Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bắp bò ngâm mắm gừng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng NgọcCách Làm Món Bắp bò ngâm mắm gừng của Hoàng Ngọc
Món ăn quen thuộc ở Huế, Đà Nẵng dịp Tết. Bắp bò ngâm mắm gừng xắt lát mỏng, chấm tương ớt nhậu bắt bia lắm, hoặc cuốn bánh tráng cũng ngon miệng mà lại ko tăng cân 👍
Nguyên liệu
1 kg
bắp bò
1 chén
đường cát trắng
1 chén
nước mắm ngon truyền thống
1/2 chén
giấm ăn
1-1.5 chén
nước
1 củ
gừng to
vài
trái ớt đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bắp bò, 1/2 gừng giã dập vào nồi, đổ nước ngập thịt, thêm 1/2 muỗng cafe muối vào, nấu sôi, vớt bọt rồi để lửa liu riu luộc cho thịt mềm. Bâp bò ngâm mắm sẽ cứng lại nên khi luộc thịt, bạn nên luộc cho mềm rục ra. Trong hình mình mua bắp bò bó sả, ng ta bó sẵn sả nên mình cũng để nguyên luôn, vẫn thơm ko sao cả. Vớt thịt ra để ráo cho nguội hoàn toàn
* Bước 2
Hỗn hợp 1 mắm : 1 đường : 1.5 nước : 1/2 giấm cho vào nồi. Mình dùng mắm Phú Quốc truyền thống độ đạm cao nên khá mặn, phải cho nhiều nước. Tuỳ độ đậm nhạt của nước mắm nhà bạn mà bớt nước cho vừa nhé, từ 1-1.5 chén nước là được. Tỷ lệ chính xác phải tuỳ vào kinh nghiệm thôi :) giã nát 1/2 gừng cho vào, thêm vào trái ớt nữa
* Bước 3
Nấu hỗn hợp mắm trên lửa liu riu, mở nắp để tránh trào. Khi đường tan hết thì bạn tắt bếp, để vài tiếng cho nước mắm nguội hoàn toàn.
* Bước 4
Xếp thịt vào hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa, rót hỗn hợp mắm đã nấu vào cho ngập thịt. Chèn lên thịt để đảm bảo nước mắm ngập thịt, ko thì phần thịt trồi lên sẽ bị hư. Bạn để ở ngoài 3 ngày cho thịt thấm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé.
* Bước 5
Thịt bò ngâm trong nước mắm lâu sẽ cứng. Khi ăn bạn lấy cả thịt và mắm ra đun sôi trong một chút là thịt mềm lại và thơm đậm mùi gừng. Lấy bắp bò ra xắt mỏng, dọn kèm tương ớt hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống. Nước mắm ngâm thịt lấy ra thêm tí nước sôi, tí chanh là dùng làm nước chấm ngon miệng rồi. Nước mắm dư cứ cất trong tủ lạnh để khi cần đem ra kho thịt cá bạn nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne