Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ vỏ:
1 . Bún chả nem, chả giò rế
Cách Làm Món Bún chả nem, chả giò rế của Pham Huyen
#ebepvang
Nguyên liệu
Phần
nhân:
300 g
thịt nạc vai xay
100 g
bề bề bóc nõn (hoặc tôm)
100 g
thịt ghẹ (hoặc cua biển)
2 quả
trứng
Phần
vỏ:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Củ đậu, cà rốt nạo chỉ rồi cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu phần nhân vào trộn đều.
* Bước 2
Đây là cách gói nem bằng vỏ ram HT nà, 100 cái như một luôn: cắt đôi vỏ ram theo chiều dọc, đặt thành chữ thập rồi cho nhân vào, cuốn gọn 2 mép chiều ngang rồi cuộn theo chiều dọc.
* Bước 3
Đều tăm tắp nà. Còn nếu bạn quen tay thì lá nem tròn cũng cuộn đều tăm tắp luôn, như mình á, mình cuộn cả bằng vỏ rế nữa.
* Bước 4
Cho nem vào lửa vừa, ngập dầu rồi chiên vàng rồi vớt ra giấy thấm dầu nhen!
* Bước 5
Tèn ten, mình ăn vụng nà, nem vừa chiên xong nóng hôi hổi.
* Bước 6
Pha mắm: xay nhuyễn ớt, tỏi.
Nước - đường - mắm - dấm (hoặc cốt chanh) tỉ lệ: 4-1-1-1. Hòa tan đường trong nước rồi cho mắm, dấm, cuối cùng cho tỏi ớt vào. Mình làm cách này tỏi ớt không chìm đâu, nổi rất đẹp nà.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Xôi khúc
Cách Làm Món Xôi khúc của jessica
Hẹn hò với nhỏ @Emilys_pallete15 làm món này mà hoài mới đi chợ kiếm được bột nếp với gạo nếp. Vậy mà đáng đồng tien bát gạo ghê . Ngon nghẻ
Nguyên liệu
150 gr
thịt xay
100 gr
đậu xanh
250 gr
bột nếp
600 gr
gạo nếp
150 ml
lá khúc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đậu xanh với nếp qua đêm cho mềm (ngâm riêng nhé)
* Bước 2
Rửa sạch để ráo (1) thêm muối vào 1 rồi xóc đều. Nấu đậu xanh ở lửa nhỏ cho chín mềm rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Thêm hành phi vào cho thơm
* Bước 3
Thịt cắt nhỏ hoặc băm đều được. Ướp gia vị (bột nêm, hành, đường, tiêu) rim lên cho chín.
* Bước 4
Cho bột nếp với 150ml nước lá khúc làm nóng 70 độ rồi nhồi cho mịn là được. Để bột nghỉ 30p. Mình có thêm lá dứa vào ăn thơm lắm nhé
* Bước 5
Bắt đầu vô nhân. Chia đậu xanh làm 10p bằng nhau vo tròn tán dẹp cho thịt vào giữa rồi vo tròn lại. Làm cho tới khi hết đậu
* Bước 6
Cắt bột nếp thành 10 phần vo tròn tán dẹp cho đậu xanh vào và vo viên
* Bước 7
Lăn viên bột qua nếp cho dính đều viên bột
* Bước 8
Cho vào xửng hấp rắc nếp đều xung quanh cục bột đe khi bột nở không bị dính nhau
* Bước 9
Hấp tầm 30-40p tuỳ viên to hay nhỏ nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh su kem nhân vani
Cách Làm Món Bánh su kem nhân vani của Đỗ Ngọc Minh
Nguyên liệu
Phần
vỏ
125 g
nước
125 g
sữa
2.5 g
muối
5 g
đường
110 g
bơ
137 g
bột mì
200 g
trứng (3-4 quả)
Phần
nhân
2
lòng đỏ
22 g
bột bắp
350 ml
sữa tươi không đường
50 g
whipping cream
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho sữa + nước + đường + muối + whipping + bơ đun nhỏ đến khi sôi lăn tăn
* Bước 2
Tắt bếp rồi cho 137g bột mì vào đảo đến khi sệt lại không dính nồi
* Bước 3
Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho từ từ 200g trứng vào đảo đều đến khi quyện vào nhau.
* Bước 4
Tạo hình bột lên khay, cho vào lò nướng 180 độ trong khoảng 20 phút
* Bước 5
Trong lúc đợi bánh chín làm nhân hoặc có thể làm nhân trước rồi để tủ lạnh để kem được mát. Cho 2 lòng đỏ + 45g đường khuấy đều để đường tan bớt. Sau đó cho thêm 22g bột bắp.
* Bước 6
Đun 350ml sữa + 50g whipping + vani đến khi hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
* Bước 7
Đổ hỗn hợp sữa vừa đun vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp vừa khuấy lên bếp đun + khuấy đến khi sệt lại và nổi bong bóng. Vậy là hỗn hợp kem đã hoàn thành.
* Bước 8
Bước cuối là đục 1 lỗ trên thân bánh, bóp kem vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh su kem ☺☺☺
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh su kem
Bánh su kem
Ăn và chơi cũng được các bạn
Nguyên liệu
Phần
vỏ
3 quả
trứng gà
20 g
bột mì
100 ml
dầu ăn
200 ml
water
300 ml
milk tươi không đường
90 g
đường
1 muỗng cà phê
vanilla
20 g
bột bắp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho water và dầu ăn vào nồi bắp lên bếp nấu sôi ở lửa vừa
* Bước 2
Khi hỗn hợp water dầu sôi xong OFF bếp
* Bước 3
Cho bột mì vào xong dùng cây đánh trứng quấy thật nhanh bàn tay
* Bước 4
Sau đó đập 1 quả trứng gà xong quấy thật đều
Khi bột và trứng đã quyện vào nhau thì đập tiếp quả trứng thứ 2 vào và trộn tiếp
Cứ thế làm hết các quả trứng gà còn lại
* Bước 5
Bắp chảo dầu lên bếp
Đợi dầu hot cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem
Sau đó bóp bột vào chảo chiên ở lửa hơn trung bình
* Bước 6
Chiên như thế khi bánh su kem có brown thì gắp bánh su kem ra giấy thấm dầu để nguội bớt
* Bước 7
Thêm milk
Thêm bột mì
Thêm bột bắp
Thêm vanilla
Thêm đường
Vào nồi xong khuấy tan sau đó lòng red trứng vào luôn và khuấy đều
* Bước 8
Bắp nồi lên bếp vặn lửa nhỏ và cứ khuấy đều cho kem sánh đặc mịn màng xong là OFF bếp
* Bước 9
Cuối cùng cho kem vào túi bắt kem xong bơm vào phần bánh su kem chiên bên trên thế là đã có món bánh su kem thơm ngon và hấp dẫn rồi !
* Bước 10
Chúc các bạn ăn ngon miệng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh dày đậu
Bánh dày đậu
Nhớ hồi bé cứ sáng thứ 7 chủ nhật mẹ hay đi chợ mua về bánh dày đậu với bánh cam, thường mình sẽ ăn bánh dày đậu trước còn bánh cam ăn sau. Đây có lẽ là món tuổi thơ của nhiều người chứ ko chỉ riêng mình. Sau này đi học thì ko còn được ăn nữa nên nay mình đã quyết định tự làm. Công thức này mình để lâu vẫn ko bị cứng phần vỏ, trước đây mình có thử công thức khác nhưng vỏ để một lúc bị cứng lại rồi. Công thức này mình học theo youtube Diễm Nauy.
Nguyên liệu
Phần
vỏ
100 g
bột nếp Tài Ký
12 g
bột bắp
15 g
dầu ăn
125 g
nước
12 g
đường
Phần
nhân đậu
100 g
đậu xanh khô ko vỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đậu xanh với nước và muối vài tiếng, rửa sạch, hấp chín.
Sau đó lấy khoảng 3/7 dùng thìa tán nhuyễn, cho ra đĩa. Còn 4/7 thì cho vào máy sinh tố với đường, muối, chút nước lọc xay nhuyễn (cho ít nước thôi).
* Bước 2
Trộn tất cả nguyên liệu phần vỏ vào tô, hấp chín. Trong lúc đợi thì rang một ít bột nếp làm bột áo. Bột hấp xong cho ra khay phủ bột áo nhào 1 lúc cho quyện lại, rồi chia thành từng miếng nhỏ. Cho nhân đậu xanh vào, bọc kín lại, lăn qua đậu xanh khô (nếu đậu ko dính thì quét một lớp nước lọc bên ngoài rồi lăn)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh rán lúc lắc
Bánh rán lúc lắc
Nguyên liệu
phần
vỏ:
300 g
bột nếp
20 g
bột tẻ
90 g
khoai tây nghiền
60 g
đường
12 g
dầu ăn
150 g
vừng vỏ
200 g
nước ấm,xíu muối
phần
nhân:
240g
đậu xanh hấp chín
25 g
dầu
1 ống
vani
1 chén
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh chín giã nhuyễn.cho đường,dầu,nước,vani. sên lửa nhỏ đến khi có thể vo viên được là ok. để nguội chia phần 10g/phần,vo tròn.
* Bước 2
Phần vỏ bánh trộn 2 loại bột với nhau vào 1âu. hòa tan đường,khoai tây,dầu ăn,muối,nước ấm rồi từ từ cho vào âu bột trộn đều. cho hh bột ra nhồi khoảng 5 phút cho bột thấm đều,mịn. cgia bột thành các phần bằng nhau mỗi pgân 30g vo tròn lại.
* Bước 3
Cán mỏng viên bột rồi cho nhân vào giữa,bao kín nhân, vo tròn. xoa nước xung quanh rồi lăn vừng kín phần vỏ bánh. vo lại cho bánh tròn đẹp rồi đem chiên thôi
* Bước 4
Dùng chảo sâu,đổ dầu cao đủ ngập bánh. đun lửa to cho dầu nóng già rồi hạ lửa thật bé cho bánh vào chiên. chờ khi nào thây bánh nổi thì lật bánh cho bánh được chín vàng đều. chiên cũng hơi lâu mọi người nhé. tuyệt đối không cho lửa to lúc mới chiên bánh vì sẽ bị nổ bánh nha mọi người
* Bước 5
Bánh chín vàng thơm rồi vớt ra rổ lót giấy thấm dầu chu hút hết dầu dư nha. chúc mọi người thành công và ngon miệng 😄😄
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mì nhân trứng sữa
Bánh mì nhân trứng sữa
Ngẫu hứng chiều mưa kkk
Nguyên liệu
Phần
vỏ
200 gr
bột mì đa dụng
5 gr
men nở
1
trứng gà
80-120 ml
sữa tươi ấm
30 gr
đường
20 gr
bơ đun chảy
1 nhúm
muối
Phần
nhân trứng sữa
20 gr
bột bắp
220 ml
sữa tươi
30 gr
bơ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho men nở vào tô bột mì, trộn đều. Cho tiếp đường vào trộn đều, tạo 1 lỗ nhỏ rồi cho trứng gà vào, trộn đều lên, cho bơ đun chảy vào, nhồi bột rồi cho thêm muối
* Bước 2
Sữa tươi đun ấm, cho từ từ sữa tươi vào bột rồi nhồi đến khi bột không còn dính tay là đạt. Tuỳ vào trứng gà to hay nhỏ mà lượng sữa nhiều hay ít
* Bước 3
Vê bột thành viên tròn, ủ trong 1h
* Bước 4
Trong thời gian đợi bột nở, ta làm phần nhân bánh. Cho 50gr đường vào lòng đỏ, trộn đều, cho tiếp 20gr bột bắp vào trộn đều. Sau đó cho 220ml sữa tươi vào khuấy cho tan bột và đường, lọc qua rây.
* Bước 5
Cho hỗn hợp vào chảo, cho 30gr bơ vào cùng, khi hỗn hợp sệt thì nhỏ lửa và khuấy đều tay rồi tắt bếp. Tiếp tục khuấy đến khi nhân dẻo dính là đạt
* Bước 6
Lấy bột đã nở, nhồi 2-3' cho vỡ bọt khí, cắt 6 phần, cán đều rồi cho nhân vào, tạo hình tuỳ thích nè
* Bước 7
Sau đó ủ thêm 15' nhé. Sau 15' bật chảo nóng, khi chảo đã nóng nhỏ lửa và rán bánh vàng đều 2 mặt là chín và ăn được rồi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh Trung Thu thanh long-nhân dứa dẻo lạnh
Bánh Trung Thu thanh long-nhân dứa dẻo lạnh
Với cách biến tấu mới lạ-độc đáo, vỏ bánh vị thanh long đỏ tươi mát kết hợp cùng phần nhân dứa chua chua-ngọt ngọt, bánh dẻo mềm lạnh lạnh ... thật là một chiếc bánh trung thu hoa quả vừa đẹp mắt-vừa ngon miệng 😲😋
(Nguồn Nhung Cooking)
Nguyên liệu
Phần
nhân
100 gr
thơm (dứa, khóm)
1 m cafe
đường
1 ml
nước cốt chanh
Phần
vỏ
1/2 trái
thanh long đỏ
50 gr
bột bánh dẻo
15 gr
mỡ trừu (shortening)
30 gr
đường xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch thơm rồi cắt bỏ mắt, bỏ lõi (thơm chín không dập hư), cân lấy 100gr thơm xong cắt miếng & cho vào máy xay nhỏ. Để thơm đã xay vào chảo + đường + siro bắp rồi đảo đều trên lửa nhỏ. Sau 1 lúc nhân đặc dần, màu đậm hơn, khi nhân đã hơi đặc thì cho nước cốt chanh vào, tiếp tục sên. Khi thấy nhân đặc lại tạo thành khối & dẻo là đạt
* Bước 2
Nhân nguội thì chia nhân thành những viên tròn nhỏ (nếu làm khuôn 50gr thì nhân 20gr
* Bước 3
Nguyên liệu phần vỏ & khuôn 50gr
* Bước 4
Thanh long đỏ lột vỏ cắt miếng vừa rồi cho vào máy xay nhỏ, xong để vào nồi cùng 1m cafe đường. Sau đó đem nấu trên ngọn lửa vừa, nấu sôi khoảng 2 phút thì cho nước cốt chanh vào, trộn đều tắt bếp & lọc qua rây để nguội
* Bước 5
Rây bột bánh dẻo + đường xay vào tô lớn, rồi cho mỡ trừu vào tô bột, dùng tay bóp đều để mỡ trừu bám đều vào bột
* Bước 6
Nước thanh long đã để nguội
* Bước 7
Cho nước thanh long vào, dùng phới dẹp trộn đều bột
* Bước 8
Khi thấy bột quyện lại & còn những bột trắng thì dùng tay nhào bột thành khối mịn dẻo, không dính tay là được
* Bước 9
Dùng plastic-wrap bọc kín khối bột & cho nghỉ 15 phút
* Bước 10
Lấy ít bột bánh dẻo để làm bột áo, rồi đặt khối bột lên tấm mat-silicon, dùng miếng cắt bột chia thành từng phần 30gr
* Bước 11
Nắn tròn miếng bột, đặt mặt láng mịn úp xuống dưới cho nhân vào giữa, bọc kín, vê tròn, tạo thành khối tròn mịn. Dùng ít bột bánh dẻo để chống dính khuôn, cho khối bột vào khuôn ấn nhẹ
* Bước 12
Rồi gỡ khuôn, bánh có màu hồng rất đẹp, sắc nét
* Bước 13
Bánh sau khi làm, để vào ngăn mát tủ lạnh 2, 3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi
* Bước 14
Lưu ý: Nhân dứa không sên quá kĩ, sẽ bị cứng. Vỏ bánh không nhồi quá lâu, sẽ làm mất nét không rỏ. Nên mang bao tay nylon để nhồi bột vỏ & đóng bánh vào khuôn, vì bột bánh dẻo rất dính tay
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Sủi cảo
Sủi cảo
Món này làm khá là mất thời gian, nhưng vì ăn ngon nên mọi thứ đều được bỏ qua
Nguyên liệu
Phần
vỏ
200 gam
bột mỳ
1/2 thìa cf
muối
Phần
nhân
300 gam
thịt lợn băm nhỏ
1/2
bắp cải thái nhỏ
1/2 củ
hành tây thái nhỏ
1/2 thìa phở
nước mắm
1 thìa cf
bột canh
1/2 thìa cf
mỳ chính
1 thìa cf
đường
1 thìa phở
dầu hào
1 thìa phở
hạt tiêu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm vỏ: trộn muối vào trong bột, sau đó cho nước vào nhồi bột. Đầu tiên nên cho khoảng 100 ml nước lọc. Nhồi thật kỹ, trong quá trình nhồi nếu thấy bột còn khô thì tiếc tục cho thêm nước từng ít một. Khối bột nhồi sẽ dàng ngày càng nhẹ tay nếu nước vừa đủ, nhồi đều tay trong khoảng 30p. Sau đó bọc màng thực phẩm. Ủ khối bột trong khoảng 2 tiếng.
* Bước 2
Cán vỏ bột: sau khi ủ bột, lấy bột ra nhồi lại khoảng 5p. Sau đó lăn dài khối bột chia thành các phần nhỏ. (Như mình làm được 24 khối nhỏ). Mỗi khối cán bột thật mỏng và tạo khuôn cho lớp vỏ.
* Bước 3
Phần nhân: trộn đều kĩ các nguyên liệu ở trên lại. Để khoảng 5p cho ngấm.
* Bước 4
Làm sủi cảo: vì lần đầu làm nên nhìn bánh không được ngon mắt cho lắm. Nói chung là cứ cho nhân vào giữa rồi miết các mép bánh lại là được ạ. Cuối cùng đem đi hấp khoảng 15p là được.
* Bước 5
Tada thành qua sau hấp. Nếu muốn đổi vị thì sủi cảo có thể đem chiên lên. Còn không thì ăn nóng chấm xì dầu
* Bước 6
Phần bột thừa em đi nấu lên. Ăn cảm giác giống sợi phở. Chắc sau này sẽ nấu thêm món mỳ này nữa ạ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne