Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ xương gà
1 . Súp gà nấm
Cách Làm Món Súp gà nấm của Nhà Vân
#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024
#chiecgiobimat
#giovang
Nguyên liệu
1 bộ
xương gà
100 gram
nấm mỡ
200 gram
nấm đông cô tươi
1 quả
trứng gà
1 củ
hành tây
2 thìa
bột năng
1 xíu
tiêu xay
4-5 con
sá sùng rang khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho xương gà vào nước đun từ lúc nước lạnh. Tắt bếp ngay khi sôi. Rửa lại bằng nước lạnh. Đun 1 nồi nước ấm ấm tay, cho xương gà vào đun sôi tầm 5 phút vớt ra để quạt cho nguội nhanh. (xương mình mua nguyên bộ xương bán sẵn trong siêu thị, còn khá nhiều thịt bám xung quanh, nếu bạn mua xương ít thịt có thể ninh cùng xương ống và mua thêm lườn gà)
* Bước 2
Xương nguội bớt gỡ thịt riêng xương riêng. Xương bỏ lại nồi nước mới luộc gà. Đồng thời cho 1 củ gừng, 1 củ hành tây, vài con sá sùng vào ninh. Ninh nhỏ lửa ít nhất 45 phút. Quá trình chờ ninh thì chuẩn bị rau củ hỗn hợp và nấm. Nấm thái nhỏ vừa ăn theo ý. Rau củ hỗn hợp nếu chưa chế biến sẵn thì ngô tách hạt, cà rốt thái lựu.
* Bước 3
Sau khi nước dùng được. Vớt toàn bộ phần xác cái ra chỉ lấy nước. Đổ toàn bộ rau củ hỗn hợp và nấm vào nồi nước dùng. Đun khoảng 5 phút. Nêm gia vị cơ bản như mắm, bột nêm. Múc ra 1 chén nhỏ nước dùng để nguội.
* Bước 4
Sau 5 phút đổ thịt gà vào nồi đun tiếp từ 2-5 phút nữa rồi hòa 2-3 thìa bột năng vào chén đã múc nước dùng ra trước đó. Vừa quấy vừa đổ bột năng. Đánh tan 1 quả trứng gà, cũng vẫn vừa quấy nồi súp vừa đổ từ từ trứng vào tạo vân.
* Bước 5
Súp gà được rắc hành mùi băm nhỏ. Thêm hạt tiêu nếu thích
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Eat clean (canh kim chi)
Cách Làm Món Eat clean (canh kim chi) của Cự Nữ
Nguyên liệu
500 ml
nước
2 con
tôm sú
200 gr
xương gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm nở rong biển, hầm xương gà 10p.
* Bước 2
Cho tương ớt, đường, muối vào. cho tôm, kim chi và đậu hủ nấu sôi thêm 5p
* Bước 3
Cuối cùng cho rong biển vào và đợi sôi tắt bếp.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Súp Nấm Hoành Thánh Cải Bó Xôi Nhân Tôm
Cách Làm Món Súp Nấm Hoành Thánh Cải Bó Xôi Nhân Tôm của Dory
Tôi vốn không siêng việc nhuộm màu cho các loại mì bún, vì khi xay lấy màu chắc chắn sẽ mất đi một số vitamin và dưỡng chất nằm trong phần xác mà đa số công thức mình chẳng mấy xài đến và cuối cùng phải bỏ đi 🙅🏻♀️ (lý do chính vẫn là bớt công đoạn bớt mất thời gian đỡ mệt 🦭) Lần này tôi làm hoành thánh nên tận dụng được mớ xác rau, cũng đỡ phí.
Món hoành thánh màu xanh này là một yêu cầu từ một mem lộn xộn trong nhà muốn thử sau khi nó thấy đâu đó trong phim.
Nghĩ lại cũng đúng tiêu chí cho tháng lương thực thế giới #sachsanhXANH quá đi hén 🌱
Nguyên liệu
250 gr
bột mì
1
trứng gà
1/2 mcf
muối
200 gr
tôm bóc nõn
1 củ
hành tím
1 củ
tỏi
1 bộ
xương gà
1 củ
hành tây
200 gr
nấm mỡ
1 ít
cải bó xôi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
👉🏻 Xương gà nấu với lượng nước đủ 3 người dùng, hầm với 1 củ hành tây trong 45 phút (nhớ hớt bọt)
👉🏻 Sau đó lọc lại lấy nước dùng, thêm 1 viên súp gà và nêm nếm vừa ăn.
👉🏻Cho nấm vào nấu thêm 3 phút là nấm chín
* Bước 2
Làm lá hoành thánh trong lúc chờ hầm xương gà. Ủ 15 phút trộn 3 phút (3 lần như thế)
🧐 Sau khi tôi làm xong mẻ này thì có suy nghĩ rằng làm bằng tay chắc nhanh hơn và cán đẹp hơn chăng :)) anyway mua cái máy về phải thử hết các công dụng của nó đã. Dù sao cục bột cho công thức này cũng khá dai, nhồi tay cũng lên cơ chứ không đùa.
Thành phẩm hơi phập phồng và không mỏng như cán tay thưa bà con. Nhưng nói chung ok cho ngày lười
* Bước 3
Tôm bóc nõn trộn với dầu mè, gia vị như trên, hành tỏi xay nhỏ cùng xác rau (sau khi vắt nước cốt cho phần lá hoành thánh)
* Bước 4
Gói tôm lại bọc kín và bóp các mép theo hình gì tuỳ ý bạn. Sau khi gói xong luộc trong nước sôi có pha 1mcf muối tầm 3 phút là hành thánh chín.
* Bước 5
👉🏻 Trụng rau bó xôi cho vào tô trước
👉🏻 Xếp hoành thánh lên
👉🏻 Chan súp nấm
👉🏻 Cho hành lá, rắc tiêu, thêm ít dầu mè thơm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Lẩu bò cải thảo kiểu Nhật biến tấu
Lẩu bò cải thảo kiểu Nhật biến tấu
Món này nói là lẩu nhưng ăn với cơm cũng rất ngon. Thanh mát và ngọt phù hợp cho người bệnh bồi bổ.
Nguyên liệu
500 gr
Xương gà
500 gr
Cải thảo
200 gr
Rau tía tô
200 gr
Rau cần tây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương gà rửa sạch, cho vào nồi ninh khoảng 30p, vớt xương ra, lọc lấy nước trong. Đun sôi nước này và nêm nếm cho vừa ăn. Nên nêm đậm hơn bình thường vì sau khi cho vào rau cải thì vị sẽ nhạt hơn.
* Bước 2
Cải thảo tách bẹ Tía tô nhặt lấy lá. Rau cần tây bỏ gốc già. Tất cả rửa sạch, để ráo nước.
* Bước 3
Dùng tấm thớt để bên dưới, đặt lần lượt: 1 bẹ cải thảo, vài lá tía tô xếp dọc theo kín bẹ cải, 1 lát thịt bò xếp dọc theo, thêm 1 bẹ cải phía trên cùng. Dùng dao cắt khúc thành từng miếng vừa ăn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết thịt bò và cải thảo. Rau cần cắt khúc bằng miếng cải kẹp thịt bò.
* Bước 4
Lấy 1 cái nồi lớn, xếp những miếng cải kẹp thịt vào nồi. Xếp miếng theo chiều đứng để dễ gắp. Xếp xen kẻ cải kẹp thịt với rau cần để có vị thơm. Xếp xong 1 lớp thì xếp thêm lớp bên trên cho đến khi hết rau thịt. Nhớ xếp chặt để khi nấu rau không bị bung ra và làm mất trật tự của miếng kẹp.
* Bước 5
Đổ nước hầm xương gà đã nêm nếm sẵn vào nồi đựng rau thịt. Bắt lên bếp đun vừa sôi là nhắc xuống dùng ngay được. Có thể dùng với bún, cơm hay ăn không đều ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Lẩu Vua đầu bếp
Cách Làm Món Lẩu Vua đầu bếp của Thu Đoan
#Bếpvang#Lẩu này hình thức giống lẩu thập cẩm chỉ thêm trừng vịt bấc thảo và gừng xắt sợi kèm theo ít dầu mè
Nguyên liệu
2 bộ
xương gà
200 gr
thịt nạc
1 con
mực
200 gr
tôm, 200gr thịt bò phi lê
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương gà sơ chế rửa muối trần qua nước sôi rửa sạch hầm với củ cải trắng hanh tây, rể ngò nêm 1 M muối +1 cục đường phèn +1M bột nêm.Nhớ vớt bọt
* Bước 2
Hầm khoảng 2h lọc lấy nước trong nêm nếm tùy khẩu vị Da heo khô ngâm mềm tẩy qua rượu gừng rửa lại nước vất ráo xắt miếng vừa ăn
* Bước 3
Mực làm sạch khía bông vất chút nước gừng ướp vô mực khử mùi tanh, thịt nạc rửa sạch xắt mỏng
* Bước 4
Cá thác lác nêm 1/2m bột ngọt+ 1/2 m đường+1/3 m tiêu+1m nước mắm+1/2 m dầu mè quết dai vo viên hấp chín
* Bước 5
Tôm lột vỏ rửa muối để ráo ướp 1m hành tím băm +1/4 m muối+1/3 m bột ngọt×1/3 m đường+1/4 m dầu mè+1/3 m tiêu trộn đều để 30p.Lấy sủi cảo gói tôm thoa ít tròng trắng trứng
* Bước 6
Rau, nấm sơ chế ngâm muối rửa sạch, trứng bắc thảo lột vỏ chẻ làm 8, gừng gọt vỏ xắt sợi.Cà rốt tỉa hoa
* Bước 7
Mì trứng trụng nước sôi có pha 1M dầu ăn.Phi tỏi thơm với dầu nêm vào tỏi xíu muối xíu bột ngọt.Khi ăn bắc nồi nước lẩu lên bếp cho gừng + trứng bắc thảo,cà rốt vào, cho thịt nạc vào tiếp theo dến chả cá mực, sủi cảo, rau nấm và nhúng kèm thịt bò.Dùng lẩu chung với mì và nước tương ớt xắt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Nước dùng cho lẩu hoặc bún, bánh đa ăn sáng
Nước dùng cho lẩu hoặc bún, bánh đa ăn sáng
Đi chợ gặp đúng lúc lọc xương gà nên mình mua 10.000đ về, tiện tận dụng luôn đầu vỏ của cân tôm sắt, ninh 1 nồi nước dùng ngọt thanh có thể dùng nấu lẩu hoặc ăn sáng.
#TapDeVang23
Nguyên liệu
1 kg
xương gà
0,5 kg
đầu, vỏ tôm sắt
1/2 quả
dứa
3 củ
hành khô
1 nhánh
gừng
1/2 củ
hành tây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương gà mua về rửa sạch, loại bỏ phổi, gân máu. Ngâm nước lạnh 1 tiếng. Đem luộc từ nước lạnh đến lúc sôi đổ nước đi, rửa lại xương
* Bước 2
Đầu vỏ tôm rửa sạch, để ráo nước. Đổ 1 chén rượu đế hoăc rượu vang vào đảo chín (bước khử tanh). Hành khô, gừng, hành tây nướng thơm. Gốc hành, mùi, thì là rửa sạch
* Bước 3
Cho tất cả vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi hớt bọt trong 15 phút đầu lửa trung bình lớn. Sau đó hạ nhỏ lửa, đun mở hé vung ít nhất 2 tiếng. Vớt hết bã lấy nước đun sôi lại là được để nguội chia hộp cất tủ ăn dần
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Phở Bò Nam Định (Tống Gia)
Cách Làm Món Phở Bò Nam Định (Tống Gia) của Hips's Kitchen
Công Thức Gia Truyền Của Chef Tống Bảo Hoàng
Nguyên liệu
40 l
Nước lạnh
2 kg
Thịt Bò Nạm Gầu
3 kg
Xương gà
300 g
Gốc Ngò Rí
500 gr
Muối Hột rang khô
130 gr
Bột canh
50 gr
Đường phèn
20 gr
Mắm Tôm khô
200 gr
Mỳ chính
2 thìa
Bột gà
1/2 thìa
Tiêu
1/2 thìa
M100
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương thịt ngâm nước trong 3 đến 4h trước khi sơ chế. Ngâm ngập nước 1h thay nước ngâm 1 lần mỗi lần cho vào 1 nắm muối.
* Bước 2
Đun sôi to trong 10 phút rồi giảm lửa. Đun sau 30 phút hớt bọt bỏ đi giảm lửa nhỏ đun thêm tối thiểu 8h
* Bước 3
Hành gừng nướng lưu ý nhỏ lửa tránh để cho cháy vỏ sẽ làm nước dùng nhanh đen và đổi màu.
* Bước 4
Tùy thuộc vào khổ thịt cho vào ninh và độ già hay non của thịt bò. Cái này cần lưu ý và thăm thịt xem đạt chưa thường xuyên tránh để bò chín và đuôi dai quá hoặc mềm quá.
* Bước 5
Nước béo đóng vai trò như 1 cái vung tránh cho mất mùi và bay hơi nước.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Eat clean - D18: Hủ tiếu gà (361cal)
Eat clean - D18: Hủ tiếu gà (361cal)
Khi nhà còn dư chút xương gà thì làm chút hủ tiếu gạo lứt gà
#comnhadongian
Nguyên liệu
150
ức gà
500 gr
xương gà
1/2 củ
cà rốt
1/2 củ
cải trắng
100 gr
nấm rơm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế gà và luộc chung với 1 lít nước lạnh, cho thêm chút muối, đường, hạt nêm, hành lá phần đầu gừng. Sôi nhớ vớt bọt bẩn đi và nấu tầm 15-20 phút ức gà chín rồi vớt ra.
Nồi xương gà vẫn tiếp tục hầm (cho thêm cà rốt, củ cải cho ngọt nước) hầm tiếp 45 phút hoặc hơn cho xương nhừ và ngọt
* Bước 2
Rửa rau xà lách và hẹ, cũng như băm tỏi để chuẩn bị đồ ăn kèm.
Bắt chảo cho chút dầu oliu phi vàng nâu tỏi và hành phi ăn kèm với hủ tiếu (nếu có tóp mỡ tỏi) thì không cần làm phút này
* Bước 3
Nồi hầm khoảng 45phút - 1tiếng15 phút ta cho chút tỏi phi kèm dầu trước đó cho vô chế vào nồi nước.
Thả nấm rơm cũng như da hêu (nếu có) và nêm nếm gia vị đậm 1 chút là ngon. Vì khi ăn chung với hủ tiếu có kèm theo rau và giá ăn ngon hon
Đối với hủ tiếu gạo lứt, ngâm lạnh 4 phút, rồi trụng qua nước sôi 3-4 phút rồi vớt ra ăn
Ăn hủ tiếu chung với tóp hành phi sỉdu ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Súp tóc tiên óc heo,thanh cua và tôm
Súp tóc tiên óc heo,thanh cua và tôm
#12thangbepvui
Ngày Tết thường ai cũng bận rộn và không có thời gian nấu nướng và chăm sóc gia đình nên mình nấu nồi súp tóc tiên,óc heo,thanh cua và tôm để bồi dưỡng cho cả nhà.Súp thơm ngon,hấp dẫn hai bạn nhỏ nhà mình thích lắm.
Nguyên liệu
500 gr
tôm sú
10-15 cái
trứng cút
150 gr
hạt sen
100 gr
đậu hà lan
1/2
củ cà rốt
1/2 trái
bắp Mỹ
500 gr
xương gà
5 gr
tóc tiên
2 quả
trứng gà ta
100 gr
thanh cua
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Óc heo lấy màng bên ngoài rồi rửa sạch cho vào tô cùng ít lát gừng và xíu hạt nêm rồi chưng cách thủy cho óc heo chín.
Nồi nước dùng của xương gà bắc lên bếp.Nấu sôi cho tôm vào nấu chín rồi vớt tôm ra đĩa.
* Bước 2
Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏBắp trái rửa sạch để ráo và tách hạt.Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cắt hạt lựu nho. Đậu hà lan,hạt sen rửa sạch để ráo.Tóc tiên cho vào chén nước ngâm nở.
* Bước 3
Xương gà cho vào nồi nước sôi nấu cho sôi lên để ra chất dơ rồi đổ nước đó đi.Cho nồi nước khác lên bếp rồi cho gà vào hầm cùng ít muối và hạt nêm để lấy nước dùng cho ngọt. Tiếp theo cho bắp hạt,cà rốt,đậu hà lan,hạt sen vào nấu chín
* Bước 4
Nấu cho các nguyên liệu chín thì cho trứng gà ta vào,khuấy đều rồi tiếp tục cho chén bột năng đã hòa với nước vào khuấy cho đều sau đó cho tóc tiên và thanh cua vào rồi nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm,1 xíu bột ngọt.Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Cho hành lá cắt nhỏ vào.
* Bước 5
Múc súp tóc tiên,óc heo,thanh cua và tôm,trứng cút ra tô,rắc thêm ít tiêu và ngò rí lên trên,thêm ít giọt dầu mè nữa nhé rồi mời mọi người cùng thưởng thức nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne