Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún Bò Huế
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Huỳnh PhátBún Bò Huế
#bepvang
Đây là một món ăn đặc sản từ lâu đời của miền Trung. Trải qua bao tháng năm, ở mỗi vùng miền, món Bún Bò Huế lại có chút xíu thay đổi về công thức thực hiện ở mỗi địa phương, mỗi người nấu. Đây là lần đầu tiên mình nấu món này và cũng chỉ nấu với thịt bò thôi chứ không dùng giò heo.
Bạn nào chưa từng nấu hãy thử làm như mình một lần… Cũng thú vị lắm. Chỉ có điều, nấu xong món này đổ mồ hôi hột chứ chẳng chơi…
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
10 ngườiThời gian nấu :
Hơn 2 tiếngbò: bắp, gân, nạm…
thơm gọt vỏ
sả đập giập
mắm ruốc Huế
chả Huế
bún sợi to
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắc một nồi nước. Cho vô đó 1M muối + 2M giấm. Thả toàn bộ thịt bò (không xắt) vào luộc khoảng 2 phút. Hớt sạch lớp bọt nổi lên trên vì đó chính là chất bẩn sẽ làm đục nước dùng. Vớt ra, ngâm thịt vào nước lạnh và rửa lại cho thật sạch.
* Bước 2
Trộn hỗn hợp: 2M mắm ruốc Huế + 2M hành tím băm + 2M tỏi băm + 1M dầu ăn + 2M nước mắm. Trộn thật đều và dùng ướp thịt bò trong khoảng 30-60 phút cho thấm.
* Bước 3
Trong lúc chờ thịt thấm gia vị, ta chogừng, 5 củ hành tím, 2 củ hành tây vào lò nướng khoảng 15 phút, đến khi vàng thì lấy ra. Riêng củ hành tây thì để khoảng 20 phút.
* Bước 4
Thịt bò ướp đã đủ thời gian thì lấy ra. Bắc chảo lên bếp cho thật ít dầu. Khi chảo thật nóng thì cho bò vào đảo nhanh hết các mặt cho săn lại rồi lấy ra.
* Bước 5
Lấy một cái nồi lớn, cho vào 4 lít nước, bắc lên bếp. Thả vào đó số gừng, hành tím, hành tây đã nướng cùng với 4 cây sả đập giập, bẻ đôi và cột lại (để lát nữa vớt ra cho dễ). Khi nước bắt đầu sôi thì thả toàn bộ thịt bò vào. Để lửa nhỏ vừa cho nước sôi nhẹ trong khoảng 60 phút. Chú ý hớt bọt cho nước trong.
* Bước 6
Bắc một cái chảo lên bếp, phi hành, tỏi, sả băm nhuyễn với dầu. Cho vào 2M sa tế + 4M dầu điều + 2M bột ớt Paprika xào lên. Đến khi có mùi thơm thì trút vào nồi nước dùng đang nấu cùng với một quả thơm. Tiếp tục nấu lửa nhỏ. Dùng 1/2 chén nước pha với 2M mắm ruốc Huế, lắng bỏ cặn và cho vào nồi nước dùng.
* Bước 7
Kiểm tra khi thịt bò đã mềm thì vớt ra ngoài. Đồng thời, vớt luôn củ hành, gừng, sả, thơm ra khỏi nồi nước dùng. Nêm lại gia vị: 1 cục đường phèn + 2M nước mắm + 1/2M hạt nêm + 1m bột ngọt + 2 gói bột bún bò Huế cho vừa ăn.
* Bước 8
Xắt mỏng thịt bò, chuẩn bị chả Huế xếp ra dĩa. Rót một ít nước mắm dầm ớt hiểm thật cay.
* Bước 9
Chuẩn bị các loại rau ăn cùng. Bào mỏng hành tây, xắt nhuyễn rau răm, ngò gai làm rau nêm rắc lên tô bún.
* Bước 10
Lấy một cái tô, xếp rau bên dưới, trụng bún cho nóng và cho vào tô. Xếp thịt lên trên và chan nước dùng. Thêm một muỗng ớt sa tế, rắc rau nêm lên trên và thưởng thức kèm với chả Huế.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne