Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng già

Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng già

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bún nghệ xào lòng,tim,gan và huyết

Bún nghệ xào lòng,tim,gan và huyết

Bún nghệ xào lòng,tim,gan và huyết

#ebepvang Đổi món cho cả nhà với món bún nghệ xào lòng ai cũng thích.❤

Nguyên liệu

300 gr

lòng già

500 gr

bún tươi

100 gr

gan heo

150 gr

tim heo

50 gr

huyết heo

3

củ nghệ tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng non(phèo non)rửa với chanh và muối cho thật sạch, để ráo nước,cắt ngắn.Huyết heo rửa sạch để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Gan, tim heo rửa sạch để ráo và cắt lát mỏng.
Lòng non(phèo non)rửa với chanh và muối cho thật sạch, để ráo nước,cắt ngắn.Huyết heo rửa sạch để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Gan, tim heo rửa sạch để ráo và cắt lát mỏng. Lòng non(phèo non)rửa với chanh và muối cho thật sạch, để ráo nước,cắt ngắn.Huyết heo rửa sạch để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Gan, tim heo rửa sạch để ráo và cắt lát mỏng. Lòng non(phèo non)rửa với chanh và muối cho thật sạch, để ráo nước,cắt ngắn.Huyết heo rửa sạch để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Gan, tim heo rửa sạch để ráo và cắt lát mỏng.

* Bước 2

Nghệ gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cho lần lượt vào cối giã nhuyễn,nếu cối nhỏ thì chia ra 2 đến 3 lần để giã cho dễ nha. Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho hành băm vào phi thơm rồi cho nghệ vào trộn đều,tiếp tục cho lòng gi,tim heo và gan heo vào xào.Cho tiếp huyết heo vào.
Nghệ gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cho lần lượt vào cối giã nhuyễn,nếu cối nhỏ thì chia ra 2 đến 3 lần để giã cho dễ nha. Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho hành băm vào phi thơm rồi cho nghệ vào trộn đều,tiếp tục cho lòng gi,tim heo và gan heo vào xào.Cho tiếp huyết heo vào. Nghệ gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cho lần lượt vào cối giã nhuyễn,nếu cối nhỏ thì chia ra 2 đến 3 lần để giã cho dễ nha. Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho hành băm vào phi thơm rồi cho nghệ vào trộn đều,tiếp tục cho lòng gi,tim heo và gan heo vào xào.Cho tiếp huyết heo vào. Nghệ gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cho lần lượt vào cối giã nhuyễn,nếu cối nhỏ thì chia ra 2 đến 3 lần để giã cho dễ nha. Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho hành băm vào phi thơm rồi cho nghệ vào trộn đều,tiếp tục cho lòng gi,tim heo và gan heo vào xào.Cho tiếp huyết heo vào.

* Bước 3

Nêm 3 muỗng nước mắm,2 muỗng hạt nêm,1 muỗng bột ngọt.Trộn đều nêm cho đậm đà xíu để lát cho bún tươi vào rồi vào trộn nhẹ tay.
Nêm 3 muỗng nước mắm,2 muỗng hạt nêm,1 muỗng bột ngọt.Trộn đều nêm cho đậm đà xíu để lát cho bún tươi vào rồi vào trộn nhẹ tay. Nêm 3 muỗng nước mắm,2 muỗng hạt nêm,1 muỗng bột ngọt.Trộn đều nêm cho đậm đà xíu để lát cho bún tươi vào rồi vào trộn nhẹ tay. Nêm 3 muỗng nước mắm,2 muỗng hạt nêm,1 muỗng bột ngọt.Trộn đều nêm cho đậm đà xíu để lát cho bún tươi vào rồi vào trộn nhẹ tay.

* Bước 4

Sau khi trộn đều thì cho hẹ, rau răm,húng lủi vào trộn đều nhớ nhẹ tay không bún và huyết sẽ nát hết không ngon nhé.
Sau khi trộn đều thì cho hẹ, rau răm,húng lủi vào trộn đều nhớ nhẹ tay không bún và huyết sẽ nát hết không ngon nhé. Sau khi trộn đều thì cho hẹ, rau răm,húng lủi vào trộn đều nhớ nhẹ tay không bún và huyết sẽ nát hết không ngon nhé. Sau khi trộn đều thì cho hẹ, rau răm,húng lủi vào trộn đều nhớ nhẹ tay không bún và huyết sẽ nát hết không ngon nhé.

* Bước 5

Múc bún nghệ xào lòng ra đĩa và rắc thêm ít tiêu cho thơm.Mời cả nhà cùng thưởng thức cùng chén nước mắm ớt nhé.
Múc bún nghệ xào lòng ra đĩa và rắc thêm ít tiêu cho thơm.Mời cả nhà cùng thưởng thức cùng chén nước mắm ớt nhé. Múc bún nghệ xào lòng ra đĩa và rắc thêm ít tiêu cho thơm.Mời cả nhà cùng thưởng thức cùng chén nước mắm ớt nhé. Múc bún nghệ xào lòng ra đĩa và rắc thêm ít tiêu cho thơm.Mời cả nhà cùng thưởng thức cùng chén nước mắm ớt nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Cháo lòng

Cháo lòng

Cháo lòng

Nguyên liệu

500 gam

lòng non.gan heo

1 kg

Lòng già

500 gam

Mỡ heo

1 cái

Cuống họng

500 gam

phổi heo

1 bát tô

Tiết heo tầm

100 gam

Đậu phộng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng già cho 1 chén nước mắm vào bóp đều 5-7p.sau đó xả sạch dưới vòi nước lạnh.lộn trong ra cắt bớt phần mở bên trong lòng.rồi rửa sạch dưới vòi nước.sau đó bắc 1 nồi nước cho 1muỗng cafe muối.1 muỗng cafe dấm vào đợi sôi cho lòng vào trùng 1 phút tắt bếp vớt ra để nguội
Lòng già cho 1 chén nước mắm vào bóp đều 5-7p.sau đó xả sạch dưới vòi nước lạnh.lộn trong ra cắt bớt phần mở bên trong lòng.rồi rửa sạch dưới vòi nước.sau đó bắc 1 nồi nước cho 1muỗng cafe muối.1 muỗng cafe dấm vào đợi sôi cho lòng vào trùng 1 phút tắt bếp vớt ra để nguội

* Bước 2

Phần mỡ heo rửa sạch xay nhuyễn.phổi rửa sạch xay nhuyễn.cuống họng rửa sạch thái xay nhuyễn.các loại rau rửa sạch thái trộn tất cả lại với nhau.pha 1 bát tô tiết +2 bát tô nước thêm 2 thìa ăn cơm mì chính.trộn đều.rang thêm lạc bỏ vỏ đập bẹp cho vào thêm cho bùi.
Phần mỡ heo rửa sạch xay nhuyễn.phổi rửa sạch xay nhuyễn.cuống họng rửa sạch thái xay nhuyễn.các loại rau rửa sạch thái trộn tất cả lại với nhau.pha 1 bát tô tiết +2 bát tô nước thêm 2 thìa ăn cơm mì chính.trộn đều.rang thêm lạc bỏ vỏ đập bẹp cho vào thêm cho bùi.

* Bước 3

Phần gạo đem nấu cháo.khi làm xong phần tiết cắt 1 cái phểu bằng chai siting dồi tiết vào lòng.khi dồi xong buộc chia đoạn như hình.cho lòng vào nồi nước bật lửa nhỏ đun sôi.khi sôi lấy que tăm lớn chọc vào lòng cho lòng ra bớt nước để lòng được săn chắc. Luộc tới khi thấy chín vớt ra để nguội
Phần gạo đem nấu cháo.khi làm xong phần tiết cắt 1 cái phểu bằng chai siting dồi tiết vào lòng.khi dồi xong buộc chia đoạn như hình.cho lòng vào nồi nước bật lửa nhỏ đun sôi.khi sôi lấy que tăm lớn chọc vào lòng cho lòng ra bớt nước để lòng được săn chắc. Luộc tới khi thấy chín vớt ra để nguội Phần gạo đem nấu cháo.khi làm xong phần tiết cắt 1 cái phểu bằng chai siting dồi tiết vào lòng.khi dồi xong buộc chia đoạn như hình.cho lòng vào nồi nước bật lửa nhỏ đun sôi.khi sôi lấy que tăm lớn chọc vào lòng cho lòng ra bớt nước để lòng được săn chắc. Luộc tới khi thấy chín vớt ra để nguội

* Bước 4

Bắc nồi nước lên cho 1 muỗng cafe muối+1 muỗng cafe dấm đợi sôi cho lòng non vào nấu tầm 3-5p.vớt ra để vào thau nước đá có pha chanh.gan heo phổi heo luộc chin (khi tắt bếp không vớt ra ngay để nguội thì gan và phổi không bị thâm)
Bắc nồi nước lên cho 1 muỗng cafe muối+1 muỗng cafe dấm đợi sôi cho lòng non vào nấu tầm 3-5p.vớt ra để vào thau nước đá có pha chanh.gan heo phổi heo luộc chin (khi tắt bếp không vớt ra ngay để nguội thì gan và phổi không bị thâm)

* Bước 5

Phần tiết còn lại lúc làm lấy 1 ít bỏ vào nồi cháo trắng lúc nãy nấu+ nước luộc lòng lúc nãy.nêm mì chính và hạt nêm.k nên nêm muối vì trong huyết có nêm mặn rồi.
Phần tiết còn lại lúc làm lấy 1 ít bỏ vào nồi cháo trắng lúc nãy nấu+ nước luộc lòng lúc nãy.nêm mì chính và hạt nêm.k nên nêm muối vì trong huyết có nêm mặn rồi.

* Bước 6

Thêm hạt tiêu xay,hành ngò vào cháo.
Thêm hạt tiêu xay,hành ngò vào cháo.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Bún xào lòng nghệ Nuớc rau má

Bún xào lòng nghệ Nuớc rau má

Bún xào lòng nghệ Nuớc rau má

Bữa sáng đủ chất covid bún xào lòng nghệ cho 4 thành viên #thucdon100ngan

Nguyên liệu

200 gr

Phèo non

100 gr

Nghệ củ

100 gr

hẹ

100 gr

Giá

50 gr

Gan

100 gr

Lòng già

500 gr

Bún tưoi

Củ

hành tím

500 gr

Rau má= 10 k

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phèo Non 3lạng ; 30 ₫. 💧 lòng già 10₫, gan : 5₫, bún 5₫, giá hẹ 🌈10₫
Phèo Non 3lạng ; 30 ₫. 💧 lòng già 10₫, gan : 5₫, bún 5₫, giá hẹ 🌈10₫ Phèo Non 3lạng ; 30 ₫. 💧 lòng già 10₫, gan : 5₫, bún 5₫, giá hẹ 🌈10₫ Phèo Non 3lạng ; 30 ₫. 💧 lòng già 10₫, gan : 5₫, bún 5₫, giá hẹ 🌈10₫

* Bước 2

Lòng già lộn ngược chà muối hột ; chanh khử mùi hôi ; xong cho nước mắm cùng tiêu ; xào chín cắt miếng vừa ăn ; giã nghệ tưoi cho phèo non ; gan luộc chín ; cắt miếng xong
Lòng già lộn ngược chà muối hột ; chanh khử mùi hôi ; xong cho nước mắm cùng tiêu ; xào chín cắt miếng vừa ăn ; giã nghệ tưoi cho phèo non ; gan luộc chín ; cắt miếng xong

* Bước 3

Xong phi củ hành và nghệ tưoi cho thơm cho 1 m bột nghệ vào cho gan ; phèo; ruột già vào xào nghệ cho thơm; cho bún giá, hẹ vào cho chút hạt nem cho thấm, xào chín cho ra dĩa cắt ớt, rắc tiêu vào cho thơm ngon, thưởng thức cùng rau má xay uống cho mát
Xong phi củ hành và nghệ tưoi cho thơm cho 1 m bột nghệ vào cho gan ; phèo; ruột già vào xào nghệ cho thơm; cho bún giá, hẹ vào cho chút hạt nem cho thấm, xào chín cho ra dĩa cắt ớt, rắc tiêu vào cho thơm ngon, thưởng thức cùng rau má xay uống cho mát Xong phi củ hành và nghệ tưoi cho thơm cho 1 m bột nghệ vào cho gan ; phèo; ruột già vào xào nghệ cho thơm; cho bún giá, hẹ vào cho chút hạt nem cho thấm, xào chín cho ra dĩa cắt ớt, rắc tiêu vào cho thơm ngon, thưởng thức cùng rau má xay uống cho mát Xong phi củ hành và nghệ tưoi cho thơm cho 1 m bột nghệ vào cho gan ; phèo; ruột già vào xào nghệ cho thơm; cho bún giá, hẹ vào cho chút hạt nem cho thấm, xào chín cho ra dĩa cắt ớt, rắc tiêu vào cho thơm ngon, thưởng thức cùng rau má xay uống cho mát

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Lòng lợn luộc

Lòng lợn luộc

Lòng lợn luộc

Nguyên liệu

200 g

Phèo lợn

200 g

Gan lợn

500 g

Lòng già

500 g

Tiết lợn

1 kg

Mỡ lợn

350 g

hành lá

200 g

mùi

500 g

Rau ngổ, húng quế, mùi tàu, rau răm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Các loại rau nhặt, rửa sạch. Lòng già, phèo, gan rửa sạch. Băm nhỏ mỡ cho ra chậu. Thái nhỏ các loại rau thơm sau đó trộn đều với phần mỡ đã băm nhỏ. Cho hai thìa hạt nêm, 2 thìa mỳ chính vào trộn cùng. Cho thêm 2 lút nước cho hỗn hợp trên không bị khô.
Các loại rau nhặt, rửa sạch. Lòng già, phèo, gan rửa sạch. Băm nhỏ mỡ cho ra chậu. Thái nhỏ các loại rau thơm sau đó trộn đều với phần mỡ đã băm nhỏ. Cho hai thìa hạt nêm, 2 thìa mỳ chính vào trộn cùng. Cho thêm 2 lút nước cho hỗn hợp trên không bị khô. Các loại rau nhặt, rửa sạch. Lòng già, phèo, gan rửa sạch. Băm nhỏ mỡ cho ra chậu. Thái nhỏ các loại rau thơm sau đó trộn đều với phần mỡ đã băm nhỏ. Cho hai thìa hạt nêm, 2 thìa mỳ chính vào trộn cùng. Cho thêm 2 lút nước cho hỗn hợp trên không bị khô. Các loại rau nhặt, rửa sạch. Lòng già, phèo, gan rửa sạch. Băm nhỏ mỡ cho ra chậu. Thái nhỏ các loại rau thơm sau đó trộn đều với phần mỡ đã băm nhỏ. Cho hai thìa hạt nêm, 2 thìa mỳ chính vào trộn cùng. Cho thêm 2 lút nước cho hỗn hợp trên không bị khô.

* Bước 2

Dùng dây buộc 1 đầu của lòng già, đặt phễu vào đầu còn lại. Cho nhân ra bát, múc 2 muôi tiết canh vào trộn đều, sau đó nhồi vào ruột già. Làm tương tự cho tới khi đoạn lòng già đầy. Lấy dây buộc lại. Làm tiếp với các đoạn khác. Lưu ý khi nhồi nhân nhanh tay và không nhồi quá chặt. Cho lòng vào nồi, đổ nước lạnh vào luộc. Phèo luộc riêng với nước lọc cho thêm chút muối để phèo không bị đen. Luộc chín ngâm luôn vào nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo.
Dùng dây buộc 1 đầu của lòng già, đặt phễu vào đầu còn lại. Cho nhân ra bát, múc 2 muôi tiết canh vào trộn đều, sau đó nhồi vào ruột già. Làm tương tự cho tới khi đoạn lòng già đầy. Lấy dây buộc lại. Làm tiếp với các đoạn khác. Lưu ý khi nhồi nhân nhanh tay và không nhồi quá chặt. Cho lòng vào nồi, đổ nước lạnh vào luộc. Phèo luộc riêng với nước lọc cho thêm chút muối để phèo không bị đen. Luộc chín ngâm luôn vào nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo. Dùng dây buộc 1 đầu của lòng già, đặt phễu vào đầu còn lại. Cho nhân ra bát, múc 2 muôi tiết canh vào trộn đều, sau đó nhồi vào ruột già. Làm tương tự cho tới khi đoạn lòng già đầy. Lấy dây buộc lại. Làm tiếp với các đoạn khác. Lưu ý khi nhồi nhân nhanh tay và không nhồi quá chặt. Cho lòng vào nồi, đổ nước lạnh vào luộc. Phèo luộc riêng với nước lọc cho thêm chút muối để phèo không bị đen. Luộc chín ngâm luôn vào nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo. Dùng dây buộc 1 đầu của lòng già, đặt phễu vào đầu còn lại. Cho nhân ra bát, múc 2 muôi tiết canh vào trộn đều, sau đó nhồi vào ruột già. Làm tương tự cho tới khi đoạn lòng già đầy. Lấy dây buộc lại. Làm tiếp với các đoạn khác. Lưu ý khi nhồi nhân nhanh tay và không nhồi quá chặt. Cho lòng vào nồi, đổ nước lạnh vào luộc. Phèo luộc riêng với nước lọc cho thêm chút muối để phèo không bị đen. Luộc chín ngâm luôn vào nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo.

* Bước 3

Trong quá trình luộc, đun nhỏ lửa, dùng que tre có đầu nhọn chọc vào phần lòng già. Lưu ý thi thoảng chọc. Luộc tới khi chọc vào không thấy phun ra nước đỏ là được. Vớt ra rổ, thái ra đĩa. Chấm với nước mắm tỏi ớt.
Trong quá trình luộc, đun nhỏ lửa, dùng que tre có đầu nhọn chọc vào phần lòng già. Lưu ý thi thoảng chọc. Luộc tới khi chọc vào không thấy phun ra nước đỏ là được. Vớt ra rổ, thái ra đĩa. Chấm với nước mắm tỏi ớt. Trong quá trình luộc, đun nhỏ lửa, dùng que tre có đầu nhọn chọc vào phần lòng già. Lưu ý thi thoảng chọc. Luộc tới khi chọc vào không thấy phun ra nước đỏ là được. Vớt ra rổ, thái ra đĩa. Chấm với nước mắm tỏi ớt. Trong quá trình luộc, đun nhỏ lửa, dùng que tre có đầu nhọn chọc vào phần lòng già. Lưu ý thi thoảng chọc. Luộc tới khi chọc vào không thấy phun ra nước đỏ là được. Vớt ra rổ, thái ra đĩa. Chấm với nước mắm tỏi ớt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Lòng già xào dưa

Lòng già xào dưa

Lòng già xào dưa

Nguyên liệu

600 g

Lòng già

500 g

Dưa chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng già làm sạch bằng chanh, rượu trắng. Cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho lòng già vào xào săn lại. Dưa muối chua vắt khô nước.
Lòng già làm sạch bằng chanh, rượu trắng. Cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho lòng già vào xào săn lại. Dưa muối chua vắt khô nước. Lòng già làm sạch bằng chanh, rượu trắng. Cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho lòng già vào xào săn lại. Dưa muối chua vắt khô nước. Lòng già làm sạch bằng chanh, rượu trắng. Cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho lòng già vào xào săn lại. Dưa muối chua vắt khô nước.

* Bước 2

Cho dưa vào xào cùng lòng già khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều tắt bếp.
Cho dưa vào xào cùng lòng già khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều tắt bếp. Cho dưa vào xào cùng lòng già khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều tắt bếp. Cho dưa vào xào cùng lòng già khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều tắt bếp.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Lòng già xào dưa

Lòng già xào dưa

Lòng già xào dưa

Món ăn dân giã nhưng chắc hẳn ai cũng mê, tốn cơm dã man

Nguyên liệu

400 g

lòng già

500 g

dưa chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dưa chua rửa qua nước cho đỡ mặn và chua

* Bước 2

Lòng già bóp sạch với muối và chanh, thái miếng vừa ăn, để ráo nước

* Bước 3

Xào dưa với dầu ăn, xào kĩ khi nào săn miếng dưa lại thì để riêng ra

* Bước 4

Xào lòng với dầu ăn, nêm nhạt vì con cho vào xào với dưa nữa, xào xong thì cho dưa vào đảo khoảng 2p rồi cho rau răm vào là ok

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Lòng trần cháo

Lòng trần cháo

Lòng trần cháo

Những ngày mưa bão ở HN ngồi quây quần với gđ nồi cháo lòng và nhâm nhi một chút rượu nhẹ thì còn gì thú vị bằng.. 😚

Nguyên liệu

300ml

Tiết heo (bằng 1 tô nhỏ)

1 cái

Dạ dày heo nhỏ

400 g

Lòng non

200 g

Lòng già

200 g

Gan heo

150 g

Tim heo

3 mớ

Rau răm

2 mớ

Rau ngổ

3 mớ

Rau húng chó

100 g

Hành hoa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm dồi heo: Lấy phần lòng già heo bóc sạch bằng muối vài lần. Bạn đem trần sơ qua với nước sôi trong vài giây để lòng co bớt lại khi nhồi sẽ dễ hơn. / Tiết heo hào với 1 bát nc lọc, 2 thìa mì chính, 1 mớ rau răm băm nh để 5p tiết đông rồi bắt đầu nhồi vào đoạn lòng già. Sau đó đem luộc khoảng 15p khi luộc bạn để ý đến các đoạn lòng có bị vỡ ko thì dùng tăn chọc nhẹ giúp bọt khí ra bớt mục đích để đoạn lòng đc chắc hơn.
Cách làm dồi heo: Lấy phần lòng già heo bóc sạch bằng muối vài lần. Bạn đem trần sơ qua với nước sôi trong vài giây để lòng co bớt lại khi nhồi sẽ dễ hơn. / Tiết heo hào với 1 bát nc lọc, 2 thìa mì chính, 1 mớ rau răm băm nh để 5p tiết đông rồi bắt đầu nhồi vào đoạn lòng già. Sau đó đem luộc khoảng 15p khi luộc bạn để ý đến các đoạn lòng có bị vỡ ko thì dùng tăn chọc nhẹ giúp bọt khí ra bớt mục đích để đoạn lòng đc chắc hơn.

* Bước 2

Gan và tim heo bạn thái miếng mỏng để khi ăn bạn trần đc nhanh chín. Bạn ướp gan, tim với 1/2 thìa mì chính., 1/2 thìa bột nêm. Để 10p cho ngấm rồi bày ra đĩa
Gan và tim heo bạn thái miếng mỏng để khi ăn bạn trần đc nhanh chín. Bạn ướp gan, tim với 1/2 thìa mì chính., 1/2 thìa bột nêm. Để 10p cho ngấm rồi bày ra đĩa

* Bước 3

Dạ dày heo và lòng non bạn bóp qua với 1 chút muối và 1 quả chanh. Rồi bạn rửa vài lần bằng nc sạch. Giúp bớt mùi hôi tanh. Sau đó bạn đập 1 củ gừng, cho 3 thìa dấm, 1 chút muối vào nồi tiếp đến bạn cho dạ dày vào luojc 10p, rồi trần lòng non khoảng 2p. Khi Khi các nglieu chín bạn vớt ra cho ngay vào 1 bát nc lạnh ngâm chúng 5p để dạ dày vs lòng đc trắng hơn.
Dạ dày heo và lòng non bạn bóp qua với 1 chút muối và 1 quả chanh. Rồi bạn rửa vài lần bằng nc sạch. Giúp bớt mùi hôi tanh. Sau đó bạn đập 1 củ gừng, cho 3 thìa dấm, 1 chút muối vào nồi tiếp đến bạn cho dạ dày vào luojc 10p, rồi trần lòng non khoảng 2p. Khi Khi các nglieu chín bạn vớt ra cho ngay vào 1 bát nc lạnh ngâm chúng 5p để dạ dày vs lòng đc trắng hơn.

* Bước 4

Trong khi làm các nglieu kia bạn cho số gạo tẻ vs nếp vào nồi áp suất đun 15p để gạo nhanh nhừ. Khi gạo đã nhuyễn bạn cho thêm 3 bát tô nc lạnh, khuấy đều tay để lửa nhỏ trong 10p. Cuối cùng bạn cho tiết heo vào khuấy nhẹ để cháo giảm bớt màu trắng thành màu cháo lòng😋😋
Trong khi làm các nglieu kia bạn cho số gạo tẻ vs nếp vào nồi áp suất đun 15p để gạo nhanh nhừ. Khi gạo đã nhuyễn bạn cho thêm 3 bát tô nc lạnh, khuấy đều tay để lửa nhỏ trong 10p. Cuối cùng bạn cho tiết heo vào khuấy nhẹ để cháo giảm bớt màu trắng thành màu cháo lòng😋😋

* Bước 5

Ps: Bạn bày các món theo ý thích. Khi ăn bạn nhúng các nglieu vào nồi cháo đun nhỏ lửa liu riu và cùng thưởng thức với gd trong tiết trời thu HN thì quá tuyệt vời. Chúc các bạn thành công
Ps: Bạn bày các món theo ý thích. Khi ăn bạn nhúng các nglieu vào nồi cháo đun nhỏ lửa liu riu và cùng thưởng thức với gd trong tiết trời thu HN thì quá tuyệt vời. Chúc các bạn thành công

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Lòng heo khìa nước dừa

Lòng heo khìa nước dừa

Lòng heo khìa nước dừa

Nhậu bao phê 😅😅😅

Nguyên liệu

1 kg

lòng già

2 trái

dừa xiêm

2 trái

ớt

4 tép

tỏi

4 củ

hành khô

1 cây

xả

2 muỗng cơm

đường

1 muỗng cf

muối

1 muỗng cf

hạt nêm

1/2 muỗng cf

bột ngọt

1/2 muỗng cf

tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chà bóp lòng qua muối, lộn ruột lại lấy những phần bẩn bỏ đi, chà tiếp thêm lần muối, rửa sạch lấy chanh vắt vào chà tiếp, khử mùi hôi của lòng

* Bước 2

Chà lòng sạch đem trụng sơ cho lòng săn lại rửa qua nước sạch vớt để ráo
Chà lòng sạch đem trụng sơ cho lòng săn lại rửa qua nước sạch vớt để ráo

* Bước 3

Băm hành tỏi và xả cho nhuyễn, đem tao cho thơm và vàng, bỏ lòng vào nêm nếm gia vị, đổ 2 trái dừa xiêm vào để lửa liu riu cho nước rút lại thấm vào lòng, đảo lòng liên tục đến khi lòng vàng đều là được
Băm hành tỏi và xả cho nhuyễn, đem tao cho thơm và vàng, bỏ lòng vào nêm nếm gia vị, đổ 2 trái dừa xiêm vào để lửa liu riu cho nước rút lại thấm vào lòng, đảo lòng liên tục đến khi lòng vàng đều là được Băm hành tỏi và xả cho nhuyễn, đem tao cho thơm và vàng, bỏ lòng vào nêm nếm gia vị, đổ 2 trái dừa xiêm vào để lửa liu riu cho nước rút lại thấm vào lòng, đảo lòng liên tục đến khi lòng vàng đều là được

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Lòng dồi quê em

Lòng dồi quê em

Lòng dồi quê em

Quê mình ở Hải Phòng, nhớ mỗi chiều nhất là khi trời se lạnh, ra chợ An Dương mua lòng dồi và tiết nóng, chan tí mắm dấm pha, ăn ngon thôi rồi. Anh mình cũng rất thích món này, hồi ấy không có tiền nên anh phải chầu chực ở ngoài hàng, ngày nào cũng đi qua, thèm mà mãi mới có tiền ăn. Có những món ăn gắn liền với kỷ niệm mà không bao giờ quên được, anh mình cũng mất gần 9 năm rồi nhưng mỗi khi nhắc đến món này làm mình lại nhớ đến anh. Nhà mình cũng có 1 thời bán lòng dồi nên nói là món ăn gia truyền thì cũng đúng. Khi mẹ con sum họp là lại cùng nhau làm món này. Đây là cách mà nhà mình hay làm, lòng dồi mỗi nơi mỗi khác nhau, tùy theo nguyên liệu cho vào sẽ dẫn đến mùi vị khác. Nếu các bạn thích lòng dồi miền Bắc thì xin tham khảo cách của mình.

Nguyên liệu

4 khúc

Lòng già

4 cây

Hành lá

1 củ

Hành tím khô

1 củ

Tỏi

150-200 ml

Tiết (huyết) lỏng (tiết nước) hay 1/2 -2/3 chén cơm

100 gr

Thịt băm

100 gr

Mỡ chài

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng heo rửa sạch với muối, lộn từ trong ra ngoài rồi rửa bằng nước mắm, sau đó rửa qua nước lạnh rồi rửa lại bằng dấm, lôn lại, rửa dưới vòi nước cho sạch vàbớt mùi hôi.
Lòng heo rửa sạch với muối, lộn từ trong ra ngoài rồi rửa bằng nước mắm, sau đó rửa qua nước lạnh rồi rửa lại bằng dấm, lôn lại, rửa dưới vòi nước cho sạch vàbớt mùi hôi.

* Bước 2

Hành, tỏi băm nhỏ. Rau thơm, hành lá cắt nhuyễn, mỡ cắt nhỏ
Hành, tỏi băm nhỏ. Rau thơm, hành lá cắt nhuyễn, mỡ cắt nhỏ

* Bước 3

Trộn hành, tỏi, rau, hành lá, ớt bằm, thịt cùng với mỡ, đổ 1 ít tiết vào, cho mắm, tiêu, 1 xíu đường, bột tỏi (nếu có), hạt nêm, trộn đều, nếu thấy khô thì cho thêm tiết
Trộn hành, tỏi, rau, hành lá, ớt bằm, thịt cùng với mỡ, đổ 1 ít tiết vào, cho mắm, tiêu, 1 xíu đường, bột tỏi (nếu có), hạt nêm, trộn đều, nếu thấy khô thì cho thêm tiết

* Bước 4

Cột 1 dây 1 đầu lòng rồi nhồi hỗn hợp vào, cột đầu dây còn lại
Cột 1 dây 1 đầu lòng rồi nhồi hỗn hợp vào, cột đầu dây còn lại

* Bước 5

Luộc ngập nước, khi nước sôi, vừa luộc vừa xiên, châm lỗ nhỏ cho thủng miếng dồi để tránh lòng căng quá bị bục ra. Luộc khoang 15-20 phút tùy độ dày của lòng. Đến khi xiên không thấy tiết chảy ra, luộc thêm 5 phút nữa là được.

* Bước 6

Pha mắm dấm, hoặc mắm gừng theo kiểu miền Nam. Ăn kèm với rau thơm và cháo tiết.
Pha mắm dấm, hoặc mắm gừng theo kiểu miền Nam. Ăn kèm với rau thơm và cháo tiết.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng già

Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng già
Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm linh

Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm linh
Top 9 các món ăn được chế biến từ Cá thu Nhật

Top 9 các món ăn được chế biến từ Cá thu Nhật
Top 9 các món ăn được chế biến từ Gạo lức

Top 9 các món ăn được chế biến từ Gạo lức
Top 9 các món ăn được chế biến từ vang trắng

Top 9 các món ăn được chế biến từ vang trắng
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne