Sườn non rim mặn ngọt (Sườn ram)

Name: Cách nấu món Sườn non rim mặn ngọt (Sườn ram) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Sườn non rim mặn ngọt (Sườn ram)

Sườn non rim (miền Nam gọi là sườn ram) hơi mặn ngọt, ăn kèm cơm nóng hoặc xôi dừa, xôi trắng rất hợp. Nên chọn phần sườn non đoạn hơi có sụn thì thịt sẽ mềm hơn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

500 g

sườn non

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chần sơ sườn với nước sôi rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh cho sạch bọt. 1 củ tỏi và 2 củ hành tím băm nhỏ. Ướp sườn với 1 muỗng cafe đường vàng, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để 30’ cho thấm.

* Bước 2

Thắng nước màu: cho 2 muỗng canh dầu vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường vàng hoặc đường thốt nốt. Để lửa 5/9 cho đường tan từ từ, canh đến khi đường chảy ra có màu cánh gián nhạt như hình thì lấy nồi ra ngay và cho vào 1 muỗng canh tương cà hoặc tương ớt nếu thích hơi cay. Chú ý lúc này đường rất nóng nên phải lấy nồi ra rồi mới cho tương cà vào kẻo đường bị cháy và bắn tung toé.

* Bước 3

Vẫn để lửa 5/9, cho ớt tỏi vào, đảo đều cho vàng thơm rồi cho sườn vào xào săn, nêm vào 4 muỗng canh nước mắm, tuỳ độ đạm của mắm mà bạn thêm bớt cho vừa miệng nha. Đảo sườn một lúc thấy màu bám đều rồi thì đậy nắp lại, để lửa 3/9. Khi rim nước từ sườn sẽ tiết ra nên không cần thêm nước vào. Khoảng 20’ sau mở nắp đảo đều, đậy nắp thêm 20’ nữa kiểm tra thấy sườn mềm, đảo đều tắt bếp.

* Bước 4

Tèn ten. Màu đẹp không? Đây là phần ăn trưa của bé 5 tuổi nhà mình.

* Bước 5

Sườn rim ăn kèm xôi dừa cũng ngon lắm nha. Xem cách nấu xôi ở công thức Xôi dừa: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/1026724-xoi-d%E1%BB%ABa?invite_token=47xdNtrMfdx5izGem5SsK556