Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ heo nướng Thịt Heo Quay (Quay Chảo)

Thịt Heo Quay (Quay Chảo)

Name: Cách nấu món Thịt Heo Quay (Quay Chảo) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngoc Le

Thịt Heo Quay (Quay Chảo)

Covid nên không mua được gì, trong tủ lạnh còn gì lấy ra làm luôn. Hôm nay nhà mình có bánh hỏi thịt quay, mình làm theo công thức này nhiều lần và rất thành công, ngay cả công thức nước mắm. Chia sẻ để các chị em có thêm món.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

Thời gian nấu :

10 phút (chưa bao gồm thời gian chuẩn bị)

2 kg

thịt ba rọi nguyên tảng

1 muỗng canh

ngũ vị hương

2 muỗng cafe

muối

1 muỗng cafe

tiêu

3 muỗng cafe

bột nêm

2 muỗng canh

rượu nấu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế thịt ba rọi với chanh và muối. Bắt nước lên, sôi, cho hành tây, hành tím, gừng đập dập vào luộc thịt ba rọi 30 phút. Xâm không còn máu là chín ah. Để nguội.

* Bước 2

Khứa thịt dọc theo như hình để ướp cho thấm gia vị. Gia vị trộn đều ướp lên thịt và nước cốt hành tím tỏi. (Chỉ ướp phần thịt, phần da để sạch)

* Bước 3

Lật mặt da lại, xâm miếng da bằng nĩa hoặc tăm, lau khô

* Bước 4

Quét hỗn hợp muối + chanh lên phần da. Hong quạt gió 2 tiếng.

* Bước 5

Tranh thủ mình pha nước mắm với công thức muỗng canh. 4 muỗng nước mắm 2 muỗng đường 2 muỗng nước 2 muỗng nước cốt chanh. Để tỏi nổi như hình thì nên pha nước mắm nêm nếm vừa miệng rồi mới cho tỏi vào sau cùng. Nhà mình có trẻ con nên ớt lúc nào cũng để riêng.

* Bước 6

Bột bắp quan trọng nhất trong phần này, không có bộp bắp mình sẽ không bao giờ dám làm món heo quay này. Bắt chảo, cho bột bắp vào. Đợi dầu sôi, cho thịt ba rọi phần da vào chiên trước, 5 phút lửa vừa, 3 phút với lửa lớn cho phần da giòn. Lật mặt chiên phần thịt thêm 3 phút nữa là được.