Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bột lọc
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nguyễn Hồng ToànBánh bột lọc
Nhớ ngày còn học cấp 2 và cấp 3 thỉnh thoảng đám bạn rủ nhau làm bánh bột lọc. Quê em ở Vinh gọi bánh bột lọc là bánh Bèo. Ở quê có bột lọc ướt làm bánh rất ngon. Nhân bánh là con tôm đồng nhỏ được rang săn lên nên ăn rất bùi. Làm bánh này khâu cực nhất là nhồi bột. Nhồi làm sao cho bột mềm dẻo và mịn thì khi luộc bánh lên sẽ trong. Giờ xa quê không có bột lọc em dùng bột năng làm bánh. Nhân bánh thì em làm 2 loại. Loại tôm thẻ rang cùng với thịt. Và loại chỉ có tôm đồng hoặc tôm sông bé.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 phần ănThời gian nấu :
90 phútbột năng
tôm sông. 100gr tôm thẻ
thịt ba chỉ.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp tôm và thịt với gia vị, mì chính, hạt tiêu, đường, hành khô.
* Bước 2
Phi thơm hành cho tôm và thịt rang săn.
* Bước 3
Tôm sông hoặc tôm đồng ướp gia vị và rang cho săn
* Bước 4
Cho bột ra tô và đổ 300ml nước sôi vào dùng đũa khuấy đều kẻo bỏng tay. Xong rồi dùng tay nhồi bột.
* Bước 5
Bột đã nhồi kỹ.
* Bước 6
Cho tôm và thịt ra đĩa cắt nhỏ để làm nhân bánh.
* Bước 7
Tôm sông ( đồng) nhỏ thì để nguyên con.
* Bước 8
Cho bột ra thớt rồi vê thành sợi dài xong dùng dao cắt để khi nặn bánh được đều. Bánh thì mình cho nguyên con tôm đồng, bánh thì mình cho nhân tôm thẻ và thịt.
* Bước 9
Nếu lúc nặn bánh dính tay thì dùng bột khô rắc lên cho khỏi dính bánh
* Bước 10
Bánh nặn phải cẩn thận không là khi luộc bánh nhân sẽ chạy ra ngoài.
* Bước 11
Đun sôi nước cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi thì vớt ra ngâm vào tô nước lạnh.
* Bước 12
Vớt bánh ra ngâm vào tô nước lạnh để 1 lúc cho bánh trong.
Đun 3 thìa dầu ăn nóng đổ vào bát hành lá thái nhỏ để làm mỡ hành. Dùng mỡ hành trộn bánh để bánh không bị dính.
Hành khô phi giòn vàng để rắc lên bánh. Pha nước chấm mặn ngọt cắt 1 ít rau mùi vào nước chấm cho thơm.
Ai ăn cay thì chưng ớt bột lên.
* Bước 13
Bánh trong thì xếp ra đĩa rưới mỡ hành để không bị dính và rắc hành phi lên cùng rau thơm.
* Bước 14
Rưới nước mắm lên và thưởng thức. Vỏ bánh dai, nhân tôm đồng thì bùi còn nhân tôm thẻ và thịt thì béo.
* Bước 15
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne