Bánh khọt miền Tây

Name: Cách nấu món Bánh khọt miền Tây - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

DUYÊN AN

Bánh khọt miền Tây

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30p

500 gram

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Luộc tôm sau đó bóc vỏ

* Bước 2

Đậu xanh luộc nở vừa. Không nên để nhừ quá sẽ không bùi nữa.

* Bước 3

Dừa nạo vắt lấy cốt để 1 bát riêng. Còn lại vắt nước gião khoảng 150 ml để pha vào bột.

* Bước 4

Cho hết bột ra thau (hoặc xoang) sau đó cho 350ml nước lọc và 150ml nước dừa gião vào thau bột. Khuấy tan bột và nước với nhau và cho hành lá cắt nhuyễn vào thau bột. Giống hình bên dưới là OK.

* Bước 5

Nhặt rau và rửa sạch. Phần cốt dừa thì cho 3 vá bột vào để khi chín nước cốt không bị chảy.

* Bước 6

Bắt đầu đổ sẽ để khuôn nóng rồi dùng miếng mỡ heo tha đều khuôn. Sau đó múc bột cho vào từng khuôn khoảng 2/3 khuôn. Tiếp theo sẽ cho đậu xanh, tôm và nước cốt vào. Đậy nắp lại khoảng 3 phút mở nắp cho thoát hơi bớt. Sau đó đậy lại chờ thêm 2 phút nữa là bánh chín.

* Bước 7

Dùng muỗng lấy bánh ra. Bánh chín sẽ tróc dễ lấy. Nếu chưa lấy được là bánh chưa chín nhé. Như hình bên dưới. Tốt nhất mọi người nên để lửa nhỏ để bánh được chín đều và không bị cháy.

* Bước 8

Nước mắm ăn kèm. Bạn sẽ dùng 2 trái ớt, nửa củ tỏi băm nhuyễn với nhau. 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 trái chanh, 4 muỗng nước lọc và 5 muỗng nước mắm. Hoà tan hỗn hợp.