Trang chủ
Gia vị
Công thức
Thịt kho trứng (thịt kho tàu)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng NgọcThịt kho trứng (thịt kho tàu)
"...theo ông nhà văn Nam Bộ Bình Nguyên Lộc, chữ "tàu", ở đây, theo nghĩa của người "miền dưới" là "lạt", như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Như vậy thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Hoa, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt..."
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng luộc 10' cho chín hẳn, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Có thể chiên cho săn vỏ hoặc để nguyên.
Thịt xắt miếng vừa ăn rồi luộc sơ qua, đổ ra rổ, rửa lại thịt bằng nước lạnh.
* Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu & 1 muỗng cafe đường vào nồi, để lửa vừa cho đường chảy ra, chuyển màu cánh gián thì bắc nồi ra kẻo cháy, cho thịt vào luôn, đảo đều, cho vào 3 muỗng canh nước mắm.
* Bước 3
Đổ nước dừa vào vừa ngập thịt. Nấu sôi rồi lửa nhỏ cho nước sôi liu riu, khi kho không đậy nắp để tránh làm đục nước, nếu có bọt nổi lên thì vớt cho sạch. Khoảng 30’ sau cho trứng vào kho tiếp, nêm lại với nước mắm cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay thì thêm vài trái ớt đỏ vào kho chung, thịt sẽ thơm hơn
* Bước 4
Kho như vậy tới khi thịt mềm rục là được, khoảng 1h. Nước dừa càng kho lâu thì càng đậm màu. Trong lúc kho không nên đảo thịt.
* Bước 5
Món này kho lạt (nhạt) để khi ăn chan cả nước thịt vào cơm, không nên nêm nếm đậm quá, cũng không kho tới cạn nước.
* Bước 6
Khi ăn cắt đôi quả trứng, múc cả thịt, trứng và nhiều nước kho ra dĩa. Dọn kèm dưa giá hoặc dưa cải chua để chấm với nước thịt.
* Bước 7
Xem cách làm dưa giá ăn nhanh của mình: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/841878-d%C6%B0a-gia?ref=recipe
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne