Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Nghệ
1 . Mứt dừa ngày Tết
Cách Làm Món Mứt dừa ngày Tết của Mint
Nguyên liệu
Củ
dền
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dừa xắt viên và 1 ít nạo sợi.
* Bước 2
Rửa qua 2l nước. Ngâm nước muối độ 30 phút.
* Bước 3
Pha cafe vào 1 chút nước(mình dùng cafe đen cho đỡ ngọt, 8ml). Pha bột nghệ với mật ong(mình đọc theo công thức trên mạng nhưng qua thực tế mình thấy k nên cho mật ông, sẽ làm mứt bị cháy và k khô được). Lá nếp, củ dền xay lấy nước.
* Bước 4
Quay trở lại với dừa, vớt ra rửa nước ấm cho đến khi nước trong. Bắc nước lên bếp, trần dừa trong 1- 2 phút.
* Bước 5
Chia dừa thành 5 phần, ướp đường và màu vào để qua đêm. Chỗ này mình ướp 12h,tại h ý mới ngủ dậy🤣 Bt 6h là đc.
* Bước 6
Lấy dừa ra đảo trên chảo đến khi khô và có bột là ok. Thông thường đảo khô 1 màu mình mất cỡ hơn 20 phút.
* Bước 7
Mình thấy làm dừa sợi có vẻ dễ với nó khô hơn thì phải. Còn dừa viên lúc mới đổ ra n k bị ướt nhưng 1 lúc sau lại đổ dầu:(((
* Bước 8
Chúc các bạn thành công^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Mứt dừa
Cách Làm Món Mứt dừa của Tường Oanh Nguyễn
Mứt dừa tự nhiên, bao lần áp dụng trên mạng, mình fail đủ. Thấy ngta làm màu đẹp, hỏi ra thì cũng cho màu nước thực phẩm.Mình thấy cho màu vào phút 89, ra ok hơn ạ.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dừa non mua về bào hoặc cắt sợi. Dừa non đủ giá đủ loại. Mình thích ăn loại nào thì mua ha. Giá tầm 30-50k/kg. Có chỗ 60-80k/kg. Nhớ là đừng mua dừa non quá=》làm bị ra nước, đảo lâu lắm ^^
* Bước 2
Ngâm với đường.
* Bước 3
Các loại rau củ: củ dền, lá dứa xay lấy nước, đậu biếc nấu lấy nước. Càng ít nước càng tốt, chủ yếu lấy nước cốt nè
* Bước 4
Khi đường tan hoàn toàn, tầm 2-3h, thì sên trên bếp - lưu ý chỉ sên với dừa trắng thôi ạ
* Bước 5
Khi thấy dừa và đường kẹo lại, mình chia nhỏ ra từng phần sang chảo khác =》 nhớ múc cả đường vào nha ^^. Cẩn thận chứ đường văng bỏng tay ak.
* Bước 6
Cứ vậy mình cho các nước cốt đã vắt vào, sên thêm 1 lúc nữa là được. Lưu ý là đừng vội, giảm lửa nhỏ.
* Bước 7
Hoàn thành rùi nè.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Khô heo cháy tỏi
Cách Làm Món Khô heo cháy tỏi của Thu Mèo
#bepvang món này làm mồi nhậu thì còn gì bằng ạ, hihi 😊😊😊😊
Nguyên liệu
500 gram
thịt nạc mông
3 cây
sả
1 gói
ngũ vị hương
3 củ
tỏi
1 nhánh
nghệ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt lợn mua về xát muối, rửa sạch với nước, sau đó để thịt cho ráo nước. Tiếp đó, thái thịt thành những miếng vừa ăn. Tiếp đó, cho miếng thịt vào nồi, cho 1 thìa bột nêm vào. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa, luộc đến khi miếng thịt chín
* Bước 2
Sơ chế các nguyên liệu để làm hỗn hợp nước ướp thịt: sả bóc bỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ: 1 củ băm nhỏ, 2 củ đem thái lát. Cho sả, tỏi băm và nghệ vào trong cối giã nhuyễn. Sau đó trộn hỗn hợp ướp thịt: sả, tỏi nghệ vừa giã nhuyễn, 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn quốc, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn.
* Bước 3
Ướp thịt đã xé với hỗn hợp nước vừa pha khoảng 3, 4 tiếng trước khi chế biến để gia vị ngấm sâu vào bên trong miếng thịt sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.
* Bước 4
Thịt sau khi ướp đủ thời gian, cho vào trong nồi, trút phần nước luộc thịt xâm xấp mặt thịt và đun trên lửa to. Lưu ý đun trên lửa to và mở vung nắp nồi sao cho nước trong nồi bay hơi đi càng nhanh càng tốt.
* Bước 5
Đun đến khi sợi thịt lợn keo lại thì tắt bếp, sau đó cho ra bát để nguội cho bay bớt hơi nước. Sử dụng chảo chống dính cho lên bếp, trút thịt vào sên tiếp với lửa nhỏ.
* Bước 6
Tiếp đó, lấy 1 cái chảo chống dình khác đặt lên bếp, cho thịt heo vào sên trên lửa thật nhỏ để thịt không bị cháy, mục đích của việc sên lại là giúp cho sợi thịt heo khô được khô kiểu dẻo dẻo không bị cứng. Sên thịt đến khi vừa độ khô như ý muốn.
* Bước 7
Cho chảo sạch khác lên bếp. Trút khoảng 1/2 muôi dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì trút tỏi thái lát vào, đảo đều tay trên lửa vừa đến khi tỏi dậy mùi thơm rùi trút thịt vào sên tiếp cho tỏi và thịt được hòa quyện.cho ra đĩa rồi thưởng thức thôi ạ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Thịt lợn giả bò khô
Cách Làm Món Thịt lợn giả bò khô của Ngọc Trung
Một món ăn quá đỗi quen thuộc và ai cũng thích, đặc biệt là trẻ con ^^
Có rất nhiều cách để làm món này. Đây là cách mình đúc kết lại và làm thử lần đầu luôn, thấy cũng khá ổn.
Thực phẩm hiện nay thật giả lẫn lộn. Nên là làm món này ở nhà vừa an toàn, lại vô cùng tiện lợi cho các bạn nhâm nhi vào dịp Tết nhé ^^
Chúc các bạn thành công :)
Nguyên liệu
6-8 củ
sả
5-6 củ
tỏi
1 củ
gừng
2-3 thìa
tương ớt
4-5 thìa
đường
1 thìa
gia vị
1 thìa
nghệ
3 thìa
dầu hào
2 gói
ngũ vị hương
1 gói
gia vị bò kho
2-3 quả
ớt tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt mua về rửa sạch, thái miếng mỏng, dài, dọc thớ rồi đem luộc vừa chín tới rồi vớt ra để nguội. Sau đó xé sợi dài theo thớ (không được xé nhỏ quá, nếu không sẽ giống như ruốc)
* Bước 2
Tỏi, sả (6 củ), gừng giã nhỏ. Đem trộn tất cả vào bát: Tỏi, Sả, Gừng, Ớt bột, đường, tương ớt, muối gia vị, nghệ, dầu hào, ngũ vị hương, gia vị bò kho, bột điều.
* Bước 3
Sau đó đem trộn hỗn hợp với thịt vừa mới xé. Để 1-2h cho ngấm gia vị.
* Bước 4
Đun nồi nước, cho thêm 2 củ sả cắt khúc và thêm 2-3 quả ớt (đã bổ dọc). Sau đó cho thịt đã ngấm gia vị vào đun cùng (đổ nước xâm xấp thịt) Khi thấy sôi thì cho nhỏ lửa, cứ đun đến khi cạn nước (thỉnh thoảng nhớ đảo đều). Trong lúc này có thể nếm thịt, để thêm nếm gia vị sao cho phù hợp.
* Bước 5
Khi nước cạn thì đem bỏ ra bát cho nguội rồi cho lên chảo rang cho khô, đảo đều tay liên tục và không để lửa to (trông thịt lúc đầu sẽ nhạt màu) Nhưng cứ rang cho đến khi thịt ra hết nước và săn lại và chuyển sang màu gần nâu đậm, thì đem bỏ ra bát cho nguội. Sau đó đem rang thêm 1 lúc nữa đến khi miếng thịt chuyển màu ưng ý và khô lại là xong.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Vào bếp cùng con: gỏi cuốn cá chim biển trắng
Cách Làm Món Vào bếp cùng con: gỏi cuốn cá chim biển trắng của minh!
Gỏi cuốn là món ăn được rất nhiều rau, đặc biệt là rau thơm nên cả nhà mình rất mê! Các con phụ nhặt rau nữa nên thời gian chuẩn bị cùng nhau cũng rất vui! Hôm nay có bạn qua chơi nên làm món này đãi bạn luôn.
#bepvang
Nguyên liệu
1 con
cá chim biển trắng 800g
1/2 muỗng cà phê
nghệ
2 muỗng cà phê
miso paste
3 củ
hành tím
1 kg
rau thơm đủ loại
1 củ
cà rốt (500g)
10 quả
dưa leo baby
200 ml
nước
3 muỗng canh
đường đen
1/2 quả
thơm
6 quả
tắc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá chim biển trắng rửa sạch, cắt bụng lấy mật ra bỏ đi, giữ lại mọi thứ còn lại bên trong cá. Chỉ cần làm sạch bên trong dạ dày cá là được. Cho vào chảo, đổ nước ngập nửa con cá. Cho miso paste vào, cho hành tím đã bóc vỏ, đập dập vào rồi bật lửa to.
* Bước 2
Nấu chừng 10 phút thì lật cá sang mặt kia. Nấu thêm 10 phút nữa là chín.
* Bước 3
Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái sợi. Dưa leo rửa sạch, cắt làm 4 theo chiều dọc.
* Bước 4
Rau thơm ngắt lấy lá, bỏ thân. Rửa sạch với 3 lần nước hoặc khi nào thấy nước rửa rau xong vẫn trong là đạt. Xếp rau, cà rốt, dưa leo lên khay to.
* Bước 5
Pha nước mắm bằng cách trộn nước, mắm nêm, đường theo như trong phần nguyên liệu ở trên.
* Bước 6
Tắc bổ đôi, vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hạt, cho vào chén mắm trộn đều. Nửa quả dứa đã gọt vỏ sẵn, xắt nhỏ cỡ hạt lựu, hoặc bỏ vào máy xay nhuyễn rồi cho vào mắm, trộn đều.
* Bước 7
Đây là loại bánh tráng mình yêu thích nhất! Trước khi cuốn sẽ cần nhúng qua nước cho mềm nhé!
* Bước 8
Lên mâm và cuốn thôi!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Thịt heo nướng giả cầy
Cách Làm Món Thịt heo nướng giả cầy của FoxyFooc
Ăn món này với rau mơ chấm sốt mè + tương ớt là ngon bá cháy 🔥🔥
Nguyên liệu
500 g
thịt ba chỉ
1/2 cây
sả băm nhuyễn
2 muỗng súp
mắm tôm
3 muỗng súp
mật ong
3 muỗng súp
nước mắm
1 muỗng súp
nghệ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt thái miếng lớn. Sả và riềng vắt lấy nước cốt ướp vào thịt cùng với các gia vị.
* Bước 2
Ướp từ 3 tiếng trở lên.
* Bước 3
Nướng trên than đỏ, thỉnh thoảng trở mặt thịt và nướng cho tới khi vừa xém cạnh.
* Bước 4
Lấy thịt ra thái vừa ăn. Ăn kèm với rau mơ.
* Bước 5
Mình chấm thịt với nước sốt mè và tương ớt. Ui ngon nhắm nhắm!! 😍😍😍
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Ốc xào sả
Ốc xào sả
Nhà mình ai cũng thích món này. Ăn vào những ngày mưa thật là ngon miệng
Nguyên liệu
300 g
ốc bươu
2 củ
sả
1 củ
tỏi
1 củ
hành khô
1/2 củ
nghệ
1/2 củ
gừng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ốc mình mua ở chợ họ đã làm sẵn, về chỉ cần ngâm với nước pha với 2 thìa giấm và để im trong vòng 20' cho ốc bớt tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch
* Bước 2
Cắt nhỏ hành khô, tỏi, sả, gừng, nghệ. Chia đôi một phần để ướp với ốc, còn 1 phần thì để ra riêng sau đó phi thơm
* Bước 3
Ốc sau khi rửa sạch sẽ cho tất cả các gia vị trên cùng với 1/3 thìa hạt nêm, 1/4 thìa bột canh, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, để im 10' để ốc thấm gia vị
* Bước 4
Phi thơm tất cả các nguyên liệu đã băm nhỏ, sau đó cho ốc vào đảo đều đến khi cạn nước, ốc hơi sệt lại thì tắt bếp. (Cho thêm chút xíu ớt sẽ ngon hơn)
* Bước 5
Cảm ơn mọi người đã ghé xem công thức của mình 🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Cá Chép Om Dưa
Cá Chép Om Dưa
#GlobalApron2024
#ChuaChuaThanhThanh
Cá Chép Om Dưa là một món ăn mang dấu ấn của vùng đồng bằng Bắc bộ. Ngoài vị cá ngon ngọt, vị béo của thịt ba rọi chấy vàng, vị bùi của đậu hũ chiên, điểm nhấn của món ăn chính là vị chua thanh, nhè nhẹ đến từ dưa cải, cơm mẻ, giấm bổng và cà chua. Thêm vào đó những gia vị rau củ hỗ trợ như: hành lá, thì là, gừng, nghệ, hành tím, tỏi, ớt… hoà quyện cùng vị ngọt của nước dừa xiêm, đã khiến cho ai đã thử qua món ăn này một lần là sẽ vương vấn mãi không quên…
#CaChepOmDua
#HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
1 kg
cá chép (1 con)
400 gam
dưa cải
150 gam
thịt ba rọi
2-3 trái
cà chua
200 gam
đậu hũ bi chiên vàng
10 gam
gừng
10 gam
nghệ
100 gam
thì là
50 gam
hành lá
1 trái
ớt sừng
3 tbsp
cơm mẻ
2 tbsp
giấm bổng
500 ml
nước dừa tươi
4 cup
nước muối dưa
2.5 tbsp
muối
2.5 tbsp
đường
1 tbsp
hạt nêm
1 tsp
bột ngọt
1 tbsp
tiêu
2 tbsp
nước mắm
8 tbsp
mỡ nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá chép làm sạch, để vảy. Ngâm cá với: 2tbsp muối + 2cup nước dưa cải + nước cho ngập cá trong vòng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn. Thì là, hành lá cắt khúc. Phần gốc hành đập giập. Gừng xắt nhỏ. Nghệ giã nhỏ, ép lấy nước. Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ. Dưa cải rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
* Bước 2
Cá khứa mỗi bên 2 đường. Ướp cá với hỗn hợp nước ướp gồm: 4tbsp nước nghệ + 1.5tbsp đường + 1/2tbsp muối + 1tbsp hạt nêm + 1/2tbsp tiêu + 1/2tsp bột ngọt + 1tbsp ớt sừng băm. Để khoảng 10 phút cho cá thấm. Sau đó, đem cá chiên sơ trong 4tbsp mỡ nước cho hơi vàng cả hai mặt thì vớt ra. Tiếp theo, ta cho phần ba rọi đã xắt vào xào cho đến khi thịt săn lại và rám vàng thì vớt ra.
* Bước 3
Cho vô chảo 4tbsp mỡ nước + 1/2tbsp hành tím + 1/2tbsp tỏi + gốc hành đập giập + gừng xắt sợi + xác nghệ + 1tbsp ớt băm, phi cho thơm. Cho 400g dưa cải đã xắt vào xào cho đến khi chín săn lại thì ta cho phần thịt trước đó vào xào chung và cho hết phần nước ướp cá còn lại vào luôn. Đảo thật đều.
* Bước 4
Cho 3cup nước muối dưa cải vào. Tiếp theo, ta cho cá chép đã chiên vào cùng với nước một trái nước dừa tươi rồi cho thêm nước sôi vào chảo cho ngập cả phần cá. Nấu cho đến khi nước trong chảo sôi lên thì ta hạ lửa nhỏ để om cá. Nhớ hớt bọt thường xuyên và nấu khoảng 10 phút thì trở mặt cá cho cá chín đều.
* Bước 5
Cá vừa chín, ta cho cà chua, đậu hũ chiên vào chảo. Nêm thêm gia vị cho món ăn: 1tbsp đường + 1/2tsp bột ngọt + 2tbsp nước mắm + 2.5tbsp giấm bổng. Om thêm khoảng 5 phút thì cho hành lá và thì là đã cắt khúc lên trên. Rắc thêm 1/2tsp tiêu rồi tắt bếp.
* Bước 6
Cho món ăn ra dĩa sâu lòng. Thêm ít gốc hành chẻ mỏng và thì là bên trên. Món này kèm theo dĩa nước mắm dầm ớt, dọn ăn nóng với cơm hoặc bún sẽ rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Cơm bento: Gia đình vịt con
Cơm bento: Gia đình vịt con
#bingo
#GlobalApron2024
Những dĩa cơm tạo hình những chú vịt xinh xinh giúp bé hứng thú với những bữa cơm hơn. Món cơm này sẽ dùng kèm với món mặn tùy ý
Nguyên liệu
2 chén cơm
nghệ
1/2 củ
cà rốt
1/3 trái
dưa leo
Ít
hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cơm tạo hình những chú vịt với phần đầu tròn, phần thân hình oval. Dùng hạt tiêu gắn mắt và cà rốt luộc tạo hình phần cánh, đầu và mỏ vịt
* Bước 2
Lót phía dưới là những lát dưa leo và vài cọng hành tạo hình sóng nước cho đàn vịt bơi tung tăng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne