Trang chủ
Gia vị
Công thức
Xôi VỊ
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàXôi VỊ
Là món xôi ngọt thơm mùi tai vị đặc trưng của người miền Tây Nam bộ ... rất ngon
#bepvang
Nguyên liệu
gạo nếp
nước cốt lá cẩm
đậu xanh cà (không vỏ)
nước cốt dừa
nước lọc
muối
đường
mè trắng
hoa hồi (tai vị)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị: Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước khoảng 1 tiếng. Gạo nếp vo sạch rồi cho nước cốt lá cẩm vào ngâm 3 tiếng (có thể dùng nước cốt lá dứa làm màu xanh hoặc để màu trắng của nếp). Mè rang vàng
* Bước 2
Hấp xôi: Gạo nếp sau khi ngâm đã nở & thấm màu lá cẩm thì đổ ra rổ để ráo nước rồi cho vào tô lớn cùng với đậu xanh đã ngâm. Tiếp đến lấy 125 ml nước cốt dừa ra ly & thêm 125ml nước lọc vào hòa đều, rồi đổ ly nước cốt dừa đó cho vô tô nếp + đậu xanh trộn đều, nước xâm xấp mặt nếp là được
* Bước 3
Sau đó đem tô gạo nếp đi hấp cách thủy, hấp được 10 phút thì mở nắp xới xôi lên cho đều xong đậy nắp hấp tiếp 25 phút nữa là xôi chín
* Bước 4
Xào xôi: Để tai vị đã bẻ nhỏ vào chảo rang thơm (1 phút) rồi cho 275ml nước cốt dừa + muối + đường vào nấu tan, xong vớt tai vị ra bỏ, hạ nhỏ lửa rồi để xôi vào xào
* Bước 5
Xào cho đến khi xôi sệt hết nước, dẻo & nặng tay là được (xào khoảng 10 phút)
* Bước 6
Đóng khuôn: Khuôn lót giấy nến hoặc nylon (để lấy xôi ra cho dễ) rồi rắc mè rang đều dưới đáy khuôn xong cho xôi đã xào vào, dùng muỗng ép ép dàn đều để xôi dẻ chặt & bằng mặt
* Bước 7
Sau đó rắc mè rang đều khắp bề mặt xôi, dùng giấy nến ém cho mè kết dính với xôi, để xôi thật nguội mới đem ra cắt & thưởng thức
* Bước 8
Ghi chú: Nếu muốn xôi vị thơm nồng mùi hoa hồi thì rang hoa hồi thơm lên rồi giã nhỏ cho vào xào chung với xôi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne