Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ Bún lá

Top 9 các món ăn được chế biến từ Bún lá

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bún đậu mắm tôm chay

Bún đậu mắm tôm chay

Cách Làm Món Bún đậu mắm tôm chay của Hien Thanh

#Bepvang Mặc dù nhìn mẹt "Bún đậu mắm tôm" rất thích nhưng lâu nay mình chưa từng ăn vì mình không biết ăn mắm tôm. Hôm nay chợt nghĩ đến miếng chả cốm beo béo mà thèm nên mình đã thử làm món "BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHAY" để ăn cho thỏa nà! Miếng chả chiên xong ngoài giòn, trong thì vừa dẻo vừa béo, chấm với mắm chay bơ chao bùi bùi, béo ngậy, ăn cùng bún, đậu hũ và rau thơm thiệt là hấp dẫn lắm luôn! Ôi sao mà ngon dữ! 😋

Nguyên liệu

3 bìa

đậu hũ

40 g

đậu xanh không vỏ

50 g

cốm dẹp

50 g

nấm rơm

2 m

bơ đậu phộng

4 miếng

chao

100 ml

nước lạnh

Hạt nêm chay, tiêu, nướng tương

Rau thơm, dưa leo, tắc, ớt

Bún lá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

1 bìa đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. * Chả cốm: - Đậu xanh ngâm mềm --> hấp chín --> xay nhuyễn. - Nghiền nhuyễn 2 bìa đậu hũ - Cho đậu xanh + đậu hũ + cốm + 1m hạt nêm + 1/2m vào tô --> trộn cho quyện đều --> dùng muỗng múc từng muỗng vo tròn rồi ấn dẹp --> chiên vàng.
1 bìa đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. * Chả cốm: - Đậu xanh ngâm mềm --> hấp chín --> xay nhuyễn. - Nghiền nhuyễn 2 bìa đậu hũ - Cho đậu xanh + đậu hũ + cốm + 1m hạt nêm + 1/2m vào tô --> trộn cho quyện đều --> dùng muỗng múc từng muỗng vo tròn rồi ấn dẹp --> chiên vàng. 1 bìa đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. * Chả cốm: - Đậu xanh ngâm mềm --> hấp chín --> xay nhuyễn. - Nghiền nhuyễn 2 bìa đậu hũ - Cho đậu xanh + đậu hũ + cốm + 1m hạt nêm + 1/2m vào tô --> trộn cho quyện đều --> dùng muỗng múc từng muỗng vo tròn rồi ấn dẹp --> chiên vàng. 1 bìa đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. * Chả cốm: - Đậu xanh ngâm mềm --> hấp chín --> xay nhuyễn. - Nghiền nhuyễn 2 bìa đậu hũ - Cho đậu xanh + đậu hũ + cốm + 1m hạt nêm + 1/2m vào tô --> trộn cho quyện đều --> dùng muỗng múc từng muỗng vo tròn rồi ấn dẹp --> chiên vàng.

* Bước 2

Mắm chay: - Đậu xanh ngâm mềm --> hấp chín --> xay nhiễn. - Nấm ngâm nước muối loãng + xíu bột năng --> rửa sạch, để ráo. - Cho bơ đậu phộng + đậu xanh + nấm + chao + 50ml nước vào cối xay nhuyễn - Trút hỗn hợp vào nồi + 50ml nước + 1m hạt nêm + 2m dầu chiên --> khuấy đều --> đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun cho hơi sệt lại. Tắt bếp. - Múc ra chén vắt tắc --> khuấy đều --> thêm ớt.
Mắm chay: - Đậu xanh ngâm mềm --> hấp chín --> xay nhiễn. - Nấm ngâm nước muối loãng + xíu bột năng --> rửa sạch, để ráo. - Cho bơ đậu phộng + đậu xanh + nấm + chao + 50ml nước vào cối xay nhuyễn - Trút hỗn hợp vào nồi + 50ml nước + 1m hạt nêm + 2m dầu chiên --> khuấy đều --> đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun cho hơi sệt lại. Tắt bếp. - Múc ra chén vắt tắc --> khuấy đều --> thêm ớt. Mắm chay: - Đậu xanh ngâm mềm --> hấp chín --> xay nhiễn. - Nấm ngâm nước muối loãng + xíu bột năng --> rửa sạch, để ráo. - Cho bơ đậu phộng + đậu xanh + nấm + chao + 50ml nước vào cối xay nhuyễn - Trút hỗn hợp vào nồi + 50ml nước + 1m hạt nêm + 2m dầu chiên --> khuấy đều --> đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun cho hơi sệt lại. Tắt bếp. - Múc ra chén vắt tắc --> khuấy đều --> thêm ớt. Mắm chay: - Đậu xanh ngâm mềm --> hấp chín --> xay nhiễn. - Nấm ngâm nước muối loãng + xíu bột năng --> rửa sạch, để ráo. - Cho bơ đậu phộng + đậu xanh + nấm + chao + 50ml nước vào cối xay nhuyễn - Trút hỗn hợp vào nồi + 50ml nước + 1m hạt nêm + 2m dầu chiên --> khuấy đều --> đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun cho hơi sệt lại. Tắt bếp. - Múc ra chén vắt tắc --> khuấy đều --> thêm ớt.

* Bước 3

Trình bày: - Xếp bún, chả cốm, đậu hũ chiên, rau thơm, dưa leo, mắm chay ra mẹt. Dùng nóng rất ngon.
Trình bày: - Xếp bún, chả cốm, đậu hũ chiên, rau thơm, dưa leo, mắm chay ra mẹt. Dùng nóng rất ngon. Trình bày: - Xếp bún, chả cốm, đậu hũ chiên, rau thơm, dưa leo, mắm chay ra mẹt. Dùng nóng rất ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu

300 g

thịt ba rọi

300 g

dồi nướng

200 g

thịt nạc xay

100 g

cốm dẹp

4 miếng

đậu hũ

1 kg

bún lá

1 hủ

mắm tôm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chả cốm
Chả cốm

* Bước 2

Đậu hũ cắt miếng nhỏ chiên vàng. Pha mắm tôm với chanh,đường, tỏi ớt cho vừa ăn.
Đậu hũ cắt miếng nhỏ chiên vàng. Pha mắm tôm với chanh,đường, tỏi ớt cho vừa ăn.

* Bước 3

Thịt heo luộc chín cắt lát mỏng Rau sống rửa sạch
Thịt heo luộc chín cắt lát mỏng Rau sống rửa sạch

* Bước 4

Dồi mua loại dồi nướng sẵn
Dồi mua loại dồi nướng sẵn

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Cuốn Thủy Nguyên

Cuốn Thủy Nguyên

Cuốn Thủy Nguyên

Đặc sản của vùng Thủy Nguyên Hải Phòng và có thay đổi một chút cho hợp khẩu vị gia đình. #bepvang

Nguyên liệu

3 (00 g)

thịt ba chỉ

3 (00 g)

tôm

2 miếng

đậu hũ

2

trứng gà

1/2 kg

bún lá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu : thịt heo rửa sạch luộc chín cắt lát mỏng. Tôm luộc chín bóc vỏ trừa đuôi. Đậu hũ cắt lát chiên vàng, trứng chiên rồi cắt miếng nhỏ. Rau sống rửa sạch. Hành lá trụng sơ qua nước sôi.
Sơ chế nguyên liệu : thịt heo rửa sạch luộc chín cắt lát mỏng. Tôm luộc chín bóc vỏ trừa đuôi. Đậu hũ cắt lát chiên vàng, trứng chiên rồi cắt miếng nhỏ. Rau sống rửa sạch. Hành lá trụng sơ qua nước sôi.

* Bước 2

Trải lá xà lách ra mâm cho rau thơm, bún, thịt, Đậu hũ, trứng, tôm lên, dùng dây hành lá buộc lại.
Trải lá xà lách ra mâm cho rau thơm, bún, thịt, Đậu hũ, trứng, tôm lên, dùng dây hành lá buộc lại.

* Bước 3

Pha mắm chua ngọt gồm chanh, đường, tỏi, ớt chấm kèm.
Pha mắm chua ngọt gồm chanh, đường, tỏi, ớt chấm kèm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Nay nóng quá e làm 1 mâm này ăn đơn giản, nấu nhanh mà ăn mát nữa ạ😁😁😁

Nguyên liệu

1 kg

bún lá

1 lọ

mắm tôm nhỏ

700 gram

đậu phụ

500 gram

thịt chân giò

1 củ

hành khô băm nhỏ

6 quả

ớt

1 chén

rượu nhỏ

2 quả

dưa chuột

2 cây

rau diếp hoặc xà lách

1 nắm

rau mùi

2 thìa cafe

mì chính

1 quả

chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu cắt miếng vuông nhỏ,để ráo nước.cho dầu ăn vào chảo,khi dầu nóng cho đậu vào chiên vàng 2 mặt sau đó vớt ra để ráo dầu.

* Bước 2

Thịt chân giò rửa sạch, sau đó đem luộc chín rồi vớt ra để nguội sau đó thái miếng vừa ăn

* Bước 3

Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu rồi rửa sạch, rau diếp nhặt lấy phần lá,rau mùi nhặt bỏ gốc sau đó rửa sạch.thái dưa chuột thành lát mỏng vừa ăn

* Bước 4

Cho xíu dầu ăn vào chảo,khi dầu nóng cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ mắm tôm vào,nêm mì chính vào đảo đều sau đó cho rượu vào đảo đến khi mắm tôm chín sệt lại thì tắt bếp rồi đổ ra bát

* Bước 5

Xếp lá dong vào mâm,xếp đậu phụ rán,thịt chân giò,bún,rau thơm,dưa chuột vào sau đó để mắm tôm,ớt,chanh vào rồi tiến hành đánh chén thôi ạ😁😁😁😁😁

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Bún đậu mẹt ạ

Bún đậu mẹt ạ

Bún đậu mẹt ạ

Món này dân dã, dễ làm mà ăn cũng rất ngon ạ, hihi 😊😊😊😊😊

Nguyên liệu

700 gram

đậu phụ

1 kg

bún lá

400 gram

chả quế

400 gram

thịt bắp giò

2 quả

dưa chuột

200 gram

rau kinh giới và húng

2 quả

ớt

200 ml

nước mắm

1 quả

chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ, để ráo nước, rau nhặt cuống, rửa sạch, để ráo

* Bước 2

Thịt bắp giò cạo sạch lông, rửa sạch, luộc chín, thái miếng mỏng. Chả quế thái miếng mỏng,dưa chuột loại bỏ hết nhựa, rửa sạch, để ráo, thái lát

* Bước 3

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho đậu vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu

* Bước 4

Bún lá cắt miếng vừa ăn, pha nước mắm vs ớt thái nhỏ và chanh

* Bước 5

Xếp lá dong ra mẹt, xếp nước chấm vào giữa sau đó xếp các món như đậu, rau thơm, dưa chuột, thịt bắp giò, chả quế, đậu phụ, bún xung quanh sau đó thưởng thức thôi ạ

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Cho ngày lười

Nguyên liệu

500 gr

Bún lá

200 gr

Chả cốm (nếu không có thì thay thế: Cốm tươi 100gr + 1 trái trứng gà + Giò sống: 200gr)

3-4 miếng

Đậu hũ

300 gr

Thịt chân giò (Có thể thay thế bằng thịt vai, ba chỉ)

200 gr

Lòng non heo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt chân giò rửa sạch dùng dây cuộn chặt lại (bạn có thể nhờ người bán hàng cuộn giúp), cho vào nồi luộc qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó đổ phần nước này đi. Thịt đem rửa lại cho sạch, đặt một nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối. Thịt chín lấy ra cho nguội rồi thái miếng mỏng.

* Bước 2

Đậu hũ rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào chiên vàng các mặt rồi gắp ra đĩa.

* Bước 3

Vẫn dùng cái chảo vừa rán đậu cho chả cốm vào chiên vàng hai mặt thì gắp ra đĩa, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. (Nếu không có chả cốm: ta trộn cốm tươi với 1 trái trứng và giò sống (Lưu ý: đừng cho nước vô vì như thế chả cốm chiên không ngon và giòn) làm thành từng miếng vừa ăn rồi mang đi chiên vàng

* Bước 4

Lòng non rửa sạch với muối và giấm, rồi bỏ vào chiên vàng, cắt nhỏ vừa ăn, có thể có thêm dồi chiên nếu muốn

* Bước 5

Rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. - Bún lá cắt miếng vừa ăn.

* Bước 6

Lấy khoảng 3 trái tắt bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.

* Bước 7

Lấy 1 thìa canh mắm tôm cho vào chén, thêm 1,5 thìa cà phê đường, ít bột ngọt, nước cốt tắt ở trên cùng 1 thìa cà phê rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Sau đó dùng đũa đánh cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt xắt, tỏi bằm ở trên vào đảo đều là được.

* Bước 8

Dọn các nguyên liệu bún, đậu hũ, thịt ba chỉ, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu

5 lạng

Bún lá

2 miếng to

Đậu phụ

Nõn đuôi

1 khúc dài

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xay thịt, trộn nguyên liệu làm chả cuốn. Cắt đậu phụ miếng vừa ăn. Sau đó đem rán chả cuốn và đậu phụ cho vàng giòn

* Bước 2

Sau đó sắp bún, đậu, chả cuốn, dồi lợn, nõn đuôi ra mâm. Đánh mắm tôm cho nổi bọt là ngon
Sau đó sắp bún, đậu, chả cuốn, dồi lợn, nõn đuôi ra mâm. Đánh mắm tôm cho nổi bọt là ngon Sau đó sắp bún, đậu, chả cuốn, dồi lợn, nõn đuôi ra mâm. Đánh mắm tôm cho nổi bọt là ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Nhà ko có mẹt nên e cho ra đĩa ạ 😂

Nguyên liệu

1 kg

Bún lá

2-3 bìa

Đậu phụ

4 cái

Nem

300 gr

Thịt chân giò

300 gr

Lòng dồi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu phụ sắt miếng chiên vàng

* Bước 2

Nem em làm sẵn để tủ, lòng dồi mua ở quán về chiên. Thịt chân giò mua về rửa sạch luộc cùng 1 chút bột canh. Tất cả cắt miếng xếp lên đĩa

* Bước 3

Pha mắm tôm (1 bắt) : bỏ vào chảo chống dính 2 thìa ăn cơm mỡ nước sau đó bỏ hành khô thái nhỏ vào phi thơm. Bỏ tiếp 3 thìa ăn cơm mắm tôm vào chưng lên. Đổ ra bát rồi bỏ 1/2 thìa vơi đường và 1 thìa nước quất vào đánh đến sủi bọt là được. Thêm ớt

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bún đậu

Bún đậu

Bún đậu

Được chị dâu cho cốm tươi, nên mình làm chả cốm. Con trai ăn chả cốm liền nói: "Mẹ ơi, con thèm ăn bún đậu mắm tôm." Mình nói: "Cuối tuần con nhé!"

Nguyên liệu

600 g

bún lá

3 bìa

đậu hũ

200 g

chả cốm

300 g

thịt chân giò

3 thìa

mắm tôm

3 muỗng cf

đường

8 quả

quất (hoặc 1 quả chanh to), ớt tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chả cốm chiên vàng và cắt miếng. (Các bạn có thể xem công thức làm chả cốm của mình trên cookpad)
Chả cốm chiên vàng và cắt miếng. (Các bạn có thể xem công thức làm chả cốm của mình trên cookpad)

* Bước 2

Thịt chân giò luộc khoảng 40 -50p vớt thịt ra, ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5p thịt sẽ trắng và da sẽ giòn hơn, để thịt nguội và ráo nước rồi cắt lát mỏng. (Có thể luộc ít thời gian hơn nếu giòn, và nhiều thời gian hơn nếu thích mềm nhiều)
Thịt chân giò luộc khoảng 40 -50p vớt thịt ra, ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5p thịt sẽ trắng và da sẽ giòn hơn, để thịt nguội và ráo nước rồi cắt lát mỏng. (Có thể luộc ít thời gian hơn nếu giòn, và nhiều thời gian hơn nếu thích mềm nhiều)

* Bước 3

Đậu hũ cắt miếng chiên vàng.
Đậu hũ cắt miếng chiên vàng.

* Bước 4

Pha mắm tôm là khâu quyết định cho món ăn. Chọn mắm tôm ngon (không cũ quá). Cắt đôi những quả quất (tắc) để sẵn (hoặc có thể vắt nước quất ra bát). Cho đường cát, mắm tôm vào bát, múc 1 thìa dầu ăn đang sôi đổ vào bát mắm, khuấy đều bát mắm, (mình thường múc dầu ăn đang chiên đậu) từ từ cho nước quất vào bát mắm và khuấy khi thấy bát mắm chuyển màu và sủi bọt lên là được, cho thêm ớt. Rau thơm rửa sạch vẩy ráo nước, dưa leo rửa sạch cắt miếng. Đậu hũ và chả cốm ăn nóng sẽ thơm ngon hơn.
Pha mắm tôm là khâu quyết định cho món ăn. Chọn mắm tôm ngon (không cũ quá). Cắt đôi những quả quất (tắc) để sẵn (hoặc có thể vắt nước quất ra bát). Cho đường cát, mắm tôm vào bát, múc 1 thìa dầu ăn đang sôi đổ vào bát mắm, khuấy đều bát mắm, (mình thường múc dầu ăn đang chiên đậu) từ từ cho nước quất vào bát mắm và khuấy khi thấy bát mắm chuyển màu và sủi bọt lên là được, cho thêm ớt. Rau thơm rửa sạch vẩy ráo nước, dưa leo rửa sạch cắt miếng. Đậu hũ và chả cốm ăn nóng sẽ thơm ngon hơn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ Bún lá

Top 9 các món ăn được chế biến từ Bún lá
Top 9 các món ăn được chế biến từ đậu phụ nhỏ

Top 9 các món ăn được chế biến từ đậu phụ nhỏ
Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm hương ngâm nở

Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm hương ngâm nở
Top 9 các món ăn được chế biến từ siro dứa

Top 9 các món ăn được chế biến từ siro dứa
Top 9 các món ăn được chế biến từ nhỏ bột nêm

Top 9 các món ăn được chế biến từ nhỏ bột nêm
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne