Chè hạt sen long nhãn trân châu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thúy Phan

Chè hạt sen long nhãn trân châu

Nhãn năm nay miền Bắc được mùa. Mùa hè thì lại quá nóng bức, trè hạt sen thanh nhiệt mùa hè, rất tốt cho những người mất ngủ. Phù hợp mọi lứa tuổi!

Nguyên liệu

150 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm trân châu. Cho khoảng 1 nửa gói bột năng ra bát tô lớn. Nếu muốn trân châu có vị trà xanh hay và phê tuỳ thuộc từng sở thích có thể trộn thêm bột cà phê sữa hoặc bột trà xanh. đun 1 chút nước sôi rồi đổ từ từ từng thìa canh vào trộn với bột cho đến khi bột kết dính mềm dẻo. Nặn viên tròn như bánh trôi nước nhưng kích thước nhỏ hơn(có thể làm hình dài như trân châu trong chè thái). Đun sôi 1 chút nước sau đó thả trân châu vào như đun cho đến khi nổi hết nên trên mặt nước thì vớt ra nước lạnh.

* Bước 2

Hạt sen tươi đã bóc vỏ và tách tâm đem luộc trần hạt sen 1 lúc thì đổ bỏ nước. Cho khoảng 2l nước vào linh tiếp hạt sen đến khi nhừ thì vớt sen ra đĩa.

* Bước 3

Nhãn bóc vỏ và dùng đầu cán thìa sắt nhỏ đưa vào phần đầu quả nhãn tách bỏ hạt nhãn tránh để bị rách miếng nhãn. Bỏ hạt sen vào trong giữa quả nhãn.

* Bước 4

Cho đường vào nồi đun chảy thì bỏ nhãn hạt sen vào xào qua cho hạt sen ngấm đường. Tránh đun lâu nhãn sẽ bị nhừ không ngon. Đổ phần nước linh hạt sen và trân châu đã làm trước đó đun cùng. Trong khi đợi nước sôi, dùng 1 ít bộ năng hoà vào với nước khi nồi chè sôi thì bổ phần nước bột năng vào nồi khuấy đều cho hơi có độ sánh tắt bếp và múc chè ra bát thưởng thức với đá lạnh thôi nào. Lưu ý: không được đun nhãn quá lâu sẽ làm nhừ hết nhãn và sẽ mất hết vị ngọt của nhãn. Chúc các bạn thành công