Bánh đúc thịt nóng Hà Nội

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Annie Nguyen

Bánh đúc thịt nóng Hà Nội

Dịp nghỉ dịch Covid

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt nấm hương hành tây thái nhỏ (thái hạt lựu). Băm nhuyễn tỏi và hành tím.

* Bước 2

Cho dầu ăn lên chảo. Cho hành tím và 2 nhánh tỏi đã băm nhuyễn vào. Đảo đều.

* Bước 3

Cho thịt lợn băm (xay) vào. Đảo đến khi thịt chín sơ rồi thì cho cà rốt, nấm hương và hành tây vào. Cho thêm bột ngọt hay bột gà và một nhúm muối vào. Đảo đều cho đến khi chín. Luôn để bếp ở nhiệt độ vừa không to quá cũng không nhỏ quá.

* Bước 4

Để thịt sang một bên. Sang phần làm bánh đúc.

* Bước 5

Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột năng và 2 thìa cà phê muối đã chuẩn bị vào. Cho 1,5 lít nước vào. Bật lửa to đảo đều đến khi thấy HƠI sệt phần dưới thì cho 2 thìa dầu ăn và nước cốt dừa vào. Vẫn để lửa to. Ngoáy đều đến khi bột đặc sệt lại là được.

* Bước 6

Để bột ra một bên. Thật ra là để trên bếp để làm nước chấm.

* Bước 7

Nước chấm: Cho 600ml nước lọc ấm đã chuẩn bị vào một cái bát to. Cho đường, nước mắm và đường vào. Ngoáy đến khi đường tan. Cắt ớt vào trong bát. Tỏi thái nhỏ hoặc đập nhuyễn rồi cho vào bát. Ngoáy đều lên.

* Bước 8

Lấy ít bánh đúc vào cái bát sạch rôdi cho thịt sang bên cạnh. Rưới nước chấm lên. Nhà ai có rau thơm thì bỏ vào cọng lên cho thơm và đúng vị còn không có thì không sao. Nhà ai có hành phi thì rắc chút lên cho thơm nếu không có thì không sao.