Top 9 các món ăn được chế biến từ tinh chất vanilla

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bánh Phô Mai Kem 4 Loại Chocolate - Death by Chocolate Cheesecakes

Cách Làm Món Bánh Phô Mai Kem 4 Loại Chocolate - Death by Chocolate Cheesecakes của Linh

Bữa nay làm bánh tới 4 loại chocolate để ăn mừng tiêm mũi 1 bà con ạ 💪 Tiêm tới mũi 2 chắc làm lẩu fondue luôn quá 🤭 #bepvang

Nguyên liệu

bơ nhạt, quay lò vi sóng cho chảy

phô mai kem, mềm ở nhiệt độ phòng

1/4 chén (52 g)

bột cacao tự nhiên, không ngọt

29 g

chocolate đắng 60-70%, đun cách thuỷ cho chảy, để nguội

chocolate sữa hoặc đắng dưới 50%, cắt nhỏ hoặc dùng hạt chips

30 g

kem whipping có độ béo >35%, để lạnh

12 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bật sẵn lò 325°F (162°C). Lót giấy vào khuôn cupcake.

* Bước 2

Đế bánh: trộn kỹ vụn oreo với bơ chảy. Cho vào các ô đều nhau, dùng thìa ấn chặt xuống làm đế. Nướng 5 phút và để nguội trong lúc làm nhân. Giảm nhiệt độ lò xuống 300°F (148°C).

* Bước 3

Đánh phô mai kem, đường với bột cacoa với tốc độ thấp. Dùng cây silicone vét thành tô xuống dưới. Tiếp theo cho kem chua và vanilla vào đánh tiếp cùng tốc độ. Cho trứng vào, tiếp tục đánh, nhớ vét thành tô. Cho chocolate chảy vào quậy nhẹ.

* Bước 4

Đổ hỗn hợp gần đầy từng ô. Nướng 15 phút xong tắt lò, chưa mở cửa lấy bánh ra vội, để cửa đóng thêm 10 phút. Sau đó mở hé cửa lò, để bánh trong đấy thêm 15 phút nữa. Xong lấy ra bỏ tủ mát để bánh nguội hoàn toàn. Lấy ra khỏi khuôn.

* Bước 5

Trong lúc chờ bánh nguội, làm chocolate ganache theo cách này nhé. Cho ganache lên mặt trên của mỗi bánh.

* Bước 6

Cho kem whipping lạnh, đường xay mịn, bột cacao và vanilla vào thố, đánh tốc độ cao cho tới khi có chóp cứng. Dùng đui bắt kem tuỳ ý để tạo hình. Xong!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bánh Su Kem (Choux)

Bánh Su Kem (Choux)

Bánh su kem là nhập môn của các loại bánh. Bánh này dễ làm, cần ít nguyên liệu và dụng cụ. Thậm chí không cần bột nở hay bột mì loại chuyên dụng. Tuy nhiên mình vẫn ghi lại một số chú ý cho bạn để làm thành công ngay lần đầu tiên. * Bánh Su nở nhờ nước trong bột bốc hơi khi gặp nhiệt độ cao trong lò nướng (hơi này đẩy vỏ bột lên giúp bánh nở), vì vậy: Nếu nhiệt trong lò không đủ cao trong thời gian đầu, nước không bốc hơi được -> bánh sẽ không nở được và thường bị chảy dầu Nếu nhiệt quá cao: bánh sẽ nở nhanh, nếu sau đó không có sự điều chỉnh giảm nhiệt thì vỏ bánh sẽ bị cháy nhanh và có thể bị xẹp do nở quá nhanh làm vỏ chưa kịp cứng lại. Nếu vỏ bánh mềm và muốn vỏ bánh cứng hơn: để bánh thêm trong lò khoảng 5 – 7 phút, nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 150 độ C (việc này tương tự như sấy vỏ bánh, làm cho vỏ bánh khô hơn -> cứng hơn. Nếu vỏ bánh cứng và muốn vỏ bánh mềm hơn: lấy bánh ra khỏi lò sớm một chút (xem giải thích ở gạch đầu dòng phía trên) Nếu ruột bánh ướt: sau khi bánh nở to và tương đối vàng thì hạ nhiệt thấp còn khoảng 150 độ C, nướng trong khoảng 10 phút hoặc lâu hơn để “sấy” bánh, giúp cho ruột bánh bớt nước -> khô ráo hơn Nếu bánh bị xẹp khi lấy ra ngoài: để bánh trong lò lâu hơn một chút để vỏ bánh cứng cáp hẳn mới lấy ra ngoài. #bepvang