Spaghetti tôm ghẹ kiểu Pizza 4P

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Spaghetti tôm ghẹ kiểu Pizza 4P

Món spaghetti cua ở pizza 4P là món spaghetti con mình mê nhất! Nhân dịp nhà có sẵn nước luộc của 4.7kg ghẹ, mình quyết tâm làm thử món này. Và đã thành công ngon xỉu lên xỉu xuống. Mình có tham khảo thành phần của món này ở đây https://nghienbep.com/cong-thuc-cach-lam-my-y-cua-pizza-4p-crab-spaghetti.html - Ngoài ra, mình cũng tận dụng luôn nước cà tím từ món cà tím mỡ hành làm cho bữa trưa. Hy vọng mọi người sẽ làm món này thành công qua việc tận dụng mọi thứ từ nước luộc hải sản cho đến nước xào rau củ quả còn dư nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đây là nồi ghẹ luộc với ít nước. Sau khi luộc xong thì lấy ghẹ ra, cho tôm vào luộc tiếp. Đúng ra là không cần tôm mà vì bóc ghẹ đến đâu là 2 đứa nhỏ xử lý nhanh gọn đến đấy nên đến lúc cuối phải lấy thêm tôm để làm. Nước luộc tôm cũng làm cho nước dùng mặn mà và thơm mùi biển đậm đà hơn. Nếu có tôm gạch thì nước dùng sẽ ra màu vàng cam đẹp hơn nữa.

* Bước 2

Luộc tôm chừng 10 phút thì tôm chín. Vớt tôm ra, cho mì ý vào luộc ở lửa vừa đến khi mềm vừa ý là vớt ra. Sẽ gần cạn nước luộc ghẹ luôn nên chú ý đừng để cháy đít nồi nhé! Nếu nước luộc tôm/ghẹ gần cạn mà mì vẫn chưa mềm như ý muốn thì đổ thêm nước lọc vào đun tiếp đến khi mì mềm như ý là xong, vớt ra.

* Bước 3

Trong khi luộc mì thì bóc vỏ tôm.

* Bước 4

Khi mì luộc xong thì dùng đũa hoặc đồ gắp vớt ra để vào đĩa hoặc tô. Lúc này sợi mì đã rất ngon rồi vì nước luộc tôm/ghẹ đã ngấm vào hết các ngóc ngách của sợi mì: vừa đậm đà vừa thơm nồng nàn hương biển mà không cần nêm gì cả. Nếu có ít nước dư thì để dành làm nước sốt mì.

* Bước 5

Xong phần luộc mì, giờ đến phần làm nước sốt. Hình đầu tiên là các nguyên liệu sử dụng và hình thứ 2 là nước cà tím từ món cà tím mỡ hành còn dư từ bữa trưa. Mình dùng để làm nước nêm cho nước sốt mì ý này.

* Bước 6

Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn. Phô mai cũng thái miếng nhỏ cho mau tan. Bơ thì để nguyên, không cần cắt nhỏ vì bơ tan rất nhanh.

* Bước 7

Cho hành tỏi bằm lên chảo cùng dầu ô liu, bật ở chế độ chiên 120C của bếp từ, xào chừng 30 giây cho thơm xíu rồi cho bơ vào.

* Bước 8

Tiếp đó cho cà chua cô đặc vào cùng với phô mai và kem béo, cùng với nước luộc mì còn dư nếu có. Quậy đều.

* Bước 9

Khi phô mai đã tan hết thì bạn thử nước sốt xem vừa miệng chưa, nếu chưa thì nêm nếm lại với muối và đường cho vừa ý. Còn mình dùng nước cà tím từ món ăn dư buổi trưa để nêm và vừa vặn ngon luôn. Quậy đều.