🌱 Chè Bưởi Đường Dừa

Name: Cách nấu món 🌱 Chè Bưởi Đường Dừa - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dory

Cách Làm Món 🌱 Chè Bưởi Đường Dừa của Dory

Không có đường thốt nốt nên mình làm đường dừa, cũng thơm lắm nha bà con. Món này chỉ mất công tẩy đắng mớ cùi bưởi, còn lại các khâu khác đều rất nhanh. Lâu lâu ăn bưởi chừa lại mớ cùi trắng nấu chè đổi vị cho cả nhà giải nhiệt, tuy nhiều công đoạn nhưng bỏ thì lại phí, nên mình sơ chế cùi bưởi trữ đông dùng dần.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Cùi bưởi lấy phần trắng bỏ vỏ xanh

Đậu xanh cà vỏ

Bột năng

Đường dừa (hoặc đường thốt nốt, đường nâu… sẽ thơm hơn đường trắng hay đường phèn)

Tinh dầu hoa bưởi (optional)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cùi bưởi cắt vuông nhỏ tầm 0,7 - 0,8 cm, bóp với 1 mc muối trong 5 phút cho ra hết vị he đắng.

* Bước 2

Xả lại nước cho kỹ và vắt thật ráo (mình đã dùng một túi vải vắt cho kỹ). Chế nước sôi vào ngâm 10 phút

* Bước 3

Sau 10 phút xả lại nước lạnh vắt ráo lần nữa, ăn thử xem đã hết đắng hay chưa, nếu chưa lặp lại bước ngâm nước sôi 10 phút (mình gặp trái bưởi không đắng nên làm 2 lần đã được mớ cùi bưởi ngon lành ✌🏻) Tới khâu này bạn để lại vừa đủ dùng, phần còn lại có thể vắt ráo đem trữ đông cho các lần nấu sau.

* Bước 4

Pha hỗn hợp 30 ml nước + 30 gr đường + 30 gr bột năng trộn đều với 1/4 số cùi bưởi trên (nhà mình ít người nên chỉ nấu một ít còn lại trữ đông), bọc lại để cho ngấm trong 2 - 3 tiếng

* Bước 5

Đậu xanh cà vỏ ngâm nước trước 2 - 3 tiếng, sau đó hấp 15 - 20 phút là chín mềm nhưng không nát hạt.

* Bước 6

Sau 1 tiếng xóc với bột năng khô sao cho áo một lớp mỏng lên cùi bưởi

* Bước 7

Bắc nồi nước với lượng vừa đủ dùng, cho đường dừa, lá dứa nấu sôi rồi cho số cùi bưởi đã áo bột vào nấu 3 - 4 phút tới khi nổi lên hết thì vớt ra một thau nước đá lạnh, cùi sẽ trong lại, vớt ra để ráo.