Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ whipping cream (Anchor)
1 . Kem dâu tây, sô-cô-la và kem bơ
Kem dâu tây, sô-cô-la và kem bơ
Mùa hè nóng nực, kem trở thành chủ đề được nhiều bạn trẻ quan tâm. Tuy nhiên sản phẩm làm ra không phải lúc nào cũng được ứng ý. Mình đã thử nhiều công thức làm kem và đây là công thức đơn giản nhất và ưng ý. Kem rất mịn, béo ngậy, thơm ngon, và đặc biệt các bạn không phải lo về đá dăm, không mất thời gian chế biến. Thành phần chủ yếu là hoa quả, sữa đặc, whipping cream, sữa tươi.
Nguyên liệu
200 g
dâu tây
400 ml
whipping cream (Anchor)
200 ml
sữa tươi
1 hộp
sữa đặc (380g)
8 g
bột cacao
100 g
sữa đặc
240 ml
whipping cream
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu
* Bước 2
Cho dâu tây, sữa tươi, sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
* Bước 3
Đánh kem whipping (không đánh bông cứng)
* Bước 4
Trộn đều kem whipping vào hỗn hợp dâu, rồi đổ ra khuôn.
* Bước 5
Để hỗn hợp kem vào ngăn đông. 3 tiếng. Rồi mang ra dùng máy đánh trứng đánh đều. Rồi lại cất vào ngăn đá 6-7 tiếng là thưởng thức được.
* Bước 6
Múc kem ra và thưởng thức
* Bước 7
Kem sô-cô-la. Cho bột ca cao và sữa đặc vào whipping cream đánh bông lên. Rồi đổ vào khuôn. Để ngăn đá 4-5 tiếng là được.
* Bước 8
Phần kem bơ làm tương tự như kem dâu tây.
* Bước 9
Kem mịn và không có đá dăm.
* Bước 10
Trang trí
* Bước 11
Chúc các bạn thành công
* Bước 12
Dụng cụ múc kem
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh kem crep hoa đậu biếc
Bánh kem crep hoa đậu biếc
Lần đầu tiên làm Bánh kem Crepe hoa đậu biếc , lần đầu tiên #review trên #COOKPAD mà nhìn chung cũng khá thành công😊, nhưng nếu chụp hình ban ngày thì màu hoa đậu biếc sẽ đẹp và xanh hơn nhỉ😊
Nguyên liệu
30 g
đường
2 quả
trứng gà
100 g
bột đa dụng
30 g
bơ lạt
2 ml
hương vani
300 ml
whipping Cream Anchor
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
🌹Cách làm phần bánh:
* Bước 2
🌹Cách làm phần kem:
- Bỏ đường làm whipping cream và khuấy đều đến khi đặc và lên bông kem.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh kem bắp
Bánh kem bắp
Món bánh cực béo thơm ngon ăn một lần nhớ mãi 😋😋
Nguyên liệu
Phần
cốt bánh
3
trứng gà
15 g
đường
80 g
sữa tươi k đường
20 ml
dầu ăn
3 ml
vani chiết xuất
40 g
bột mì số 8
40 g
bột bắp
Ít
muối
Phần
kem trang trí bánh
200 g
bắp hạt
170 g
bơ lạt
20 g
cream cheese
7 g
bột mì
60 g
lòng trắng trứng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm cốt bánh bông lan: các bạn có thể làm cốt bông lan bất bại hay hong kong đều được nhé. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ 3 quả trứng (lưu ý lòng trắng k được lẫn tạp chất như nước hay lòng đỏ hay dầu ăn)
* Bước 2
Ray 15g đường vào âu lòng đỏ, cho dầu ăn và sữa tươi, vani vào dùng phới lồng đánh cho tan đường, sau đó ray bột mì và bột bắp vào, khuấy cho đều mịn
* Bước 3
Đánh bông lòng trắng với ít muối cho nổi bọt to rồi cho cream tartar vào khoảng 1/8 thìa cf đánh cho bọt mịn rồi cho hết 50g đường vào chia thành nhiều lần cho đường dễ tan, sau khi cho hết đường tăng số máy đánh lên cao nhất đánh đến khi lòng trắng bông mềm hạ xuống tốc độ vừa đánh cho bông cứng (cách đánh này giúp lòng trắng ổn định hơn khi fold)
* Bước 4
Múc 1/3 lòng trắng đánh bông vào âu long do trộn đều bằng phới lồng cho lòng đỏ nhẹ bớt, sau đó trộn hết lòng trắng vào bằng kỹ thuật fold bột (chú ý fold nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng làm bánh nở kém)
* Bước 5
Cho hỗn hợp vừa trộn vào khuôn có lót giấy nến, (tha roi khuon vai lan o do cao 20cm cho vo bot khi lon)vặn lò trước 10 phút 150 độ, khi lò đã nóng cho bánh vào nướng 150 độ 35 phút (lưu ý trong suốt qt nướng k mở lò làm nhiệt giảm đột ngột bánh dễ xẹp)
* Bước 6
Bánh được lấy ra khỏi lò để nguội hoàn toàn trên rack
* Bước 7
Làm kem trang trí bánh: luộc 200g bắp cho chín sơ rồi đổ ra ray cho ráo nước
* Bước 8
Dùng 180g bắp cho vào nồi, cho sữa tươi, bơ, cream cheese và bột mì vào, bắc lên bếp để lửa vừa khuấy đều tay cho sệt lại, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
* Bước 9
Đánh bông cứng 130g kem tươi whip với đường
* Bước 10
Trộn đều kem tươi và kem bắp
* Bước 11
Làm kem bơ: bắc nồi nước nhỏ lên bếp cho sôi liu riu, để âu lòng trắng trứng với đường lên trên khuấy cho đường tan rồi nhắc xuống đánh bông vừa cứng, cho từ từ 170g bơ vào đánh cho tan ở tốc độ nhỏ nhất, bơ tan hết tăng tốc độ cao nhất đánh đến khi kem sáng màu và bóng, k đánh quá lâu kem sẽ tách nước
* Bước 12
Trộn kem bơ với hỗn hợp kem tươi kem bắp trước đó
* Bước 13
Để vào ngăn mát
* Bước 14
Bánh nguội cắt bánh làm 2
* Bước 15
Để phần đế lên bóp kem lên trên và rắc ít bắp hạt, để phần bánh thứ 2 lên bóp kem lên và chà láng, trang trí theo ý thích mỗi người nhé
* Bước 16
Chúc các bạn thành công và ngon miệng 🌹😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Chè Khúc Bạch Hạnh Nhân
Chè Khúc Bạch Hạnh Nhân
#bepvang
Mua tận 1l whipping cream về định làm panna cotta, thấy thật là nhiều quá đi nên cô bạn mới quen gợi ý mình làm chè khúc bạch với tỉ lệ gelatin nhiều hơn một tẹo. Xí mứng ra siêu thị đồ bánh gần công ty vơ vội bịch hạnh nhân lát với bột trà xanh nữa. Thế là món chè khúc bạch ra đời á. Dễ làm mà ngon nữa á các bạn ơi.
Nguyên liệu
300 ml
whipping cream (Anchor)
18 g
gelatin bột
4 g
bột trà xanh
15 ml
cafe phin pha đậm đặc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gelatin trộn với 50ml nước lạnh cho nở ra, nó sẽ quết cục lại như vậy á nhưng không sao hết, khi nấu sẽ tan đều. Trà xanh ngâm với 10ml nước lạnh.
* Bước 2
Cho hỗn hợp gelatin, sữa tươi, whipping cream lên nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay để tan gelatin. Khi hỗn hợp nóng ấm, gelatin tan đều thì tắt bếp. Không để sôi bùng. Chia làm 3 phần có thể tích bằng nhau (mục đích để đổ 3 màu khác nhau, nếu bạn chỉ làm màu trắng thì không cần chia) sau đó cho cà phê và bột trà xanh vào từng phần trộn đều cho tan hết.
* Bước 3
Lọc qua rây để gợn rồi cho vào hộp, để hơi nguội đem đậy nắp lại để tủ lạnh 8h cho gelatin hoàn thành nhiệm vụ kết dính và giúp đông sản phẩm. Nấu nước đường loãng (mình làm khoảng 2 chén nước + 3 tsp đường), cho vào tủ lạnh để nước đường lạnh.
* Bước 4
Sau đó dùng dao có đường gợn sóng để cắt thành từng miếng vuông cho xinh xắn.
* Bước 5
Hạnh nhân rang vàng trên lửa nhỏ (đây do mê nói chuyện nên mình làm hơi cháy), bạn nhớ canh lửa nha.
* Bước 6
Xếp chè khúc bạch ra bát, thêm hạnh nhân rang và nước đường nha. Nếu có nước vải lon và vải nữa thì sẽ tuyệt vời hơn nhiều á, nhưng mình làm như vậy cũng được khen rồi hí hí.
* Bước 7
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Chè khúc bạch tan chảy trong miệng
Chè khúc bạch tan chảy trong miệng
Công thức chất lừ viên khúc bạch tan chảy trong miệng 👌👌
Nguyên liệu
300 ml
Sữa tươi không đường
300 ml
Whipping Cream Anchor
4 viên
phomai bò cười
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắc bếp đun hỗn hợp sữa tươi + whipping cream + đường trắng với lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp lăn tăn
* Bước 2
Gelatin ngâm với chút nước 1 lúc, mang đi đun cách thuỷ với lửa nhỏ để gelatin tan chảy
* Bước 3
Hạnh nhân lát nướng vàng bằng lò nướng (150 độ) hoặc rang bằng chảo với lửa nhỏ
* Bước 4
Đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp sữa (dùng rây lọc khi đổ gelatin), khuấy đều
* Bước 5
Chia hỗn hợp vừa pha thành 3 phần. Một phần làm khúc bạch trắng (ko cần làm gì thêm)
* Bước 6
Phần khúc bạch trà xanh: pha bột matcha với 1 chút hỗn hợp sữa cho tan bột rồi đổ lại vào (nên dùng rây lọc cặn), đảo đều
* Bước 7
Phần khúc bạch phomai: đun chảy phomai với 1 chút hỗn hợp sữa rồi đổ lại vào (nên dùng rây lọc cặn), đảo đều
* Bước 8
Cho những dung dịch đã làm vào tủ lạnh ít nhất là 3 tiếng
* Bước 9
Phần nước dùng: đun sôi nước với đường phèn. Để nguội cho hoa nhài và nhãn đã tách hạt vào ngâm cùng.
* Bước 10
Công thức này cá nhân mình thấy ăn rất ngậy vậy nên bạn nào thích ăn thanh mát có thể giảm lượng whipping.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Kem sữa dừa
Kem sữa dừa
Kem sữa dừa là món tráng miệng ưa thích của nhiều người. Cách làm món kem sữa dừa này rất đơn giản và nhanh. Tuy nhiên, để làm cốc kem thơm, ngon béo ngậy, đậm đà cần có nguyên liệu ngon và tỷ lệ hợp lý để kem mịn, không bị đá dăm. Mỗi khi nhà có khách là mình mang kem ra đãi và đều nhận được nhận được phản hồi tốt "kem ngon hơn ngoài hàng" "cho em thêm chút nữa"...
Nguyên liệu
250 g
sữa đặc
400 ml
whipping cream (Anchor)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hình ảnh sữa mình dùng làm kem: sữa tươi dạng bột Coles của Úc (hoặc sữa Devondale của Úc); kem whipping Anchor; sữa đặc.
* Bước 2
Quả dừa nạo sạch vỏ, thái miếng và cho vào máy xay khô xay nhỏ. Sau đó cho ra tô lớn cùng 150ml nước nóng vào trộn đều lên. Rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
* Bước 3
Cho sữa đặc, nước cốt dừa, sữa bột, sữa chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để hỗn hợp được trộn đều
* Bước 4
Dùng máy đánh trứng đánh bông kem whipping Anchor
* Bước 5
Trộn đều hai hỗn hợp với nhau. Và đổ ra khuôn hoặc hộp, rồi để ngăn đá tủ lạnh.
* Bước 6
Chúc các bạn thành công
* Bước 7
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Panna Cotta Chanh Dây
Panna Cotta Chanh Dây
#giainhietngayhe #giainhietmuahe
Nguyên liệu
220 ml
sữa tươi TH true milk
300 ml
whipping cream Anchor
2 tsp
đường cát trắng
2 g
gelatin bột
1 quả
chanh dây
1/2 tsp
đường
10 ml
nước lọc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho gelatin ngâm sữa tươi, sau đó trộn với whipping, đường & các nguyên liệu khác. Cho lên bếp khuấy từ từ, lửa nhỏ đến khi ấm ấm đủ tan đường & gelatin thì tắt bếp. Lưu ý không để sôi bùng sẽ làm mất tính làm đông của gelatin. Rót dung dịch vào ly, để nguội, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 12h.
* Bước 2
Sau 12h, trộn chanh dây cùng các nguyên liệu trong phần B đem chưng cách thủy hoặc nấu lửa nhỏ trên bếp đến khi ấm & tan gelatin. Nếu siêng, bạn hãy lọc chanh dây qua rây để loại bỏ hạt, chỉ giữ lại vài hạt để trang trí thôi nhé. Dùng muỗng múc nhẹ nhàng từng muỗng cốt chanh dây lên bề mặt panna cotta đã đông lại để tránh làm phá vỡ bề mặt panna cotta. Chờ nguội, bọc kín cho vào ngăn mát thêm 5h.
* Bước 3
Vậy là xong rồi nghen. Chờ nắng lên mình chụp vào bức hình xinh xinh nè. Panna cotta ngọt, mềm tan trong miệng, cảm giác như có cả thiên đường trong mùa hè này.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Sữa đậu nành mè đen
Sữa đậu nành mè đen
Món sữa hạt ngon lành giải nhiệt ngày nắng nóng.
#bepvang
Nguyên liệu
200 g
Đậu nành
50 gam
Mè đen
30 ml
Whipping cream Anchor
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu nành ngâm nước cho mềm, lược bỏ vỏ. Mè đen đem rang chín. Cho đậu và mè vào cối xay sinh tố, thêm nước lọc bằng gấp đôi độ dài của đậu & mè.
* Bước 2
Đem dung dịch vừa xay xong đem đun trên lửa nhỏ, khuấy đều để không khét nồi. Đến khi sôi liu riu thì tắt bếp. Lý do không để sôi bùng vì lúc này đã xay nhuyễn, đậu nành rất nhanh chín. Đem lược bã đậu & mè qua rây hoặc vải. Có thể giữ lại phần bã này để làm chả viên chay hoặc đem bón cây kiểng.
* Bước 3
Sữa sau khi đã lọc cặn. Có thể thêm đường lúc này rồi khuấy đều để tan vì sữa còn đang nóng. Thêm whipping cream vào để tạo độ thơm béo cho sữa. Có thể bỏ qua nếu muốn giảm cân.
* Bước 4
Thêm đá và thưởng thức thôi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Flan hấp mịn như da em bé
Flan hấp mịn như da em bé
Mình chỉ quen làm Flan nướng vì bánh có nhiệt độ chuẩn và không cần canh nhiệt. Do muốn chiến với flan hấp vì cứ bị rỗ hoài nên tự điều chỉnh công thức và phần nhiệt sao cho phù hợp và thành quả đúng là ngoài ý muốn.
Nguyên liệu
250 ml
sữa tươi không đường
250 ml
Whipping cream Anchor
65 gr
Đường
100 gr
đường
100 ml
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Caramel: 70 ml nước + 100 gr đường cho vào nồi không khuấy và bật lửa vừa đến khi nước đường ngả vàng thì cho vài giọt chanh, xuất hiện màu cánh gián thì tắt bếp, cho 30ml nước vào nồi caramel khuấy lên và đổ hỗn hợp loãng này vào khuôn và bỏ vào ngăn đông.
* Bước 2
Nấu sữa + kem với lửa nhỏ - vừa đến khi nóng (hơi sôi) thì tắt bếp để ấm
* Bước 3
Lấy 3 trứng + 1 lòng đỏ + 65gr đường đánh tan (nhẹ tay)
* Bước 4
Lấy hỗn hợp kem sữa khi đã ấm đổ từ từ vào thau trứng và khuấy đều theo một chiều (nhẹ tay)
* Bước 5
Lọc hỗn hợp qua rây 2 lần và đổ vào khuôn rồi đem hấp với lửa nhỏ- vừa trong 20'
* Bước 6
Hấp khoảng 17' thì nghiêng hủ nếu thấy bánh không chảy sữa thì đã chín, không càn đậy nắp hộp khi hấp, nên đặt hủ ở gần thành xửng hấp để tránh bị rỗ. Goodluck
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne