Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các cách làm bún riêu chay

Top 9 các cách làm bún riêu chay

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bún Riêu Chay

Bún Riêu Chay

Cách Làm Món Bún Riêu Chay của Huỳnh Phát

#ebepvang Bún riêu là một món ăn quen thuộc. Trong những ngày chay hoặc những lúc cần ăn thanh nhẹ, một tô bún riêu chay cũng đáp ứng được nhu cầu vừa ngon miệng, vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Nguyên liệu

1 chén

óc đậu

500 gam

bún tươi

350 gam

cà chua

150 gam

nấm đùi gà mini

150 gam

nấm bào ngư xám

150 gam

chả chay

150 gam

đậu hũ bi chiên vàng

100 gam

gốc poireaux

3 viên

chao

2 tbsp

giấm gạo

4 tbsp

dầu điều

Hạt nêm

Muối

Đường

Nước mắm chay

Dầu ăn

Rau ăn kèm: giá, rau muống bào, bắo chuối bào, tía tô, kinh giới, ớt…

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Riêng phần óc đậu có thể mua ở các tiệm làm đậu hũ gia truyền. Nếu không, ta nấu 1 lít sữa đậu nành cho hơi sôi lăn tăn thì rót vào khoảng 2tbsp giấm gạo và khuấy nhẹ 1 chiều. Sữa sẽ kết tủa thành óc đậu. Ta vớt ra để sử dụng. Nếu nồi sữa vẫn còn màu đục thì cho thêm giấm để khuấy tiếp. Khi nào nước trong nồi hơi trong, kết tủa không còn thì thôi. Chả xắt miếng vừa ăn. Còn các loại rau ăn kèm thì lặt rửa sạch.
Chuẩn bị các nguyên liệu. Riêng phần óc đậu có thể mua ở các tiệm làm đậu hũ gia truyền. Nếu không, ta nấu 1 lít sữa đậu nành cho hơi sôi lăn tăn thì rót vào khoảng 2tbsp giấm gạo và khuấy nhẹ 1 chiều. Sữa sẽ kết tủa thành óc đậu. Ta vớt ra để sử dụng. Nếu nồi sữa vẫn còn màu đục thì cho thêm giấm để khuấy tiếp. Khi nào nước trong nồi hơi trong, kết tủa không còn thì thôi. Chả xắt miếng vừa ăn. Còn các loại rau ăn kèm thì lặt rửa sạch. Chuẩn bị các nguyên liệu. Riêng phần óc đậu có thể mua ở các tiệm làm đậu hũ gia truyền. Nếu không, ta nấu 1 lít sữa đậu nành cho hơi sôi lăn tăn thì rót vào khoảng 2tbsp giấm gạo và khuấy nhẹ 1 chiều. Sữa sẽ kết tủa thành óc đậu. Ta vớt ra để sử dụng. Nếu nồi sữa vẫn còn màu đục thì cho thêm giấm để khuấy tiếp. Khi nào nước trong nồi hơi trong, kết tủa không còn thì thôi. Chả xắt miếng vừa ăn. Còn các loại rau ăn kèm thì lặt rửa sạch. Chuẩn bị các nguyên liệu. Riêng phần óc đậu có thể mua ở các tiệm làm đậu hũ gia truyền. Nếu không, ta nấu 1 lít sữa đậu nành cho hơi sôi lăn tăn thì rót vào khoảng 2tbsp giấm gạo và khuấy nhẹ 1 chiều. Sữa sẽ kết tủa thành óc đậu. Ta vớt ra để sử dụng. Nếu nồi sữa vẫn còn màu đục thì cho thêm giấm để khuấy tiếp. Khi nào nước trong nồi hơi trong, kết tủa không còn thì thôi. Chả xắt miếng vừa ăn. Còn các loại rau ăn kèm thì lặt rửa sạch.

* Bước 2

Cà chua xắt múi cau. Nấm bào ngư xé làm 2 hoặc 3. Nấm đùi gà xắt lát. Poireaux xắt mỏng.
Cà chua xắt múi cau. Nấm bào ngư xé làm 2 hoặc 3. Nấm đùi gà xắt lát. Poireaux xắt mỏng. Cà chua xắt múi cau. Nấm bào ngư xé làm 2 hoặc 3. Nấm đùi gà xắt lát. Poireaux xắt mỏng. Cà chua xắt múi cau. Nấm bào ngư xé làm 2 hoặc 3. Nấm đùi gà xắt lát. Poireaux xắt mỏng.

* Bước 3

Cho 2-3tbsp dầu ăn vào nồi, bật bếp lên. Khi dầu nóng, ta cho poireau vào phi vàng. Sau đó, vớt bớt poireaux ra, cho cà chua vào xào chung. Hạ lửa thật nhỏ, cho gia vị vào: 2tsp hạt nêm+ 1tsp muối + 2tbsp nước mắm chay + 2-3 viên chao + 1tbsp đường. Đảo đều cho gia vị hoà tan. Tăng lửa lên cho nóng rồi cho 2 loại nấm vào xào chung.
Cho 2-3tbsp dầu ăn vào nồi, bật bếp lên. Khi dầu nóng, ta cho poireau vào phi vàng. Sau đó, vớt bớt poireaux ra, cho cà chua vào xào chung. Hạ lửa thật nhỏ, cho gia vị vào: 2tsp hạt nêm+ 1tsp muối + 2tbsp nước mắm chay + 2-3 viên chao + 1tbsp đường. Đảo đều cho gia vị hoà tan. Tăng lửa lên cho nóng rồi cho 2 loại nấm vào xào chung. Cho 2-3tbsp dầu ăn vào nồi, bật bếp lên. Khi dầu nóng, ta cho poireau vào phi vàng. Sau đó, vớt bớt poireaux ra, cho cà chua vào xào chung. Hạ lửa thật nhỏ, cho gia vị vào: 2tsp hạt nêm+ 1tsp muối + 2tbsp nước mắm chay + 2-3 viên chao + 1tbsp đường. Đảo đều cho gia vị hoà tan. Tăng lửa lên cho nóng rồi cho 2 loại nấm vào xào chung.

* Bước 4

Cho nước vào nồi nấu cùng. Khi nước dùng sôi thì cho óc đậu và đậu hũ bi vào nấu chung. Có thể cho 1-2tbsp giấm gạo vào (nếu muốn tăng độ chua). Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho vào nồi 3tbsp dầu điều để tạo màu. Sau đó, ta tắt bếp.
Cho nước vào nồi nấu cùng. Khi nước dùng sôi thì cho óc đậu và đậu hũ bi vào nấu chung. Có thể cho 1-2tbsp giấm gạo vào (nếu muốn tăng độ chua). Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho vào nồi 3tbsp dầu điều để tạo màu. Sau đó, ta tắt bếp.

* Bước 5

Cho bún vào tô. Vớt nấm, cà chua, đậu hũ, chả, óc đậu, poireaux phi vàng cho lên trên. Sau đó múc nước dùng chế vào cho vừa ngập bún. Ăn nóng với các loại rau đã chuẩn bị.
Cho bún vào tô. Vớt nấm, cà chua, đậu hũ, chả, óc đậu, poireaux phi vàng cho lên trên. Sau đó múc nước dùng chế vào cho vừa ngập bún. Ăn nóng với các loại rau đã chuẩn bị. Cho bún vào tô. Vớt nấm, cà chua, đậu hũ, chả, óc đậu, poireaux phi vàng cho lên trên. Sau đó múc nước dùng chế vào cho vừa ngập bún. Ăn nóng với các loại rau đã chuẩn bị.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bún riêu chay

Bún riêu chay

Bún riêu chay

#ebepvang Thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng bún riêu chay vào ngày mồng 1, ngày rằm, ăn chay thì cứ đủ loại củ quả mà nấu thôi.

Nguyên liệu

2 lát

đậu khuôn sống

1

thanh tàu hũ non

200 gram

nấm rơm tươi

200 gram

nấm bào ngư

1 củ

cải

1 củ

cà rốt

1/4 trái

thơm

1 quả

cà chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

1 lát đậu khuôn rửa rồi xắt cục. Chiên sơ với dầu cho chín đều các mặt. Gắp ra dĩa.
1 lát đậu khuôn rửa rồi xắt cục. Chiên sơ với dầu cho chín đều các mặt. Gắp ra dĩa. 1 lát đậu khuôn rửa rồi xắt cục. Chiên sơ với dầu cho chín đều các mặt. Gắp ra dĩa.

* Bước 2

1 lát đậu khuôn rửa rồi bốp vụn, thêm vào boaro băm, tiêu, hạt nêm chay, trộn đều, ướp khoảng 30 phút. Cho chảo lên bếp, tao dầu với boaro rồi cho đậu vào xào.
1 lát đậu khuôn rửa rồi bốp vụn, thêm vào boaro băm, tiêu, hạt nêm chay, trộn đều, ướp khoảng 30 phút. Cho chảo lên bếp, tao dầu với boaro rồi cho đậu vào xào. 1 lát đậu khuôn rửa rồi bốp vụn, thêm vào boaro băm, tiêu, hạt nêm chay, trộn đều, ướp khoảng 30 phút. Cho chảo lên bếp, tao dầu với boaro rồi cho đậu vào xào.

* Bước 3

Cà rốt, củ cải bỏ vỏ, rửa sạch, xắt cục, cho vào nồi nước, thêm tí muối, ninh chín khoảng 20 phút, xắt thơm cho vào.
Cà rốt, củ cải bỏ vỏ, rửa sạch, xắt cục, cho vào nồi nước, thêm tí muối, ninh chín khoảng 20 phút, xắt thơm cho vào.

* Bước 4

Tao dầu với phần củ boaro xắt mỏng, cho cà chua vào tao, rồi đến nấm tươi, nấm bào ngư, thêm hạt nêm chay, đảo đều thấy nấm chín đến thì tắt bếp.
Tao dầu với phần củ boaro xắt mỏng, cho cà chua vào tao, rồi đến nấm tươi, nấm bào ngư, thêm hạt nêm chay, đảo đều thấy nấm chín đến thì tắt bếp. Tao dầu với phần củ boaro xắt mỏng, cho cà chua vào tao, rồi đến nấm tươi, nấm bào ngư, thêm hạt nêm chay, đảo đều thấy nấm chín đến thì tắt bếp.

* Bước 5

Cho các thứ đã xào như nấm, đậu khuôn cục, một nửa đậu khuôn nát vào, nêm vừa ăn, tiếp đến xắt tàu hủ non vào, thêm ít màu điều cho đẹp mắt.
Cho các thứ đã xào như nấm, đậu khuôn cục, một nửa đậu khuôn nát vào, nêm vừa ăn, tiếp đến xắt tàu hủ non vào, thêm ít màu điều cho đẹp mắt. Cho các thứ đã xào như nấm, đậu khuôn cục, một nửa đậu khuôn nát vào, nêm vừa ăn, tiếp đến xắt tàu hủ non vào, thêm ít màu điều cho đẹp mắt. Cho các thứ đã xào như nấm, đậu khuôn cục, một nửa đậu khuôn nát vào, nêm vừa ăn, tiếp đến xắt tàu hủ non vào, thêm ít màu điều cho đẹp mắt.

* Bước 6

Chuẩn bị rau sống, có rau muống chẻ, rau thơm, tía tô (hôm đó mình quên mua) là những loại đặc trưng khi ăn bún riêu. Xắt ớt vào chén xì dầu ăn kèm.
Chuẩn bị rau sống, có rau muống chẻ, rau thơm, tía tô (hôm đó mình quên mua) là những loại đặc trưng khi ăn bún riêu. Xắt ớt vào chén xì dầu ăn kèm. Chuẩn bị rau sống, có rau muống chẻ, rau thơm, tía tô (hôm đó mình quên mua) là những loại đặc trưng khi ăn bún riêu. Xắt ớt vào chén xì dầu ăn kèm. Chuẩn bị rau sống, có rau muống chẻ, rau thơm, tía tô (hôm đó mình quên mua) là những loại đặc trưng khi ăn bún riêu. Xắt ớt vào chén xì dầu ăn kèm.

* Bước 7

Cho bún ra tô, chan nước nhân bún vào, cho phần đậu nát lên trên, rắc boar
Cho bún ra tô, chan nước nhân bún vào, cho phần đậu nát lên trên, rắc boar

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Bún riêu chay

Bún riêu chay

Bún riêu chay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ cải trắng, lê, táo, củ hành hầm lấy nước dùng

* Bước 2

Lấy phần nước dùng đã hầm nấu sôi lên bỏ măng, đậu hủ, cà chua vào sau đó nêm muối đường, hạt nêm và nước me vào nêm theo khẩu vị vừa miệng mình là được
Lấy phần nước dùng đã hầm nấu sôi lên bỏ măng, đậu hủ, cà chua vào sau đó nêm muối đường, hạt nêm và nước me vào nêm theo khẩu vị vừa miệng mình là được

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bún riêu chay đơn giản

Bún riêu chay đơn giản

Cách Làm Món Bún riêu chay đơn giản của Arany Green

#bepvang

Nguyên liệu

Bún tươi

hủ

Cà chua, đậu

Cà rốt, củ cải trắng

Nấm đông cô

Rau thơm, xà lách, giá, hành lá

Gia vị đương, muối, hạt nêm chay, tiêu xay..

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch các nguyên liệu, cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước 10-20 phút, rửa sạch nhiều nước, cắt lát

* Bước 2

Đun sôi lượng nước vừa đủ ăn. Cho cà rốt, củ cải trắng vào hầm --> của cải gần chín thì cho nấm, cà chua, đậu hủ vào --> nước sôi, nấm chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn

* Bước 3

Cho bún, giá, rau thơm vào tô. Nước lèo sôi thì múc vào tô (sau đó đổ lại nước lèo vào nồi, kiểu dùng nước lèo trụng sơ bún và giá cho dễ ăn đấy ạ, sau đó múc nước lèo lại vào tô). Cho xíu tiêu xay, chanh, ớt tùy thích và thưởng thức thôi ạ
Cho bún, giá, rau thơm vào tô. Nước lèo sôi thì múc vào tô (sau đó đổ lại nước lèo vào nồi, kiểu dùng nước lèo trụng sơ bún và giá cho dễ ăn đấy ạ, sau đó múc nước lèo lại vào tô). Cho xíu tiêu xay, chanh, ớt tùy thích và thưởng thức thôi ạ Cho bún, giá, rau thơm vào tô. Nước lèo sôi thì múc vào tô (sau đó đổ lại nước lèo vào nồi, kiểu dùng nước lèo trụng sơ bún và giá cho dễ ăn đấy ạ, sau đó múc nước lèo lại vào tô). Cho xíu tiêu xay, chanh, ớt tùy thích và thưởng thức thôi ạ

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Bún riêu chay

Bún riêu chay

Cách Làm Món Bún riêu chay của VANI

Nguyên liệu

Nấm đông cô

Nấm rơm

Cà chua

Me

Susu

Củ

sắn

Cà rốt

Ngò gai

Rau thơm

Bắp chuối, rau muống bào

Hành boaro

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấm rơm luộc, bỏ vô 1 ít đường, khoảng 10 phút vớt ra Phi 1 ít tỏi để nấm đông cô vào xào

* Bước 2

Su su, cà rốt, củ sắn đem hầm khoảng 30 phút vớt ra

* Bước 3

Cà chua xắt hạt lựu, để hành boaro vào phi thơm sau đó để cà chua vào xào rồi nấu nhừ. 1 ít cà chua còn lại xắt múi cau

* Bước 4

Sữa đậu nành đun sôi, để nước me vào cho kết tủa bồng con

* Bước 5

Để nấm rơm, nấm đông cô, đậu hủ, chả chay, cà chua và riêu cua từ đậu nành vào

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bún riêu chay nấu bằng sữa đậu nành

Bún riêu chay nấu bằng sữa đậu nành

Bún riêu chay nấu bằng sữa đậu nành

Nguyên liệu

01 L

sữa đậu nành không đường

200 gr

nấm bào ngư

100 gr

nấm mối

01 củ

su su

01 củ

cà rốt

01 củ

cải trắng

01 kg

bún tươi

03 muỗng canh

chao

02 muỗng canh

nước tương

1/2 chén

giấm

03 trái

cà chua

04 miếng

đậu hủ trắng

01 quả

chanh

01 khúc

chả chay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấm bào ngư và nấm mối rửa sạch ngâm muối rửa lại rồi xé sợi. Susu, cà rốt củ cải gọt vỏ rửa sạch ngâm muối rửa lại rồi hầm với 01L nước lọc.
Nấm bào ngư và nấm mối rửa sạch ngâm muối rửa lại rồi xé sợi. Susu, cà rốt củ cải gọt vỏ rửa sạch ngâm muối rửa lại rồi hầm với 01L nước lọc. Nấm bào ngư và nấm mối rửa sạch ngâm muối rửa lại rồi xé sợi. Susu, cà rốt củ cải gọt vỏ rửa sạch ngâm muối rửa lại rồi hầm với 01L nước lọc.

* Bước 2

01L sữa đậu nành bắt lên sôi liêu riêu cho 02 muỗng cafe dầu điều và 02 muỗng hạt nêm chay, tiếp đến cho 1/2 chén giấm vào đảo theo 1 chiều kim đồng hồ sau đó tách lấy riêu, nước đậu nành còn lại cho chung với nồi nước hầm.
01L sữa đậu nành bắt lên sôi liêu riêu cho 02 muỗng cafe dầu điều và 02 muỗng hạt nêm chay, tiếp đến cho 1/2 chén giấm vào đảo theo 1 chiều kim đồng hồ sau đó tách lấy riêu, nước đậu nành còn lại cho chung với nồi nước hầm.

* Bước 3

Bắt chảo lên bếp cho 01 muỗng cafe dầu ăn rồi đến cà chua cắt múi vào xào đều và cho nấm vào xào chung, nêm 01 muỗng cafe hạt nêm chay. Thấy nấm săn lại thì cho nguyên liệu vào nồi nước hầm. Đun lửa nhỏ rồi thêm chao, nước tương vào nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp. Khi ăn cho bún, rau, riêu vào tô rồi cho nước bún riêu vào. Ăn với chả chay. Đậu hủ trắng chiên vàng để riêng khi ăn mới bỏ vào tô. Ngò gai cắt nhuyễn cho vào tô khi ăn
Bắt chảo lên bếp cho 01 muỗng cafe dầu ăn rồi đến cà chua cắt múi vào xào đều và cho nấm vào xào chung, nêm 01 muỗng cafe hạt nêm chay. Thấy nấm săn lại thì cho nguyên liệu vào nồi nước hầm. Đun lửa nhỏ rồi thêm chao, nước tương vào nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp. Khi ăn cho bún, rau, riêu vào tô rồi cho nước bún riêu vào. Ăn với chả chay. Đậu hủ trắng chiên vàng để riêng khi ăn mới bỏ vào tô. Ngò gai cắt nhuyễn cho vào tô khi ăn Bắt chảo lên bếp cho 01 muỗng cafe dầu ăn rồi đến cà chua cắt múi vào xào đều và cho nấm vào xào chung, nêm 01 muỗng cafe hạt nêm chay. Thấy nấm săn lại thì cho nguyên liệu vào nồi nước hầm. Đun lửa nhỏ rồi thêm chao, nước tương vào nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp. Khi ăn cho bún, rau, riêu vào tô rồi cho nước bún riêu vào. Ăn với chả chay. Đậu hủ trắng chiên vàng để riêng khi ăn mới bỏ vào tô. Ngò gai cắt nhuyễn cho vào tô khi ăn

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bún riêu chay

Bún riêu chay

Bún riêu chay

Mình học ở kênh YouTube của MC Đại Nghĩa nha! Dễ làm lắm ạ

Nguyên liệu

1 quả

dứa thái hạt lựu

6 quả

cà chua (3 quả thái hạt lựu, 3 quả bổ cau)

2 nhánh

xả đập dập

1/2 quả

me nếu thích ăn chua

1/2 củ

Cà rốt thái lát hoa mỏng

2 miếng

Đậu hũ chiên miếng

3 bìa

đậu hũ sống

1 khay

bún

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xào xả, thêm dứa và cà chua thái hạt lựu vào xào. Cho nước. Đun liu riu rồi làm phần riêu.

* Bước 2

Nghiền đậu hũ. Bỏ vào khăn sạch vắt ráo nước. Thêm bột mì, bột nêm, dầu điều. Chiên sơ lửa nhỏ. Xong phần riêng chay.

* Bước 3

Cho nấm rơm, cà rốt thái hoa mỏng, cà chua, thơm thái miếng to vào. Thêm dầu điều, hạt nêm, đậu hũ chiên giòn vào. Cho hạt nêm, đường vào. Thêm nước cốt me. Thêm phần riêu chay vào.

* Bước 4

Cho bún ra bát rồi chan nước canh lên là xong rồi ạ 😘

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bún riêu chay

Bún riêu chay

Cách Làm Món Bún riêu chay của Hien Thanh

#bepvang Chiều nay trời mưa to tầm tã, người đang lừ đừ như muốn cảm, vậy mà được thưởng thức tô "Bún riêu chay" nóng hổi xong là mình liền thấy ấm bụng và như khỏe hẳn ra. Ngon...quá ngon!😋

Nguyên liệu

250 g

đậu nành ngâm 12g, xay nhuyễn với 1,8l nước, lọc bỏ xác

150 g

nấm rơm -> rửa sạch, để ráo, xào sơ

3 bìa

đậu hủ chiên -> cắt vuông vừa ăn

400 g

cà chua -> rửa sạch, cắt múi nhỏ

2 M

hành boa rô --> cắt nhỏ

20 g

me chua ngâm với 50ml nước nóng-> lấy nước

300 ml

nước mía

3

gốc ngò rí

Muối, đường, dầu ăn, dầu màu điều, nước tương, tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nồi lớn --> cho xíu dầu --> cho nấm rơm vào đảo, cho gốc ngò vào, cho nước đậu nành vào, cho nước me vào, cho từ từ nước mía vào --> đun sôi --> cho đậu hũ chiên vào --> nêm muối + đường + nước tương + tiêu vừa ăn. Thấy đậu hành nổi lên giống gạch cua thì giảm lửa. - Phi thơm hành boaro với ít dầu ăn --> cho cà chua vào xào thơm --> cho muối + đường --> cho ít màu điều vào --> đảo đều và nêm vừa ăn. - Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng --> đợi nước sôi thì tắt bếp --> nêm lại cho vừa ăn.
Nồi lớn --> cho xíu dầu --> cho nấm rơm vào đảo, cho gốc ngò vào, cho nước đậu nành vào, cho nước me vào, cho từ từ nước mía vào --> đun sôi --> cho đậu hũ chiên vào --> nêm muối + đường + nước tương + tiêu vừa ăn. Thấy đậu hành nổi lên giống gạch cua thì giảm lửa. - Phi thơm hành boaro với ít dầu ăn --> cho cà chua vào xào thơm --> cho muối + đường --> cho ít màu điều vào --> đảo đều và nêm vừa ăn. - Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng --> đợi nước sôi thì tắt bếp --> nêm lại cho vừa ăn. Nồi lớn --> cho xíu dầu --> cho nấm rơm vào đảo, cho gốc ngò vào, cho nước đậu nành vào, cho nước me vào, cho từ từ nước mía vào --> đun sôi --> cho đậu hũ chiên vào --> nêm muối + đường + nước tương + tiêu vừa ăn. Thấy đậu hành nổi lên giống gạch cua thì giảm lửa. - Phi thơm hành boaro với ít dầu ăn --> cho cà chua vào xào thơm --> cho muối + đường --> cho ít màu điều vào --> đảo đều và nêm vừa ăn. - Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng --> đợi nước sôi thì tắt bếp --> nêm lại cho vừa ăn.

* Bước 2

Ăn kèm với Bún tươi, rau bắp chuối bào, rau kinh giới, húng quế, rau muống chẻ, chao, chanh và ớt
Ăn kèm với Bún tươi, rau bắp chuối bào, rau kinh giới, húng quế, rau muống chẻ, chao, chanh và ớt

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bún riêu chay

Bún riêu chay

Cách Làm Món Bún riêu chay của Châu Dư

Xin chào mọi người, lại là Chou đây ạ, mình đã quay trở lại sau 6 tháng trốn Covid 😆😆. Để mở đầu cho sự trở lại vào năm 2020, Chou xin được mạn phép giới thiệu cho cả nhà 1 món chay mà Chou hay làm vào những ngày rằm, mùng 1 - Bún riêu chay siêu đơn giản lại NGON và LÀNH. #vaobepvuive

Nguyên liệu

2 quả

cà chua

500 ml

nước

2 tbsp

ăn cơm mẻ chua

1 túi

sữa đậu

4 củ

hành khô

5 bìa

đậu phụ

5 lạng

bún rối

Hành, mùi tàu, rau thơm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành tím mình thái lát mỏng hết, phi thơm 1 củ để xào cà chua, mình xào cà chua với muối và sa tế - xào hơi đậm 1 chút để nước dùng cũng đậm đà hơn. Cà chua mình hay để trong ngăn đông lạnh, trước khi nấu chỉ cần thả vào nước mát tầm 5p là dễ dàng bóc vỏ rồi ạ. Trong khi đợi cà chua chín mềm, mình sẽ lọc sẵn một bát mẻ chua nhé.

* Bước 2

Đây là linh hồn của món riêu chay đây ạ. Khi cà chua đã chín mềm, mình cho luôn nước mẻ chua vào nồi và thêm khoảng với 1 cup nước, đợi cho nước sôi thì cho sữa đậu và đảo nhẹ.
Đây là linh hồn của món riêu chay đây ạ. Khi cà chua đã chín mềm, mình cho luôn nước mẻ chua vào nồi và thêm khoảng với 1 cup nước, đợi cho nước sôi thì cho sữa đậu và đảo nhẹ.

* Bước 3

Chất chua của nước mẻ sẽ làm cho sữa đậu nổi kết tủa như riêu cua, lúc này mình lấy 1 cái rây mắt nhỏ vớt riêu đậu vào và ép nhẹ để riêu đậu đóng khuôn và ra bớt nước.Mình dùng 4 củ hành tím còn lại làm hành phi, xong rồi rắc hành tím đã phi thơm lên riêu đậu, riêu đậu lúc này sẽ bao thơm luôn cả nhà ạ ^^
Chất chua của nước mẻ sẽ làm cho sữa đậu nổi kết tủa như riêu cua, lúc này mình lấy 1 cái rây mắt nhỏ vớt riêu đậu vào và ép nhẹ để riêu đậu đóng khuôn và ra bớt nước.Mình dùng 4 củ hành tím còn lại làm hành phi, xong rồi rắc hành tím đã phi thơm lên riêu đậu, riêu đậu lúc này sẽ bao thơm luôn cả nhà ạ ^^ Chất chua của nước mẻ sẽ làm cho sữa đậu nổi kết tủa như riêu cua, lúc này mình lấy 1 cái rây mắt nhỏ vớt riêu đậu vào và ép nhẹ để riêu đậu đóng khuôn và ra bớt nước.Mình dùng 4 củ hành tím còn lại làm hành phi, xong rồi rắc hành tím đã phi thơm lên riêu đậu, riêu đậu lúc này sẽ bao thơm luôn cả nhà ạ ^^

* Bước 4

Đậu phụ mình rán vàng rồi cắt vào nồi nước dùng cho đậu được ngấm vị chua chua đậm đậm (còn nhà bác nào muốn ăn đậu giòn thì để riêng cũng được ạ).Hành, mùi tàu và rau thơm rửa sạch cắt lẫn, riêu đậu cũng sẵn sàng, chỉ cần xắn từng miếng riêu vào bát, thêm chút hành mùi, cà chua, đậu phụ rán và vài cọng hành chẻ là hoàn thành rồi ạ.
Đậu phụ mình rán vàng rồi cắt vào nồi nước dùng cho đậu được ngấm vị chua chua đậm đậm (còn nhà bác nào muốn ăn đậu giòn thì để riêng cũng được ạ).Hành, mùi tàu và rau thơm rửa sạch cắt lẫn, riêu đậu cũng sẵn sàng, chỉ cần xắn từng miếng riêu vào bát, thêm chút hành mùi, cà chua, đậu phụ rán và vài cọng hành chẻ là hoàn thành rồi ạ. Đậu phụ mình rán vàng rồi cắt vào nồi nước dùng cho đậu được ngấm vị chua chua đậm đậm (còn nhà bác nào muốn ăn đậu giòn thì để riêng cũng được ạ).Hành, mùi tàu và rau thơm rửa sạch cắt lẫn, riêu đậu cũng sẵn sàng, chỉ cần xắn từng miếng riêu vào bát, thêm chút hành mùi, cà chua, đậu phụ rán và vài cọng hành chẻ là hoàn thành rồi ạ. Đậu phụ mình rán vàng rồi cắt vào nồi nước dùng cho đậu được ngấm vị chua chua đậm đậm (còn nhà bác nào muốn ăn đậu giòn thì để riêng cũng được ạ).Hành, mùi tàu và rau thơm rửa sạch cắt lẫn, riêu đậu cũng sẵn sàng, chỉ cần xắn từng miếng riêu vào bát, thêm chút hành mùi, cà chua, đậu phụ rán và vài cọng hành chẻ là hoàn thành rồi ạ.

* Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các cách làm bún riêu chay

Top 9 các cách làm bún riêu chay
Top 9 các cách làm bún chay huế

Top 9 các cách làm bún chay huế
Top 9 các cách làm ĐẬU PHỤ CHAY

Top 9 các cách làm ĐẬU PHỤ CHAY
Top 9 các cách làm đậu phụ kho chay

Top 9 các cách làm đậu phụ kho chay
Top 9 các cách làm đậu phụ sốt cà chua chay

Top 9 các cách làm đậu phụ sốt cà chua chay
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne