Trang chủ
Gia vị
Công thức
Heo quay giòn bì
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Tu AnhHeo quay giòn bì
Heo quay thì mình chỉ thích ăn bì giòn. Mua ngoài hàng nếu ra sớm thì heo có bì giòn, còn nếu ra muộn thì bì đã ỉu rồi, bì sẽ dai nên ăn thịt kém ngon hẳn. Thêm nữa, mua ngoài hàng thì có khi gặp miếng rất nhiều mỡ - ăn rất ngấy. Cũng có khi lại quá nạc nên ăn sẽ xác và khô. Nếu tự chủ động làm thì quá tốt vì sẽ lựa miếng thịt mình ưng ý, quay rồi ăn liền nên bì lúc nào cũng giòn.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 ngườiThời gian nấu :
2 tiếng 30 phútthịt ba chỉ
rượu ngũ vị hương
bột heo quay
dấm
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt heo rửa thật sạch rồi ngâm với nước pha dấm và muối trong 15 phút, rồi vớt ra để ráo.
* Bước 2
Lấy rượu ngũ vị hương cho vào đĩa thịt. Xoa đều toàn bộ thịt với rượu ngũ vị hương cho thơm trong 3 phút. Sau đó lấy thịt ra và thấm bằng giấy hoặc khăn cho khô.
* Bước 3
Lấy bột heo quay thoa đều vào mặt thịt, không thoa vào bì. Thoa bột kỹ trong 3 phút.
* Bước 4
Lấy giấy hoặc khăn thấm sạch bì, lật ngửa mặt bì lên trên vỉ, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 ngày. Không đậy lên thịt bất cứ cái gì. Vỉ để thịt phải có lỗ thoáng để mặt dưới thịt được khô. Và lấy khay lót bên dưới vỉ, đề phòng thịt chảy nước xuống.
* Bước 5
Sau khi thịt đã để khô trong tủ lạnh được 3 ngày thì lấy ra. Bọc thịt bằng giấy bạc, bì lật lên trên. Khay nướng đổ nước vào. Cho thịt lên vỉ và cho vào lò nướng. Nướng lần 1 ở 200 độ C trong thời gian 30 phút. Bọc thịt bằng giấy bạc và khay có nước để thịt được mềm, mọng - không bị khô.
* Bước 6
Nướng lần 2 cũng tương tự nhưng tăng nhiệt độ lên 240 độ C trong thời gian 40 phút. Nhớ đổ thêm nước vào khay vì khay đã bị cạn.
* Bước 7
Lấy thịt ra khỏi lò, chờ nguội hãy chặt để thịt không bị nát.
* Bước 8
Vì thịt heo quay tốn nhiều thời gian để ướp và làm khô nên bạn làm nhiều lên rồi để dành ăn dần. Cách làm là: sau lần nướng thứ 1 thì bạn cho ra để nguội, bọc lại cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn thì cho thịt rã đông rồi bắt đầu nướng lần 2 với nhiệt độ và thời gian như trên.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne