Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột bắp/ bột năng
1 . Bánh canh phồng tôm rau củ
Bánh canh phồng tôm rau củ
Nguyên liệu
1 gói
phồng tôm
1 củ
hành tây
1 củ
cà rốt
1 gói
nấm hải sản
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liệu, ngâm bánh phồng tôm vào nước lạnh.
* Bước 2
Cắt hành tây làm 4, đun với nước trong 10-15p đến khi hành có màu trong và nước dùng có màu vàng nhạt.
* Bước 3
Cho phồng tôm đun 5p đến khi gần mềm, thả cà rốt và nấm vào.
* Bước 4
Khuấy bột bắp/bột năng với 1 ít nước sau đó cho vào nồi (có thể dùng ăn luôn nếu thích nước hơi sệt nhẹ).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh bao
Bánh bao
Bánh bao nhân mặn siêu thơm, không dùng baking powder, không làm 2 loại vỏ khác nhau như YouTube, vỏ bánh thơm mùi cốt dừa, không chua mùi men….
Công thức mình làm 8 cái nha
Không ăn hành nên không bỏ hành vào nhân
Mình có tham khảo ct dienmayxanh.com
Nguyên liệu
260 g
bột mì đa dụng
40 g
bột bắp (bột năng)
90 ml
sữa tươi không đường
90 ml
nước cốt dừa
50 g
đường
1 thìa nhỏ
dầu ăn
250 g
thịt lợn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sữa tươi, nước cốt dừa, đường, men instant hoà vào nhau cho tan hết đường nhé
* Bước 2
Bột mì trộn bột bắp lọc qua rây, rồi cho hỗn hợp ở bước 1 vào, thêm thìa dầu ăn, trộn đều tầm 5’ không để tí bột nào còn vương lại nha. Rồi nghỉ 20’
* Bước 3
Mang khối bột nghỉ đó ra nhào liên tục, tay mình yếu nên mình nhào 10’ cho mịn mặt bánh, bột dẻo thì thôi, dậy kín ủ bột đến khi nở gấp đôi (1h30’) không nên ủ quá lâu sẽ bị chua mùi men
* Bước 4
Trứng cút mang đi luộc
thịt lợn, miến, mộc nhĩ, nấm hướng băm nhỏ trộn vào với nhau (trừ trứng nha)
Cho gia vị vào hỗn hợp, mình cho ước lượng thôi ý, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
Các bạn có thể để nhân sống nặn viên nhân để hấp bánh, mình muốn đảm bảo nên cho nhân lên bếp sên qua lửa nhỏ tầm 15’ tránh bị sống
* Bước 5
Bột nở gấp đôi, mang ra ấn cho xẹp bọt khí rồi nhào 8’,lăn thành gậy dài rồi chia làm 8 phần vo tròn lại thành 8 viên ủ thêm 20’, đi bóc trứng cút thôi
* Bước 6
Mang từng viên ra khỏi bọc ủ, ấn cho xẹp khí rồi cho nhân bánh và trứng vào thôi, mình dùng thì xúc nhân vào, cho 2 quả trứng cút tuỳ ý mng nha. Rồi nặn bánh vo tròn cho dễ hihi
* Bước 7
Bắc nồi hấp lên, đối với nhân đã sên sơ mình hấp 20’.
Trước khi hấp các bạn phải cho nồi nước hấp sôi đã nhé, vắt vài giọt chanh vào để bánh hấp trắng.
* Bước 8
Mình cũng chưa có nhiều kinh nghiệm nhưng mình thấy bánh thế này thơm ngon nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . TÀU HỦ KY cuốn tôm thịt chiên
TÀU HỦ KY cuốn tôm thịt chiên
Ngon khó cưỡng lại làm đơn giản ... Lớp vỏ ngoài giòn, nhân bên trong chắc mềm mịn, còn giòn ngọt của rau củ nữa. Hãy thử
#giovang
#chiecgiobimat
#GlobalApron2024
Nguyên liệu
150 gr
thịt nạc vai xay
150 gr
tôm tươi
250 gr
tàu hủ ky lá tươi
120 gr
bắp vàng
120 gr
củ sắn
1 quả
trứng gà
10 tép
hành lá
2 muỗng cafe
bột bắp (bột năng)
100 ml
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp lột bỏ vỏ & râu bắp, củ sắn gọt vỏ rồi rửa sạch tất cả
- Tàu hủ ky tươi cắt miếng để cuốn
- Thịt rửa sạch rồi xay nhỏ
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu & chỉ lưng đen rồi chà tôm với muối cho sạch, để ráo xong băm nhỏ
* Bước 2
Ướp gia vị
Để thịt xay, tôm băm vào thố cùng bắp đã bào + củ sắn cắt hạt lựu vắt ráo nước + 1 quả trứng gà + bột bắp. Tiếp đến để gia vị: 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe dầu hào rồi trộn đều cho tất cả hòa quyện 1 khối. Ướp 10 phút
* Bước 3
Tạo hình
- Để miếng tàu hủ ky ra khay rồi cho nhân vào cuốn tròn hoặc dẹp tùy thích (cuốn được 11 cuốn lớn nhỏ)
- Tàu hủ ky tươi dễ rách nên gỡ từng lá nhẹ tay, nếu mua về chưa sử dụng thì cất ngăn đông tủ lạnh
* Bước 4
Hấp
Để cuốn tàu hủ ky vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút là chín (tính từ lúc nước sôi)
* Bước 5
Chiên
Tàu hủ ky nguội rồi mới cắt, cắt 1 cuốn làm 2 hoặc 3 xong mới đem chiên vàng các mặt
* Bước 6
Thành phẩm
Tàu hủ ky cuốn tôm chiên thơm ngon, lá tươi nên béo bùi, nhân dẻ chắc. Ăn nóng mới giòn ngon chấm cùng sốt mayonnaise trộn tương ớt tuyệt vời luôn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Canh Cua
Bánh Canh Cua
Món ăn sáng/ món cuối tuần
Nguyên liệu
200 g
thịt cua
400 g
xương heo
1 cục
huyết heo
100 g
nấm rơm
1 củ
sắn
1 củ
cà rốt
1 củ
cải trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mình mua thịt cua đông lạnh ở siêu thị nấu cho nhanh. Nếu mua cua tươi, các bạn hấp lên và gỡ thịt cua nhé.
* Bước 2
Huyết heo trụng nước sôi cho sạch, thái vừa ăn. Nấm rơm ngâm ít bột năng, cắt đầu, rửa sạch để ráo. Phi thơm hành tỏi, xào sơ nấm. Tiếp đến, phi thơm hành tỏi, xào sơ cua, nêm xíu bột nêm và xíu tiêu. Để cua ra đĩa riêng cho lên tô bún sau.
* Bước 3
Củ cải, củ sắn, củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đun sôi 1,5 lít nước, cho xương heo, củ sắn, củ cải, cà rốt, 1m muối hầm lấy 1,5 lít nước dùng từ 45 phút - 1 giờ. Vớt bỏ rau củ, để lại xương. Cho huyết heo, nấm rơm vào hầm thêm 5 phút nữa. Hoà 3M bột bắp cho vào nồi nước dùng, nấu thêm 5 phút nữa. Nêm 1m muối, hơn 1M đường phèn, 1M bột nêm và bột ngọt nếu thích, 1M dầu hành phi. Nêm lại theo khẩu vị gia đình.
* Bước 4
Bánh canh mình tự làm (xem bài tự làm bột bánh canh nhé)
* Bước 5
Muối ớt xanh (xem bài Hủ tiếu mực nhé)
* Bước 6
Cho bánh canh ra tô, chan nước dùng và topping các loại, thêm hành ngò, rắc ít tiêu. Chấm cua với muối ớt xanh. Ngon lắm luôn đó.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bò kho
Bò kho
Bò kho là món ăn thông dụng được người dân Nam bộ ưa thích bởi hương vị đậm đà thơm ngon & màu sắc đẹp. Bò kho thường dùng với bánh mì, hủ tíu hoặc cơm trắng ... đều ngon
Nguyên liệu
1 kg
thịt nạm bò
1 kg
cà rốt
1 củ
gừng lớn
100 g
bột bắp (bột năng)
2 muỗng soup
hột điều màu
2 muỗng soup
hành củ tím băm nhỏ
2 muỗng soup
tỏi băm nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lấy miếng gừng nhỏ giã nhỏ, cho vào 1/2 chén rượu trắng, 1/2 chén muối bóp đều với thịt bò rồi rửa lại thật sạch
* Bước 2
Nấu nồi nước sôi cho thịt bò vào nấu 15 phút, lấy thịt rửa lại cho sạch những bọt dơ bám vào thịt (đổ bỏ nước vừa luộc thịt)
* Bước 3
Gói gia vị nấu bò kho & gừng củ
* Bước 4
Hộp sốt cà, hột điều màu, cà rốt đã sơ chế sạch
* Bước 5
Cắt thịt bò thành những khối vuông vừa ăn (không nhỏ), rồi ướp gia vị, gừng cắt lát mỏng, hành tỏi, gói bột nấu bò kho
* Bước 6
Trộn hỗn hợp ở bước 5 cho thấm đều, ướp 30 phút
* Bước 7
Bắt nồi lớn lên bếp, cho ít dầu ăn vào, dầu nóng bỏ hộp sốt cà vào xào với dầu (lửa nhỏ) rồi cho thịt bò đã ướp vào xào đều cho đến khi thấy thịt săn là được. Sau đó đổ nước vào ngập thịt (lượng nước tuỳ vào gia đình) & cho cà rốt cắt khối vào, nấu lửa vừa cho thịt mềm (nếu có nồi áp suất thì thời gian sẽ nhanh hơn)
* Bước 8
Bột bắp cho ra tô thêm ít nước lạnh vào khuấy cho hoà tan bột, sau khi thấy thịt & cà rốt mềm thì nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn, rồi cho bột bắp vào từ từ, khi thấy nồi nước sánh lại thì bỏ màu dầu điều vô
* Bước 9
Rau ăn kèm
* Bước 10
Ăn với bánh mì
* Bước 11
Thành phẩm: Thịt bò, cà rốt mềm, màu sắc đỏ đẹp, nước sánh nhẹ là được. Nước chấm là muối tiêu, ớt, chanh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Ăn dặm - Bánh khoai lang mè trắng
Ăn dặm - Bánh khoai lang mè trắng
Có nhiều cách làm bánh khoai lang với những biến tấu thú vị. Lần này sẽ được làm theo phiên bản ăn dặm nhé cả nhà
Nguyên liệu
180 g
khoai lang
25 g
bơ lạt
2 muỗng canh
mè
55 g
bột bắp (bột năng)
2 muỗng cafe
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khoai hấp rây nhuyễn lúc còn nóng, trộn đều cùng đường. Bơ lạt đun chảy, chế vào khoai
* Bước 2
Rây bột vào hỗn hợp đường, khoai, bơ sau đó trộn đều nhồi bột đều tay, đến khi bột hết dính tay, chia bột thành từng phần nhỏ vo tròn or tạo hình theo sở thích
* Bước 3
Cho mè ra vĩa, sau đó lăn những viên báh đã tạo hình qua, để mè áo xung quang viên bánh.
* Bước 4
Nướng bánh ở nhiệt độ 165 trong 30. Các m nhớ làm nóng lò trước khi nướng nha. Lượng bột, đường có thể gia giảm thích hợp, báh sẽ ngon hơn khi ăn nóng ấm, m nào muốn báh giòn thì thay bằng bột mì nhưng sẽ hơi cứng so vs các bé
* Bước 5
Thành phẩm thơm nứt mũi, các m có thể thêm vào nhân phomai or các nhân mà các m và bé thích (mìh làm k nhân) báh dành cho các bé ăn thô tốt, nếu bé chưa tự xử lý đc các m xé nhỏ đúc nhé nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Sườn Heo Sốt Rau Củ
Sườn Heo Sốt Rau Củ
Đầy đủ chất dinh dưỡng 2 in 1: protein từ sườn; vitamin K, chất xơ, kali từ rau củ. Thích hợp là món đãi tiệc naz.
Nguyên liệu
3 rảnh
sườn (250gr)
1 củ
cà rốt
1 quả
cà chua
100 gr
đỗ xanh
1/4 củ
hành tây
1 muỗng
dầu hào
1 muỗng
hạt nêm
1/5 muỗng
tiêu đen
3 muỗng
mắm
2 muỗng
đường
1 trái
quất (tắc)
1/5 thìa
mật ong
2 muỗng
bột bắp (bột năng)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp Sườn: 1/5 muỗng tiêu + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng dầu hào + 1 muỗng mắm. Em không ướp cùng đường, tỏi, hành tím vì khi nướng sẽ dễ bị cháy. Nhiều bạn luộc sơ qua thì sẽ mất đi vị ngọt của sườn, khuyên mn là ướp trực tiếp sườn tươi với 3 gia vị trên ạ.
* Bước 2
Làm Nước Sốt: cho cà rốt + cà chua (bỏ ruột) + đỗ xanh vào máy xay sinh tố. Đổ nước sấp mặt rau củ. Bật máy 30s mn dừng 1 lần rồi xay tiếp nha. Tránh nóng máy ạ. Xay thật nhuyễn mịn rồi cho qua rây lọc lấy nước.
* Bước 3
Thêm Gia Vị Cho Sốt: 2 muỗng mắm + 2 muỗng đường. Khuấy tan.
* Bước 4
Rán Sườn: sau khi chế biến rau củ xong, mn đi rán sườn là vừa nha. Dùng chảo khô không dầu mỡ, cho trực tiếp sườn lên. Lật 2 lần cho xém cạnh, vàng đều.
* Bước 5
Em đổi sang chảo sâu lòng để hỗn hợp được ngập sườn, cho gia vị ngấm đều. Cho hỗn hợp rau củ vào, vặn lửa to 1’ cho sôi, sau đó vặn liu riu, đun trong 10’.
* Bước 6
Nước đã cạn bớt thì mn bắt đầu nêm lại gia vị, muốn chua thì vắt thêm 1 trái quất, muốn ngọt thì mật ong nha. Vừa miệng rồi bắt đầu cho: 1/4 hành tây + 2 trái ớt tươi + tỏi băm. Nhà có trẻ nhỏ thì mn thay bằng ớt chuông nha. Đun thêm khoảng 3’ thì mn cho 2 thìa bột bắp hoặc bột năng để tạo độ sệt. 30s sau tắt bếp và hoàn thành rồi ạ :*
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Chè bắp sầu riêng
Chè bắp sầu riêng
Nguyên liệu
2 trái
bắp ngọt
1 muỗng canh
bột bắp/ bột năng
150 g
đậu xanh cà vỏ
100 g
đường phèn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bào mỏng bắp, lấy cùi luộc lên với 2 tô nước. Đậu xanh ngâm nước ấm 1 tiếng.
* Bước 2
Vớt cùi ra, cho đậu xanh vào nấu, đậu xanh hơi bung hạt thì cho bắp vô nấu 10p
* Bước 3
Cho 100g đường phèn khuấy đều, cho sầu riêng vào. Nếm lại theo khẩu vị riêng.
* Bước 4
Hoà bột bắp với 1/2 chén nước, cho vô chè khuấy đều, tắt bếp
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Cải bó xôi xào 3 loại trứng
Cải bó xôi xào 3 loại trứng
Món ăn đầy đủ dinh dưỡng, nhanh, gọn, vừa có rau xanh và vừa có thể thay thế canh.
#miniblog
Nguyên liệu
400-500 gram
cải bó xôi
2 quả
trứng vịt bắc Thảo
2 quả
trứng vịt muối
2 quả
trứng gà
1/2 muỗng canh
dầu hào
1 muỗng cà phê
muối
1/2 muỗng canh
nước tương dùng cho nấu ăn (loại ít mặn)
1/2 muỗng cafe
đường
30-50 grams
bột bắp/ bột năng
250 ml
nước nóng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tỏi vào, tao đều. Sau đó cho dầu hào vào.
* Bước 2
Cho rau đã cắt khúc vào xào (lưu ý, bỏ bớt lá sẽ ngon hơn)
* Bước 3
Nêm 1/2 muỗng muối + 1/2 muỗng đường vào xào chung với rau. Sau đó cho nước sôi vào.
* Bước 4
Phần chuẩn bị trứng: 2 quả trứng gà, đánh lên bỏ ra chén riêng, cho ít muối vào. Trứng bắc thảo và trứng muối cắt nhỏ
* Bước 5
Cho hỗn hợp trứng gà vào phần nước sôi, vớt bọt hạ lửa. Cho thêm trứng bắc thảo và trứng muối vào. Khuấy bột bắp/ bột năng với 1 ít nước lạnh (không được cho trực tiếp hay khuấy với nước nóng vì dễ gây đóng cục) sau đó cho vào chảo.
* Bước 6
Khi thấy phần rau và trứng sệt lại, nêm ít nước tương và nếm lại cho vừa ăn và tắc bếp. Các bạn lưu ý, về phần món này xào rau phải nhanh, khi các thao tác nhanh sẽ giử được màu xanh của rau, nếu các bạn muốn vị đậm đà cho thể thêm ít hạt nêm hoặc bột ngọt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne