Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các cách làm bánh tiêu
1 . Bánh tiêu (bột Vĩnh Thuận)🍪🍪🍪
Bánh tiêu (bột Vĩnh Thuận)🍪🍪🍪
Các bạn ra tiệm mua bịch bột này về làm thử nha, sẽ có luôn cách làm trên bịch bánh nhưng mình có 1 số lưu ý để bánh thơm ngon hơn !
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Các bạn chỉ cần làm theo như hướng dẫn trên gói bánh nhưng mình thì làm khác đi một chút và có 1 số lưu ý : 1. Hoà gói men và đường bằng với nước ấm, đến khi men nổi lên lại mặt nước mới cho bột vào nhồi. 2. Có thể thay nước bằng sữa tươi để có món bánh tiêu sữa tươi thơm ngon. 3. Chiên ở lửa nhỏ vào phải đảo liên tục để bánh phồng (để lửa to bánh dễ cháy, bột không nở phồng và bên trong chưa chín). 4. Áp phần mè vào bột đã chia phần nhỏ mới cán bánh, như vậy mè sẽ bám chắc và k rời ra !
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh Tiêu
Bánh Tiêu
#bepvang
Nguyên liệu
250 g
bột mì
2 g
bột nở
5 g
men bánh
150 g
đường
1/3 muỗng cafe
muối
120 ml
nước ấm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Men nở cho vào chén chế 1 muỗng canh nước ấm quậy lên để 5 đến 10 phút
* Bước 2
Lấy tô cho nước ấm còn lại vào,cho đường,muối vào quậy đều lên cho tan hết,xong cho nước men vào,bột nở vào quậy đều lên cho tan bột nở
* Bước 3
Cho bột ra thau nhỏ cho chế hỗn hợp nước đường,men vừa pha vào từ từ đến khi hết nước vừa chế nước bạn vừa nhồi bột cho không bị vón cục,nước xong các bạn nhồi bột thêm 10 phút cho bột vào 1 cái thau khác có quét đầu ăn sẵn để khi lấy bột ra không bị dính đáy thau đem lấy 1 tấm vải ướt đậy lên thau cho kín gió ủ bột 2 tiếng cho bột nở ra.
* Bước 4
Ủ bột xong bạn xắt bột thành cục bằng nhau vô viên tròn lăn qua mè rồi cán dẹp ra,bắt chảo đáy sâu hoặc nồi cho dầu ăn vào càng nhiều càng tốt để khi chiên bánh không bị chạm đáy bị khét nấu sôi lên cho bánh vào chiên phải đảo bánh liên tục để không bị cháy đen bánh đảo thấy bánh vàng đậm là vớt ra (nếu bột dính tay quá bận có thể dùng bột khô lăn bột bánh qua)
* Bước 5
Đem lên dùng thôi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh Tiêu Lá Dứa
Bánh Tiêu Lá Dứa
Bánh tiêu mè lá dứa là món ăn vặt dễ làm thơm mùi lá dứa, giòn giòn dai dai nở xốp. Bánh chiên nên không cần lò nướng, nguyên vật liệu đơn giản. Mời cả nhà làm thử.
Nguyên liệu
150 gr
nước ấm 37 độ C
4 giọt
tinh màu mùi lá dứa
40 gr
đường
3 gr
men khô
20 gr
sữa đặc
200 gr
bột mì số 13
1/2 mcf
bột nổi (bột nở, baking powder)
1/2 muỗng cf
muối
15 ml
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trong tô nhỏ cho nước, tinh màu mùi lá dứa, men nở, đường, trộn đều để nghỉ 5 phút.
* Bước 2
Trộn bột khô đã rây trong một thố lớn
* Bước 3
Trộn nước men và thố bột khô
* Bước 4
Thêm 15 ml dầu ăn và nhồi 2 phút
* Bước 5
Thêm 15 ml dầu ăn thoa mặt bột, bọc màng wrap, ủ 2h cho bột nở gấp 2.
* Bước 6
Áo mat cán bột bằng 1 muỗng canh bột khô. Cho dough bột ra mặt phẳng chia làm 8 tới 10 phần bằng nhau mỗi phần là 1 cái bánh tiêu.
* Bước 7
Lộn bột để dính mè, lăn qua mè. Cán mỏng thì bánh rỗng ruột, cán dày bánh có ruột mềm. Mè trắng hay mè đen đều được.
* Bước 8
Chiên bánh nhiều dầu 140 độ tới 150 độ C. Bánh nổi lên. Trở 2 mặt. Gắp bánh ra để ráo dầu.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh tiêu
Bánh tiêu
Nguyên liệu
500 gr
bột mì
10 gr
Men nở
1/4
muối
400 ml
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho đường vào nước ấm khuất tan sau đó cho 5grmen khô vào khuấy tan 5p cho men khích hoạt
* Bước 2
Cho muối,5gr men còn lại vào bột mì trộn đều.cho hỗn hợp men đã kính hoạt vào trộn đều và nhồi đều sau đó vo tròn bột bọc màng thực phẩm kín 1tieng cho bột nở gấp đôi
* Bước 3
Sau khi bột đã nở phồng dùng tày ấn nhẹ cho bột khí thoát ra hết rồi vắt bột thành hình trụ chia bột thành phần nhỏ vo tròn bột lăn qua mè cán dẹp cho bột nghĩ 10p
* Bước 4
Đun sôi 400ml dầu hạ nhỏ lửa rồi cho miếng bột vào chiên đến khi bánh nở và vàng đều và vớt ra là xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh tiêu
Bánh tiêu
Nguyên liệu
500 gr
Bột mì đa dụng
200 gr
nước
100 gr
đường
20 gr
sữa bột
10 gr
men
5 gr
muối
100 gr
mè trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào, không để muối gần men. nhồi thành khối mịn. Nhồi tay 30p. Máy khoảng 20p.
* Bước 2
Xoa đầu ăn xung quanh cục bột và cái âu để ủ bánh. Bọc kín và ủ bánh đến 8 tiếng
* Bước 3
Chia bột 1 viên 30gr và cho nghỉ 5p lăn qua mè.
* Bước 4
Cán bánh
* Bước 5
Cho dầu vào chảo sâu lòng đợi sôi già mới chiên bánh. Trong quá trình chiên lật bánh liên tục để bánh nở đều
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh tiêu
Bánh tiêu
Phải 2 năm rồi từ hồi đại học đến giờ, giờ mới lại được ăn bánh tiêu 😋😋
Nguyên liệu
200 g
bột mì
120 ml
sữa không đường
50 g
mè trắng
50 g
đường
1 tsp
vani
3 g
men nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
🍊Ủ bột đến khối bột nở gấp đôi (ấn tay vào bột lõm xuống là được)
Sau khi ủ cho bột nở gấp đôi, lấy bột ra nhồi thêm khoảng 5 phút cho ra bớt phần bọt khí trước khi cán bột để chiên
* Bước 2
🍊 Cán bột : Lấy một cái thớt hoặc khay inox. Rắc bột áo lên cho khỏi dính. Lấy bát mè trắng để bên cạnh. Chia bột làm phần bằng nhau. Vê tròn lăn qua mè trắng. Dùng tay bóp tròn dẹt tạo hình, dùng cán cán bột (dày khoảng 5-7mm). Nếu mè rơi bớt có thể rắc thêm mè.
* Bước 3
🍊 Chiên bánh : Rán bánh tiêu cần một lượng dầu nhiều.
Cho chảo dầu lên bếp. Bật lửa dưới trung bình, khi thấy dầu ăn sủi bọt nhẹ là thả bánh từ từ vào. Lưu ý là chảo dầu phải ngập bánh (dầu trong chảo cao 4-5cm), nếu ít dầu là bánh không phồng, nở được. Hoặc nếu lửa to quá bánh cũng không phồng và bị cháy.
Chúc cả nhà thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh tiêu chay
Bánh tiêu chay
Bánh tiêu món ăn vặt khá phổ biến ở miền tây nam bộ , vừa ăn dễ làm ngon miệng 😋
Nguyên liệu
250 g
bột mì
25 g
Men
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên đem bột mì, men, muối đường, trộn với nhau
* Bước 2
Tiếp theo dùng nước ấm pha từ từ vào bột, vừa pha vừa khuấy, đến khi vừa đủ độ để nhồi bột
* Bước 3
Cho bột ra nhồi, vừa nhồi vừa đập bột cho dẻo mịn không dính tay, sao đo đem bột đi ủ 1h
* Bước 4
Bột ủ xong,lấy ra nhồi khoảng 3phút, chia thành viên,tùy kích thước bạn muốn, cán bột thành hình tròn vừa đủ độ k mỏng cũng k dầy nhé,phủ thêm 1 ít vừng (mè) lên nha
* Bước 5
Chuẩn bị chảo,cho dầu vào đun sôi từ từ cho bột vào chiên (rán) đến khi bột có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra đĩa,để nguội thưởng thức
* Bước 6
Chúc các bạn thành công nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh Tiêu Sầu Riêng
Bánh Tiêu Sầu Riêng
(Durian Sesame Hollow Doughnut)
Chiều chiều trời Sài Gòn mưa xuống, 2 vc béo ngồi gặm bánh tiêu, mỗi đứa mấy cái là no khỏi nấu cơm luôn. Bòn Bon thấy SG có tiệm bán bánh tiêu sầu riêng, dù chưa ăn nhưng cũng ráng tìm công thức youtube để làm. Thành quả ăn cũng ngon lắm nhưng ko biết có giống ngoài tiệm hơm mà thôi kệ... 😅😆
Nguyên liệu
200 g
bột mì
50 g
đường cát
1/4 tsp
muối ăn
4 g
men nở
1/2 tsp
bột nổi baking powder
1 tsp
dầu ăn
100 ml
nước cốt dừa
3 múi
sầu riêng
3 muỗng canh
sữa đặc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sầu riêng tách múi
* Bước 2
Bỏ hạt, cho sữa đặc vào dùng muỗng/ nĩa nghiền nhuyễn. Bọc plastic để ngăn đá 2 tiếng cho đặc lại dễ gói
* Bước 3
Trong thố lớn trộn đường, men, nước cốt dừa (hoặc nước lọc/sữa tươi) vào để men nghỉ 10 phút
* Bước 4
Dùng ống đong men cho chính xác ạ. Ống này có kẹp để kẹp túi men bỏ ngăn mát tủ lạnh lần sau dùng tiếp nha.
* Bước 5
Rây các nguyên liệu khô: bột mì, bột nổi, muối,... vào trộn đều thành một khối. Tuỳ mức độ hút nước của bột mà cho thêm nước. Bột bánh tiêu thường hơi ẩm nhão một chút để chiên không bị khô.
* Bước 6
Cho bột áo ra mat nhào, nhồi 20 phút
* Bước 7
Dùng lòng bàn tay nhồi đều gom bột về trung tâm cục bột
* Bước 8
Sau 20 phút bột đã mịn mặt gom bột thành trái banh, cho trở lại vào thố, bọc màng plastic để chỗ ấm áp khoảng 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi ban đầu.
* Bước 9
Lấy bột ra nhào sơ. Chia thành phần nhỏ. Nhồi sơ lại từng phần túm lại thành trái banh 50gr. Lăn banh vào mè trắng.
* Bước 10
Cán dẹp phần bột thành hình tròn khoảng 14 cm. Vì bánh có nhân nên mình sẽ làm hình bán nguyệt.
* Bước 11
Múc một muỗng nhân sầu riêng vào giữa gói lại. Mình lấy ít nước quét vô mép bánh và nhấn mí thật kỹ ko lát nữa chiên có chỗ nào hở nhân xì ra là nổ banh nồi luôn đó. 😈😈😈
* Bước 12
Để bánh nghỉ 15 phút. Bánh căng phồng lên như đàn lợn con 🐷🐷🐷
* Bước 13
Bắc nồi thành cao cho nhiều dầu ăn vào chiên mới ngon. Cho từng cái bánh vào chiên lửa vừa, lăn qua lăn lại bánh cho vàng 2 mặt, chiên cũng nhanh thôi.
* Bước 14
Vớt ra rổ để ráo dầu
* Bước 15
Bánh ăn nóng siêu ngon luôn, nhân bên trong bốc hơi chảy ra thơm béo ngậy! 🌿🌿
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh tiêu
Bánh tiêu
Hồi nhỏ mình rất thích món bánh tiêu ước ao muốn được học để làm bánh tiêu cho cả nhà cùng ăn. Bây giờ thì ước mơ đã thành hiện thực rồi ! Vui quá 😍Bắt tay vào làm nha❤️❤️
Nguyên liệu
450 gr
bột mì có12% protein
50 gr
bột mì thường
300 gr
sữa tươi không đường
25 gr
dầu ăn
110 gr
đường mía(đường vàng)
3 gr
muối
2 gói
vanil đường
7 gr
men nâu
10 gr
bột nổi
100 gr
mè trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sữa hâm ấm trong lò vi sóng.
* Bước 2
Trộn tất cả nguyên liệu ở trên trừ sữa và dầu ăn
* Bước 3
Cho sữa ấm và dầu ăn vào thau bột(2) trên cho vào máy nhồi đến khi bột không còn dính dưới đít thau là được
* Bước 4
Lấy thau khác thoa dầu xung quanh, thoa dầu vào tay nặn cục bột cho tròn cho vào thau đậy folie kín cho vào lò nướng(không bật lò) bên cạnh để 1 ca nước sôi ủ bột đến khi bột nở gấp đôi là được
* Bước 5
Lấy bột ra nhồi sơ cho thoát hết khí, lúc đó ta sẽ thấy những bong bóng nhỏ nằm trong bột là bột rất đạt
* Bước 6
Chia bột thành những viên to nhỏ tuỳ ý thích rồi lăn qua mè, cán mỏng thả vào chảo dầu lật qua lại nhiều lần đến khi bột nở tròn như trái banh vàng đều 2 mặt.!
* Bước 7
Nhiệt đọ dầu khi ta lấy chiếc đủa nhúng vào dầu thấy đầu đủa có những bong bóng xung quanh là dầu đạt độ nóng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne