Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ gạo nếp cái hoa vàng
1 . Xôi xéo
Cách Làm Món Xôi xéo của Trần Thị Hiền Thảo
Nguyên liệu
100 g
gạo nếp cái hoa vàng
50 g
đậu xanh
2 thìa
cà fe muối
6 thìa phở
mỡ lợn (đong bằng thìa ăn phở)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm gạo 15' cùng nước nóng và bột nghệ. đổ ra rổ xả sạch. đậu xanh ngâm nở hấp chín. đậu còn nóng sau cùng muối rất dễ xay dễ nắm. nếu nắm luôn sẽ rất khô cho vào 1 chút mỡ lợn trộn đều giúp tăng độ béo cho đậu xanh. xong nắm tròn lại và chặt tay
* Bước 2
Đun sôi nước cho xíu muối cho gạo vào đun 2-3' vỏ hạt gạo hơi trong là đạt yêu cầu. đổ gạo ra cho ráo nước. cho xôi vào chõ đồ như đồ thông thường.
hành : thái lát mỏng khoảng 1 li không mỏng quá. đun sôi mỡ đổ hành vào dàn hành ra đều không cần đảo. mỡ ngập hành. hành ngả vàng sẽ vớt ra. dùng dao thái đỗ thành lát mỏng phủ lên xôi chan mỡ rắc hành phi là xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh chưng
Cách Làm Món Bánh chưng của Trần Dzung
Mỗi dịp Tết đến là gia đình tôi lại rộn ràng chuẩn bị nguyên liệu để gói bánh chưng. Đối với tôi quan niệm có bánh chưng là có Tết theo tôi từ bé đến tận bây giờ.
Nguyên liệu
4 kg
gạo nếp cái hoa vàng
3 kg
thịt ba chỉ thượng
2,4 kg
đỗ xanh đã cà vỏ
50 lá
dong
1 bó
lạt
1 bó
lá nếp (lá dứa)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt cạo rửa sạch thái từng miếng 0,3kg rồi ướp hạt tiêu, gia vị, hành củ xay cho ngấm. Có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh.
* Bước 2
Lá dong rửa sạch để ráo lau khô bỏ sống lá gấp làm 3 theo kích thước khuôn. Ở đây tôi dùng khuôn 15x15cm. Lá gấp nhỏ hơn khuôn khoảng 3mm thì mới không bị kích.
* Bước 3
Đỗ xanh ngâm nở vo cho trong nước đãi bỏ sạn và hạt hỏng để ráo xóc với 2 thìa cà phê muối rang rồi cho vào đồ chín giã nhuyễn nắm thành nắm 120gr.
* Bước 4
Gạo nếp vo sạch cho đến khi nước trong nhặt bỏ hạt hỏng đãi sạn để ráo xay lá nếp lấy nước nhuộm màu. Lá nếp cho ta vị thơm ngon chứ không hăng nồng như lá riềng. Xóc đều 2 thìa canh muối rang vào chậu gạo.
* Bước 5
Xếp lá vào khuôn. Một bánh ta dùng 4 lá dong.
* Bước 6
Đổ một bát gạo 200gr vào. Cho một nắm đỗ rải đều lên. Tiếp theo cho thịt rồi lại một nắm đỗ và gạo lên trên.
* Bước 7
Gói xong ta cho bánh vào nồi nước sôi có lót sống và đầu lá luộc trong 10 giờ. Trong quá trình luộc luôn bổ sung nước sôi. Khi vớt bánh cho rửa ngay vào nước lạnh rồi đem bánh ép nước cho chắc bánh.
* Bước 8
Ép bánh bằng hai chậu nước.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh Chưng
Cách Làm Món Bánh Chưng của Mến Nguyễn
Không khí của Mùa xuân đã rộn ràng khi Cookpad mở cuộc thi về bánh. Không phải những món bánh Âu xa hoa , kiều diễm mà lại chính là những chiếc bánh thuần Việt nhẹ nhàng, thanh thoát như chính những con người đã nhào nặn ra chúng và cũng chính là thể hiện được tính nết con người Việt Nam chúng ta. Mộc mạc nhưng vẫn thu hút được sự chú ý của mọi người.
Qua cuộc thi lần này em xin gửi tới một món bánh dù có đi khắp thế giới cũng không thể thiếu trong những dịp Tết nguyên đán cận kề. Bản thân Em cũng xa quê hương khi vừa tròn 19 _ 20 tuổi xuân. Khi ấy em chỉ biết có vài món rất đơn giản, giờ thì nhờ theo các chị, em, bạn bè cùng nhau chia sẻ và học hỏi thực hành mà em đã biết thêm được rất nhiều. Không thể không biết đó là học gói những chiếc bánh Chưng cho dịp năm mới. Vừa là thỏa nỗi nhớ nhà, vừa là gìn giữ Truyền thống cho các mầm non của chính mình.
Chỉ nói tới đây thôi là muốn có ngay một chiếc bánh xinh xinh trước mặt mình rồi. Nào cả nhà mình cùng bắt tay vào làm bánh thôi ạ.
Nguyên liệu
2 kg
gạo nếp cái hoa vàng
500 gram
đậu xanh đã cà vỏ
1 1/5 kg
thịt ba chỉ
Hạt
tiêu tuỳ khẩu vị
80 gram
hành khô củ bé
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá dong rửa sạch để ráo, lấy khăn sạch lau sống lá rồi vuốt khăn theo chiều từ sống lá ra ngoài sau đó để qua một bên để gấp và cắt lá.
* Bước 2
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm từ 6 tới 8 giờ cho nở sau đó đổ ra rổ cho ráo rồi cho muối vào sóc. Mỗi 1 kg gạo cho 1 thìa cơm muối khoảng 15 gram muối, muối cần sóc đều để tránh tình trạng bánh chỗ vừa chỗ không.
* Bước 3
Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo hoặc lấy giấy thấm cho ráo nước, thái miếng hơi dày và to bản ướp với tiêu, muối , mì chính, bột canh hoặc hạt nêm , hành củ bé bóc vỏ đập dập cho vào âu thịt (gia vị cho tuỳ khẩu vị mỗi gia đình). Sau đó cho một ít dầu ăn rồi đảo đều âu thịt (dầu ăn giúp thịt không bị ra nước trong quá trình đổi mới thịt ngấm gia vị) . Thịt nên ướp từ tối hôm trước rồi cất tủ lạnh sẽ giúp thịt được ngấm gia vị kĩ và thơm ngon hơn.
* Bước 4
Đậu xanh đãi sạch ngâm nước cho nở thì quá trình nấu sẽ nhanh hơn. Khi đã ngâm nở thì đổ ra rổ cho ráo rồi cho vào hấp hoặc nấu chín. Có nơi thì để cả sống như vậy dùng gói nhưng mình nghĩ sẽ không thơm bằng nên vẫn nấu chín rồi cho ít muối vào dùng chày giã nhuyễn sau đó nắm thành từng nắm.
* Bước 5
Lạt gói bánh cần phải nhớ ngâm vào au nước cho mềm ra để khi gói không bị gãy. Khuôn cũng cần lau sạch sẽ để chuẩn bị sẵn sàng cho khâu gói bánh. Nếu có bạn nào cần cách gấp lá để cắt cho vào khuôn sao cho bánh đẹp và vuông vắn để tặng người thân thì mình sẽ có một bài hướng dẫn riêng cho những bạn chưa biết và có nhu cầu muốn học nhé.
* Bước 6
Giờ thì mọi khâu chuẩn bị đã xong, mình gói bánh thôi nào. Khi lá đã được cắt theo khuôn và chỉ việc gấp nếp đáy khuôn thì gói bánh rất nhanh nhé. Mỗi một bánh mình cần 4 lá và 4 lạt. Đặt 1 dây lạt xuống mặt phẳng sạch rồi đặt khuôn lên sau đó gấp lá cho vào khuôn. Lá thứ 2 đặt theo góc chéo với lá thứ nhất rồi 2 la sau cũng đặt vậy giúp bánh được chắc. Giống như chữ X mình đặt 2 đầu ở một gạch của chữ X vậy đó. Sau đó đong 1 bát ăn cơm gạo nếp đã được ngâm nở vào, nhớ bát dưới đong ít hơn bát trên một ít( 1 bánh cần 2 bát gạo 1 trên, 1 dưới). Khi dàn đều khắp mặt khuôn ta cho miếng đậu xanh đã nắm ấn cho dẹt rồi để vào giữa khuôn, tiếp theo là thịt đã ướp chỉ lấy thịt bớt lại hành, tiếp theo lại một lần nữa lấy đậu xanh ấn dẹt cho vào giữa. Nếu đậu xanh tràn ra ngoài sẽ làm bánh không
* Bước 7
Bánh được xếp gọn vào nồi đổ nước ngập bánh và luộc củi từ 6 tới 8 tiếng thì bánh dền ngon. Giờ bánh có thể luộc bếp ga bằng nồi thường hoặc nồi áp suất dành cho những gia đình không có chỗ để đun bằng củi. Trong thời gian đun phải để ý thêm nước vào bánh, nước thêm phải là nước đun sôi rồi chế vào nồi mới chuẩn. Trước khi xếp bánh nhớ cho phần cuống lá thừa dưới đáy nồi làm bánh có mùi thơm hơn, xanh hơn và giữ bánh không sát đáy nồi. Bánh chín vớt ra phải rửa sạch vỏ nhanh tay rồi trần lại nước sôi để vào mặt phẳng để nén bánh cho bánh được kết dính , chặt bánh giúp bánh dẻo ngon hơn. Được thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon như vậy thì có ai là không mong muốn . Chúc cả nhà mình thành công và có một năm mới thật nhiều niềm vui, an lành, hạnh phúc bên gia đình và những người thân yêu nhé.
* Bước 8
V
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Xôi mít đỏ bằng nồi cơm điện
Cách Làm Món Xôi mít đỏ bằng nồi cơm điện của Dibee
Mua được trái mít ngon phải triển ngay món này. Ăn xong quăng luôn cái cân 🤪
Nguyên liệu
2 cup
gạo nếp cái hoa vàng
1 lon
nước cốt dừa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếp ngâm nước có cho xíu muối. Ngâm ít nhất 3h hoặc qua đêm. Sau đó vo sạch cho vào nồi cơm điện. Đổ nước vừa xăm xắp mặt gạo, cho thêm 1-2 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu dừa cho bóng hạt nếp, 1/2 muỗng cafe muối. Bấm nút nấu như nấu cơm.
* Bước 2
Xôi chín trộn thêm 2 muỗng đường vô lúc còn nóng. Trộn đều. Bạn có thể trộn nước cốt dừa vào xôi ở bước này nhưng do nhà mình ko thích ăn béo nên làm nước cốt dừa để riêng rồi chan lên.
* Bước 3
Làm nước cốt dừa chan xôi: 1 lon nước cốt dừa nhỏ đổ vào nồi. Cho thêm 1/2 chén nước lọc hoặc ít hơn nếu bạn thích béo nhiều. Cho 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh đường, 1/2 cafe muối vào khuấy cho tan hết. Sau đó bắc lên bếp để lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Tắt bếp ngay ko để sôi quá lâu.
* Bước 4
Múc xôi ra dĩa. Cho mít chín lên. Rưới nước cốt dừa. Rắc mè rang. Măm măm thôi! 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Xôi xoài thơm ngọt
Cách Làm Món Xôi xoài thơm ngọt của Annie Vo
#Daisucookpad2022
#bepcomnha
#ebepvang
Tình cờ biết đến món ăn này từ facebook của một cô làm cùng cơ quan, thấy màu sắc hấp dẫn quá mình thử tìm hiểu và mê luôn. Sẵn còn mấy trái xoài cát Hòa Lộc chín cây trong tủ lạnh, mình làm thử và bất ngờ vì vị ngon, béo khó cưỡng của nước cốt dừa kèm vị mè rang thơm thơm lạ miệng rất ngon. Món này nguyên gốc là món Thái nên khá gần gũi với khẩu vị của người Việt. Nào cùng làm thôi.
Nguyên liệu
0,5 kg
gạo nếp cái hoa vàng
1 lon
nước cốt dừa
1 trái
xoài chín
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu xôi: có hai cách nấu xôi là hấp xôi bằng nồi hấp (cách này cần ngâm gạo trước khoảng 8 tiếng và cho ít muối ngâm cùng cho đậm đà) và nấu bằng nồi cơm điện. Mình nấu nhanh nên dùng nồi cơm điện, bật nồi nấu với lượng nước ít hơn là nấu cơm thông thường. Khi thấy gạo nếp chín thì cho nước cốt dừa có trộn đường và ít muối vào nồi, trộn đều với gạo nếp hấp thêm 5-8 phút cho nước cốt dừa ngấm vào xôi tạo vị béo.
* Bước 2
Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi cùng ít đường, muối. Đường và muối tan thì hòa ít bột năng vào khuấy cùng. Lưu ý để lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sôi nhẹ là được. Khi ăn cho xôi ra dĩa, chan nước cốt dừa lên trên và rắc ít mè rang, ăn kèm xoài chín cắt nhỏ hoặc trang trí bông hoa hồng như hình cho đẹp nhé.
* Bước 3
👩🍳 Thành phẩm món ăn nóng hổi, beo béo đậm đà vị nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của xoài chín rất ngon 🥭🥭🥭
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Xôi gấc hoa cau
Cách Làm Món Xôi gấc hoa cau của Lavender
Nhà mình hay cúng chay nên năm nay cúng ông Táo xôi gấc hoa cau kiểu này cho mới lạ! Quả gấc có phần màng màu vàng bên trong rất nhiều dinh dưỡng nên mình lấy luôn cả phần này và phần ruột đỏ đánh nhuyễn nên xôi gấc có màu cam. Mình thêm đậu xanh để thưởng thức vị bùi, bở của nó cọng thêm vị ngọt, ngon của gấc tạo nên món xôi ngon và hấp dẫn hơn!
#ebepvang
Nguyên liệu
300 g
gạo nếp cái hoa vàng
1 quả
gấc nhỏ 600g
1 thìa canh
rượu trắng
3 g
muối
15 g
dầu dừa
10 g
bột cốt dừa
1 thìa phở
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gấc bổ đôi lấy hạt và màng gấc rồi trộn nhuyễn với rượu và muối để 8h cho ngấm. Gạo nếp ngâm 4h cho nở mềm. Vớt gạo ra để khô ráo.
* Bước 2
Trộn gạo nếp với gấc, đậu xanh, muối, dầu ăn cho đều. Cho vào chõ hấp chín. Khi hấp được 15 phút thì dùng đũa xới đều cho xôi chín toàn bộ.
* Bước 3
Khi xôi đun tầm 25’ thì cho bột cốt dừa và đường vào đảo đều. Đun thêm 5’ nữa cho ngấm. Cho xôi ra khuôn và trang trí theo mẫu. Mắt cá dùng hạt tiêu hay hạt đỗ đen đều ok.
* Bước 4
Mâm chay cúng ông Táo nhà mình!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Xôi đậu biếc đỗ xanh
Cách Làm Món Xôi đậu biếc đỗ xanh của Nhà Vân
Bản chất chỉ là món xôi đỗ xanh, biến tấu 1 chút để có màu sắc bắt mắt hơn
#ebepvang
#bepcomnha
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm gạo ít nhất 6 tiếng. Ngâm nước lạnh. Nước ngâm hòa cùng bột hoa đậu biếc. Nếu sd hoa đậu biếc thì hãm hoa thật đặc để tiết màu, sử dụng nước màu để ngâm gạo. Đỗ xanh ngâm nở.
* Bước 2
Bắc chõ lên bếp đun sôi nước. Trong quá trình chờ nước sôi, vo gạo, đỗ để ráo nước. Sóc đều gạo, đỗ cùng 1 nhúm muối nhỏ.
* Bước 3
Nước sôi đổ gạo đỗ vào đồ chín khoảng 30 phút. Phủ 1 chiếc khăn kín miệng nồi rồi mới đậy vung đè lên khăn. Mục đích làm kín hơi và hạn chế hơi nước đọng thành giọt nhỏ xuống xôi.
* Bước 4
Chuẩn bị đồ ăn kèm như giò, chả mực, hành phi...
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Xôi mặn thập cẩm (nấu nồi cơm điện)
Cách Làm Món Xôi mặn thập cẩm (nấu nồi cơm điện) của Bảo Bình
#bepchay
#ebepvang
#Daisucookpad2022
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt, nấm đùi gà xắt hạt lựu.
Đậu hũ cắt mỏng, chiên vàng sau đó cũng xắt hạt lựu
* Bước 2
Vo sạch gạo, ngâm gạo khoảng 30’.
Cho gạo vào nồi cơm, cho cà rốt vào. Rắc thêm chút muối, đổ nước xăm xắp mặt gạo. Bật nút nấu. Khi xôi chín lấy đũa đánh tơi lên.
* Bước 3
Trong khi chờ xôi chín, ta xào nấm, đậu với nước mắm chay, hạt nêm, boa rô và tiêu. Xào khoảng 10- 15’ cho các nguyên liệu thấm gia vị và hơi săn lại.
* Bước 4
Cho phần nấm, đậu vào xôi trộn đều. Rưới thêm xíu dầu ăn nếu thích béo hơn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Xôi gấc đỗ
Cách Làm Món Xôi gấc đỗ của Tu Anh
Món xôi gấc người ta hay làm vào ngày tết vì có màu đỏ đẹp, tượng trưng cho sự may mắn. Bình thường xôi gấc chỉ là gạo nếp và gấc thôi nhưng người ta biến tấu thêm khi cho đậu xanh xào nhuyễn ép cùng xôi khi chín. Ăn như vậy mình thấy rời rạc lắm. Do đó mình làm cách khác: trộn đỗ với gạo để cùng đồ lên.
Nguyên liệu
300 g
gạo nếp cái hoa vàng
150 g
đỗ xanh không vỏ
1/3 quả
gấc chín đỏ
10 g
rượu trắng
1,5 g
muối
40 g
đường
30 g
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo và đỗ rửa vo thật sạch, ngâm nước 6 - 8 tiếng.
* Bước 2
Sau khi gạo và đỗ đã được ngâm thì vo lại vài lần cho thật sạch. Cho gạo và đỗ ra rổ, để ráo nước.
* Bước 3
Cho rượu vào thịt gấc trộn đều để gấc lên màu đẹp hơn.
* Bước 4
Trộn đều gạo, đỗ, gấc và muối để chuẩn bị đồ xôi.
* Bước 5
Khi nước trong nồi sôi thì cho xửng vào để hấp. Nhớ khoanh 5 lỗ trong xửng để hơi nước có thể bốc lên. Cho một cái khăn úp lên trước khi đậy nắp nồi, tránh cho hơi nước tụ lại và rơi xuống xửng xôi. Cứ 5 phút là đảo xôi một lần. Luôn để nước sôi mạnh.
* Bước 6
Sau 30 phút thì cho dầu ăn vào xôi, trộn đều. Hấp xôi tiếp.
* Bước 7
Tiếp theo 15 phút nữa thì cho đường vào trộn đều. Hấp xôi tiếp.
* Bước 8
Thêm 15 phút nữa là xôi đã chín, bày ra đĩa.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne