Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ tsp muối
1 . Chocolate chips cookies
Chocolate chips cookies
Món bánh này là món mình thích làm nhất, bánh nướng xong giòn tan, mùi bơ quyện vào bột mì, rồi thì chút hương vani thoang thoảng làm những đứa trẻ con thích mê mỗi khi mình tặng chúng.
Nguyên liệu
230 g
bột mì
150 g
bơ nhạt
70 g
đường vàng
80 g
đường trắng
1/2
tsp muối
3/4
tsp baking soda
1 quả
trứng
30 g
chocolate chip
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột mỳ, baking powder, baking soda với nhau rây mịn nguyên liệu
* Bước 2
Đánh bơ với đường cho tan bớt đường
* Bước 3
Rây bột vào trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Cho bột nghỉ khoảng 30' trong ngăn mát tủ lạnh
* Bước 4
Dùng chuôi bắt bông kem tạo hình trên khay đã lót giấy nến, cho ít chocolate lên bên trên mặt để trang trí cho đẹp sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ 10' hoặc khi thấy mặt bánh đã chín vàng.
* Bước 5
Để bánh trên rack cho nguội, bảo quản trong lọ kín.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Xôi lạp xưởng
Xôi lạp xưởng
Từ bé đến giờ, món ăn sáng yêu thích nhất của mình luôn là xôi. Xôi gấc, xôi đỗ, xôi xéo,...Biết bao nhiêu hương vị xôi khác nhau, mà loại nào với mình cũng hấp dẫn cả! Hôm nay mình sẽ giới thiệu món xôi mình thường hay làm ở nhà nhất: xôi lạc ăn kèm lạp xưởng và dưa góp. Từng miếng xôi trắng nóng hổi xen lẫn hạt lạc bùi bùi, quyện với vị thơm ngậy của lạp xưởng và dưa chuột trộn thanh mát "giải ngấy" chẳng lúc nào hết cuốn hút mình :)
Nguyên liệu
400 g
gạo nếp
100 g
lạc
1 1/4
tsp muối
1 cây
lạp xưởng
2 quả
dưa chuột
1 1/2
tsp bột canh
2
tsp dấm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo nếp, lạc ngâm 4-5 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó đổ gạo ra rổ để ráo, trộn đều với muối. Lạc luộc khoảng 20 phút cho chín vừa.
* Bước 2
Trộn đều gạo với lạc đã luộc, cho vào chõ/xửng.
* Bước 3
Trong chõ hấp/xửng hấp, đun nước đến khi sôi thì cho xôi lạc vào đồ,lửa trung bình - lớn. Thỉnh thoảng mở vung, đảo đều.
* Bước 4
Sau khoảng 30 - 45 phút, xôi lạc chín, bắc ra để tránh bị hấp hơi nước.
* Bước 5
Chuẩn bị dưa chuột trộn: Rửa sạch dưa, có thể bỏ vỏ hoặc không bỏ, bổ dọc, thái lát thật mỏng. Trộn đều với bột canh, dấm, đường. Để cho ngấm. Trong lúc chờ thì chuẩn bị lạp xưởng: chần cây lạp xưởng qua nước sôi, thái lát mỏng tùy ý. Cho vào lò vi sóng, chế độ Trung bình khoảng 1,5 - 2 phút tùy độ dày mỏng cho lạp xưởng ra bớt mỡ.
* Bước 6
Ăn xôi nóng với lạp xưởng và dưa góp.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh cuốn chảo
Bánh cuốn chảo
Bánh cuốn nóng là món ăn quen thuộc của gia đình em vào mỗi buổi tối mát trời. Nhưng cứ mỗi lần thèm là chạy ra quán Hải Nam Cao Thắng vừa xa giá vừa chát, mà ăn 1 dĩa có xíu xiu chả bỏ thèm. Nên e quyết định lục tung google tự nhà làm ăn cho chán mới thôi.
Bánh cuốn được liệt vào danh sách món ngon cuối tuần nhà em.
Nguyên liệu
90 gr
bột gạo
200 gr
bột năng
820 ml
nước lọc
1
tsp dầu
1/2
tsp muối
300 gr
thịt heo xay
1 củ
sắn ( củ đậu )
1/2
tsp tiêu
1/2 chén
dầu
1
tsp giấm
100 gr
giá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bột :
* Bước 2
Qua hôm sau, chắt bỏ bớt nước ở trong thau. Bột lắng chìm ở dưới đáy, bỏ phần nước ở trên.
Rồi cho thêm nước mới vào.
Lưu ý: lượng nước mới cho vào bằng lượng nước đã đổ bỏ đi.
Vd: chắt bỏ 200ml - thêm vào 200ml
* Bước 3
Sau khi thêm nước, lọc lại cho hết cặn. Ta cho tiếp giấm, muối và dầu ăn có ở phần pha bột vào quậy đều.
Để qua 1 bên
* Bước 4
Phần nhân:
Thịt heo xay mua sẵn ở chợ hoặc mua phần nạc vai cho mềm về tự băm hoặc xay ( nên mua về tự xay tốt hơn ).
* Bước 5
Nấm mèo ngâm nở, cắt thành sợi nhỏ
* Bước 6
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Đem hấp chín 5p.
Lấy ra để nguội rồi vắt khô nước.
Đoạn này cần vắt khô sắn, vì khi vào với thịt, phần nhân ko ra nhiều nước.
* Bước 7
Ướp thịt với luợng gia vị trên, rồi trộn sắn với nấm vào. Ướp 10p
* Bước 8
Bắc chảo, cho 1tbsp dầu đun nóng.
Cho hết phần thịt đã ướp vào xào chín, đến khi thịt rút hết nước.
Tắt bếp, để qua 1 bên chuẩn bị cuốn.
* Bước 9
Hành tím lột vỏ cắt khoanh, rồi phi thơm. Ta có hành phi
* Bước 10
Giá rửa sạch, nhặt bỏ mấy cọng hư.
Đem hấp chín 5p
* Bước 11
Rau quế lấy lá, rửa sạch. Cắt nhỏ
* Bước 12
Pha nước mắm:
Đun tan đường với lửa nhỏ.
Khi đường hơi ngả màu vàng ta cho nước mắn vào khuấy rồi tắt lửa, đổ ra chén.
Cho tiếp giấm và nước vào. Nếm lại.
Ớt băm nhỏ, cho vào chén nước mắm.
* Bước 13
Công đoạn đổ bột :
Chuẩn bị 1 chảo không dính có nắp
Chén dầu
Thau bột đã pha
1 cái vá lớn
1 đôi đũa
1 cái xẻng gỗ
* Bước 14
Bắc chảo, bật lửa vừa.
Thoa 1 lớp dầu mỏng vào chảo.
* Bước 15
Múc 1 vá bột đầy.
* Bước 16
Cho vào chảo tráng đều.
* Bước 17
Đậy nắp cho bột chín đều khoảng 2p.
* Bước 18
Bình thường sau khi bột chín, lấy ra mâm rồi cho nhân vào và cuốn.
Ở đây e lười nên cho trực tiếp nhân vào chảo và cuốn luôn.
* Bước 19
Cuốn bánh, em cuốn bằng đũa và cây xẻng gỗ thoa dầu. ( nhiều nhân nên mập lù )
* Bước 20
Lần lượt làm từng bước cho đến khi hết bột.
* Bước 21
Cho bám ra dĩa. Xếp lần lượt giá, rau, hành phi.
Chả cắt miếng vừa ăn
Dùng kèm 1 chén nước mắm nhỏ.
Dùng nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Đậu quả xào thịt bò
Đậu quả xào thịt bò
Món yêu thích nhất của mình!
Nguyên liệu
700 gr
đậu quả
200 gr
diềm thăn bò
1 quả
cà chua
1
tsp muối
1 1/2
tsp bột canh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu quả rửa sạch, tước bỏ xơ, bẻ khúc 5-7 cm. Có thể chần qua trước khi xào.
* Bước 2
Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu hào và tỏi đập dập, để ngấm.
* Bước 3
Làm nóng xoong (lửa vừa-lớn), cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng, hơi có khói bốc lên thì cho thịt bò vào xào tái (chỉ khoảng 10s). Đổ thịt ra đĩa.
* Bước 4
Vẫn chiếc xoong đó: làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi. Xào đậu quả với 1 tsp muối. Đậu thấm đều dầu và muối, chuyển màu xanh đậm thì thêm 1.5 tsp bột canh vào, đồng thời cho thêm cà chua. Đảo đều tay, thêm 1-2tbsp nước lọc nếu thấy nồi khô, tránh để cháy đáy. Xào đậu và cà chua đến khi đậu chín nhưng vẫn có độ giòn, cà chua nhuyễn ra. Thêm thịt bò, đảo đều cho chín toàn bộ thịt. Tắt bếp.
* Bước 5
Bày món lên đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu. Dùng nóng.
Nếu thích: pha 2 tbsp giấm với 1.5 tsp tương ớt, khi ăn rưới hỗn hợp này lên, trộn đều, món ăn sẽ có thêm vị chua cay rất ngon!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Canh cá quả nấu su hào, cà rốt
Canh cá quả nấu su hào, cà rốt
Món canh đơn giản mà đủ dinh dưỡng!
Nguyên liệu
700 g
cá quả
3 củ
su hào
1 củ
cà rốt
1 quả
cà chua
1/4
tsp muối
2 1/2
tsp bột canh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá sơ chế sạch, ướp với vài hạt muối.
* Bước 2
Su hào, cà rốt bỏ vỏ, thái con chì. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
* Bước 3
Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho chút dầu ăn, rán cá sơ qua rồi bỏ ra đĩa. Cho su hào, cà rốt, cà chua vào, thêm bột canh, xào cho ngấm.
* Bước 4
Cho nước đủ ăn, thêm cá vào, đun canh đến khi rau và cá chín. Tắt bếp, thêm hành lá và thì là thái nhỏ vào.
* Bước 5
Dùng nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Phở xào hành tây, thịt bò
Phở xào hành tây, thịt bò
Món ăn không thường xuyên xuất hiện trong bếp nhà mình nhưng mỗi khi làm thì cả chảo to cũng hết sạch :D
Nguyên liệu
500 g
bánh phở tươi
1 củ
hành tây
1 cây
tỏi tây
1 bó
nhỏ cần tây
1 quả
cà chua
1 củ
cà rốt nhỏ
2 1/2
tsp bột canh
1
tsp muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt bò ướp cùng dầu hào và 1 tsp bột canh, thêm chút tỏi cho thơm. Để riêng 10 -15 phút cho ngấm gia vị.
* Bước 2
- Hành tây lột vỏ, bổ múi cau.
- Cà chua bổ múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, khía cạnh, thái lát mỏng.
- Cần, tỏi tây rửa sạch. Cần tây cắt khúc ngắn (3 cm); tỏi tây cắt khúc riêng phần đầu trắng và phần lá xanh, phần đầu cắt dọc mỏng.
- Ngâm nấm hương trong nước lạnh cho nở đều, thái làm đôi. Giữ lại nước ngâm nấm.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
* Bước 3
Bánh phở trộn cùng 0,5 tsp bột canh và 1,5 tsp dầu ăn để khi xào được tơi đều.
* Bước 4
Bật bếp lửa vừa - lớn, cho 1 tbsp dầu ăn vào chảo. Dầu ăn nóng, hơi có khói bốc lên thì cho thịt bò vào đảo đều đến khi chín tái thì tắt bếp, đổ thịt bò ra bát.
* Bước 5
- Bật lại bếp (lửa vừa - lớn).
- Xào hành tây, cà rốt cùng 1 tbsp dầu ăn và 0,5 tsp bột canh. Đảo đều đến khi hành mềm, dậy mùi.
- Lần lượt thêm cà chua, nấm, tỏi tây, cần tây vào xào. Thêm 1 tsp muối và 0,5 tsp bột canh. Đảo đều đến khi gần chín.
- Cho thịt bò vào xào cùng.
(Trong lúc xào, nếu thấy hỗn hợp hơi khô và chảo có dấu hiệu cháy đáy thì thêm nước ngâm nấm vào, mỗi lần thêm khoảng 2 - 3 tbsp)
* Bước 6
Cho bánh phở vào chảo, liên tục dùng đũa "bới" cho tơi. Đảo đều đến khi rau thịt chín, bánh phở hơi săn lại.
* Bước 7
Dùng nóng. Thêm ít tương ớt và dấm tỏi rưới đều lên trên sẽ rất tuyệt :P
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mỳ French baguette - chưa bao giờ dễ như thế!
Bánh mỳ French baguette - chưa bao giờ dễ như thế!
Sau bao năm làm bánh mỳ, các thể loại bánh mỳ, vẫn đau đáu tìm kiếm một công thức nào có thể sử dụng ít men nở (vì việc sử dụng nhiều men không tốt cho những người ăn thực dưỡng). Thật tình cờ biết được công thức của Chef John (foodwishes.com), thử nghiệm và quá bất ngờ, quá yêu công thức với 3 lý do rất mạnh mẽ:
1- Không phải vất vả nhào nặn, đấm, đập bột
2- Sử dụng vô cùng ít men nở
3. Mùi vị thơm đặc trưng của French Baguette
Mình viết lại công thức này bằng tiếng Việt dành tặng các tín đồ yêu thích bánh mỳ (tặng riêng em gái mình và khuyến khích nó chăm làm bánh mỳ cho bố mẹ mình ăn, vì ông bà rất thích hêhehe:).
Thank you Chef John from www.foodwishes.com!!!
Nguyên liệu
1 1/2 cup
nước ở nhiệt độ phòng
1 3/4
tsp muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 1/4 tsp men nở vào 1 tô to. Cho 1 1/2 cup nước ở nhiệt độ phòng, khuấy đều, cho thêm muối. Dùng phới gỗ khuấy đều bột mỳ vào hỗn hợp men và nước, khi nào thấy hỗn hợn dính và đặc. Khuấy khoảng 5-10 phút
* Bước 2
Đậy tô bột bằng màng ni lông bọc thực phẩm, và cho vào lò nướng (không bật nhiệt độ), cho nó nở gấp đôi, trong khoảng từ 12 đến 14 tiếng. Khi khối bột trở nên rất dính và nổi bong bóng. --> thường thì mình ủ bột từ khoảng 6 p.m hôm trước, và khoảng 6 a.m hôm sau dậy dùng là vừa ngon (với thời tiết Saigon 30 độ C)
* Bước 3
Lót khay nướng bằng giấy nướng bánh
* Bước 4
Dùng phới lấy khối bột đã ủ qua đêm, xuống mặt phẳng đã phủ bột áo, bao bột áo đều hai tay, dùng tay nhấn khối bột cho xẹp bọt khí, nhào lại thành một khối. Chia đều làm 4 phần
* Bước 5
Rắc bột áo để không bị dính tay. Nặn từng phần bột thành chiếc bánh mỳ baguette (dài, ngắn, béo, tròn tuỳ ý :)) đặt vào khay đã lót giấy nướng bánh. Có thể lên một lớp bột áo (mình thì không cần phủ). Lấy miếng ni lông đậy tô bột, phủ lớp bột áo lên, sau đó đậy lên 4 cái bánh mỳ đã nặn đẹp đẽ ở khay nướng.
* Bước 6
Cho khay nướng vào lò nướng (không bật lò) ủ cho những chiếc bánh mỳ nở gấp đôi, khoảng 1-1/2 tiếng
* Bước 7
Bật lò nướng nhiệt độ cao nhất 250độ, đặt rãnh giữa, 10 phút trước khi cho bánh vào lò, đặt 1 khay nước ở ngăn dưới
* Bước 8
Dùng kéo, hoặc dao rạch bánh mỳ, rạch sâu 3-4 đường chéo ~ 45 độ (mình dùng kéo cho nhanh, nhưng không được đẹp lắm :))
* Bước 9
Cho khay bánh vào lò, nướng khi thấy bánh chuyển màu nâu nhạt (khoảng 15 phút), mở nhanh lò, xịt nước vào khay bánh, đóng lò nướng tiếp. Cứ khoảng 5 phút lại mở ra xịt một lần. Nướng tổng cộng khoảng 35 phút là bánh chín
* Bước 10
Cho bánh ra rack, để nguội hãy cắt nhé. Nếu ăn nóng thì bẻ ra, ngửi mùi men thơm phức. Phết bơ, hoặc ăn với miếng phô mai. Ôi một bữa sáng tuyệt vời :))
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Nui xốt cà với thịt bò & đậu que
Nui xốt cà với thịt bò & đậu que
Đây là món ăn chính đầy đủ dinh dưỡng như protein, chất xơ và tinh bột.
Nguyên liệu
90 g
nui xoắn khô
250 g
thịt bò thái mỏng
250 g
đậu que thái khúc
2 trái
cà chua nhỏ băm nhuyễn
1 1/2
tsp tỏi băm
1/2
tsp hành tím băm
3 1/2
tsp dầu ăn
1/2
tsp bột nêm nấm
1
tsp muối
1/2
tsp đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp thịt bò với 1/2 tsp tỏi băm, 1/2 tsp hành tím băm, 1/2 tsp bột nêm nấm, 1 tsp nước tương và 1/2 tsp dầu ăn.
* Bước 2
Trong lúc đợi thịt bò thấm gia vị, đun sôi 1 lít nước, cho nui vào luộc chín với 1 tsp muối và 1 tsp dầu ăn.
* Bước 3
Đun nóng chảo với 1 tsp dầu ăn, cho 1/2 tsp tỏi băm vào xào thơm.
* Bước 4
Luộc sơ đậu que cho chín tái.
* Bước 5
Đun nóng chảo với 1 tsp dầu ăn, cho 1/2 tsp tỏi băm vào xào thơm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Muffin phô mai
Muffin phô mai
Muffin dễ làm, nhanh, béo ngậy nhưng không ngán
Nguyên liệu
190 g
bột mì đa dụng
1/2
tsp muối
200 gr
phô mai bào Cheddar
120 ml
sữa
120 gr
sữa chua
1 quả
trứng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật lò 190 độ. Thoa bơ lên khuôn và rây một ít bột chống dính khuôn
* Bước 2
Dùng phới lồng trộn các nguyên liệu khô lại với nhau: bột mì, bột nở, muối và đường
* Bước 3
Cho phô mai vào trộn đều
* Bước 4
Hoà lẫn sữa chua, sữa, trứng và bơ tan chảy vào một tô khác
* Bước 5
Fold hỗn hợp ở bước 4 vào hỗn hợp khô
* Bước 6
Sau đó cho vào từng cup muffin và nướng khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi vàng mặt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne