Trang chủ
Gia vị
Công thức
CHẢ hấp ăn cơm tấm
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàCHẢ hấp ăn cơm tấm
Ăn cơm tấm phải đủ bộ ... Đã có sườn nướng, bì thịt thì phải có chả hấp đi kèm mới ngon. Hãy thử 😋👍🙋♀️
#bepvang
Nguyên liệu
450 gr
thịt ức gà
2 muỗng canh
nước lọc
1 muỗng cafe
bột năng
3 muỗng cafe
hạt nêm gà
1 muỗng cafe
đường (nếu thích)
15 gr
nấm mèo khô
25 gr
bún tàu khô (hoặc miến)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần A: Ức gà rửa sạch với nước muối loãng xong dùng giấy ăn thấm khô rồi cắt nhỏ cho vào máy xay thịt xay nhuyễn
* Bước 2
Cho nước + bột năng + hạt nêm + đường vào ly khuấy tan rồi chế vào thố ức gà đã xay trộn đều đến khi hỗn hợp thật quyện dẻo, sau đó đem cất vào ngăn mát tủ lạnh (trong lúc chờ đi sơ chế các phần khác)
* Bước 3
Phần B: Củ sắn gọt vỏ rồi rửa sạch xong cắt khúc đem đi luộc chín, xong vớt ra cho vào máy xay thịt xay nhỏ. Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. Bún tàu ngâm nước cho nở rồi cắt ngắn
* Bước 4
Phần C: Cho vào tô 5 quả trứng, rồi lấy ra 2 lòng đỏ trứng để ra chén riêng (dùng quét mặt chả). Cho vào chén nhỏ nước + bột năng khuấy tan rồi để vào tô trứng quậy tan đều xong lọc qua rây cho mịn
* Bước 5
Cách trộn & hấp: Cho thịt gà đã để lạnh vào thố, rồi đổ tô trứng đã đánh tan với bột vào xong dùng tay có đeo bao tay trộn thật đều, tiếp đến để củ sắn + nấm mèo + bún tàu trộn đều đến khi thành một hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng cho vào khuôn (nên trải 1 lớp nylon dưới đáy khuôn để khi chả chín dễ lấy ra)
* Bước 6
Xửng hấp nước sôi mạnh thì để khuôn chả vào hấp, hấp được 20 phút cho chén lòng đỏ vào, dùng cọ quét lòng đỏ đều khắp bề mặt chả
* Bước 7
Sau đó mở hé nắp & hấp thêm 10 phút nữa là chả chín hoàn toàn, lấy khuôn ra để nguội rồi mới cho ra dĩa
* Bước 8
Thành phẩm: Chả có kết cấu dẻ chặt, vị thanh hơi nhạt để khi ăn cùng sườn nướng đậm đà & nước mắm pha sẽ vừa rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne