Lẩu Vịt Nấu Chao

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Lẩu Vịt Nấu Chao

Món này nhà mình thích ăn lắm, vịt rất hợp nướng chao hay nấu chao. Mùi chao thơm béo với thịt vịt mềm, rau nhúng chấm chao ăn đã cái nư. #vuitiectaigia

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vịt thường dùng vịt xiêm(ngan) da mỏng đỡ mỡ như vịt trắng. Vịt chọn con tươi ngon, không quá to (~ 2 kg). Rửa vịt cho hết hôi lông bằng rượu gừng muối chà da ngâm trong 15-20ph, rửa sạch để ráo. Khoai môn gọt sạch cắt miếng bằng hộp diêm, ngâm vào nước muối loãng. Tuỳ ý chiên trước khoai thì khi nấu khoai ít bị nát, còn không thì cứ cho thẳng khoai vào khoai tan vào nước cũng thơm béo. Rau nhặt rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

* Bước 2

Ướp vịt cùng hỗn hợp gia vị ít nhất 30 phút. Ướp 1 buổi thì bọc wrap để ngăn mát.

* Bước 3

Pha nước chấm chao bằng cách tán/xay nhuyễn hỗn hợp.

* Bước 4

Phi thơm hành tỏi băm, xào vịt săn lại. Đậy nắp om 15 ph cho thấm. Sau đó thêm nước dừa vào nấu mềm (khoảng 30 ph nữa) rồi nêm mặn ngọt vừa ăn. Cho khoai môn vào nấu 5ph nữa.