Mít trộn

Name: Cách nấu món Mít trộn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Mít trộn

Mít non trộn xúc bánh tráng là món ăn chơi phổ biến ở Đà Nẵng. Có khi trộn với da heo luộc xắt mỏng, có khi trộn với tôm thịt xắt nhỏ, có khi chỉ mít, rau răm đậu phộng và ít mắm nêm là xong rồi.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 phần ăn

1 miếng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm đất bỏ đầu, lột vỏ, xắt hạt lựu. Ba rọi xắt nhỏ. Ướp cả tôm và thịt với đầu hành băm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường (mình dùng đường thốt nốt nên có màu vàng). Trộn đều để đó.

* Bước 2

Mít non chọn trái vừa cỡ bằng trái dưa hấu nhỏ là ngon, lúc này mít đã hơi có hạt nhưng chưa lớn, xơ mít cũng không quá nhiều. Mình chẻ miếng ra, nếu không ăn hết thì để nguyên vỏ cất vào ngăn đông, khi nào ăn mới lấy ra rã đông, gọt vỏ và luộc.

* Bước 3

Mình rang đậu phộng bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ 2’, lấy ra để nguội rồi bóp vỏ, để nguyên trong nồi chà cho vỏ đậu rớt xuống dưới, rất tiện. Xong đem đậu giã nhỏ.

* Bước 4

Hành tây thái sợi mỏng, rau răm nhặt rửa sạch để ráo. Hoà tan 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng cafe đường. 2 củ hành tím thái mỏng phi vàng rồi vớt hành ra ngay cho giòn.

* Bước 5

Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho tôm thịt vào xào chín rồi đổ ra thau. Cho hành tây, mít non, rau răm thái rối, nước mắm đường đã pha vào thau, trộn đều là xong. Nếm thử thấy nhạt thì thêm xíu mắm.

* Bước 6

Trút mít trộn ra dĩa, rắc hết đậu phộng giã nhỏ lên, dọn với bánh tráng dừa hoặc bánh tráng mè nướng. Ai ưng ăn cay thì trộn thêm chút tương ớt Hội An vào. Bẻ miếng bánh tráng, xúc mít trộn tôm thịt, ăn một miếng nhớ quê hương 😉