Xôi vò thịt xá xíu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lan Vy

Cách Làm Món Xôi vò thịt xá xíu của Lan Vy

Về quê trúng có dịp lễ mời cô chú bác tới nhà chơi, mẹ bảo là làm thử xôi vò đãi khách nên cũng hì hục đem theo sách vở học món xôi này từ mẹ, ăn cũng dính phết đó. Học được công thức nấu xôi của mẹ thì con có công thức làm thịt xá xíu của con. Vậy là 2 mẹ con hỗ trợ nhau nấu món này và ra thành phẩm món “Xôi vò thịt xá xíu” đãi cô, chú, bác cứ vui gì đâu 😋😋 Thịt xá xíu lần này mình chọn ức gà vì sẵn tiện dọn tủ lạnh luôn, mọi người nếu thích có thể thay thịt heo cũng được nha #vietnamfoodtour

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

3 tiếng

Phần xôi vò

1 kg

nếp

1/2 kg

đậu xanh

5 muỗng canh

nước cốt dừa

1 muỗng canh

hạt nêm

3 muỗng canh

dầu ăn

Lá dứa

Phần thịt xíu

600 gr

ức gà

1 muỗng canh

bột ngũ vị hương

1 gói

sốt thịt xá xíu cholimex

1 củ

tỏi

2 củ

hành tím

1 muỗng canh

tiêu xay

2 muỗng canh

dầu hào

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm —> đem rửa sạch Đậu xanh mình đem luộc chín mềm ở lửa vừa cho tới khi cạn nước và cảm thấy đậu xanh khô ráo là được —> đem giã nhuyễn cho tới khi đậu vừa mịn và cho 2 muỗng canh hạt nêm trộn đều

* Bước 2

Nếp mình đem đi nấu cách thủy ở lửa nhỏ —> cho ít lá rửa rạch bỏ vào để xôi thơm hơn —> khi xôi phụt hơi mình cho 5 muỗng canh nước cốt dừa, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu ăn trộn đều với xôi rồi nấu thêm tầm 10 phút nữa thử thấy xôi chín là được. Đem xôi và đậu xanh đã giã vò lại với nhau là hoàn thành món “xôi vò” rồi đó

* Bước 3

Ức gà rửa sạch với nước muối, để ráo —> cắt từng miếng vừa vừa để miếng thịt ngấm gia vị hơn Mình cho tỏi và hành tím băm nhuyễn, 1 gói sốt thịt xá xíu cholimex, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào trộn đều với ức gà, ướp qua đêm trong tủ lạnh —> Hôm sau mình đem ức gà áp chảo với dầu ăn ở lửa nhỏ tầm 15 phút là xong