Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mỳ tươi tại gia
Giới thiệu
Đầu bếp :
H2GBánh mỳ tươi tại gia
Vì thời gian covid này rảnh quá, và cũng vì hàng quán đóng cửa nên mình làm chơi... mình công thức của bạn Trang nhé nhưng có điều chỉnh 1 tý cho phù hợp với bột mình dùng.
Nguyên liệu
260 gr
bột mì số 13
20 gr
đường
100 ml
sữa tươi không đường
100 ml
nước nguội
20 gr
bơ lạt
5 gr
dầu oliu
2 gr
muối tinh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn đều hỗn hợp gồm bột mì + đường + muối + men nở (trộn khô cho hỗn hợp thật đều)
* Bước 2
Khoanh tròn hố ở giữa hỗn hợp xong đổ toàn bộ nước + sữa + bơ chảy + dầu oliu. Trộn theo vòng tròn từ trong ra tới khi hỗn hợp đều không quá khô và hơi ướt một tý
* Bước 3
Rắc ít bột khô cho đỡ dính, xong xoa tay với ít dầu rồi nhồi bột bằng tay trong khoảng 15 phút đến khi sợi bột dai có thể kéo màng
* Bước 4
Quét một lớp dầu mỏng quanh âu để ủ bột và bao quanh cục bột một lớp dầu mỏng để bột không khô. Phủ khăn khô lên miệng và ủ trong 45’ với nhiệt độ phòng khoảng 27 độ. (Bột nở lên gấp đôi là okay)
* Bước 5
Sau đó cho bột ra nhào và tạo hình. Mình chia làm 4 bánh với khối lượng nguyên liệu này.
* Bước 6
Tiếp tục ủ lần 2 trong lò với thời gian 25 phút. Lò mình nhỏ không có chức năng bật đèn sưởi nên mình dùng cách làm ấm lò trong 1 phút với 100 độ xong để cốc nước sôi vào ủ cùng. Bánh sẽ tiếp tục nở khoảng gần gấp đôi.
* Bước 7
Bắt đầu nướng, làm nóng lò trong 2 phút với 180 độ. Cho bánh vào nướng trong 10 phút, đảo khay nướng và tiếp tục nướng trong 10 phút với nhiệt độ 220 độ cho bánh vàng. (Nhớ xịt ẩm lò khi bắt đầu cho bánh vào)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne