Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh trung thu đậu xanh Bánh trung thu nhân đậu xanh/đậu đỏ + trứng muối (Bánh nướng)

Bánh trung thu nhân đậu xanh/đậu đỏ + trứng muối (Bánh nướng)

Name: Cách nấu món Bánh trung thu nhân đậu xanh/đậu đỏ + trứng muối (Bánh nướng) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 cái 150gr
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Em Như

Bánh trung thu nhân đậu xanh/đậu đỏ + trứng muối (Bánh nướng)

Hồi chưa có lò thì làm bánh trung thu bằng khoai tím, nhân đậu xanh ạ. Năm nay sắm lò, nên em thử bắt tay vào làm bánh trung thu, khởi đầu vời loại nhân dễ làm, dễ ăn: đậu xanh/ đậu đỏ + trứng muối

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 cái 150gr

162 gr

Bột mì

600 gr

nhân đậu xanh/đậu đỏ

108 gr

nước đường bánh nướng

18 gr

dầu thực vật

12 gr

bơ đậu phộng mịn

12 gr

bột sư tử

1.2 gr

banking soda

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn nước đường bánh nướng, dầu ăn & bơ đậu phộng vào tô 1, khuấy đều phần hỗn hợp ướt. Đây là hình ảnh tất cả những nguyên liệu cần cho 6 cái bánh nướng 150gr

* Bước 2

Rây các loại bột qua rây, đổ vào tô thứ 2, tạo lỗ giữa tô, đổ hỗn hợp ướt ở tô 1 vào, trộn bột trừ trong ra ngoài, cho đến khi hỗn hợp vừa quyện thành 1 khối (Thêm nước đường nếu bột khô, thêm bột mì nếu bột ướt nhé)

* Bước 3

Nhào bột nhẹ nhàng tầm 5 phút, rồi bọc bột lại, để bột nghỉ 30 phút

* Bước 4

Trong lúc để bột nghỉ, tiến hành nặn nhân. Nhân đậu xanh/đậu đỏ sên sẵn trước đó, chia làm 6 phần bằng nhau,mỗi phần 100gram. Vo tròn nhân rồi bọc lại cho nhân không bị khô. Nếu bạn muốn add trứng muối thì thêm trứng muối giữa nhân - Cách làm nhân đậu mình có chia sẻ ở bài viết trước, các mẹ tham khảo tại https://cookpad.com/vn/cong-thuc/13753674-cach-sen-nhan-d%E1%BA%ADu-xanh-d%E1%BA%ADu-d%E1%BB%8F-cho-banh-n%C6%B0%E1%BB%9Bng-trung-thu nhé

* Bước 5

Bột sau khi ủ 30-45', kiểm tra bột đạt bằng cách dùng tay lấy 1 mẩu bột lên cán phẳng, nếu viền bột không vỡ nhiều thì ok. Lấy bột ra chia làm 6 phần, mỗi phần 50gr. (50gr bột, 100gr nhân)

* Bước 6

Cán nhẹ vỏ bánh ra rồi tiến hàng bọc nhân khéo léo vào. Cho vào khuôn và rút khuôn là đạt thành quả.

* Bước 7

Nướng lần 1: Làm nóng lò 200 độ 10' rồi đặt bánh vào nướng 15'. Bỏ bánh ra xịt nước rồi để nguội mới quết mặt bánh Nướng lần 2: Sau khi quết mặt bánh, cho tiếp vào lò nướng thêm 10' nhiệt 200 độ rồi bỏ ra để nguội Nướng lần 3: Bánh nguội, phết mặt bánh rồi nướng lần cuối thêm 7' nữa là xong

* Bước 8

Để bánh nguội hẳn thì đóng túi và hàn miệng túi nhé. Bánh mới làm xong có thể hơi cứng, để qua đêm là vỏ bánh mềm ngon nha cả nhà. Em đóng khuôn bánh chưa khéo nên vẫn hơi méo mó, hi vọng những lần tới đẹp hơn, mong cả nhà thông cảm ^^