Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm mèo ngâm nở
1 . Phở Sắn Cuộn Chay
Cách Làm Món Phở Sắn Cuộn Chay của Bòn Bon
Phở sắn Quế Sơn làm được nhiều món với đặc trưng dai dai và được tạo hình như chiếc mành nên làm món cuốn rất hay về mặt hình ảnh.
Nguyên liệu
3 miếng
phở sắn Quế Sơn
50 gr
nấm bào ngư trắng
50 gr
củ sắn
1 tai
nấm mèo ngâm nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm rửa sạch vắt ráo nước. Phi thơm poro cho nấm, nấm mèo, củ sắn xào chín. Nêm xíu muối vừa ăn.
* Bước 2
Phở ngâm nước lọc 10ph cho mềm.
* Bước 3
Trải phở ra đĩa lớn. Trải thêm lớp bánh tráng. Cho nhân nấm củ sắn, rau xà lách rau thơm. Cuộn lại. Cắt miếng vừa ăn. Dùng kèm nước mắm chua ngọt chay.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Nấm kho chay
Nấm kho chay
Mỗi ngày rằm thay đổi món không thịt không cá cũng ngon miệng và thanh đạm lắm.. #bepvang
Nguyên liệu
1 hộp
nấm gà
5 củ
carrot bi
5 cây
đậu bắp cắt nhỏ
1 bìa
đậu cắt miếng chiên
1 cây
tỏi tây tây
1 chén nhỏ
nấm mèo ngâm nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm cắt đôi ướp 2m nước tương, 1m bột nêm nấm, tỏi tây cắt nhuyễn, 1m đường, trộn rều cho thấm. Tất cả rau củ cắt khúc vừa, để riêng.
* Bước 2
Cho dầu phi tý tỏi tây cho thơm kế cho carrot và củ dền đỏ vào đảo cho hơi mềm tiếp cho nấm và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cuối cùng cho đậu chiên, nấm mèo và đậu bắp vào đảo vài lửa tắt bếp cho tiêu ngò lên mặt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh ít gói lá chuối nhân đậu xanh,thịt heo,nấm mèo
Bánh ít gói lá chuối nhân đậu xanh,thịt heo,nấm mèo
#bepvang
Bánh ít gói lá chuối nhân đậu xanh,thịt heo,nấm mèo,cà rốt bùi bùi,béo béo thơm ngon.Phần vỏ bánh mềm mềm dai dai đậm đà khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Nguyên liệu
165 gr
bột nếp
35 gr
bột gạo
160ml-180ml
nước ấm
200 gr
thịt heo
100 gr
cà rốt
50 gr
nấm mèo ngâm nở
100 gr
đậu xanh hấp chín
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt,nấm mèo,hành lá cắt nhỏ.Thịt heo cắt nhỏ rồi xào sơ cho ra bớt nước mỡ.
* Bước 2
Khi thịt heo đã teo lại thì cho bớt nước mỡ ra chén.Tiếp tục cho cà rốt,nấm mèo,hành lá vào xào và cho đậu xanh đã hấp chín vào tiếp tục trộn đều,nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm,½ muỗng cà phê nước mắm,½ muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê tiêu,½ muỗng cà phê bột ngọt.
* Bước 3
Trộn đều cho thấm gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp múc nhân ra tô.
* Bước 4
Cho bột gạo và bột nếp vào thau cho nước ấm,ít dầu ăn và xíu muối vào trộn đều rồi nhồi thành khối dẻo mịn.Vo tròn từng viên tròn nhỏ.
* Bước 5
Lá chuối rửa sạch để ráo và trụng qua nước sôi cho lá mềm khi gói sẽ không bị rách.Nhớ tước ít lá chuối để làm dây cột bánh nhé.
* Bước 6
Lấy nhân vo thành từng viên dài nhỏ rồi cho vào viên bột đã đè dẹt.Vo cho nhân không lồi ra khỏi bột.Cho bánh vào lá chuối gói lại.
* Bước 7
Gói bánh ít tương tự cho hết nguyên liệu rồi lấy 2 cái bánh chụm lại và lấy dây cột lại cho bánh khỏi tuột ra nhé!Cho bánh vào xửng hấp khoảng 20 phút là bánh ít chín.
* Bước 8
Vớt bánh ít ra đĩa rồi bóc vỏ mời mọi người cùng thưởng thức.❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Canh Đu Đủ Nấu Mọc
Canh Đu Đủ Nấu Mọc
Bổ sung nhiều vitamin với món canh đu đủ ngọt mát cho ngày nắng nóng nha cả nhà.
Nguyên liệu
200 gr
đu đủ xanh
100 gr
giò sống
1 tai
nấm mèo ngâm nở
1/4 củ
sắn xắt hạt lựu
500 ml
nước hầm xương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt xắt khối vừa ăn. Giò sống trộn với củ sắn và nấm mèo ngâm nở xắt nhỏ, xíu tiêu và muối. Nấm nên ngâm bằng nước ấm và trụng sơ cho bay mùi hôi. Củ sắn nên trụng sơ vắt bớt nước.
* Bước 2
Đun nước dùng sôi, thêm giò sống vắt thành từng viên vừa ăn, nấu sôi.
* Bước 3
Thêm đu đủ vào hầm nhừ 5ph. Nêm gia vị vừa ăn. Múc ra tô rắc tiêu xay, hành lá, ngò rí.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Canh khổ qua nhồi cá thác lác
Canh khổ qua nhồi cá thác lác
Ngày nóng ăn được tô canh này thì mát mẻ lắm
Nguyên liệu
1 trái
khổ qua
150 gr
cá thác lác nạo sẵn
200 gr
sườn non
1 chén nhỏ
nấm mèo ngâm nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khổ qua rửa sạch moi ruột, cá quết cùng nấm mèo, hành lá, thêm bột nêm. Sườn non rửa bằng muối, cho vào nồi nước hầm cho thịt mềm. Quết nhuyễn cá thác lác nhồi vào trái khổ qua cho đầy
* Bước 2
Kế cho khổ qua nhồi vào, khi sôi vớt bọt, sau đó đậy nấp đun cho khổ qua mềm, sau đó nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1m cafe bột nêm, tý đường cho vừa
* Bước 3
Cho canh khổ qua ra tô rắc hành ngò và tiêu lên mặt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Chả trứng hấp ăn cơm tấm
Chả trứng hấp ăn cơm tấm
Post trước mình đã chia sẻ với mọi người cách ướp sườn sao cho giống ngoài tiệm nhất, post này mình sẽ chia sẻ thêm công thức làm chả trứng hấp sao cho béo, thơm và mềm xốp nhất. Món này người già hay trẻ nhỏ đều mê vì rất dễ ăn, mọi người cùng làm thử cho gia đình mình nhé!!!
Nguyên liệu
15 g
hành tím
20g
gốc hành lá
1/2 củ
hành tây
3 tai
nấm mèo ngâm nở
100 g
thịt băm
180g
giò sống
6 quả
trứng vịt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Băm nhỏ hành tây, hành tím, gốc hành lá và mỡ heo.
* Bước 2
Chuẩn bị 1 cái thau to hoặc bịch nilon, cho thịt bằm + giò sống + mỡ heo + tất cả nguyên liệu đã băm nhỏ vào + ít tiêu + 1/2 muỗng canh đường => nhồi thịt cho đến khi đạt độ dẻo dai nhất định hoặc không còn cảm thấy dính thì ngưng.
* Bước 3
Cho vào ít muối + 1,5 muỗng cf hạt nêm + 1/2 muỗng cf bột ngọt + 1 muỗng cf nước mắm + 1 muỗng cf rượu trắng hoặc 1/2 muỗng cf rượu mai quế lộ => trộn đều và để nguyên 15p trong ngăn mát (lưu ý nếu muốn chả sau khi hấp vẫn giữ được độ đỏ hồng của thịt thì ướp trong ngăn mát ít nhất 6 giờ hoặc để qua đêm)
* Bước 4
Đập vào phần thịt đã ướp 3 trái trứng vịt + nấm mèo và bún tàu đã cắt nhỏ => dùng tay bóp đều sao cho nguyên liệu hơi nhão và ướt, nếu nguyên liệu đặc thì khi hấp chả sẽ bị cứng, nguyên liệu càng nhão sau khi hấp chả sẽ mềm xốp rất ngon. Có thể cho thêm nước nước vào để đạt được độ nhão như mong muốn.
* Bước 5
Có thể dùng màng bọc thực phẩm lót đều dưới đáy khuôn để sau khi hấp chả lấy ra dễ dàng, hoặc dùng lá chuối hay trét 1 ít dầu dưới đáy khuôn => hấp cách thuỷ từ 30 đến 45p, kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa xăm vào thấy chả không còn dính là đạt.
* Bước 6
Sau khi chả chín, tắt bếp và để ngụi khoảng 5p.
* Bước 7
Đập 3 trái trứng vịt còn lại đánh đều + bỏ vào 1 muỗng canh dầu điều + ít hạt nêm.
* Bước 8
Để chả ngụi bớt rồi cho lớp trứng vịt đã đánh cùng với dầu điều vào, để hé nắp nồi, hấp thêm 10p đến 15p đến khi lớp trứng vịt đặc lại là được.
* Bước 9
Đây là thành phẩm sau khi chả đã chín và được lấy khỏi khuôn.
* Bước 10
Chả cắt ra rất mềm, xốp, dậy mùi rất thơm. Khi cắn vào chả sẽ thấy béo và vừa miệng, ăn cùng cơm tấm hay dùng trong bữa cơm hàng ngày đều hợp lý. Chúc các bạn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh ướt nấm mèo (chay)
Bánh ướt nấm mèo (chay)
Buổi sáng các ngày ăn chay, ta thường bâng khuâng với câu hỏi không biết sáng nay ăn gì.. thì món bánh ướt này sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho các bạn.
Bánh ướt có nấm mèo vào sẽ thơm ngon lạ thường
#buasangviet
Nguyên liệu
500 g
bánh ướt
2 tai
nấm mèo ngâm nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm mèo ngâm nở, cắt thật nhuyễn (băm nhỏ), phi thơm với hành tím, nêm chút hạt nêm cho đậm đà. Bánh ướt xé rời, trộn đều nấm mèo vào bánh ướt
* Bước 2
Khi ăn bày ra dĩa rau thơm, dưa leo, giá trụng, ăn kèm nước tương pha loãng với chút đường, nước và ớt hoặc nước mắm chay
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Canh bông cải trắng
Canh bông cải trắng
#bepvang
Con gái mình rất thích ăn bông cải, nhưng bé không thích bông cải xào mà đặc biệt thích bông cải nấu canh. Mình chế ra món này trong bối cảnh nhà không còn nhiều nguyên liệu để nấu, mở tủ lạnh ra có gì mình nấu đó thôi.
Nguyên liệu
200 g
Bông cải
50 g
nấm kim châm
1 cái
nấm mèo ngâm nở
1 ít
cà rốt
1 ít
bí đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bông cải xắt nhỏ. Cà rốt, bí đỏ xắt sợi, mộc nhĩ xắt sợi (trong hình mình quên không xếp mộc nhĩ lên đĩa). Nấm kim châm cắt làm đôi.
* Bước 2
Lấy nước đủ dùng, cho lên bếp nấu sôi, cho Bông cải + nấm kim châm + mộc nhĩ + cà rốt + bí đỏ vào nấu khoảng 7-10’. Nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Sau đó cho thêm nấm kim châm vào nấu sôi lên một chút là được. Cho thêm 1 xíu dầu ăn. Rắc thêm 1 chút tiêu, cho rau mùi vào rồi tắt bếp.
* Bước 3
Lưu ý: Không nên cho quá nhiều bí đỏ vì sẽ làm nước bị đục. Chỉ cần cho 1 ít để tạo màu nước đẹp và tăng độ ngọt cho canh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bông bí nhồi thịt
Bông bí nhồi thịt
Ở VN bông bí rất dễ tìm, còn ở nước ngoài thì rất hiếm khi gặp thấy, muốn phải vào các nhà vườn trồng may ra mới mua được vài bó, món này cũng rất dễ làm ăn lại ngon
Nguyên liệu
100 gr
thịt nạc xay
10
bông bí
1 nhúm
nấm mèo ngâm nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bông bí rửa sạch, rửa nhẹ tay đừng để nát cánh hoa, ngắt bỏ nhụy bên trong. Thịt nạt xay nhuyễn cho nấm mèo đã ngâm nở cắt nhuyễn cùng hành lá, tý tỏi, 1 m nhỏ bột nêm trộn đều. Cho thịt vào nhồi trong bông bí
* Bước 2
Bắt chảo dầu, dùng chảo chống dính để không phải sử dụng nhiều dầu cho khoảng 2 muỗng canh dầu là được, thả từng bông bí vào chiên với lửa nhỏ cho thịt được chín. Bông bí ăn kèm cùng tương ớt nước tương, nếu cho các bé nhỏ ăn thì chấm cùng ketchup. Một món ăn chơi cũng rất lạ miệng và ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne