Cá Ba Sa Kho Tiêu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Cá Ba Sa Kho Tiêu

#GlobalApron2024 #AnCaThang4 Ba Sa là một loại cá da trơn, được nuôi rất nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, Nam bộ. Thịt cá mềm, ngon, béo, dinh dưỡng cao và có giá trị xuất khẩu. Cá Ba Sa có thể được dùng trông chế biến rất nhiều món ăn khác nhau. Nhưng món Cá Ba Sa Kho Tiêu vẫn là một trong những món để lại ấn tượng trong danh mục “Ẩm Thực Đất Phương Nam”. #CaBaSaKhoTieu #HuynhPhatKitchen

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá Ba Sa làm sạch, cắt khoanh vừa ăn. Ướp vào cá: 1tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 2tbsp đường + 1tsp nước màu dừa + 1/2tsp tiêu + 1tbsp dầu hào + 1tbsp dầu ăn + 1/2tbsp ớt băm + 3tbsp nước mắm. Trộn thật đều và để 15 phút cho thấm.

* Bước 2

Cho 1tbsp dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho 1tsp hành tím băm + 1tsp tỏi băm + 1tsp ớt băm, phi lên cho thơm rồi trút phần cá đã ướp vào chảo. Khi cá đã săn một mặt lại thì lật sang mặt bên kia rồi hạ lửa nhỏ xuống cho cá sôi liu riu.

* Bước 3

Khi cá đã thấm, ta cho thêm vào chảo 2tbsp nước lọc để trừ hao cho phần nước sẽ bay hơi trong quá trình kho cá. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.