Món Xào Ngũ Sắc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Món Xào Ngũ Sắc

#GlobalCookpadGames2024 #RauCuQua Trong một món ăn, ngoài hương vị thơm ngon, còn cần có sự kết hợp đa dạng màu sắc của các nguyên liệu để làm cho món ăn thêm phong phú. Vậy thì chúng ta hãy dùng màu xanh của súp lơ, màu vàng của đậu hũ ky, màu trắng của nấm hải sản (còn gọi là nấm bạch tuyết), màu đen của nấm mèo và màu cam của cà rốt để tạo ra một món chay với tên gọi: Món Xào Ngũ Sắc… #MonXaoNguSac #HuynhPhatKitchen

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Súp lơ xanh cắt nhỏ vừa ăn. Phần cuống thì gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài rồi xắt mỏng. Nấm hải sản cắt bỏ chân nấm. Cà rốt gọt vỏ, chẻ đôi và xắt mỏng. Nấm mèo ngâm nước nóng 15 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm rồi xé thành miếng.

* Bước 2

Tàu hũ ky phơi khô ta đem ngâm nước trước khi chế biến cho nở mềm, cắt khúc ngắn, vắt ráo nước và đem chiên ngập dầu cho vàng thơm thì vớt ra.

* Bước 3

Cho nước vào nồi, cho 1/2tsp muối + 1/2tsp đường vào nấu. Nước sôi, ta thả phần cuống súp lơ xanh vô luộc trước. Khi phần cuống chuyển màu xanh đậm thì cho luôn phần bông vào. Luộc khoảng 20 giây, súp lơ chuyển màu xanh đậm thì ta vớt ra, ngâm vô thau nước đá.

* Bước 4

Sau đó ta trộn sốt xào gồm: 2tbsp dầu hào chay + 1tsp hạt nêm + 1tsp đường + 1/2tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu + 3tbsp nước. Khuấy đều cho hỗn hợp sốt xào hoà tan.

* Bước 5

Bắc chảo lên bếp, cho 3tbsp dầu ăn vào. Khi dầu nóng, ta cho nấm mèo vào xào trên lửa lớn. Khi nấm mèo săn lại, ta cho tiếp đậu hũ ky vào xào chung. Cho vô chảo khoảng 100ml nước lọc để tránh khét.

* Bước 6

Khi nước trong chảo sôi, ta cho nấm hải sản vào xào. Khi nấm vừa chín, ta cho tiếp cà rốt và súp lơ xanh vào xào chung. Đảo thật đều các nguyên liệu.

* Bước 7

Cho phần nước sốt xào vào, đảo đều cho nước sốt thấm vào tất cả các nguyên liệu. Sau đó, ta pha 1tbsp bột bắp với 2tbsp nước lọc, khuấy cho tan rồi cho vào chảo cùng 1tbsp dầu mè, đảo đều lên. Khi phần nước bột bắp sánh lại, bao quanh các nguyên liệu một lớp mỏng, ta tắt bếp và cho vào 1/2tsp tiêu rồi dọn ra ăn cùng cơm nóng.