Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Sầu Riêng Trứng Muối
Giới thiệu
Đầu bếp :
Rose TruongBánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Sầu Riêng Trứng Muối
Chuyện tình của cô gái yêu bánh😂🤣😝 yêu bơ, bột, đường... các kiểu😍😝 Đấy, có ai bắt em đâu, thức đến tận giữa khuya để tâm sự với mấy bạn yêu dấu này thôi í😍😝
P/s: dù cho cả thế giới này có quay lưng với bạn, thì bánh cũng sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng đâu nhé! Mãi yêu...👩🏻🍳💁
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
15 phần ănThời gian nấu :
4h
250 g
đường
80 g
dầu ăn
50 g
bột mì
10 g
bột bánh dẻo
100-300 g
sầu riêng(mình dùng 300g)
2 muỗng
rượu mai quế lộ
1/4 muỗng cafe
ngũ vị hương
2 muỗng
sữa tươi không đường
1 ít
dầu mè
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên ngâm đậu xanh qua đêm hoặc ngâm trước vài tiếng nấu cho nhanh mềm nhé, đậu xanh nấu hoặc hấp chín, rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn với sầu riêng nhớ cho thêm ít nước vào xay cho dễ nha. Sau đó cho vào chảo chống dính. Lấy cái tô cho bột mì vào rồi cho dầu ăn vào trộn đều sao cho khi quậy đều múc lên chảy xuống như dây ruy băng là được, số dầu còn lại cho vào từ từ lúc sên nhân.
* Bước 2
Bắt đầu bắt lên bếp sên, luôn quậy đều tay nhé để không bị đóng cháy đậu đáy nồi,cho đến khi thấy hơi sệt lại thì cho tô bột đã chuẩn bị vào, rồi từ từ cho số dầu ăn còn lại vào sên cho đến khi nhân dẻo khô mà không bị dính chảo nữa(đoạn này quậy nhân khá nặng tay) thì nhấc ra khỏi bếp. Trộn bột bánh dẻo vào trộn cho lại lên bếp chút xíu cho chín rồi thêm ít vani (tuỳ thích nha)
* Bước 3
Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối rồi rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Bước này nên làm trước khi sên nhân nhé
* Bước 4
Tuỳ vào khuôn bạn chọn bao nhiêu mà cân bột và nhân. Tỉ lệ là 2:3 hoặc 1:2 như mình dùng khuôn 150g thì 90g nhân kể cả lòng đỏ trứng muối,vỏ bột thì 60g. Cân nhân rồi gói lại vo tròn nha(như hình)
* Bước 5
Rây bột vào âu tạo thành hố chính giữa cho các nguyên liệu vào, khuấy cho tan đều hết rồi trộn bột cho dẻo mịn, không nên trộn nhiều và lâu nhé sẽ dễ làm chai bột. Dùng màng thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 30 phút. Rồi cân bột vo lại từng viên tròn
* Bước 6
Rồi cán bột cho nhân vào gói lại, lần lượt gói hết lại chuẩn bị đóng bánh. Lúc này mình bật lò nướng lên 180 độ C chế độ hai lửa nha. Lấy khuôn cho ít bột mì vào khuôn để áo chống dính, gõ bớt bột ra rồi đóng bánh, đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến để chống dính rồi cho ra khỏi khuôn
* Bước 7
Rồi cho bánh vào lò nướng 10 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tấc cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều
* Bước 8
Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò, dùng bình xịt phun sương phun nước xung quanh bánh. Đợi nguội xíu thì quét nước trứng lên
* Bước 9
Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C nha, 10 phút. Vì có thể nhiệt lò không đều và ổn định nên xoay khay đổi chiều và canh bánh cho đến khi bánh vàng đều đẹp là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho bánh lên rack để nguội. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một xíu, để bánh qua 1-2 ngày sẽ lên màu và mềm ẩm hơn nhé!
* Bước 10
Sau đó thưởng thức thành phẩm thôi😍😋😝 còn lại cho vào hộp để biếu tặng rất ý nghĩ luôn👩🏻🍳💖🎊
* Bước 11
Bánh qua ngày thứ 2 nè😍 ẩm, mềm hơn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
BÁNH TRUNG THU
bánh trung thu đậu xanh
đường
dầu ăn
bột mì
bột bánh dẻo
sầu riêng(mình dùng 300g)
đậu xanh đã hấp chín(200g đậu xanh khô không vỏ)
lòng đỏ trứng muối
bột mì hoa Ngọc Lan hoặc bột mì Bông Hồng Sanh Ký
nước đường bánh trung thu
lòng đỏ trứng gà
rượu mai quế lộ
ngũ vị hương
sữa tươi không đường
dầu mè
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne