Mắm Tép Trộn Đu Đủ

Name: Cách nấu món Mắm Tép Trộn Đu Đủ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Nhiều người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Mắm Tép Trộn Đu Đủ

#12ThangBepVui Ở miền Nam và các vùng ven biển, mắm là một món ăn quen thuộc. Đây là một cách truyền thống mà cha ông ta dùng để lưu trữ hải sản khi thu hoạch được quá nhiều. Dần dần, nó trở thành một món đặc sản vùng sông nước, ven biển. Khi đã có mắm, người dân còn tìm cách phối hợp nó với nhiều loại hoa trái có sẵn trong vườn để tạo ra nét độc đáo cho từng món mắm. Và những trái đu đủ sống, chỉ vừa hườm hườm bắt đầu vàng là mọit trong những lựa chọn tốt nhất. Đây làm món ăn từ nguyên liệu mắm tép rong mình tự làm ở nhà. Có thể nhìn hình thức không đẹp như mắm tép ngoài chợ hay trong siêu thị. Nhưng ăn thì khá ổn… #MamTepTronDuDu #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Nhiều người

Thời gian nấu :

30 phút

250 gam

mắm tép

600 gam

đu đủ vừa hơi ửng vàng

3 tbsp

muối

3 tbsp

nước mắm

4 tbsp

đường

1 tbsp

rượu trắng

2 tbsp

tỏi băm

1 tbsp

ớt xắt (tuỳ chỉnh)

2 trái

tắc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đu đủ gọt vỏ, bào sợi. Cho vào thau cùng 3tbsp muối trắng, trộn cho thật đều. Để yên khoảng 15 phút.

* Bước 2

Sau 15 phút, đu đủ thấm muối sẽ ra nước. Ta đổ nước đó ra, rửa đu đủ với nước lạnh và dùng khăn lưới bọc đu đủ, vắt cho thật ráo rồi cho ra thau trộn.

* Bước 3

Pha nước trộn: 3tbsp nước mắm + 4tbsp đường, mang nấu trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đường tan ra và hỗn hợp hơi sánh lại. Vắt vào đó nước của 2 trái tắc. Tắt bếp để nguội. Cho vào đu đủ 2tbsp tỏi băm + 1tbsp ớt xắt (tuỳ vào mức độ ăn cay). Rưới vào thau đu đủ 4tbsp nước sốt trộn.

* Bước 4

Lấy mắm tép trong hũ ra, cho vào thau đủ đủ. Thêm vào đó 1tbsp rượu trắng và trộn đều với nhau. Sau đó, cho toàn bộ vào hũ từ 1-2 ngày cho đu đủ thấm mắm là có thể lấy ra ăn dần. Món này có thể ăn với cơm, bún hoặc cuốn với rau sống, thịt luộc đều ngon.