Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh dẻo
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoài LinhBánh dẻo
Trước giờ mình không thích bánh dẻo vì nó quá ngọt và nhũn (mình ko thích đồ nhũn 😔). Sau này tập tành làm bánh trung thu, mình chỉ quan tâm bánh nướng. Nhưng khi thấy các anh chị đăng ảnh bánh dẻo lung linh xinh quá thì cũng tò mò làm thử (căn bản là muốn có ảnh sống ảo :v). Mình đã thử công thức SD nhưng ra bánh không hình thù gì, lại ngọt vô cùng ☹. Quẳng mất vài cân bột nay mình đã thành công với một công thức best chuẩn bất chấp bạn có vụng về thế nào cũng thành công. Dưới đây là công thức bánh dẻo bất bại của chị Chu Thanh Thơ. Làm đúng chuẩn đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên nhaaa
Nguyên liệu
đường phèn
đường kính
nước sạch
nước cốt chanh
nước đường bánh dẻo
dầu ăn
nước hoa bưởi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 500g đường phèn vào 1kg nước và khuấy nhẹ cho gần tan hết rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi đặt lên bếp tuyệt đối không khuấy đảo nhé.
* Bước 2
Đến khi hỗn hợp sôi mạnh thì cho thêm 500g đường kính và đun đến khi tan
* Bước 3
Sau khi đường tan hết thì cho thêm nước cốt chanh. Đun thêm 10p nữa là nước đường đạt. Trong quá trình đun để lửa lớn nhé
* Bước 4
Nước đường sau khi nguội là có thể dùng ngay. Cho vào lọ sạch để trong tủ lạnh được 1 tháng nha
* Bước 5
Trộn nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi vào một âu. Cho bột vào từ từ và dùng thìa khuấy nhanh tay đến khi bột hút hết nước, nhưng vẫn còn nhão và lổn nhổn thì cho bột ra bàn đá phủ chút bột khô để miết bột
* Bước 6
Động tác miết bột vô cùng quan trọng, quyết định độ nét của bánh. Miết bột bánh ra xa và kéo lại. Miết chứ không phải nhồi nhé. Dùng lực ở lòng bàn tay ấn bột xuống và miết ra xa. Lặp lại khoảng 10 lần đến khi bột mịn, hết lợn cợn là dừng
* Bước 7
Vo tròn viên bột, dùng lực bàn tay ấn bột dẹt ra. Thoa chút bột khô vào mặt đẹp rồi úp mặt đó xuống, đặt nhân lên mặt còn lại và gói tròn.
* Bước 8
Thoa thêm chút bột nữa vào cả viên bột. Đổ bột khô vào khuôn sau đó gõ khuôn để bột thừa rơi ra hết
* Bước 9
Cho bột vào khuôn, dùng tay nhấn bột xuống cho đều ra các cạnh, đẩy bột ra thành khuôn cho đều. Để bánh nghỉ trong khuôn 30s - 1p rồi gỡ bánh ra. Cho bánh nghỉ ở nhiệt độ phòng 15p rồi đóng túi luôn nếu không bánh sẽ bị khô
* Bước 10
Nếu chỉ có 1 mình làm bánh thì chỉ nên làm 1 đến 2 công thức một lần vì bột bánh dẻo gặp nước sẽ nở rất nhanh làm bột chai dẫn đến bánh không nét, bị xệ
* Bước 11
Nên dùng khuôn sing hoặc khuôn vĩnh tường vì bánh cần nghỉ 30s - 1p trong khuôn. Nếu dùng khuôn lò xo thì trong khoảng thời gian đó sẽ phải đứng giữ khuôn, bị chệnh nhẹ tay cũng có thể làm hỏng hoa vă của bánh
* Bước 12
Nhân cho bánh dẻo phải khô ráo, không dính nước nếu không bánh sẽ nhanh hỏng
* Bước 13
Nên dùng bao tay nilon trong quá trình làm bánh sẽ bớt dính bột và tăng tuổi thọ cho bánh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne