Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bò kho
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng NgọcBò kho
Mình thường không mua các gói gia vị hoàn chỉnh bán ở siêu thị như "gia vị bò kho", "gia vị bún bò", "gia vị phở", "gia vị lẩu thái"... vì sẽ không ra đúng hương vị mong muốn. Bạn thử mua từng loại gia vị riêng để nấu xem sao nhé.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bạn ra quầy đồ khô ở chợ, nói bán cho 1 phần gia vị nấu bò kho, người ta sẽ đưa cho bạn: sả, quế, hồi, lá cà ri, ngũ vị hương, dầu điều hoặc bột điều về thắng dầu. Thịt bò để nấu bò kho phải là nạm, bắp hoặc diềm thăn. Tức là những phần thịt bò có xen lẫn mỡ hoặc gân thì khi nấu mới mềm ngon, không bị khô xơ. Nếu thích ăn gân bạn mua thêm gân thịt cũng rất ngon.
* Bước 2
Thịt bò thái miếng vuông hơi lớn, ướp: 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương (không có cũng không sao), 1 muỗng cafe bột gừng hoặc gừng tươi băm nhỏ. Trộn đều rồi ướp ít nhất 2h hoặc để qua đêm trong tủ lạnh cho thấm. Chú ý dầu điều chỉ dùng ướp, không nấu ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất không tốt cho sức khoẻ. Cà rốt thái miếng vuông lớn.
* Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho sả đập dập và 1 muỗng canh sốt cà chua vào. Nếu thích ngọt có thể thêm 1 muỗng canh đường vàng. Chú ý sốt cà chua rất bắn nên phải để lửa nhỏ. Sốt cà chua sẽ giúp bò kho có màu đỏ đậm rất đẹp. Xào cho lên màu rồi cho bò đã ướp vào, để lửa 6/9 đảo cho săn lại, rồi cho 1 hoa hồi và 1 miếng quế nhỏ vào. Đổ 2 chén nước vào ngập bò, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa 2/9, hầm 1h hoặc cho vào nồi ủ 2h cho bò mềm mà không nát.
* Bước 4
Sau khi bò đã mềm mới cho cà rốt và lá cà ri vào. Không nên nấu lá cà ri quá lâu cùng với bò vì nước sẽ hơi đắng. Nếm lại cho vừa ăn, nếu thấy nhạt có thể thêm hạt nêm, không dùng nước mắm sẽ bị chua. Thêm 1 chén nước, nấu sôi, hạ lửa 2/9 hầm thêm 30’-1h nữa cho cà rốt mềm và thấm là được. Tuỳ vào loại thịt bò mà thời gian hầm khác nhau chút ít, đảm bảo bò mềm nhừ nhưng không bị nhũn.
Có lúc nấu xong còn cho bò viên vào nữa, ăn cũng thú vị, các bé thích.
* Bước 5
Cho bò kho ra tô, để hành lá và lá húng quế lên. Rau ăn kèm có húng quế, hành tây, ngò gai (mình quên mua). Bò kho ăn với bánh mì, hoặc nấu nhiều nước hơn để cho vào hủ tiếu/mì gói nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne