khô (bột mi, baking powder, muối) đã rây mịn vào trộn đều...
* Bước 6
Cuối cùng cho vỏ cam bào vào...
* Bước 7
Trộn hỗn hợp bột hòa quyện, rồi cho khối bột vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút.
* Bước 8
Viên bột thành từng viên tròn, lăn qua đường xay, đặt lên khay ấn nhẹ.
* Bước 9
Nướng bánh 170 độ trong 5 phút đầu, hạ nhiệt về 150 độ nướng trong 5 phút nữa (tổng thời gian nướng 10 phút). Có thể sấy thêm 100 độ, 20 phút nếu muốn bánh giòn hơn.
* Bước 10
Bánh vỏ hơi giòn, ruột mềm xốp, thoang thoảng vị cam, rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Cookies 4 in 1
Cookies 4 in 1
Chỉ cần 1 mẻ bánh là mình thoả sức sáng tạo với 4 loại bánh hương vị khác nhau thơm ngon, toàn nguyên liệu tốt cho sức khoẻ và không hề quá ngọt! Với món bánh này bạn có thể đãi khách vào dịp tết, picnic hay là món ăn vặt ở cơ quan cũng như cho buổi trà chiều!
Nguyên liệu
200 g
bơ nhạt để mềm
170 g
đường bột
5 ml
vani
80 g
bột cake (bột số 8)
30 g
socola chip
80 g
bột cake
1 gói
trà túi lọc bá tước
12 g
bột ca cao
18 g
hạnh nhân lát
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bột chính: Dùng phới dẹt đánh bơ và đường cho nhuyễn. Thêm từng ít lòng đỏ trứng và vani, dùng phới lồng đánh hoà quyện. Chia bột làm 4 phần.
* Bước 2
Lần lượt cho bột và các nguyên liệu vào 4 phần bột khác nhau rồi bọc nylon, cho vào ngăn mát 1h cho dễ nhào nặn.
* Bước 3
Lấy bột trong tủ lạnh ra, cán dẹt và cuộn tròn khối bột dài 20cm và bọc nylon để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h cho bột định hình.
* Bước 4
Bật lò 170oC. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng bánh dày 0,4cm. Nướng bánh trong 15-18’ khi thấy mặt bánh vàng là ok.
* Bước 5
Hong bánh và cất vào lọ kín, dùng dần.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Lang thang trên mạng tìm món bánh mì ngon & lạ thấy món bánh khá đẹp, bắt mắt nên mình đã thử bắt tay vào làm ngay! Thành quả là bánh thơm bơ & rất ngon! Mình ăn kèm trứng ốp la, chả chiên, kèm tách sữa nóng!
Nguyên liệu
550 g
bột mỳ đa dụng
100 ml
nước ấm
6 g
men nở
30 g
đường
150 g
sữa tươi
50 g
bơ nhạt để mềm
5 g
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho men nở, đường vào nước ấm rồi khuấy đều, để 5’ cho men hoạt động. Cho tiếp sữa, trứng, muối vào khuấy đều, tiếp đến là bột mỳ. Dùng máy trộn bột tạo khối rồi thêm bơ mềm vào trộn đến khi tạo thành khối bột dẻo, mịn. Thoa dầu vào thố trộn bột, nặn tròn, đậy kín & để bột nở gấp đôi.
* Bước 2
Cho bột ra bàn nhào, thoa dầu ăn chống dính bên dưới tấm nhào bột & dùng tay kéo dài khối bột thành hình chữ nhật 50cm*40cm. Phết bơ lên khắp mặt bột. Gấp 1/3 miếng bột lại.
* Bước 3
Để miếng bột theo chiều dọc rồi dùng tay kéo theo chiều ngang cho ngay ngắn & phết bơ lần 2 lên khắp miếng bột. Gấp đôi miếng bột lại và cắt làm 8 phần bằng nhau.
* Bước 4
Xoắn miếng bột lại rồi cuộn tròn & thắt nút. Để bột nghỉ 15-20’ rồi bật lò 190oC. Phết hỗn hợp trứng, sữa lên bánh.
* Bước 5
Nướng bánh tầm 20-25’ khi thấy 2 măt bánh vàng là ok. Phết bơ lên mặt bánh cho thơm. Bánh ăn nóng kèm trứng ốp la, chả chiên & ly sữa hay cafe đêu rất ngon!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mỳ bơ tỏi
Bánh mỳ bơ tỏi
Tự nhiên thèm cái bánh mỳ thơm bơ nên mình làm luôn! Bánh thơm ngon đặc biệt do công thức đặc biệt ủ bột chua từ hôm trước để hôm sau ra kết cấu bánh mềm, ngon!
Nguyên liệu
200 g
bột số 13 (bread flour)
30 g
nước
4 g
men nở
150 g
bread flour
40 g
đường
1 thìa cafe
muối
2 thìa canh
sữa bột nguyên kem
40 g
bơ nhạt để mềm
1/2 củ
tỏi băm nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bột chua: trộn tất cả các nguyên liệu tạo thành khối bột thô như hình. Bọc nylon, để 1h nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để 12h.
* Bước 2
Trước khi làm bánh, để khối bột chua ở nhiệt độ phòng tầm 1h tuỳ thời tiết. Sau đó xé nhỏ miếng bột này trộn với phần bột chính trừ bơ, cho vào máy đánh tạo khối. Sau đó thêm bơ vào trộn cho đến khi khối bột dẻo dai, mịn mượt là ok. Cho khối bột ra bàn nhào tay vài phút rồi bọc ny lon để bột nở gấp đôi.
* Bước 3
Cho bột ra bàn nhào, làm xẹp bột rùi chia làm 10 phần 64g. Nặn tròn, để bột nghỉ 15’. Cán dẹt bột, cuộn lại rùi lăn thành hình bầu dục hoặc bạn để tròn cũng ok. Cho các khối bột ra khuôn có lót giấy nến, ủ bột nở gấp đôi.
* Bước 4
Bật lò 180oC. Làm phần phủ bánh như’ sau: trộn bơ mềm với tỏi, cho vào túi bóp kem rùi phun lên bánh. Hoặc bạn có thể phi thơm bơ tỏi, thêm hành hoa(thái nhỏ nếu thích) rồi quét lên phần bánh lúc tạo hình bánh mỳ. Sau đó rạch bánh rùi rưới lên bánh. Rắc gia vị pizza khô lên bánh.
* Bước 5
Nướng bánh tầm 18-20’ khi thấy mặt bánh vàng là ok.
* Bước 6
Thành phẩm: Vỏ bánh mềm chứ không giòn, ruột mềm, dai, thơm ngon, đậm đà!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh su kem vỏ xù
Bánh su kem vỏ xù
Nguyên liệu
80 g
bơ nhạt để mềm
100 g
đường
95 g
bột mì
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ để mềm đánh nhuyễn với 100g đường.
* Bước 2
Rây bột và trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, hơi dính tay
* Bước 3
Trải 1 tờ giấy nến, đặt khối bột lên trên, phủ thêm một tờ giấy nến lên trên mặt bột, dùng cây cán bột cán bột mỏng 2mm
* Bước 4
Cho bột đã cán vào tủ lạnh 20p để bột cứng cáp hơn
* Bước 5
Cắt bột thành những viên tròn đường kính to hơn phần vỏ bánh một chút. Các bạn có thể dùng bất cứ vật dụng nào tiện cho bạn như nắp chai hay miệng chén.....
* Bước 6
Xếp những viên bột lên tờ giấy nến, dùng 1 tờ giấy nến khác để lên trên tránh bột vị khô. Để trong ngăn đá đến khi sử dụng
* Bước 7
Khi nướng, để những viên bột này lên trên vỏ bột su, nướng nhiệt và thời gian như nướng su kem bình thường. Mình đã hướng dẫn bên CÔNG THỨC SU KEM
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh mì bơ sữa trà xanh hình con rùa
Bánh mì bơ sữa trà xanh hình con rùa
Các bạn có thể vẽ thêm mắt mũi cho xinh, nhà mình vừa lúc hết socola đen nên k vẽ mắt mũi được.
Nguyên liệu
150 g
bột mì
80 ml
sữa tươi
2 g
men nở
1 thìa cf
bột trà xanh
30 g
đường
25 g
bơ nhạt để mềm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột, đường, men thêm sữa tươi nhào sơ bột. Thêm bơ vào nhào đều khoảng 10p.
* Bước 2
Bọc tô bột lại ủ trong 1h30p.
* Bước 3
Nhào sơ lại bột. Lấy 1 phần nhỏ trộn đều với bột trà xanh.
* Bước 4
Cách tạo hình rùa: vo 1 cục bột tròn to làm thân. 1 cục nhỏ hơn làm đầu, 4 cục nhỏ làm chân. Gắn đầu và chân vào thân rùa. Cán mỏng 1 miếng bột màu xanh phủ lên thân làm mai rùa. Sau khi tạo hình ủ thêm 30p
* Bước 5
Nướng ở 175 độ trong 20p.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne