Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cà ri VỊT
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàCà ri VỊT
Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 ở miền Trung ngoài chè kê ... thì thường ăn thịt vịt nên nhà mình cũng không ngoại lệ
#bepvang
Nguyên liệu
vịt (khoảng 1,2 kg)
khoai lang
khoai tây
dừa nạo
hành củ tím băm
tỏi băm
hành tây
sả
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế thịt vịt & tẩm ướp
- Vịt chà sát kĩ với muối-gừng-rượu trắng 5 phút, rồi rửa lại nước sạch nhiều lần, để ráo. Sau đó cắt miếng hơi lớn
- Cho thịt vào tô lớn cùng 2 gói cà ri bột-dầu + hành tỏi băm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh hạt nêm + 2 muỗng cafe muối hột rồi trộn thật đều, xong để vào hộp đậy kín cất ngăn mát tủ lạnh vài tiếng hoặc qua đêm
* Bước 2
Sơ chế rau củ quả nấu kèm
- Khoai lang, khoai tây gọt vỏ xong cắt khúc & ngâm trong nước có muối pha loãng để khoai trắng
- Dừa nạo để vào 200ml nước sôi, nước còn ấm thì nhồi rồi vắt lấy nước cốt dừa. Tiếp đến cho vào dừa vừa vắt 500ml nước lọc cũng nhồi-vắt để có nước dão dừa
- Sả cắt khúc đập dập, lá cà ri tươi hoặc khô (nếu có)
- Hành tây cắt múi cau
* Bước 3
Nấu cà ri
- Để 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho thịt vịt đã ướp + lá cà ri + sả cây vào xào khoảng 10 phút cho săn, khi thịt vịt săn thì cho nước lọc + nước dão dừa vào nấu sôi, lúc này nêm nếm độ mặn ngọt lại để hợp với khẩu vị nhà & nấu với lửa nhỏ vừa cho thịt ngấm gia vị
- Khi thấy thịt hơi chín mềm thì để các loại khoai vào & nấu tiếp cho đến lúc thịt vịt + khoai cùng chín thì để nước cốt dừa vào, hơi sôi nhẹ là tắt bếp & để hành tây vào
* Bước 4
Ăn kèm
Muối ớt chanh, rau quế & bánh mì, bún hoặc cơm trắng
* Bước 5
Thành phẩm
Cà ri vịt có màu sắc đẹp, ngọt thơm đậm vị, thịt mềm chắc... lại bùi béo của khoai & nước cốt dừa
* Bước 6
Ghi chú
- Có thể dùng thêm khoai môn cao, cà rốt nếu thích
- Không dùng nước mắm để nêm nếm
- Nếu ăn ngọt & béo hơn thì dùng thêm sữa đặc có đường hay sữa tươi
- Khi ăn nếu nhạt thì chấm cùng muối ớt mà thôi
- Hôm nay nhà nấu cà ri theo phiên bản Sàigòn kiểu đơn giản (vì người Huế không nấu nước cốt dừa)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne