Lẩu cá thác lác

Name: Cách nấu món Lẩu cá thác lác - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp của Quỳnh

Lẩu cá thác lác

#ebepvang Biết tính mình thích nấu ăn nên bữa rồi Ba Mẹ đi du lịch Miền Tây có mua ít loại rau mang về, hầu hết đều rất dân dã, đúng chất hương đồng gió nội của Miền Tây sông nước. Nói là làm, vậy là Bếp của Quỳnh bắt tay vào nấu ngay nồi lẩu cá thác lác để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

90 phút

500 gram

chả cá thác lác

300 gram

xương ống heo

1/2 quả

thơm

3 quả

cà chua

2 quả

cà tím

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương heo rửa sạch với nước muối, bắc lên bếp luộc nước ngang phần xương, sôi thì tắt bếp, rửa lại xương, đổ nước luộc lần 1 đi. Luộc lần 2 với lượng nước vừa đủ dùng cho lẩu, sôi thì hạ lửa, thêm thìa hạt nêm. Hầm ở lửa nhỏ, vớt bọt cho nước trong, hầm trong 45 phút.

* Bước 2

Tao dầu điều với hành tỏi băm, ớt bột cho thơm. Cho hỗn hợp này vào nước xương đun sôi, đập vào 3 tép sả, nêm thêm hạt nêm và mắm nguyên chất, sau đó xắt thơm, bóp nhẹ và thả vào nồi nước xương.

* Bước 3

Chả cá thác lác giã với tỏi, tiêu, thìa hạt nêm, khi chả dẹo thì ngừng giã, thấm tí dầu vào tay và nặn thành từng lát, xếp vào dĩa. Nếu chưa dùng thì bịch nilong cho vào ngăn mát, khi nào nhúng lẩu mang cho dùng.

* Bước 4

Sơ chế các loại rau nhúng lẩu như trên, riêng cà tím xắt và ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.

* Bước 5

Cho nồi nước ninh xương lên bếp đun, sôi thì cho tiếp cà chua và đậu bắp vào, cho chả cá thác lác vào trước, đến khi sôi tiếp tục thả rau và mì vào theo sở thích, khoảng 10 phút từ lúc sôi là có thể dùng được chả cá. Pha thêm chén mắm ớt nguyên chất chấm rau và chả cá cho đậm đà.