Thạch Aiyu Đài Loan

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Thạch Aiyu Đài Loan

Lúc lên núi Alishan ở Đài Loan, mình uống 1 ly thạch Aiyu, thấy mát mát thơm thơm nên đã mua 1 túi hạt Aiyu về. Anh bán hàng ko biết tiếng Anh, quơ tay hướng dẫn mình rằng cho hạt Aiyu vào nước vò vò là xong. Mình nghĩ à, chắc cũng giống sương sâm hay thạch găng ở VN đây mà. Hôm nay mới lôi ra làm thử, ăn mát mẻ giữa ngày hè ^^ món này làm topping cho trà sữa nữa đó ;)

Nguyên liệu

1 bịch

bông cỏ Aiyu, cỡ 1/2 chén

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đây là bịch hạt Aiyu mình đã mua ở Alishan, trên bịch có ghi 4200cc nước. Wow, quá nhiều nước, mình nghĩ là để làm ra loại thạch mềm mềm để uống giống cái ly thạch mình uống ở Alishan. Mình lại thích ăn đặc đặc như sương sâm/thạch găng nên chỉ pha với 500ml nước thôi, chơi sang 🤣

* Bước 2

Nước hạt Aiyu này có vị hơi chua, nên mình pha 500ml nước với 1 muỗng canh đường phèn, để tan đường rồi mới cho hạt Aiyu vào. Mình chả rây gì cả, trút hết vào nước như anh chàng kia hướng dẫn. Rồi dùng tay bóp bóp. Nếu có túi vải, bạn cho vào túi rồi bóp thì dễ hơn nhé, vì hạt này rất nhỏ í. Bóp xong thì để 15’ cho hạt ra chất nhớt

* Bước 3

Sau đó lọc qua vải xô lấy nước. Vắt kiệt nước ra nhé. Nhẹ nhàng kẻo nổi bọt

* Bước 4

Đường phèn lấy 1 muỗng canh, nấu với 200ml nước cho tan đường, mình thích mùi gừng nên thêm vào vài lát gừng thái mỏng. Xong để nguội

* Bước 5

Phần hạt Aiyu đã lọc kia, thấy vẫn nhớt nên mình lại thêm 500ml nước nữa vào, bóp bóp và để 15’ nữa, lại lọc lần 2, được thêm 1 tô thạch mềm để uống

* Bước 6

Xong hết, bạn cho vào tủ lạnh, mình làm buổi sáng, để đến chiều lấy ra, múc từng muỗng cho vào chén/ly. Vậy là được 2 chén thạch đặc để ăn và 2 ly thạch mềm để uống.