Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm gà xé trộn
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhCơm gà xé trộn
#bepvang
Cơm gà quê hương Quảng Nam ngon, nổi tiếng, mình ăn cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Hội An rồi hôm nay cũng thử món cơm gà xé trộn của chính mình, ngon lắm ạ.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hành tây lột vỏ bên ngoài, cắt sợi mỏng, rửa lại với nước sôi nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để hành bớt vị hăng. Rau răm rửa sạch, rẩy ráo nước. Chanh vắt lấy cốt cho vào chén riêng (mình trộn 1 con gà với 1,5 trái chanh vắt cốt). Trộn hỗn hợp muối tiêu: 2 thìa muối, 2 thìa tiêu.
* Bước 2
Gà ta rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà, thêm 1 muỗng muối, vài củ hành tím đập, cho lên bếp từ luộc, khoảng 15 phút nước sôi thì lật con gà để chín đều, xiên một chiếc đũa vào phần đùi gà (phần này lâu chín nhất vì thịt dày), thấy nước hồng còn chảy ra thì chưa chín, để thêm 10 phút rồi tắt bếp. Gà chín vớt ra, để gà nguội và da hơi khô lại thì xé. Gà xé trộn với muối tiêu, khi gần ăn thì cho hành tây, cốt chanh và cuối cùng là rau răm vào trộn đều, bóp gà vừa phải rồi bày ra dĩa.
* Bước 3
Lòng gà: sau khi chà với muối, rửa sạch thì băm nhuyễn cùng với hành tím, tiêu, hạt nêm, tí muối, ướp 30 phút cho thấm gia vị.
* Bước 4
Mỡ gà cho vào chảo đảo trên bếp để ra hết mỡ. Tao mỡ với hành tím. Để riêng một nửa ra chén (nấu cơm). Cho lòng gà băm vào chảo mỡ gà, xào chín, thêm xì dầu, nước mắm, đường, 3 vá nước luộc gà, một thìa bột năng pha nước cho vào, nêm vừa ăn. (Nước chan này khi nào ăn thì hâm nóng lại)
* Bước 5
Gạo đãi sạch, để ráo, trộn bột nghệ vào cho đều, đổ gạo vào chảo đảo đều trên bếp gas để khi nấu cơm hạt gạo sẽ chắc lại, sau cùng cho phần mỡ gà tao hành tím vào. Cho gạo rang vào nồi cơm điện, cho nước luộc gà vào (đổ nước ít hơn khi nấu cơm bằng gạo chưa rang nhé).
* Bước 6
Nước luộc gà nêm gia vị vừa ăn, rắc hành ngò làm nước soup ăn cùng cơm gà.
* Bước 7
In cơm vào chén, bày ra dĩa, xếp gà xé trộn, dưa chua xung quanh, chan nước lòng gà ăn kèm, có thể thêm xì dầu ớt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne