Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh mì Bánh mì quế bọt biển (Cinnamon Bubble Buns)

Bánh mì quế bọt biển (Cinnamon Bubble Buns)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Pham Huyen

Bánh mì quế bọt biển (Cinnamon Bubble Buns)

Những chiếc bong bóng nhỏ như muốn trào ra khỏi miệng cốc, mùi bơ quế bay quyện, thơm ơi là thơm. Căn bếp nhỏ ấm áp lạ lùng mà chả cần có thêm ai cả. Một chiều ngồi một mình thưởng thức miếng "bọt biển" mềm mại, thơm mùi bơ quế, lớp glaze ngọt ngào, vị rất đậm và thấm, ấm áp như vòng tay ôm. #bepbanh #Daisucookpad2022

Nguyên liệu

PHẦN

BÁNH MÌ:

370 g

bột mì

1/2 thìa cf

muối

1/4 thìa cf

baking soda

6 g

men nở

50 g

đường

1 quả

trứng

60 g

nước

150 g

sữa chua

1 thìa cf

tinh chất vanilla (không bắt buộc)

40 g

bơ

80 g

đường vàng

1 thìa cf

bột quế

10 g

bơ quay chảy

50 g

đường bột

10 g

sữa tươi

1/2 thìa cf

tinh chất vanilla

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột mì, đường, muối, baking soda và men vào âu, trộn đều. Hoà tan trứng, sữa chua, nước và vanilla, cho vào âu bột.

* Bước 2

Bật máy nhồi đến khi bột thành khối dai mịn. Nếu bạn nhồi tay thì khoét bột rỗng ở giữa, cho hỗn hợp trứng, sữa chua vào bột, dùng muôi gỗ trộn từ trong ra ngoài. Trải lớp áo bột ra bàn và nhồi bột đến khi thu được khối bột dai mịn. Láng 1 lớp dầu mỏng quanh thành âu rồi cho bột vào, bật chế độ ủ, ủ đến khi bột nở gấp đôi.

* Bước 3

Trộn đều đường và bột quế (mình dùng đường đen HQ); bơ quay chảy.

* Bước 4

Bột nở đủ thì đấm xẹp khối bột, chia khối bột thành 12 viên, chia các viên này thành 4-5 viên nhỏ, lăn qua bơ rồi lăn qua đường quế, đặt vào cốc giấy, đặt so le nhau rồi xếp các cốc bột vào khay.